Ямар төрлийн элсэн чихэр байдаг. Элсэн чихэр. Шингэн элсэн чихэр ямар төрлүүд байдаг вэ?

Элсэн чихэр бараг бүх гал тогооны өрөөнд байдаг төдийгүй дэлгүүрийн лангуун дээрх олон бүтээгдэхүүнд байдаг. Ихэнхдээ энэ нь цагаан цэвэршүүлсэн элсэн чихэр бөгөөд үүнийг нунтагласан элсэн чихэр гэж нэрлэдэг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон зарим судлаачид ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг. Бид ямар төрлийн элсэн чихэр байдаг, чихэрлэг бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар ярих боломжтой эсэхийг олж мэдэхийг хичээсэн.

ОХУ-ын элсэн чихэр үйлдвэрлэгчдийн холбооны мэдээлснээр дэлхийн хэмжээнд элсэн чихрийн 30 хувийг манай улс болон Европт үйлдвэрийн хэмжээнд тариалсан чихрийн нишингэ үйлдвэрлэдэг.

Үлдсэн 70% нь чихрийн нишингээс бүрддэг - нишингийн элсэн чихрийн үйлдвэрлэлээрээ Энэтхэг, Маврики, Тайланд, түүнчлэн Бразил, Куба улсууд тэргүүлдэг. Манжин, нишингэ нь элсэн чихэр үйлдвэрлэх гол түүхий эд боловч бусад нь байдаг. Яг юу вэ - бид цааш нь хэлэх болно.

агч элсэн чихэр

аборигенууд Хойд америкТэд нутгийн агч модноос шүүс гаргаж аваад маш энгийн байдлаар бэлтгэсэн: тэд шавар саванд хийж, хүйтэнд шөнөжин үлдээсэн - энэ бол европчууд амтат мөс гэж нэрлэдэг нэг төрлийн зайрмаг байв. Үнэн бол хожим нь агчнаас элсэн чихэрийг нишингийн нэгэн адил шүүсийг цуглуулж, ууршуулах замаар гаргаж авсан.

40 литр агч шүүсээс ердөө 1 литр сироп авдаг. Та мөн агч модны шүүсээр тос эсвэл зөгийн бал хийж болно. Шим тэжээлийн хувьд агч сахар нь глюкозоос гадна кали, төмөр, цайр, манган, кальци агуулдаг.

Дал модны элсэн чихэр (шавар)

Үүнийг зүүн өмнөд Азийн орнуудад: Индонез, Энэтхэг, Малайз, Мьянмар, Тайланд, Филиппин зэрэг орнуудад чихрийн далдуу модны шүүсээс гаргаж авдаг. Зөгийн балны өнгө нь алтан хүрэн, амт нь наалдамхай зөгийн бал эсвэл карамельтай төстэй. Хавтанцар хэлбэрээр эсвэл зузаан зөгийн бал хэлбэрээр зардаг. Кальци, кали, фосфор, цайр, түүнчлэн глюкоз, пектин, дархлааг бэхжүүлэх витамин агуулдаг.

усан үзмийн элсэн чихэр

Усан үзмийн сахар нь глюкозын хоёр дахь нэр юм. Энэ нь үнэндээ фруктозгүй энгийн элсэн чихэр юм. Энэ нь олон жимс, жимсгэний шүүсэнд агуулагддаг боловч усан үзэмээс олж авдаг - иймээс нэр.

Усан үзмийн шүүсийг өтгөрүүлж, центрифуг, тусгай сорбентоор дамжуулж, хольцыг зайлуулдаг. Гаралт нь өтгөн, үнэргүй тунгалаг шингэн юм. Цаашилбал, бүх зүйл үйлдвэрлэгчээс хамаарна: элсэн чихэр нь шингэн хэлбэрээр үлддэг, эсвэл нарийн цагаан нунтаг болтол хатаана.

Усан үзмийн элсэн чихэр нь ердийн элсэн чихэрээс гуравны нэгээр бага чихэрлэг боловч түүний илчлэгийн тоо ижил байна - 100 грамм тутамд 387 ккал. Эндээс татдаг зүйл нь: зуршилгүй, чихэрлэг амтыг мэдэрдэггүй хүн илүү их нэмдэг. усан үзмийн элсэн чихэр.

Бусад шинж чанаруудын талаар ярих юм бол түүхий глюкоз нь цусанд хурдан шингэж, биеийг эрч хүчтэй болгодог. Усан үзмийн элсэн чихэрийг будаа, ундаа, амтлагч болгон ашигладаг хүүхдийн хоол, нухаш, компот.

сорго элсэн чихэр

Энэтхэг, Африк, Хятадад түгээмэл байдаг элсэн чихэр соргогийн шүүсээр гаргаж авдаг. Үнэн бол түүний үйлдвэрлэл нь ашиггүй гэж тооцогддог тул дэлгүүрийн тавиур дээр элсэн чихэр хэлбэрээр олох нь бараг боломжгүй юм.

Гэхдээ сорго сиропыг олж болно, гэхдээ бусад төрлийн сироп шиг олон удаа байдаггүй. Соргоны сахар нь ашигтай эрдэс бодис агуулдаг, уураг, өөх тос агуулдаггүй, фруктоз, сахарозын агууламж бага байдаг.

соёолжны элсэн чихэр

Япончууд хоёр мянга гаруй жилийн өмнөөс арвай, будаа, шар будаа зэргээс соёолжны элсэн чихэр гаргаж авчээ. Бүтээгдэхүүн нь амтыг сайжруулж, исгэх процессыг хурдасгадаг тул шар айраг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Үүнээс гадна соёолжны сахар нь байгалийн гаралтай хүнсний будаг юм.

манжингийн элсэн чихэр

Нэгэн цагт Германы судлаач Андреас Маргграф үндэс үр тарианаас чихэрлэг бодис гаргаж авсан нь манжин сахарозын хэмжээгээр нишингээс дутахгүй гэдгийг нотолсон - бүрэн цэвэршүүлсэн манжингийн сахар нь 99.9% хүртэл сахароз агуулдаг. Гэсэн хэдий ч ялгаа байсаар байна.

Эхний шатанд түүхий элсэн чихэрийг хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг боловч энэ үе шатанд нишингийн элсэн чихэр аль хэдийн хэрэглэх боломжтой бол манжингийн элсэн чихэр нь амт нь тааламжгүй тул цэвэршүүлэх ёстой. Манжингийн элсэн чихэр нь хүнсний үйлдвэрээс гадна шингэн эмийн үндэс (жишээлбэл, ханиалгах эм) бэлтгэхэд идэвхтэй ашиглагддаг.

Нишингийн элсэн чихэр

Гаднах байдлаар үр тарианы гэр бүлийн энэ ургамал нь хулстай төстэй. Элсэн чихэрийг нишингийн шүүсээс гаргаж авдаг. Энэ нь боловсронгуй, боловсронгуй бус байж болно. Ихэнхдээ халуун ундаанд нэмдэг: цай, какао, кофе, шоколад, түүнчлэн жимс, жимсгэний шүүс, сод - ингэснээр ундааны амт илүү ханасан болно.

Энэ нь нишингийн элсэн чихэр бөгөөд цэвэршүүлээгүй бөгөөд сүүлийн үед маш их алдартай болсон тул олон хүн үүнийг ердийн элсэн чихэрээс илүү эрүүл хувилбар гэж үздэг. цагаан элсэн чихэр. Энэ үнэхээр тийм үү, ямар төрлийн нишингийн элсэн чихэр байдгийг харцгаая.

Чихрийн нишингийн төрөл

Цэвэршүүлсэн, өөрөөр хэлбэл цэвэршүүлсэн элсэн чихэр авахын тулд нишингийн сиропыг шүүж, үүний үр дүнд цагаан масс болж хувирч, дараа нь ууршуулж, хатаана.

Гэхдээ хоолны мэргэжилтнүүд илүү тод амт, үнэртэй болгохын тулд цэвэршүүлээгүй нишингийн элсэн чихэрийг онцгой үнэлдэг. Ийм шинж чанарыг дотор нь моласс агуулагддаг - чихрийн талстыг бүрхсэн онцгой үнэртэй хар хүрэн шингэнтэй холбон тайлбарладаг. Элсэн чихэр хэдий чинээ бараан өнгөтэй байна төдий чинээ их хэмжээний меласс агуулдаг.

Тусгай сортын нишингийн элсэн чихэр

Демерара- Нэгэн цагт үйлдвэрлэж эхэлсэн голын хөндий ба Демерара дүүргийн (Гайана, Өмнөд Америк) нэрээр нэрлэгдсэн хамгийн түгээмэл сорт. Энэ нь молассын баялаг үнэртэй том алтан талст юм.

Ерөнхийдөө демерара бол байгалийн цэвэршээгүй элсэн чихэр боловч үүнийг молас нэмсэн энгийн цэвэршүүлсэн элсэн чихэр гэж нэрлэдэг. Өнөөдөр демерарагийн гол нийлүүлэгч бол Маврики арал юм.

Үүнийг Англи, Канадын үйлдвэрүүдэд боловсруулдаг. Демерараг халуун ундаа, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно.

Турбинадо- Хавайн арлуудаас хэсэгчлэн цэвэршүүлсэн элсэн чихэр. Молассыг ус эсвэл уураар арилгадаг. Турбинадоны талстууд нь хуурай, үйрмэг, өнгө нь алтан шараас хүрэн хүртэл янз бүр байж болно.

Мусковадо- шүүсийг анх удаа буцалгасны дараа олж авсан бүтээгдэхүүн. Энэ нь демерара шиг хэмжээтэй наалдамхай талст хэлбэртэй, цэвэршүүлээгүй хүчтэй молассын үнэртэй.

Илүү их байна харанхуй мусковадо (хар Барбадос), молассын хамгийн их агууламжтай байдаг тул бараг хар өнгөтэй, чийглэг бүтэцтэй, амт, үнэртэй байдаг.

Үүний эсрэг тал нь хөнгөн мусковадо- бүлээн зөгийн балны жижиг талст хэлбэртэй элсэн чихэр, идээний амттай. Эдгээрийг хоёуланг нь хоол хийхэд ашигладаг.

Ямар элсэн чихэр сонгох вэ?

Моласстай бор элсэн чихэр нь бусад боловсруулаагүй бүтээгдэхүүний нэгэн адил цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс илүү их шим тэжээл (кальци, фосфор, төмөр гэх мэт) агуулдаг.

Өдөр тутмын тэтгэмжийг авахын тулд та хоёр кг орчим ийм элсэн чихэр идэх хэрэгтэй болно, энэ нь мэдээжийн хэрэг зөвлөдөггүй. Тиймээс цэвэршүүлээгүй элсэн чихрийн ашиг тусын талаар ярих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм - энэ нь боловсруулсанаас хамаагүй бага хор хөнөөлтэй юм.

1. Алдартай үйлдвэрлэгчдээс элсэн чихэр сонгож, шошгыг анхааралтай уншина уу.

2. Жинхэнэ бор элсэн чихэр нь зөвхөн цэвэршээгүй байж болно. Багц дээр нь "хүрэн цэвэршүүлсэн" гэж бичсэн бол энэ нь манжингийн элсэн чихэр байж магадгүй юм.

3. Шошгон дээрээс "боловсруулаагүй" гэсэн үгийг хайж олоорой. "Алт", "харанхуй", "бор" гэх мэт нэр томъёо нь юу ч биш юм.

4. Үйлдвэрлэгч нь дараахь өгөгдлийг зааж өгөх ёстой: түүхий эд (нишингэ, нишингэ гэх мэт), тэжээллэг чанар, үйлдвэрлэсэн огноо, сав баглаа боодол.

5. Хэрэв бид цэвэршүүлээгүй нишингийн элсэн чихрийн тухай ярьж байгаа бол шошгон дээр түүний төрөл бүрийн талаар тайлбар өгөх ёстой: демерара, мусковадо, турбинадо гэх мэт.

Элсэн чихэр хэрэглэх заавар

Мөн санаж байгаарай: элсэн чихэр нь зөвхөн цай эсвэл кофенд нэмсэн халбага биш юм. Энэ нь мах, загасны хоол зэрэг олон төрлийн хоолонд агуулагддаг. чихэрлэг, исгэлэн сүмс, нарийн боов, үр тариа, ундаа.

Элсэн чихэрээс илүү эрүүл хувилбарууд

Хонгор минь.Маш их элсэн чихэрээс илүү чихэрлэгба илүү ашигтай. Тогтмол хэрэглэснээр дархлааны системийг бэхжүүлж, бие махбодийн вирусыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Stevia.Үүнийг мөн зөгийн бал өвс гэж нэрлэдэг. Энэ нь элсэн чихэрээс 10 дахин чихэрлэг юм. Хоолонд та хатаасан навчийг нунтаг эсвэл элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг (!) ургамлын ханд хэлбэрээр идэж болно.

Жинхэнэ нь Квебек, Канад, Вермонт (АНУ) мужуудад хийгдсэн. Энэ нь улаан, хар эсвэл чихрийн агч модны шүүсийг ууршуулах замаар гаргаж авдаг.

Агава сироп.Агавын шүүсээр хийсэн шүүсийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст элсэн чихэр орлуулахыг зөвлөдөг. Энэ нь төмөр, кальци агуулдаг.

Иерусалим артишокийн сироп.Иерусалим артишокийг мөн шороон лийр гэж нэрлэдэг. Энэ нь нитрат хуримтлуулдаггүй бөгөөд элсэн чихэр орлуулагч төдийгүй эрчим хүчний тоник үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгээрээ алдартай.

Элсэн чихэрсахароз (хүнсний ногооны дисахарид) нь бараг цэвэр хэлбэрээр байдаг - энэ нь фруктоз ба глюкозоос бүрдэх нүүрс ус юм. Түүний нэр нь санскрит хэлнээс гаралтай - "саркара" гэдэг үгийг хайрга эсвэл элс гэж орчуулсан. Энэ нь бидэнд ийм хэлбэрээр мэдэгдэж байсан бүтээгдэхүүн нь эрт дээр үед хүмүүст танил байсан гэсэн үг юм.

Жимс, жимсгэнэ, байгалийн зөгийн балыг анх удаа туршиж үзсэний дараа хүмүүс хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийн тулд ургамлын гаралтай хоолноос чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсгийг тусгаарлах арга замыг бодож эхлэв. янз бүрийн ард түмэнҮүний тулд тэд янз бүрийн эх сурвалжийг ашигладаг: хятадуудаас сорго, египетчүүдээс шош, Хиндустанаас далдуу модны шүүс, канадуудаас агч шүүс, польшуудаас хус, Беларусьчууд яншуйг эдгээр зорилгоор ашигладаг.

Бидний хувьд манжингийн элсэн чихэр нь илүү танил, уламжлалт зүйл гэж тооцогддог бөгөөд үүнээс чихэрлэг амтыг маш том үйлдвэрлэлийн хэмжээнд гаргаж авдаг. Хэдийгээр өвөг дээдэс нь нишингийн элсэн чихэр гэж үзэх ёстой.

Үйлдвэрлэлд элсэн чихэр хэрхэн үйлдвэрлэдэг вэ? Технологи өөрчлөгдөөгүй удаж байна. Бактер, микробыг саармагжуулахын тулд түүхий эдийг угааж, шохойн зуурмагаар хийнэ. Гэхдээ бүтээгдэхүүнтэй хамт биед шохой орохоос бүү ай, технологийн бүх дүрмийг дагаж мөрдөх нь үүнийг зөвшөөрөхгүй. Дараа нь түүхий массыг буталж, гадаргуугийн идэвхтэй бодисоор боловсруулж, чихрийн сиропыг тусгаарлаж, шүүж, эцсийн байдалд оруулна.

Өнөөдөр худалдаанд та хэд хэдэн төрлийн элсэн чихэр олж болно:

• цагаан болор- хоол хийх, хооллоход хамгийн их хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн, амт нь талстуудын хэмжээнээс хамаардаг;
• жимс- хуурай хольц, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, тухайлбал пудинг, ундааны баяжмал бэлтгэхэд ашигладаг нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүн;
• талх нарийн боовны- хамгийн жижиг болор хэмжээтэй тул маффин үйлдвэрлэхэд идэвхтэй ашигладаг;
• чихрийн нунтаг- энэ бол ижил цагаан элс, зөвхөн нунтаг болтол нь нунтаглаж, бялуу хийхээс сэргийлж, эрдэнэ шишийн цардуулыг бүтээгдэхүүнд нэмж, чихэр хийхэд ашигладаг;
• бүдүүлэг- өндөр температурт тэсвэртэй том мөхлөгүүдээр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь ликёр, чихэр үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай болгодог;
• бөөн- цэвэршүүлсэн элсэн чихэр гэдгээрээ илүү сайн мэддэг, халуун шингэнд маш хурдан уусдаг тул ихэвчлэн кофе эсвэл цайгаар үйлчилдэг;
• амтат чихэр- гадна талаасаа карамельтай төстэй, тусгай хатуу, тунгалаг талст хэлбэрийн ачаар энгийн элсээс хамаагүй удаан уусдаг;
• Бор- найрлага нь моласс, молассыг агуулдаг бөгөөд амт, үнэрт чанар нь илүү ханасан, тод харагддаг, сахароз багатай боловч ашигтай бодис агуулсан хольц агуулдаг.

Эдгээр нь бүгд ижил найрлагатай бөгөөд ялгаа нь зөвхөн цэвэрлэгээ, боловсруулалтын зэрэг, чанарт л оршдог. Хэдийгээр бор нишингийн бүтээгдэхүүн нь илүү ашигтай хэвээр байна гэсэн үзэл бодол байдаг, учир нь. Үйлдвэрийн боловсруулалтанд бараг ордоггүй бөгөөд биед үнэ цэнэтэй бодис, витаминыг хадгалдаг. Хэдийгээр 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 400 ккал илчлэгийн агууламжаас харахад бид бүх төрлийн бүтээгдэхүүний ижил эрчим хүчний үзүүлэлтүүдийн талаар ярьж болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Элсэн чихэр нь бидний биед маш их ашиг тустай байдаг ч маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Чихэрт дурлах нь бараг зэрэглэлд хүрдэг Муу зуршил. Гэсэн хэдий ч, дунд зэрэг, элсэн чихэр дангаараа их хэмжээний энерги авчирч чадна гэдгийг ойлгох ёстой бөгөөд нэлээд богино хугацаанд. Учир нь органик орчинд агуулагдах глюкоз нь фруктоз, сахароз болон шууд задардаг бөгөөд тэр даруй цусанд орж, биеийн эрчим хүчний хэрэгцээг маш их хэмжээгээр хангадаг. Цусан дахь сахарын хэвийн хэмжээ 100 мл сийвэн тутамд 80-120 мг байна.

Үүнээс гадна, түүний тусламжтайгаар элгэнд хорт бодисын солилцоо үүсдэг. Үүний тулд яаралтай тохиолдолд эмч нар хордлогын шинж тэмдгийг арилгахын тулд судсаар глюкозыг зааж өгдөг. цочмог өвчинэлэг.

Элсэн чихэр нь шоколадтай хамт аз жаргалын гормон болох серотониныг үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Гэсэн хэдий ч ийм "допинг"-ээс татгалзах нь дээр.

Хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд та онцгой өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй бөгөөд хадгалах арга нь түүнд чухал нөлөө үзүүлдэг. Бүтээгдэхүүн нь онцгой хуурай, битүүмжлэгдсэн байх ёстой. Үгүй бол чийг, үнэрээр ханасан байж болно. Бохирдол байгаа эсэхийг зөвхөн эмпирик байдлаар шалгаж болно - ердийн усанд тодорхой хэмжээгээр уусгана, энэ нь ил тод байх ёстой. Хэрэв та булингар, будалт ажиглавал үл мэдэгдэх шинж чанартай хольцтой бүтээгдэхүүн байна.

Дашрамд хэлэхэд, элсэн чихэр нь зөвхөн биед ашигтай төдийгүй түүний шинж чанар нь өдөр тутмын амьдралд ашигтай байж болно.

Таны харж байгаагаар, зөв ​​арга барилаар бүтээгдэхүүн бүр маш их ашиг тустай байж болно.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Хоолны урлагт элсэн чихэрийг хамгийн чухал халуун ногоо гэж нэрлэж болно. Түүний хэрэглээний цар хүрээ нь үнэхээр хязгаарлагдахгүй, учир нь энэ нь олон төрлийн бүтээгдэхүүний амтыг хангах, сайжруулах, сайжруулах эсвэл засахад ашиглаж болно.

Хэрэглээний жагсаалт маш урт байж болно:

Элсэн чихэр нэмэх нь хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээ, тууштай байдлыг мэдэгдэхүйц өөрчлөхөд тусална - энэ чанарыг ялангуяа нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Амтат элсээр сайтар нунтагласан өндөгний цагаан нь том хөөсөн малгай болж хувирдаг бөгөөд амттан, нарийн боовыг чимэглэхэд тохиромжтой.

Зөвхөн элсэн чихэр нь талх нарийн боов, дарс үйлдвэрлэх, шар айраг исгэх үйлдвэрт зориулсан мөөгөнцрийн ажлыг эхлүүлэх боломжтой.Гэхдээ пропорцийг хадгалах нь чухал, учир нь. Хэт их элсэн чихэр нь мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг бага зэрэг сулруулж, зуурсан гурилыг шатаах эсвэл дутуу болгоход хүргэдэг.

Мөн элсэн чихэр нь бүтээгдэхүүний амтыг зөөлрүүлж, мах, загасны хоолны сөрөг үнэрийг саармагжуулахад идэвхтэй ашиглагддаг.

Боовыг чимэглэхийн тулд нунтаг амтлагчийг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд үүнийг кофе бутлуурын дотор уламжлалт нунтагласан элсэн чихэр нунтаглах замаар олж авахад хялбар байдаг.

Тогоочид маффин, амттан жигнэх ердийн амтлагчийг зөгийн балаар солихыг зөвлөдөггүй, учир нь. гурил, өндөг, мөөгөнцрийн урвал өндөр температургэнэтийн үр дүнд хүргэж болзошгүй. Дашрамд хэлэхэд, зөгийн бал нэмэх нь ихэвчлэн зуурсан гурилыг шатаахад хүргэдэг. Үл хамаарах зүйл бол зөгийн бал нь гол орцын нэг болох цагаан гаатай зуурмаг юм.

Элсэн чихэр ба эмчилгээний ашиг тус

Туранхай "загвар өмсөгчдийн" загвар гарч ирэхтэй зэрэгцэн элсэн чихэр, түүний "хавчлага" сэтгэл ханамжгүй байсан. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хориглохыг илүүд үздэг. Ашигтай байж болох амттангийн хэмжээг тооцоолохоос хамаагүй хялбар болсон.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар элсэн чихэр нь эрчим хүчний эргэлзээгүй ашиг тусаас гадна биднийг илүү эелдэг, сайхан болгож чадна гэж баталж байна. Энэ мэдэгдэл нь мэдээжийн хэрэг хэтэрхий хэтрүүлсэн мэт санагдаж болох ч үргэлжилсэн туршилтуудын дагуу чихэрлэг хоол, ундаа хэрэглэдэг хүмүүс стандарт бус нөхцөл байдалд бага түрэмгий зан авир гаргадаг болохыг анзаарсан. Эцэст нь цусан дахь глюкозын хэмжээ ихсэх нь эрчим хүчний өсөлтийг бий болгож, уур хилэнгийн шинж тэмдгийг хурдан дарах боломжтой болсон.

Элсэн чихэр хэрэглэж болно эмийн зорилгоор, энэ нь маш ашигтай байж болно:

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс эсвэл эрсдэлтэй хүмүүс элсэн чихэр нь бүх боломжит илрэлүүдээс зайлсхийдэг. Гэсэн хэдий ч гипогликеми үүсэхийн хэрээр цусан дахь глюкозын түвшин огцом буурах үед өвчтөн аажмаар шингэж, глюкозын алдагдлын шинж тэмдгийг зогсоож чадах жижиг шоо элсэн чихэр идэх шаардлагатай болдог.

Чихэр ашиглан гоо сайхны жор

Олон охид ямар ч хэлбэрээр элсэн чихэр хэрэглэхээс эрс татгалздаг - бялуу, шоколад, чихэр зэрэг нь дүрсийг ихээхэн гэмтээж болно. Гэсэн хэдий ч элсэн чихэр нь гоо сайхны процедурт гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон оролцдог эмэгтэй хүн бүрийг маш сайн нөхцөлд авчирдаг гэдгийг мэдээд олон хүн гайхдаг. Алдарт Клеопатра өөрөө арьсныхаа гоо сайхныг хадгалахын тулд үүнийг ашигласан бол яагаад гайхах вэ.

Гоо сайхны эмч нар чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлсэн бөгөөд үүний үр дүнд бид загварлаг, үр дүнтэй гоо сайхны сессүүдийг хийж чадна.

Амтат амттан болон хослуулан биедээ итгээрэй зөв хооллолтта гайхалтай дүрээрээ сайрхах боломжтой болно.

Элсэн чихрийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэсэн чихрийн хор хөнөөл нь үнэхээр их ач холбогдолтой бөгөөд маш олон янзаар илэрдэг.

Элсэн чихрийн эх үүсвэр нь олон тооны хоол хүнс: хийжүүлсэн ундаа, соус, чихэр, чанамал, амттан байдаг тул хоол тэжээлийн дутагдалд ороход өдөрт асар их хэмжээний нүүрс ус хуримтлагддаг. Зөвхөн цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь маш их хор хөнөөл учруулдаг гэдгийг санаарай, үүнийг эрүүл зөгийн бал, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоор сольж болно.

Гэхдээ элсэн чихэр хэрэглэхэд эсрэг заалтууд бас байдаг - энэ бол чихрийн шижин. Энэ өвчин нь хатуу хоолны дэглэм, ерөнхийдөө амьдралын хэв маягийг сахихыг шаарддаг.

Мөн диатез, харшлын урвал, дерматит, таргалалт зэрэгт чихэрлэг хүнсний хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна. Түүнчлэн экзем, псориаз, нойр булчирхайн үрэвсэл, цөсний чулуужилттай өвчтөнүүдэд зориулсан амттанг мартах нь зүйтэй.

Элсэн чихэрийг бие махбоддоо "цагаан хор" болгох биш найзаа болго!

Хүн болгонд танил болсон бүтээгдэхүүн нь бидний мэддэг бүтээгдэхүүнээс огт өөр байж болно. Орших янз бүрийн төрөлолон талаараа ялгаатай сахар. Чихэрлэг бүтээгдэхүүний түүхий эд, өнгө, төрөл, тууштай байдал зэрэг шалгуурт үндэслэн тусдаа ангилал байдаг. Сонирхолтой юу? Дараа нь бид уншина уу!

сайхан гэр бүл

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн алдартай бөгөөд хамгийн түгээмэл нь нунтагласан элсэн чихэр юм. Хоёрдугаарт, цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүний сонгодог хувилбар - бөөгнөрөл. Дэлгүүрийн тавиур дээрээс ихэвчлэн олддог эдгээр хоёр зүйл бөгөөд өдөр тутмын амьдрал, хоол хийхэд ашигладаг. Бөөн болон нунтагласан элсэн чихэрийг боловсруулах замаар гаргаж авдаг

Дэлгүүрийн лангуун дээр тэр бүр олддоггүй бор сахар бас байдаг. Энэ талаар мэдээлэл бага байгаа тул энгийн худалдан авагчид хүн бүрт танил болсон ийм төрлийн бүтээгдэхүүний талаар маш их эргэлздэг. Элсэн чихрийн төрлүүд нь олон янз байдаг бөгөөд чихэрлэг гэр бүлийн төлөөлөгч бүрийг илүү сайн мэддэг байх нь зүйтэй.

Элсэн чихэр

Үүнийг мөн нунтагласан элсэн чихэр гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнээс маш олон сорт байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүнийг мэргэжлийн хоол хийхэд ихэвчлэн олддог бөгөөд үүнийг амттай амттан бэлтгэхэд ашигладаг - үүнийг үнэгүй худалдаанд олох нь тийм ч хялбар биш юм. Элсэн чихэр нь үндсэндээ мөхлөгийн хэмжээгээрээ ялгаатай байдаг. Нэмж дурдахад элсэн чихрийн төрөл ба тэдгээрийн шинж чанар нь ашиглалтын зорилго, талбайн дагуу өөр ангиллын үндэс суурь болдог.

Айл бүрт байдаг хамгийн түгээмэл элсэн чихэрийг чихрийн мэргэжилтнүүд ердийн элсэн чихэр гэж нэрлэдэг. Энэ бол хоолны номонд байдаг ихэнх жоруудад шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол гэрийн эзэгтэй нар олон төрлийн амттан бэлтгэхэд ашигладаг төрөл юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь чихэр, хоолны салбарт хэрэглэхэд тохиромжтой хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Энгийн элсэн чихэр нь хүнсний үйлдвэрүүдэд ч байдаг.

Элсэн чихрийн төрөл, тэдгээрийн шинж чанарууд нь аль хэдийн дурьдсанчлан бүтээгдэхүүний хэрэглээний талбарт үндэслэн ангиллыг бий болгоход хүргэсэн. Тиймээс дэлгүүрийн тавиур дээр тийм ч түгээмэл байдаггүй ер бусын сортуудтай танилцах нь зүйтэй.

Чихэртэй чихрийн төрөл

Одоогийн байдлаар чихэр, хоолны салбар нь тусгай чиглэлийн дагуу хөгжиж байна. Мөн ихэвчлэн тухайн тавагны онцгой амт нь ашигласан өвөрмөц төрлийн найрлагатай холбоотой байдаг. Жишээлбэл, мэргэжлийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг тодорхой төрлийн элсэн чихэр байдаг.

• Жимсний элсэн чихэр нь мэргэжлийн чихэр, тогооч нарын дунд эрэлт ихтэй байдаг. Энэ нь илүү жигд талстууд болон амт шинж чанаруудын тухай юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн бүх төрлийн вазелин, пудинг, жимсний желатин, хуурай ундаа бэлтгэхэд ашигладаг. Фракцуудын илүү нэгэн төрлийн бүтэц нь бүтээгдэхүүнийг ёроолд суулгахыг зөвшөөрдөггүй бөгөөд энэ нь жимсний элсэн чихэр нь хуурай хольц бэлтгэхэд тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
• Бейкерийн элсэн чихэр нь жимснийхтэй харьцуулахад илүү жижиг, илүү жигд талстаар тодорхойлогддог. Бүтээгдэхүүний нэр нь түүний хэрэглээний талбайн талаар маш сайн ярьдаг. Талх нарийн боовны элсэн чихэрийг зөвхөн мэргэжлийн хүмүүст зориулж үйлдвэрлэдэг. Энэ нь чөлөөтэй зарагдах боломжгүй гэсэн үг юм.
• Хэт нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр нь нунтагласан элсэн чихэртэй зарим талаараа төстэй боловч үүнээс ялгаатай хэвээр байна. Энэ нь хамгийн нарийн бүтэцтэй meringues болон бялуу хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь янз бүрийн температурт илүү хурдан уусдаг бүтээгдэхүүн учраас олон төрлийн ундааг чихэрлэг болгоход ашигладаг.
• Нунтаг элсэн чихэр. Хүн бүрт танил болсон өөр нэг төрлийн нунтагласан элсэн чихэр. Хариуд нь чихрийн нунтаг нь нунтаглах үндсэн дээр өөрийн гэсэн ангилалтай байдаг.

Дээрх бүх сортуудаас гадна том ширхэгтэй элсэн чихэр байдаг. Энэ тохиолдолд талстуудын хэмжээ нь ердийн бүтээгдэхүүнээс том байх нь тодорхой байна. Энэ нь ихэвчлэн бүх төрлийн чихэр, ликёр, амттан бэлтгэхэд ашиглагддаг. Том талстууд нэг талаараа ялгаатай онцлог шинж- өндөр температурт өртсөн ч глюкоз, фруктоз руу задардаггүй.

бор сортууд

Хүрэн талстуудын маш олон сорт байдаг бөгөөд гол ялгаа нь молассын концентрацид оршдог бөгөөд хэмжээ нь чихрийн гол найрлагын сүүдэрийг тодорхойлдог бодис юм. Бор элсэн чихэрийг түүхий эдээр нь ялгаж, гаргаж авсан сиропыг ууршуулах аргаас авна.

Тод эсвэл бараг мэдэгдэхүйц бор өнгөтэй талстуудын олон янзын хувилбарууд байдаг. Гэсэн хэдий ч чихэр, хоолны салбарт хэрэглээгээ олсон гайхалтай сортуудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

1. Шууд бор элсэн чихэр нь өөрөө, өнгөний хүрээ нь цайвар хүрэнээс өтгөн хүрэн хүртэл хэлбэлздэг. Энэ нь янз бүрийн сүмс, амтат боов, паалан бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.

2. Мөн гэрэл зургууд нь тэднийг уран сайхан харуулсан үнэхээр өвөрмөц элсэн чихэр байдаг. өвөрмөц онцлог. Манжин, нишингийн чихрийн хамгийн алдартай сортууд ч гэсэн өөрийн гэсэн шинж чанар, шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, чихрийн манжингийн ердийн бүтээгдэхүүн нь болор цагаан, шар өнгөтэй байж болно. Энэ бүхэн нь цэвэршүүлэх түвшингээс хамаарна.

мексикийн сүүдэр

• Турбинадог ундаа амтлах, нарийн боовны бүтээл хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Өнгө нь цайвар хүрэнээс хүрэн хүртэл хэлбэлздэг нэлээн жижиг талстуудыг төлөөлдөг. Энэ нь молассын нарийн үнэртэй байдаг.
• Мусковадо. Үндсэндээ энэ нь хамгийн түгээмэл цэвэршүүлээгүй нишингийн элсэн чихэр юм. Энэ нь хар хүрэн өнгөтэй, молассын өндөр агууламжаар ялгагдана. Төрөл бүрийн нарийн боов, ундаа, амттан хийхэд өргөн хэрэглэгддэг нэлээд наалдамхай бүтээгдэхүүн. Мусковадо бол олон тооны сүмс, шарсан мах бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
• Демерара. Энэ сорт нь өмнөх сортуудтай нийтлэг шинж чанартай байдаг. Юуны өмнө, энэ нь мусковадо шиг чийглэг бүтэцтэй, их хэмжээний меласс агуулсан, баялаг амттай байдаг. Энэхүү олон төрлийн хоолны гол орц нь тансаг нарийн боов, онцгой цай эсвэл кофе бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ төрөл зүйл нь Мавританийн хоолонд маш их алдартай.

Элсэн чихрийн өвөрмөц төрлүүд ба тэдгээрийн ялгаа

Энэтхэг, Балба, Пакистан, Шри Ланкад далдуу модны сахар маш их алдартай. Бүтээгдэхүүнийг наргил мод, огноо эсвэл дарсны далдуу мод, чихрийн нишингэ, аренга зэргээс гаргаж авдаг. Түүний сүүдэр нь цайвар хүрэн хүрэн хүртэл байдаг. Моласс нь тод шороон амттай байдаг. Энэ нь амттай сүмс, шөл, амттан болон бусад уламжлалт хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Мексикийн элсэн чихэр - Пилонсило нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг үндэсний хоол. Бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн ижил төстэй зүйл шиг үйрмэг хэлбэрээр биш, харин жижиг пирамид эсвэл тулгуур хэлбэртэй байдаг (дашрамд хэлэхэд энэ нь чихэрлэг бүтээгдэхүүний нэрийг яг тодорхойлсон зүйл юм). Пилонсилло нь утаатай, гоньдны анхилуун үнэртэй бөгөөд хэрэв та Мексикийн элсэн чихэрийг сайтар амтлах юм бол молассын хүчтэй амтыг мэдрэх болно.

чихрийн бүтээгдэхүүн

Орчин үеийн хоол хийх, нарийн боовны үйлдвэрт зөвхөн нунтагласан элсэн чихэр эсвэл цэвэршүүлсэн элсэн чихэр гэх мэт тусгай төрлүүд байдаггүй. Мөн чихэрлэг бүтээгдэхүүний тодорхой сортууд байдаг бөгөөд үүнийг чихрийн төрлөөр нь холбож болно.

Тиймээс жагсаалт нь сахарозын задралын үр дүнд олж авсан инверт элсэн чихэрээр нээгддэг. Бүтээгдэхүүн нь фруктоз ба глюкозын тэнцүү хэсгүүдээс бүрддэг, шингэн тууштай бөгөөд энгийн нунтагласан элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хүнсний үйлдвэрт согтууруулах ундаа эсвэл хиймэл зөгийн бал үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Инверт элсэн чихэр нь чийгийг үр дүнтэй хадгалж, талсжих процессыг удаашруулдаг.

Хөнгөн моласс нь урвуу элсэн чихрийн төрөл юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг - бага хэмжээний ус халаахад хангалттай. нимбэгийн хүчилмөн нунтагласан элсэн чихэр өөрөө. Үүссэн сиропыг олон төрлийн амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Maple сироп

Та ямар төрлийн элсэн чихэр, аль нь хамгийн түгээмэл болохыг аль хэдийн мэддэг болсон тул одоо та өөр нэг бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хоолны болон чихэрлэг бүтээгдэхүүний олон төрлийн найрлагад багтдаг. Энэ нь агч сиропын тухай юм. Амтат амттан нь улаан, хар эсвэл тусгай чихрийн агч модоор хийгдсэн байдаг. Сиропыг модны "уйлах" үеэр хурааж авдаг - 2-р сараас 4-р сард дуусна.

Агчийн сиропын нийт үйлдвэрлэлийн 80 орчим хувийг Канадын Квебек, нийлүүлэлтийн 6 хувийг АНУ-ын Вермонт хотоос нийлүүлдэг. Үүний үндсэн дээр агч сиропын ангилал бас байсан: Америк, Канадын сортууд.

Тусгай комисс Канадын бүтээгдэхүүний чанарыг нарийн хянадаг. Орос, Европын нутаг дэвсгэр дээр жинхэнэ агч сироп худалдаж авах боломжтой. Ганц асуулт бол хэмжээ юм - таашаал нь хямдхан биш юм.

Элсэн чихрийн шинж чанар

Чихэрлэг бүтээгдэхүүний төрлөөс хамааран нунтагласан элсэн чихэр, зарим төрлийн цэвэршүүлсэн элсэн чихэрийг тусгаарладаг.

Үнэн хэрэгтээ элс шиг харагддаг дарагдсан сахарозын талстууд ижил нэртэй байдаг. Цэвэршүүлсэн нь шоо болгон дарсан энгийн цагаан элсэн чихэр юм. Шоо нь цай эсвэл кофе хийхэд тохиромжтой - халбагаар асгахаас хавчуураар хэсэг авах нь илүү тохиромжтой. Гэхдээ хоолны эсвэл нарийн боовны жорын хувьд үйрмэг бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь дээр.

Тохиромжтой нөхцөлд амттан дахь амтат найрлагыг 8 жил хүртэл хадгалах боломжтой боловч үйлдвэрлэгчид хадгалах хугацааг хоёр жилээр хязгаарлахыг илүүд үздэг.

Сахароз нь үргэлж ашигтай байдаггүй. Зарим өвчин байгаа тохиолдолд цэвэр нунтагласан элсэн чихэрийг хиймэл эсвэл байгалийн гаралтай эмээр солих нь дээр.

шингэн элсэн чихэр

Төрөл бүрийн болон цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь үргэлж хуурай бүтээгдэхүүн биш юм. Хүнсний үйлдвэрт ихэвчлэн хэрэглэдэг шингэн элсэн чихэр гэсэн тусгай төрлийн чихэрлэг бүтээгдэхүүн байдаг. Үндсэндээ энэ нь усан дахь талстуудын ердийн уусмал юм. Хэд хэдэн төрлийн сироп байдаг:

• Шингэн чихрийн ангилал "Нэмэлт" нь чихэрлэг сироп бөгөөд бэлтгэхэд өндөр цэвэр элсэн чихэр хэрэглэдэг. Сироп нь өөрөө бага зэрэг шаргал өнгөтэй байдаг.
• Эхний ангиллын шингэн элсэн чихэр.

Элсэн чихрийн сиропыг чихэр, хоолны үйлдвэрт вазелин, чанамал болон бусад амттан хийхэд ашигладаг.

шар сортууд

Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн энэ чихэрлэг бүтээгдэхүүний маш олон төрөл байдаг гэж бид дүгнэж болно. Зөөлөн бүтэцтэй гэдгээрээ ялгагдах шар өнгийн элсэн чихэрт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Улс орнуудад үйлдвэрлэсэн Латин Америкболон Энэтхэг. Талстуудын том хэмжээ, тэдгээрийн гадаргуу дээрх мелассын хальс, мөн өвөрмөц амт нь энэ сортын ялгаатай шинж чанар юм.

Зарим улс орнуудад зөөлөн элсэн чихэрийг сайтар цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг хийхийн тулд зохиомлоор өтгөрүүлж, саванд хийнэ, дараа нь массыг хатууруулж, хэсэг болгон бутлана.

Бүрэн өвөрмөц төрөл зүйл байдаг - чихрийн элсэн чихэр. Энэ нь тусдаа талстууд бөгөөд масс нь 5 г хүрдэг Энэ сорт нь цай, кофе болон бусад ундаа хийхэд хэрэглэгддэг.

Хамгийн танил бүтээгдэхүүн ч гэсэн маш олон янз байж болох нь харагдаж байна.

Элсэн чихэр нь янз бүрийн аяга тавагны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм - нарийн боов, нарийн боов. Энэ нь махыг хадгалах, арьс шир боловсруулах, түүнчлэн тамхины үйлдвэрт ашиглагддаг. Бүтээгдэхүүн нь чанамал, вазелин, төрөл бүрийн чанамал хийхэд хадгалалтын бодис болгон эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Элсэн чихэр нь хэд хэдэн төрөлтэй. Тэд чанар, шинж чанараараа ялгаатай.

ГОСТ

Элсэн чихрийн элс нь тусгай шаардлагын дагуу бэлтгэж, хадгалдаг бүтээгдэхүүн юм. Нормативуудыг ГОСТ 21-94-т оруулсан болно. Энэхүү баримт бичигт элсэн чихэр үйлдвэрлэх ажлыг технологийн болон ариун цэврийн стандартын дагуу хийх ёстой гэж заасан байдаг.

Элсэн чихрийн талстууд 2.5 мм-ээс ихгүй байх ёстой. Гэхдээ ГОСТ-ийн дагуу ± 5% -ийн хазайлт боломжтой гэдгийг санаарай. Савлах ажлыг механикжсан аргаар явуулдаг. Сав баглаа боодол нь цаас, гялгар уут юм. Жингийн хазайлт нь ± 2% -иас ихгүй байж болно.

Үл хөдлөх хөрөнгө

Хэдийгээр элсэн чихэр нь биед хор хөнөөлтэй гэдгээрээ алдартай боловч эерэг шинж чанартай хэвээр байна.

• Бүтээгдэхүүн нь цэвэршүүлсэн, амархан шингэцтэй нүүрс ус - глюкоз юм. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүний ​​сэтгэцийн хэвийн ажилд зайлшгүй шаардлагатай. Глюкоз нь залгихад эрчим хүч үүсгэж, хүнийг тэсвэр тэвчээртэй, үр дүнтэй болгодог.
• Элсэн чихэр нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, сэтгэлийн хямралыг арилгадаг. Түүний тусламжтайгаар "аз жаргалын гормон" гэж нэрлэгддэг серотонин үүсдэг.
• Элсэн чихэр нь тархи, нугасны цусны эргэлтийг сайжруулдаг.
• Бүтээгдэхүүн нь тромбозоос хамгаалдаг.
• Үе мөчний үрэвсэлээс хамгаалах боломжтой.
• Бөөр, дэлүүний үйл ажиллагааг хэвийн болгоно.

Хэрэв та элсэн чихэрийг бага хэмжээгээр, бага хэмжээгээр хэрэглэвэл ашигтай байх болно. Бие махбодид хэт их ханасан үед хор хөнөөл гардаг. Бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь таргалалтад хүргэдэг. Энэ нь бие махбодийн хөгшрөлтөд хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг мэддэг. Элсэн чихэр зүрхэнд муу. Эмэгтэйчүүдийн хувьд өдөрт 25 грамм, эрэгтэйчүүдэд 37.5 норм гэж тооцогддог.

Үйлдвэрлэл

Байгаль дээрх элсний элсэн чихэр нь янз бүрийн соёл иргэншилд байдаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг олж авсан ургамлууд нь процесст оролцдог. Нарны цацрагийн нөлөөн дор глюкоз үүсдэг бөгөөд энэ нь тодорхой төрлийн түүхий эдийг олж авахын тулд боловсруулагддаг. Дэлхий даяар нунтагласан элсэн чихэр үйлдвэрлэх нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс хийгддэг тул дараахь сортуудад хуваагддаг.

• нишингэ эсвэл манжин;
• сорго;
• далдуу мод;
• соёолж.

Цэвэршүүлсэн нишингийн болон манжингийн чихрийн амт нь бараг ижил байдаг. Гэхдээ үйлдвэрлэлийн завсрын бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог түүхий эдийн талаар үүнийг хэлж болохгүй. Энэ нь хүнсний ногооны шүүсний олон хольцыг агуулдаг. Энд ялгаа нь мэдэгдэхүйц бөгөөд амт нь ургамлын төрлөөр тодорхойлогддог. Жишээлбэл, нишингээр хийсэн түүхий элсэн чихэр нь завсрын хэлбэрээр ч хэрэглэдэг бол ийм хэлбэрийн манжингийн бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй амттай байдаг.

Элсэн чихэр үйлдвэрлэлийн чухал дайвар бүтээгдэхүүн болох моласс нь амт чанараараа ялгаатай байдаг. Хэрэв энэ нь нишингээр хийгдсэн бол идэж болно, гэхдээ манжингийн моласс нь үүнд тохиромжгүй.

Сироп хийхэд хэрэглэдэг соргоны ишийг элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд ч ашигладаг. Бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг цэвэршсэн тул манжин эсвэл нишингийн элсэн чихэртэй өрсөлдөх боломжгүй юм. Дал модны элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд далдуу модны шүүсийг ашигладаг бөгөөд энэ нь 16-20% сахароз агуулдаг.

Үйлдвэрлэгчид

ОХУ-д том ширхэгтэй, нарийн ширхэгтэй элсэн чихэрийг дараахь үйлдвэрүүд үйлдвэрлэдэг.

• Ливенский;
• Грибановский;
• Сотницинский;
• Заинский;
• Земетчинский;
• Кирсановский;
• болон Знаменскийн чихрийн үйлдвэрүүд.

Улс оронд үнэ нь өөр байж болох нунтагласан элсэн чихэр нь бүх үйлдвэрлэгчдийн хувьд өөр өөр байдаг. 2017 онд ОХУ-д нэг бүтээгдэхүүний дундаж өртөг нь килограмм тутамд 47 рубль байна. Москвад бага зэрэг хямдхан нунтагласан элсэн чихэр, үнэ нь 41 рубль байна. Дэлгүүр бүрийн үнэ арай өөр байж болно.

Төрлийн

Элсэн чихэр нь дараахь төрлүүдтэй.

• нунтаг;
• нунтаг;
• цэвэршүүлсэн элсэн чихэр;
• бөөн бүтээгдэхүүн;
• цэвэршүүлсэн;
• цэвэршүүлсэн нунтаг;
• түүхий элсэн чихэр.

Найрлага

Глюкоз нь ургамлын элсэн чихрийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэдэс рүү нэвтэрч, фруктоз, сахароз руу задардаг тул цусны урсгал руу хурдан ордог. Энэ нь ихэвчлэн чихрийн шижин өвчинд хүргэдэг.

Бүтээгдэхүүн нь хүний ​​бүрэн хооллолтонд шаардлагатай 99.8% нүүрс ус агуулдаг. Элсэн чихэр нь кальци, натри, төмөр, кали зэрэг үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг тул ашигтай гэж үздэг.

Чанартай

Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо түүнийг шалгах нь чухал юм Гадаад төрх. Элсэн чихрийн чанарыг дараахь шалгуураар тодорхойлно.

1. Амт ба үнэр. Элсэн чихэр нь амтлаг, гадаад амт, үнэргүй байх ёстой.
2. Урсгах чадвар. Бүтээгдэхүүнийг бөөнөөр нь авч болохгүй. Заримдаа дистрибьютерүүд зальтай, чийгшүүлэгч задгай элсэн чихэр (савласан биш). Тоо нь нэмэгдэхгүй ч жин нь илүү их болно.
3. Өнгө. цагаан элсэн чихэрзөв харьцаж байгааг харуулж байна.
4. Усанд уусах чадвар. Элсэн чихрийн сироп нь тунадас, түүнчлэн бусад хольцгүй байх ёстой.

чихрийн өнгө

Өнгө нь бүтээгдэхүүний цэвэршүүлэх түвшингээс хамаарна. Хэрэв энэ нь чанар муутай бол элсэн чихрийн зарим элемент нь биед сөргөөр нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүний өнгө нь бараан байх тусам илүү их ногооны шүүс агуулагддаг. Энэ нь олон ул мөр элемент агуулсан хар молассын бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй. Үнэ цэнэтэй бодисоор баялаг шар нунтагласан элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг.

Хэрэв бүтээгдэхүүн нь цагаан өнгөтэй бол энэ бодисын эзлэх хувь бага байх болно. Хэдийгээр цэвэршүүлсэн нунтагласан элсэн чихэр нь ашиг тус багатай гэж тооцогддог ч энэ нь олон давуу талтай байдаг. Энэ нь ул мөр элементээр баялаг боловч энэ мэдээллийг савлагаа дээр заагаагүй болно. Хаягдал элсэн чихэр нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баяжуулсан молассыг агуулдаг. Хүний гараар бүтсэн бүх бүтээгдэхүүний нэгэн адил нунтагласан элсэн чихэр нь хортой бүрэлдэхүүн хэсэг, пестицид агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн түвшин нь ариун цэврийн стандартаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Савлах

Ихэнхдээ элсэн чихэр 5-20 грамм уутанд савлагддаг. Эдгээр нь полиэтилен болон бичил лав бүрээстэй цаас хэлбэрээр хийгдсэн тусгай материалаар бүтээгдсэн. Энгийн гялгар уутыг дулаанаар битүүмжилдэг.

Савласан бүтээгдэхүүнийг Атираат картоноор хийсэн хайрцагт хийнэ. Нийт жин нь 20 кг-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Савлахын өмнө савны ёроолыг цаас эсвэл наалдамхай туузаар наасан байна. Элсэн чихэр тавьсны дараа дээд хавхлагууд нь наасан эсвэл ган туузаар хучигдсан байдаг.

Хэрэв савласан бүтээгдэхүүний жин ± 50 кг байвал дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.

• даавуун уут;
• полиэтилен доторлогоотой уут.

Элсэн чихэр нь даавуу, оёдолоор сэрж болохгүй. 1 тонн хүртэлх бүтээгдэхүүнийг задгай бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх, хадгалахад ашигладаг тусгай саванд хийдэг.

Тэмдэглэгээ

Бүтээгдэхүүнийг толбогүй бэхээр тэмдэглэсэн байх ёстой. Нэр нь тодорхой харагдахын тулд мэдээллийг хэвлэх аргаар ашигладаг. Элсэн чихэр нь бага зэрэг өөр сүүдэр, үнэртэй болох тул будаг нь савлагаагаар дамжих ёсгүй.

Хадгалах

Элсэн чихэр байрлуулах өрөө нь ариун цэврийн стандартад тохирсон байх ёстой. Үүнийг агааржуулж, хатаах хэрэгтэй. Температурыг анхаарч үзэх нь чухал юм. Хэрэв агуулах нь асфальт эсвэл цементэн шалтай бол бүтээгдэхүүнийг тавиур дээр байрлуулна. Агаарын харьцангуй чийгшлийг хянах шаардлагатай. Тавиурууд нь цэвэр брезент, тааран эсвэл цаасаар хучигдсан байдаг.

Эдгээр энгийн зөвлөгөөг ашигласнаар та амттай, ашиг тустай элсэн чихэрийг хэрхэн сонгох талаар сурах боломжтой. Үүнийг дунд зэрэг хэрэглэж байх ёстой бөгөөд дараа нь үүнийг бэхжүүлнэ мэдрэлийн систем, мэдрэхүйн мэдрэмжийг сайжруулдаг.

За, та таслалыг хаана тавих вэ? Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн нэрлэдэг шиг найз эсвэл тангарагтай дайсан болох "цагаан үхэл" гэсэн элсэн чихэр байгаа эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Сахарын ашиг тус, хор хөнөөл

Өнөөг хүртэл олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сандарч, бүх үхлийн гэм нүгэл, тухайлбал хүний ​​​​өвчнүүд болох хүүхдийн мэдрэлийн өвчнөөс эхлээд насанд хүрэгчдийн хорт хавдар хүртэл элсэн чихэрийг буруутгасаар байна. Энэ үнэхээр тийм аймшигтай гэж үү?

Үнэн хэрэгтээ элсэн чихэртэй холбоотой "гэмт хэрэг" -ийн ихэнх нь үлгэр домог юм. Жишээлбэл, чихэрлэг зүйл их иддэг хүүхдүүд урьд өмнө бодож байсан шиг хэт идэвхжилд огтхон ч өртдөггүй нь батлагдсан.

Гэхдээ нэг зүйл дээр эмч нар санал нэгтэй байна: хэт их хэрэглээ нь таргалалтад хүргэдэг. Эцсийн эцэст элсэн чихэр нь өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд бараг ямар ч витамин, эслэг агуулдаггүй ашигт малтмал. Үүний дагуу хангалттай их хэмжээний элсэн чихэр иддэг хүн өөр зүйл идэх хэрэгтэй. Мөн энэ нь мэдээжийн хэрэг нэмэлт калори юм. Үүний үр дүнд хүн эрт орой хэзээ нэгэн цагт жин нэмж эхэлдэг.

Элсэн чихэр гэж юу вэ

Бид бүгд элсэн чихэр нь цай, кофег амталдаг цагаан өнгийн сул бодис эсвэл шоо дөрвөлжин хэлбэртэй гэдэгт итгэдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн хэсэгчлэн үнэн юм. Элсэн чихрийн гэр бүл буюу "энгийн нүүрс ус" нь глюкоз, фруктоз, сахароз (тэдгээрийн цагаан шоо эсвэл элс), лактоз (сүүний сахар), мальтоз (соёолжны сахар), стахиоз (буурцагт ургамлаас олддог) зэрэг орно. ), галактоз ба трегалоз (мөөгний сахар). Эдгээрээс эхний дөрөв нь тэжээллэг чанартай байдаг. Тиймээс бидний өдөр тутмын амьдралд тохиолддог сахарын талаар л дэлгэрэнгүй ярих нь утга учиртай юм.

сахароз,эсвэл бид бүгдэд танил болсон элсэн чихэр нь дисахарид, өөрөөр хэлбэл түүний молекул нь хоорондоо холбоотой глюкоз ба фруктозын молекулуудаас бүрддэг. Энэ нь хамгийн түгээмэл хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг боловч сахароз нь байгальд тийм ч түгээмэл биш юм.

Энэ нь сахароз нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хамгийн их дургүйцлийг төрүүлдэг. Тэрээр таргалалтыг өдөөдөг бөгөөд бие махбодид ашигтай илчлэг өгдөггүй, зөвхөн "хоосон" байдаг бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюултай байдаг. Тиймээс, цагаан талхтай харьцуулахад сахарозын гликемийн индекс 89, глюкозын хувьд ердөө 58. Гликемийн индекс нь нүүрс ус шингээх хурд бөгөөд зарим тохиолдолд цагаан талхыг 100%, бусад тохиолдолд цагаан талхыг авдаг. - глюкоз. Илүү өндөр гликемийн индексэлсэн чихэр хэрэглэсний дараа цусан дахь глюкоз илүү хурдан өсдөг. Энэ нь нойр булчирхай нь глюкозыг эд эс рүү зөөвөрлөж буй инсулин дааврыг ялгаруулдаг. Хэт их хэмжээний элсэн чихэр орох нь тэдний зарим нь өөхний эдэд орж, тэнд өөх тос болж хувирдаг (бидний ихэнх нь огт хэрэггүй нөөцийг бүрдүүлдэг!). Нөгөөтэйгүүр, гликемийн өндөр агууламжтай нүүрс ус нь илүү хурдан шингэдэг бөгөөд энэ нь эрчим хүчний урсгалыг хурдан авахад ашиглаж болно гэсэн үг юм.

Чихрийн шижин өвчний хувьд сахароз нь үнэхээр "цагаан үхэл" юм. Дашрамд хэлэхэд, хоёр төрлийн чихрийн шижин байдаг. Эхний хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед инсулиныг зохих хэмжээгээр ялгаруулдаггүй, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь бусад шалтгааны улмаас үүсдэг. 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь нүүрс ус ихэссэнээр өдөөгддөг тул сахарозыг "цагаан хор" гэж нэрлэдэг.

Уламжлалт хоолны хооронд удаан завсарлага авах уу? Элсэн чихэртэй халбагаар хоолоо эхлүүлэхийг хориглодоггүй. Эцсийн эцэст нүүрс ус нь тархины эсийн өвөрмөц түлш юм. Тэд өлсгөлөнд нэрвэгдсэн мэдрэлийн системийг хурдан "цадаж", чонын хоолны дуршилыг дарж, улмаар хэт их идэхээс зайлсхийх боломжтой. Гэхдээ дахин хэлэхэд та хэмжүүрийг мэдэх хэрэгтэй!

Сахароз нь шүд цоорох өвчнийг мөн буруутгадаг. Тийм ээ, ийм гунигтай нөлөө гарч болно, гэхдээ зөвхөн хэт их хэрэглээ.

Сахарозыг бөөрний цочмог үрэвсэл, бөөр, элэгний үйл ажиллагааны дутагдал, цочмог гепатит, холецистит эсвэл тэдгээрийн хурцадмал үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өвчтөн өдөрт 5 удаа 30 гр элсэн чихэртэй нэг аяга цай уух хэрэгтэй. Гэхдээ дааврын тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаатай хүний ​​хувьд бага хэмжээний (!) сахароз нь ашигтай байж болно. Жишээлбэл, өлөн элгэн дээрээ толгой эргэх юм уу толгой өвдөж байвал элсэн чихэр бол бидний амтат аврал юм. Шалтгаан нь адилхан доод түвшинбие дэх глюкоз.

Глюкоз- янз бүрийн жимсэнд агуулагддаг хамгийн түгээмэл бүрэлдэхүүн хэсэг. Энэ бол энгийн элсэн чихэр, өөрөөр хэлбэл глюкозын молекул нь зөвхөн нэг цагирагнаас бүрддэг. Глюкоз нь сахарозоос бага чихэрлэг бөгөөд гликемийн индекс өндөр (цагаан талхтай харьцуулахад 138) байдаг. Үүний дагуу цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэг тул өөх тос болж хувирах магадлал өндөр байдаг. Нөгөөтэйгүүр, энэ нь глюкозыг "хурдан энерги" гэж нэрлэгддэг хамгийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр болгодог.

Харамсалтай нь эрчим хүчний өсөлт нь хурдацтай буурч, гипогликемийн кома (тархинд элсэн чихэр хангалтгүй байгаагаас ухаан алдах), чихрийн шижин өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Фруктозбүх төрлийн жимс жимсгэнэ, түүнчлэн зөгийн бал баялаг. Гликемийн индекс багатай (цагаан талхтай харьцуулахад 31), хангалттай чихэрлэг байдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сахарозын өөр хувилбар гэж эртнээс үзэж ирсэн. Нэмж дурдахад, фруктозыг бие махбодид шингээх эхний үе шатанд инсулины оролцоо шаардлагагүй тул заримдаа чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болно. Гэхдээ "хурдан эрчим хүчний" эх үүсвэр болох фруктоз нь үр дүнтэй биш нь тодорхой байна.

лактоз,эсвэл сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог сүүний сахар. Мөн чанар муутай сүүний уургаар баялаг. Лактозын хувьд цагаан талхны гликемийн индекс 69, өөрөөр хэлбэл сахарозоос бага, харин фруктозоос өндөр байна.

Хүн амын ойролцоогоор 5% нь лактозыг задалдаг фермент болох лактазын дутагдлаас болж асуудалтай тулгардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Лактоз нь сахарозтой адил шүдэнд муугаар нөлөөлдөг.

Мальтоз- голуудын нэг энгийн бүтээгдэхүүн, зарим төрлийн моласс, зарим төрлийн мальтоз шар айраганд байдаг. Цагаан талхтай харьцуулахад мальтозагийн гликемийн индекс нь 152. Та аль хэдийн ойлгосноор ердийн элсэн чихэрээр солих нь утгагүй юм.

Элсэн чихрийн зөвшөөрөгдөх хэмжээ

Тэгэхээр жин нэмэхгүйн тулд хэр хэмжээний сахар идэх хэрэгтэй вэ? Дэлхий даяар эрдэмтэд энэ асуултад хариулахыг олон жилийн турш хичээж ирсэн. Зөвхөн 2003 оны 4-р сард хамгийн нэр хүндтэй Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага шийдвэрээ гаргажээ. Тус байгууллагыг төлөөлж буй мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар эрүүл хүн өдөр тутмын хоолны илчлэгийнхээ 10% -иас илүүгүй хувийг элсэн чихэрээр авах ёстой. Хэрэв та граммыг цэвэршүүлсэн элсэн чихэр болгон хөрвүүлбэл энэ нь маш сайн гарч ирнэ - 10-12 ширхэг.

Гэхдээ өдөр тутмын норм нь зөвхөн цай, кофе, будаа дээр нэмдэг элсэн чихэр төдийгүй бидний идэж буй бусад хоолонд агуулагдах элсэн чихэр агуулдаг. Үүний зэрэгцээ, нэг лааз хийжүүлсэн ундаа, жишээлбэл, 40 орчим грамм элсэн чихэр агуулж болно! Үдээс хойш ийм лонхтой ууж, өглөө нь сүүтэй чихэрлэг кофе уухад бид элсэн чихрийн хэмжээг аль хэдийн хэтрүүлсэн. Гэхдээ ажил дээрээ бялуу өгөхийг санал болгосон ч татгалзах нь тохиромжгүй бол яах вэ? Ингээд л болоо.

АНУ-ын нэг иргэн өдөрт дунджаар 190 грамм элсэн чихэрийг хоол хүнснээс авдаг болохыг уйгагүй америкчууд тооцоолжээ. Энэ нь зөвшөөрөгдөх нормоос 3 дахин их байна. Дундаж оросуудын хувьд Союзроссахарын үзэж байгаагаар дунджаар зөвхөн цэвэр хэлбэрээр (элс, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр) өдөрт 100 гр иддэг. Та төсөөлж чадах уу?

Элсэн чихэр орлуулагч

Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихэрлэг, илчлэггүй, эрүүл мэндэд аюулгүй өвөрмөц сахар орлуулагчийг зохион бүтээх боломжтой гэж найдаж байна.

Үнэн хэрэгтээ элсэн чихэр орлуулагч нь зохиомлоор нийлэгжүүлсэн тэжээллэг нэмэлтүүд бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь элсэн чихэрээс хэдэн зуу дахин чихэрлэг боловч калорийн агууламжгүй байдаг. Ихэнх тохиолдолд элсэн чихэр орлуулагч нь элсэн чихэр, кофе, цайны оронд хэрэглэж болох шахмалууд бөгөөд тэдгээр нь компот, вазелин, лаазлахад тохиромжтой байдаг. Орос улсад зөвшөөрөгдсөн элсэн чихэр орлуулагчид калийн ацесульфат, натрийн цикломат, аспартам, сукралоз орно. Албан ёсны худалдаанд орж буй эдгээр бодисууд нь туйлын хор хөнөөлгүй гэж албан ёсоор үздэг. Эмийн санд тэд "Sukralux", "Sweetly", "Susli", "Cyukli", "Nutrisvit" гэсэн нэрсийн ард нуугдаж байдаг. Элсэн чихэр орлуулагч худалдаж авахдаа шошгыг анхааралтай уншина уу - энэ нь найрлагыг зааж өгөх ёстой. Цай, кофенд хүссэн хэмжээгээрээ эм ууж, амьдралаа сайхан өнгөрүүлээрэй. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм.

Нэгдүгээрт, элсэн чихэр орлуулагч нь энгийн элсэн чихэр шиг илчлэг ихтэй биш ч хоолны дуршлыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Тиймээс тэр хүн жин нэмсээр л байна. Хоёрдугаарт, тэдгээрийг их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ нь ходоодны хямралд хүргэж болзошгүй юм.

Эцэст нь хэлэхэд, олон эмч нар элсэн чихэр орлуулагч нь зарчмын хувьд хүний ​​биед хортой гэж үздэг. Тиймээс олон оронд элсэн чихэр орлуулагч цикломатыг (элсэн чихэрээс 30 дахин чихэрлэг) хэрэглэхийг хориглодог тул эрдэмтэд бөөрний дутагдалд хүргэж болзошгүй гэж эмээдэг. Бусад чихэрлэг бодисууд нь хортой гэж удаа дараа буруутгаж байсан - жишээлбэл, зарим эмч нар сахарин нь хорт хавдар үүсгэдэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч ямар ч таамаглал хараахан батлагдаагүй байна.

Сахарын хэрэглээ

Хүмүүс "цагаан үхлээс" таргалдаг гэсэн үлгэр домгийг үгүйсгэсэн Британийн зарим эрдэмтдийн хийсэн судалгаа нь өдөр тутмын хоол хүнсэндээ элсэн чихэрийг зохистой (!) хэрэглэхийг нотолсон маргаангүй баримт байв. Олон улсын чихрийн байгууллага "Сахар бол идэвхтэй амьдралын хэв маягийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг төдийгүй өөрийн жингээ хянах арга зам юм" гэж хэлжээ.

Чихрийн хэрэглээ (боломжийн хүрээнд) таргалалтын хөгжлийг огт өдөөдөггүй бөгөөд хүмүүс мэдээжийн хэрэг үүнийг идэх хэрэгтэй. Гэхдээ жингээ хасахын тулд хэрэглэж буй элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай гэж эрдэмтэд үзэж байгаа нь утгагүй зүйл юм.

Британийн хамгийн алдартай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илүүдэл жинтэй байх жинхэнэ шалтгаан нь хүмүүс илүүдэл жинтэй байдаг гэж үздэг орчин үеийн ертөнцхөдөлгөөн багатай болж, биеийн хэрэгцээнээс хамаагүй их илчлэг хэрэглэдэг. Заавал өглөөний цай, өдөр, оройн хоолноос гадна бид зурагт үзэж байхдаа хооллодог! Дээрээс нь бид байнга хаздаг бөгөөд энэ нь зураг дээр тусгагдсан хамгийн сайн арга биш юм.

Польшийн эмч нар бие даасан судалгаа хийж, үүний үр дүнд дараахь маргаангүй баримтыг олж мэдэв: ерөнхийдөө элсэн чихэргүй хүний ​​бие удаан үргэлжлэхгүй. Өөрийгөө чихэрлэг зүйлээс бүрэн хассанаар хүн тэнэг болж хувирах эрсдэлтэй. Энэхүү маш "цагаан үхэл" нь тархи, нугасны цусны эргэлтийг идэвхжүүлдэг бөгөөд элсэн чихэр бүрэн татгалзсан тохиолдолд склерозын өөрчлөлт гарч болзошгүй.

Нэмж дурдахад, эрдэмтэд элсэн чихэр нь цусны судаснуудад товруу үүсэх эрсдлийг эрс багасгаж, тромбоз үүсэхээс сэргийлдэг болохыг тогтоожээ. Дашрамд хэлэхэд, чихэрлэг амттан идэх таашаал авахыг үгүйсгэдэггүй хүмүүст үе мөчний үрэвсэл бага тохиолддог. Үүнээс гадна элсэн чихэр нь элэг, дэлүүний үйл ажиллагааг сайжруулж, хугарлын үед ясыг нэгтгэх процессыг хурдасгадаг. Ийм л "хортой" элсэн чихэр ...

Хэлсэн бүх зүйлээс харахад та элсэн чихэр идэж болно, тэр ч байтугай элсэн чихэр идэж болно, гэхдээ бид дэлхий ертөнцийг алтан дундаж зарчмаар удирддаг гэдэгт 10 дахь удаагаа итгэлтэй байна.