Зефир нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн мөн үү, үгүй ​​юу? Орой жингээ хасах үед зефир идэх боломжтой юу? Гэртээ агар-агартай зефир хэрхэн хийх вэ - зурагтай жор

Зефир бол бага наснаасаа бидний мэддэг амттан бөгөөд үүнийг эрүүл гэж үздэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс ч сонгох боломжтой гэж хэлдэг. -аас орчуулсанд гайхах зүйл алга Франц, амттангийн төрсөн газар, зефирийг "хөнгөн салхи" гэж орчуулдаг. Хүн бүр энэ амттанд дуртай, түүний хөнгөн амт, тааламжтай тууштай байдал нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Зефирийг юугаар хийдэг вэ?

Бид бүгдэд танил болсон амттангийн жорын найрлагад багтсан болно алимны амтлагчболон элсэн чихэр. Саяхан үйлдвэрлэгчид эдгээр найрлагад нэмж эхэлсэн өндөгний цагаан. Амттан нь агар-агар эсвэл нэмэлтээр тууштай байх ёстой желатин, мөн ачаар өөр өөр амт гарч ирдэг хүнсний өнгө, нэмэлт.

Амттаны эх орон бол Франц юм. Амт, тууштай байдлаараа ижил төстэй зефирийг үндэс болгон авч бидний мэддэг хэлбэрээр анх удаа францчууд зефир бэлтгэсэн. Илүү их уураг нэмсний ачаар амттан нь цагаан, хөнгөн, агаартай болсон.

Зефирийн найрлага нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулж болно.

• Желатин. Энэ бүтээгдэхүүн нь уураг ихтэй байдаг. Энэ нь зефирийг вазелин шиг тууштай болгож, өтгөн болгодог.
• Агар-агар. Энэ нь желатиныг орлуулах үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмснээр амттан нь илүү хөнгөн, сүвэрхэг болдог. Агар-агар өөрийн гэсэн амтгүй.
• Пектин. Хүнсний үйлдвэрт ихэвчлэн хэрэглэдэг ургамлын гаралтай өтгөрүүлэгч.

Бэлэн болсон амттан нь өөх тос агуулдаггүй тул чихэрлэг амт нь хоолны дэглэмийн үед шоколад, бялууг маш сайн орлуулах болно. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь зефир дэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс шууд хамаардаг. Жишээлбэл, жороор желатин хэрэглэсэн бол амттан нь агар-агартай ижил бүтээгдэхүүнээс илүү илчлэгтэй болно.

Дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно янз бүрийн сонголтуудамттан: жимсний дүүргэлт, шоколад, тэр ч байтугай самар, чихэртэй жимстэй. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ийм амттангаас татгалзах нь дээр, учир нь нэмэлт бодисуудаас болж тэжээллэг чанар нь мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Ихэнх тохиолдолд нэмэлтгүйгээр бэлэн зефирний илчлэгийн агууламж дунджаар тэнцүү байдаг 100 грамм тутамд 300 ккал. Шоколадны паалантай амттангийн хувьд энэ нь 400 ккал хүрч чаддаг тул хоолны дэглэм барьж байхдаа ийм амттан худалдаж авахаасаа өмнө түүний найрлагатай танилцаж, хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой төрлийг сонгох хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь түүний найрлагаас хамааран бага зэрэг ялгаатай байх болно.

• Хэрэв желатиныг бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч болгон ашигласан бол энэ амттан нь төгс төгөлдөр юм гэмтлийн дараа яс, үе мөчийг нөхөн сэргээхэд зориулагдсан. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь эерэг нөлөө үзүүлдэг хоол боловсруулах систем, зүрхний булчинг бэхжүүлдэг. Охидын хувьд желатины ашигтай шинж чанаруудын нэг нь түүний чадвар юм үс, хумсыг сэргээх, арьсны байдлыг сайжруулах.
• Хэрэв-агар нэмсэн бүтээгдэхүүн, йодоор ханасан, тиймээс та энэ амттанг идэж болно онкологи, бамбай булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор. Энэ нь дэмждэг биеийг цэвэрлэх хортой бодисууд, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгоно.
• Пектин нь дархлааны системд сайн нөлөө үзүүлдэг. хорт бодис, хог хаягдлыг биеэс зайлуулж, цусны даралтыг хэвийн болгодог. Ходоодны шархлаа, гастрит бүхий өвчтөнүүдэд зориулагдсан.

Бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг глюкоз, биеийг эрчим хүчээр хангаж, эрч хүчийг нэмэгдүүлж, бие махбодийн хүнд ачааллын дараа хүч чадлыг сэргээдэг. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр глюкозыг мэддэг тархины идэвхтэй үйл ажиллагаанд шаардлагатай. Зефир бол хэрэглээтэй бүтээгдэхүүн юм сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, өлсгөлөнг арилгаж, ажлыг хэвийн болгодог мэдрэлийн систем . Бие дэх сахарын түвшний хэлбэлзлийг зогсоохын тулд нэг эсвэл хоёр зефир хангалттай.

Зефир идэхийн хор хөнөөл

Бусад амттантай адил зефирийг бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй. Энэ дүрэм нь ялангуяа янз бүрийн үе шатанд илүүдэл жинтэй, таргалалттай хүмүүст хамаатай.

Маршмаллоунаас хэн ашиг хүртэх вэ:

• Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс. Зефирийн үйлдвэрлэлд сонгодог жорЭлсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Орлуулахын тулд та фруктозын амттанг туршиж үзэж болно, энэ нь чихрийн шижин өвчний хувьд хоргүй юм;
• нүүрс усны солилцооны эмгэг бүхий өвчтөнүүд;
• Хэрэв та жорны аль нэг бүрэлдэхүүн хэсэгт харшилтай бол. Энэ нь ялангуяа амттангийн нэмэлтүүдийн хувьд үнэн юм: самар, чихэртэй жимс, шоколад. Ийм хүмүүсийн хувьд дүүргэгч, нэмэлтгүйгээр сонгодог цагаан зефир илүү тохиромжтой.

Жирэмсэн үед зефир идэх боломжтой юу?

Хэрэв ээж нь харшилтай эсвэл бусад эсрэг заалттай бол энэ амттанг идэж болно, гэхдээ дунд зэрэг. Зарим судалгаагаар уг бүтээгдэхүүнийг жирэмсэн үед хэрэглэж, сунгах тэмдгээс урьдчилан сэргийлж, арьсны уян хатан чанарыг сайжруулж болно.

Саалийн үед та хүүхэд төрсний дараа эрчим хүчний хангамжаа хурдан нөхөж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулахын тулд айхгүйгээр чихэр идэж болно. Нялх хүүхдэд харшил үүсгэхгүйн тулд найрлага дахь зөвхөн байгалийн орц найрлагад давуу эрх олгох, будагч бодис, амтаас зайлсхийхийг зөвлөж байна. Хамгийн найдвартай амттан бол гар хийцийн зефир юм.

Эмчилгээний хамгийн тохиромжтой найрлага:

• жимсний нухаш;
• фруктоз эсвэл элсэн чихэр;
• өтгөрүүлэгч;
• өндөгний цагаан.

Хэрэгтэй Хурц өнгөтэй амттанаас зайлсхий, жирэмсэн болон хөхүүл үед мөстөлтгүй, дүүргэгчгүй цагаан зефирийг сонгох нь дээр.

Жингээ хасаж байхдаа зефир идэх боломжтой юу?

Элемент болгон зефирний хувьд хоолны дэглэмийн хоол тэжээлЭсрэг заалт байхгүй. Жингээ хасахын тулд хоолны дэглэм барихдаа хэрэглэж буй амттангийн хэмжээг хянах нь чухал юм. Бага хэмжээгээр энэ нь хог хаяхад саад болохгүй илүүдэл жин . Түүний найрлагад маш цөөхөн өөх тос байдаг тул биед хуримтлагдах цаг ч байдаггүй. Таны биеийн галбирыг гэмтээхгүйгээр бусад эрүүл бус амттангийн оронд чихэрлэг амтыг ашиглах бүрэн боломжтой.

Та гэдгийг санаарай янз бүрийн үйлдвэрлэгчидАмттан бэлтгэх янз бүрийн технологи, жорыг ашигладаг тул худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний найрлагыг сайтар уншиж, калорийн агууламжийг үнэлээрэй. Мэдээжийн хэрэг, турах хоолны дэглэмийн үед шоколадан паалантай эсвэл дүүргэгчтэй зефир нь эсрэг заалттай байдаг.

Хэрэв та энэхүү франц амттанг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл таны сэтгэл санаа үргэлж өндөр, биеийн галбир сайхан байх болно. Хүүхдүүдийн хувьд ийм эрүүл амттан нь чихэр, бялууг бүрэн орлуулж чаддаг, ялангуяа сэтгэл санаа, эрүүл мэндэд сайн, шүдэнд хор хөнөөл учруулахгүй.

Олон хүмүүс зефирийг худалдаж авсны дараа эсвэл бэлтгэсний дараа ашиг тусыг нь аль болох хадгалахын тулд хэрхэн хадгалах талаар сонирхож байна. Худалдан авсны дараа шинэхэн идэх нь дээр, гэхдээ хэрэв та үүнийг хадгалах шаардлагатай бол хөргөгчинд, таглаатай саванд хийх нь дээр. Энэхүү хадгалалтын тусламжтайгаар амттангийн хадгалах хугацааг нэг сар хүртэл уртасгах боломжтой.

Өнөөдөр жингээ хасах портал дээр "Асуудалгүй жингээ хасах" - жингээ хасахад зефирний ашиг тус, хор хөнөөл. Ямар ч амттай эсвэл чихэрлэг хоол шиг зефир нь хортой гэж хэн нэгэн хэлдэг. Уг бүтээгдэхүүнд өөх тос огт ороогүй учраас эрүүл гэж хэлэх хүмүүс ч байна.

Үнэн хэрэгтээ зефир нь жимсний нухаш, уураг, өтгөрүүлэгч - желатин, пектин эсвэл агар-агараар хийгдсэн байдаг.

Хамгийн гол нь энэ нь маш амттай байдаг. Ялангуяа интоор, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, эсвэл банана гэх мэт жимс жимсгэнэтэй хослуулан хэрэглэдэг. Энэ нь самар, хатаасан жимстэй хамт гайхалтай амттай байдаг. Зөвхөн ийм амттан нь илчлэг ихтэй байж болно. Хэрэв таны зорилго жингээ хасах юм бол та өөгшүүлж болно, гэхдээ болгоомжтой байгаарай.

Амттаны ашиг тус

Цагаан хоолтон хүмүүс агар-агар зефирт дуртай. Энэ бодисыг далайн замагнаас гаргаж авдаг. Энэхүү амттанг идэх нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, арьсыг хамгаалж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Маш их хэмжээний селен, иод агуулдаг.

Пектинээр хийсэн амттан нь ашигтай бөгөөд энэ нь хог хаягдал, хорт бодисыг зайлуулах үйл явцыг сайжруулж, дархлааны хамгаалалтыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Пектин, жимсний нухаш нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Цорын ганц зүйл бол байгалийн бус найрлагатай зефир нь ашиг тусаас илүү хор хөнөөлтэй байдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Найрлагыг анхааралтай уншина уу!

Мэдээжийн хэрэг, жингээ хасах нь хүнсний хэрэглээнд ямар нэгэн хязгаарлалт тавьдаг. Жишээлбэл, хэрэв та энэ амттанг идэж болно гэж байгаа бол энэ нь та бүх багцыг нэг дор идэж болно гэсэн үг биш юм. Дараа нь эмчилгээ нь хортой болно.

Маршмаллоуг хэрхэн сонгох вэ?

Цасан цагаан өнгөтэй, будаггүй амттан худалдаж авах нь дээр.

Зефир саарал сүүдэрҮйлдвэрлэлд цуу, хуурай цөцгий эсвэл ус ашигласан байх магадлалтай тул та үүнийг авч болохгүй.

Бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг шалгана уу. Хэрэв та амттан дээр дарвал масс нь анхны хэлбэрээ буцааж өгөх ёстой.

Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст шоколадаар бүрсэн зефир худалдаж авах нь зүйтэй болов уу? Хэрэв шоколадны гадаргуу гялалзахгүй бол үйлдвэрлэлийн явцад өөх тос, шар буурцаг дээр суурилсан пааланг ашигласан байх магадлалтай.

Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнд бараг итгэдэггүй хүмүүст зориулсан жорыг сайт өгөх боломжтой гар хийцийн зефир. Энэ нь дэлгүүрт зарагддагтай харьцуулахад илчлэг багатай тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс идэж болно.

Гэрийн зефир

Тиймээс найрлага:

• алим - 300 гр.,
• элсэн чихэр - 2 том халбага,
• агар-агар - хэр их элсэн чихэр,
• - 2 ширхэг.

Ингэж бэлтгэ:

• алимыг хальсалж, хальсалж,
• шатаасан
• жимс нь нухаштай - та үүнийг хутгагч ашиглаж болно,
• холимогт элсэн чихэр, ташуурдуулж өндөгний цагаан нэмнэ, зөвхөн 1 хүртэл,
• саванд 80 мл холино цэвэр уснэг халбага агар-агар, таван минут буцалгана,
• Өндөгний цагааныг алимны хольц дээр нэмээд тэднийг цохиж, нэгэн зэрэг бүлээн сироп хийнэ.
• Хэрэв та нэлээд сэвсгэр, халбаганаас унахгүй массыг олж авбал та хоолны тариураар өөрийгөө зэвсэглэж болно.
• массыг тариураар авч, хүнсний цаасан дээр хэсэгчлэн шахаж,
• Ажлын хэсэг нэг өдөр орчим зогсож байх ёстой.

Маршмаллоуг хэрхэн зөв хэрэглэх вэ?

Жингээ хасах зорилготой хүмүүс зефирийг хоолны дэглэмдээ маш болгоомжтой оруулах хэрэгтэй. Өдөрт 1 ширхэгээс илүүгүй, 16:00 цаг хүртэл. Өглөөний цайнд хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ жингээ хасахын тулд радикал арга хэмжээг дагаж мөрдвөл өдрийн бусад хоолны илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзээрэй.

Ерөнхийдөө эрүүл чихэр нь жингээ хасах сонирхолтой хүмүүст сонирхолтой байдаг ч тэр үед чихэр, амттангаар өөрсдийгөө бүрэн хязгаарлахыг хүсдэггүй. За, ийм бүтээгдэхүүний ашиг тус нь чихэр, жигнэмэг, боов, нарийн боов, бялуу зэрэг ашиг тусаас хамаагүй өндөр байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та зөв сонгож, хэзээ зогсоохоо мэддэг бол. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай байдаг тул мартаж болохгүй.

https://youtu.be/sbWU9G6CmIE

Зефирийн хор хөнөөл

Хэдийгээр бусад амттантай харьцуулахад зефир нь жингээ хасах ач тустай боловч хор хөнөөлтэй байдаг. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд ийм амттангаас татгалзах хэрэгтэй. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс заримдаа ийм амттангаар өөрийгөө эмчилж чаддаг гэсэн үзэл бодол байдаг ч ийм зөвлөмжийн маргаангүй нотлох баримтыг албан ёсоор танилцуулаагүй байна.

Түүнчлэн, зефир нь хор хөнөөл учруулахгүй цэвэр хэлбэр, болон нэмэлтүүдтэй: бидний дээр дурдсан байгалийн бус, кокосын хальс, будагч бодис. Ийм бүтээгдэхүүн нь харшилтай хүмүүст хортой байж болно.

Амттан нь нүүрс усны солилцоо алдагдах эсвэл нойр булчирхайтай холбоотой өвчтэй хүмүүст хортой байж болно.

Үлдсэн хэсэг нь энэхүү "чихэрлэг"-ээр хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж чадна.

Тийм ээ, та хоолны дэглэмээ бүхэлд нь зефир дээр үндэслэж болохгүй. Гэхдээ хэрэв та түүнд нэг "барилгын блок" нэмбэл: өдөрт нэг зефир, тэр ч байтугай өдөр бүр биш, та чихрийн хэрэглээгээ хатуу хязгаарлахгүй тул илүү сайн үр дүнд хүрэх болно.

Нийтлэлийг өрхийн эмч Елизавета Анатольевна Крижановская шалгаж, баталсан - үзнэ үү.

Жингээ хасах, хоол хүнсээр өөрийгөө хязгаарлах, чихэрлэг зүйл авах шаардлагатай үед зефир идэх боломжтой юу? Энэ бүтээгдэхүүн нь эрүүл боловч маш их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь калорийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.Маршмаллоуг их хэмжээгээр тогтмол хэрэглэх нь илүүдэл эрчим хүчний нөөцийг бий болгож, жин нэмэхэд хүргэдэг.

Хоолны дэглэм барьдаг эмэгтэй хүссэн бүхнээ идэж болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн тавьсан цорын ганц нөхцөл бол илчлэгийн нийт тооноос хэтрэхгүй байх явдал бөгөөд энэ нь хатуу хязгаарлагдмал байдаг.

Жин хасахад зориулсан зефир нь элсэн чихэр агуулаагүй байх ёстой бөгөөд дараа нь тэд зөвхөн биед ашиг тустай болно.

Дэлгүүрт худалдаж авсан зефир бол цэвэршүүлсэн элсэн чихэр ихтэй чихэр юм. Энэ нь өндөгний цагаан, нунтагласан элсэн чихэртэй хамт сэвсгэр масс болгон ташуурдуулж, жимс, жимсгэний нухашаар хийсэн. Эзлэхүүн 2-3 дахин ихсэх үед массад хэлбэр үүсгэгч дүүргэгчийг оруулдаг бөгөөд энэ нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг хатууруулахад тусалдаг. тодорхой хэлбэр. Боовны уут ашиглан бэлэн массыг хэсэг болгон хувааж, бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Желатиныг ихэвчлэн гель үүсгэгч болгон ашигладаг. Жингээ хасаж буй эмэгтэйд пектин эсвэл агар-агараар хийсэн зефир идэх нь илүү эрүүл байх болно. Хүнсний дэлгүүрийн хоолны дэглэмийн хэсэгт чихэрлэг амт нэмсэн зефир худалдаж авах боломжтой боловч ийм бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж үргэлж доогуур байдаггүй. Дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүний бас нэг сул тал нь будагч бодис, хадгалалтын бодис нэмдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Та заримдаа хоолны дэглэм барьж байхдаа зефир идэж болно, өглөөний цайнд 1-2 ширхэг. Жингээ хасахын тулд хоол хүнсэнд агуулагдах энергийн нийт хэмжээ 1000-1200 ккал-аас хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь бие нь өдөр тутмын хэрэгцээгээ хангаж, өөх тосны нөөцөөс идэвхтэй амьдралын хэв маягт шаардагдах нэмэлт энергийг авах болно.

Дэлгүүрт зарагдаж буй 100 гр зефир нь 300 гаруй ккал агуулдаг. Энэ нь өдрийн хоолны дэглэмийн ¼ юм. Охид өглөөний цайндаа зефир идэж, элсэн чихэргүй халуун цайгаар угааж, жингээ амжилттай хассан. Гэхдээ жин хасах нь таны идэж буй хоол хүнс биш, харин булчингийн үйл ажиллагаанаас үүдэлтэй байдаг. Идэвхтэй амьдралын хэв маяг нь өглөө нь чихэр идэх боломжийг олгодог бөгөөд жор нь энгийн байдаг гар хийцийн зефир байж болно.

Хэрэв та чихэрлэг зүйл хүсч байвал

Амттан идмээр байвал хурдан нүүрс ус иддэг тархи эрч хүч дутагдаж байна гэсэн үг. Хэрэв та витамин С, А, глюкоз, хром, фосфор, триптофан дутагдалтай бол чихэрлэг зүйл авахыг хүсч байна.

Эдгээр бүх микроэлементүүд нь байгалийн элсэн чихэр агуулсан хоол хүнсэнд байдаг - сүүн бүтээгдэхүүн, зөгийн бал, жимс, жимсгэнэ. Маршмаллоу бэлтгэх нь ийм бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг бөгөөд хоолны дэглэмийн үед амттан болгон ашиглаж болно.

Маршмаллоу нь залуучуудын хоолны дэглэмийг хязгаарлахад маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд ургамлын гаралтай материалд агуулагдах эслэг нь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулахад тусалдаг.

Та үүнийг гэртээ бэлдэж болно хоолны дэглэмийн зефирөөрийнхөөрөө. Хэрэв та зуух, богино долгионы зуух, холигчтой бол үүнийг хийж болно.

Гэрийн эзэгтэй нар үнэхээр амттай зүйл хүссэн үедээ гэртээ бэлдэж, амталдаг зефир хийх олон жор байдаг. Жингээ хасаж байгаа эмэгтэй гэртээ элсэн чихэр нэмэлгүйгээр зефир хийж сурах хэрэгтэй. Алимаар хийсэн жор байдаг:

1. 5 гр желатиныг хүйтэн буцалсан усаар асгаж, хавдах хүртэл хүлээнэ үү.
2. Дараа нь үр тариа бүрэн уусах хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
3. Том алимнаас цөмийг нь аваад 180°С-т шарах шүүгээнд бор болтол нь жигнэнэ. Үүнийг богино долгионы зууханд 5 минутын турш хийж болно.
4. Алимыг чанаж байх үед 2 өндөгний цагаан, 20 гр зөгийн балыг тогтвортой масс үүсэх хүртэл холигчоор хутгана.
5. Жигнэсэн алимыг хумсны тусламжтайгаар цохино.
6. Бүх найрлага нь холигчоор холилдоно.
7. Үр масс нь хэвэнд цутгаж, хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү амттангийн калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 73 ккал байна.

Алимыг улирлын чанартай жимс эсвэл бананагаар сольж болох бөгөөд дараа нь тэдгээрийг жигнэх ёсгүй, харин хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн нухаш болгон хувиргах хэрэгтэй. Та зөгийн балыг фруктозоор сольж болно.

Гадил жимсний зефир жор

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 том банана;
• нэг шил фруктоз;
• хутганы үзүүр дээр ваниль;
• 10 гр агар-агар;
• 1 өндөгний цагаан.

Явц:

1. Агар-агарыг 150 мл усанд дэвтээж, хавдаж болно.
2. Банана хальсалж, холигчоор жигд болтол нь цохино.
3. Дараа нь өндөгний цагааныг нухаш руу нэмээд эзэлхүүнтэй масс үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
4. Агар-агарыг дэвтээснээс хойш 15 минутын дараа саванд хийж, фруктоз нэмнэ. Зуух дээр тавиад буцалгана.
5. Дараа нь сиропыг бага дулаанаар 7 минутын турш байлгаж, масс нь нэгэн төрлийн хэвээр байхын тулд байнга хутгана. Бэлэн болсон сироп нь цагаан хөөсөөр цайвар бүрхүүлтэй байх ёстой бөгөөд халбаганаас нимгэн тасралтгүй утсаар урсдаг.
6. Бэлтгэсэн сиропыг холигч ажиллаж байх үед нимгэн урсгалаар нухаш руу хийнэ. Энэ нь халуун сиропыг уураг ааруулгүйгээр бэлэн массад жигд тараах боломжийг олгоно.
7. Бэлэн болсон чихрийн масс нь 40 ° C хүртэл хөргөнө. Энэ нь нарийн боовны уутанд шилжиж, эцсийн бүтээгдэхүүн үүсдэг.

Хөргөсөн зефирийг амархан арилгахын тулд тэдгээрийг илгэн цаасан дээр байрлуулахыг зөвлөж байна. Амттан хөргөсний дараа та үүнийг идэж болно. Та гадилыг гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, чавга зэргээр сольж энэ жорыг өөрчилж болно. Жимсний нийт жин 400 гр байх ёстой.

Ийм аргаар бэлтгэсэн зефир идэх боломжтой эсэх нь тухайн хүний ​​​​хувийн амтаас хамаарна. Бүтээгдэхүүн нь амтгүй, өтгөн мэт санагдаж болох ч энэ амттан нь ашигтай найрлагатай тул жингээ хассан охидод илүү эрүүл байдаг.

Аливаа хоолны дэглэм нь амттанаас татгалздаг боловч гоолиг галбираа сэргээхийг хүсдэг хэн бүхэнд энэ нь хамгийн хэцүү зүйл юм. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хориотой зүйлийн талаар өөрийгөө зовоохгүй, харин цэсэнд зефир оруулахыг зөвлөж байна. Энэхүү амттан нь таны дүр төрхөд огт хор хөнөөл учруулахгүй, зөвхөн зөв хэрэглэвэл л болно. Мөн та амттанг ухаалгаар сонгох хэрэгтэй.

Олон хүмүүс зефирийн ашиг тус нь түүний найрлагад өөх тос байхгүйгээс оршдог гэж үздэг бөгөөд энэ нь үнэн юм. Гэхдээ жингээ хасаж буй хүнд ч гэсэн энэ амттанг ашигтай болгодог хэд хэдэн нюансууд байдаг.

• Зефир идэх үед бие нь глюкозыг хүлээн авдаг бөгөөд энэ нь нойр булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, өлсгөлөнгийн хүчтэй мэдрэмжийг арилгадаг;
• Амтат нь желатин, агар-агар агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь гэдэс дотрыг идэвхжүүлж, байнгын цэвэрлэгээг хангадаг;
• желатин нь шөрмөс, мөгөөрс, булчингийн тогтолцоог бүхэлд нь бэхжүүлдэг.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн пектин хэрэглэдэг - энэ нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг байгалийн өтгөрүүлэгч юм.

Гэхдээ зефирийн хор хөнөөлийг ярихгүйгээр ашиг тусын талаар ярих нь шударга бус хэрэг болно. Жингээ хасаж байгаа хүмүүс энэ амттанг хязгааргүй хэрэглэж болно гэж бодож магадгүй тул чихэр идэх хүсэл алга болж, жин нь буурах болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тухайн бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг баталгаажуулдаг.

• элсэн чихэр агуулдаг тул шөнийн цагаар хэрэглэвэл жин нэмэгдэх болно;
• агуулсан бол нимбэгний хүчил, дараа нь энэ нь ходоодны өвдөлт, хоолны дуршил нэмэгдэхэд хүргэдэг;
• Аливаа амтлагч нэмэлт нь амттангийн илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг.

Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг:

• ходоод гэдэсний замын өвчин;
• чихрийн шижин;
• гэдэсний тогтворгүй үйл ажиллагаа - үе үе өтгөн хатах эсвэл суулгах.

Жингээ хасахдаа юу идэж болох вэ?

Эрүүл мэнд, дүр төрхөд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйн тулд хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн цэсэнд ямар төрлийн зефир багтаж болохыг мэдэх хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сонгохдоо гурван нюансыг анхаарч үзэх хэрэгтэй гэж үздэг.

• Амттан бэлтгэхэд ямар өтгөрүүлэгч хэрэглэсэн. Энэ нь агар-агар эсвэл пектин байж болно - гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, түүний цэвэрлэгээг хангадаг биед хамгийн тохиромжтой найрлага юм. Агар-агарыг далайн замагнаас гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь иод, кальци нь биед нэвтэрнэ гэсэн үг юм.
• Зефир дэх желатин хэдэн хувьтай байдаг вэ? Энэхүү найрлага нь бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд жингээ хасах оновчтой үзүүлэлтүүд нь 100 грамм тутамд 300 ккал байдаг бөгөөд хэрэв хүн спортоор хичээллэдэг эсвэл тогтмол дасгал хийдэг бол булчингийн тогтолцоог хадгалахын тулд желатин хэрэгтэй.
• Зефир нь амт оруулагч нэмэлтийг агуулдаг уу? Энэ нь сироп, жимсний вазелин, шоколад байж болно - жингээ хасах үед эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог тул чихэрлэг амтыг хэт их илчлэг болгодог. Будаг, амт сайжруулагч, амт оруулагчгүй "цэвэр" зефирийг илүүд үзэх нь дээр.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасахад хамгийн тохиромжтой зефир бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс гэртээ бэлтгэсэн зефир гэж үздэг.

Жингээ хасах зорилгоор зефир хийх

Энэхүү амттанг амттангаар бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд та ямар ч зефир жор авч, бага зэрэг тохируулж болно гэж хэлдэг - өндөгний цагаан, агар-агарын хэмжээг нэмэгдүүлж, жимсийг хутгагчаар удаан цохино.

Таны биеийн галбирын талаар санаа зовохгүйгээр хэрэглэж болох хамгийн энгийн жор:

• 4-ээс 500 гр чихэрлэг, исгэлэн уураг бэлтгэ тахианы өндөг, 5 мл нимбэгний шүүс (1 халбага), 4 гр агар-агар, бага зэрэг stevia (чихэрлэгч болгон ашигладаг), 120 мл ус;
• агарыг усанд дэвтээнэ эсвэл бага дулаанаар буцалгана - энэ цэгийг өтгөрүүлэгчтэй багцын зааварт зааж өгнө;
• Алимыг угааж, цөм, үрийг зайлуулах;
• жимсийг тавган дээр тавиад хэдэн минутын турш зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ - алим зөөлөн болно;
• жимсээ бүрэн хөргөж, хутгагчаар нухаш болгон хутгана, энэ нь хөөстэй, хөнгөн байх ёстой;
• бэлэн нухашыг шигшүүрээр арчина - энэ нь арьс, хавтан болон аливаа хатуу хэсгүүдээс үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг арилгах болно;
• өндөгний цагааныг хөөс болтол нь цохино.

Одоо та бүх найрлагыг нэгтгэх хэрэгтэй - уураг, нухаш, агар-агар, чихэрлэг бодис, цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй хүчтэй хөөстэй масс хүртэл цохих хэрэгтэй. Дараа нь ямар ч хэлбэрийг дүүргэж, бүрэн хатуурах хүртэл сэрүүн газар байрлуулна.

Та желатин ашиглан зефир хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та дараах жорыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• 1 том алимны гол цөм, бүрэн зөөлрөх хүртэл зууханд жигнэх;
• Желатиныг усанд дэвтээнэ (1 халбага);
• 2 өндөгний цагаан, 1 халбага шингэнийг нэгтгэж, бүгдийг нь хөөс болгон холино;
• шатаасан алимыг сэрээ/халбага эсвэл хутгагчаар нухаж, шигшүүрээр арчих;
• бүх найрлагыг нь холино.

Ийм зефирийг хэвэнд хийж, хатууруулах хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд энэ нь дор хаяж 3 цаг үргэлжилнэ. Хэрэв та хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст төдийгүй бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттан бэлдэж байгаа бол бэлэн зефирийг хайлсан шоколаданд дүрж, нунтагласан элсэн чихэрээр бүрхэж болно.

Гэртээ зефир хэрхэн хийхийг сурахын тулд энэ видеог үзээрэй.

Та хэр их идэж чадах вэ

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зефир гэх мэт эрүүл амттан гэж хэлдэг гар хийцийн, зөвхөн 16-00 цаг хүртэл хэрэглэж болно. Шөнийн амралтаас өмнө бие махбодид орж буй калори нь дэмий үрэгдэх цагтай болно.

Гэхдээ та их хэмжээний зефир идэх шаардлагагүй - та өдөрт 100 г-аас ихгүй чихэр идэж болно. Хэрэв та хүнсний ногооны хоолны дэглэм барьж, гурилан бүтээгдэхүүн, түргэн нүүрс усыг хоолны дэглэмээс хасвал амттангийн хэмжээг 200 гр хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой.

Үүнтэй төстэй чихэр - тарвага ба пастил: боломжтой юу, хэр их вэ?

Нэлээд хурдан уйддаг зефирээс гадна амттанд дурлахаа больж, мармелад, зефирээр “өлсгөлөнгөө” хангаж чадна.

Мармелад нь өөх тосгүй, харин пектин агуулдаг - энэ нь чихэрлэг байдлын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэхүү найрлага нь гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, "хортой" холестерин, илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулдаг. Та хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулсан эсвэл огт байхгүй бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Мармеладын илчлэгийн агууламж 100 гр амттан тутамд 300 ккал байдаг бөгөөд энэ үзүүлэлтээс хэтрэхгүй байх нь зүйтэй юм.

Пастила - байгалийн жимсээр хийсэн, ихэвчлэн алим. Энэ нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг сироп, агар-агар, моласстай холих замаар олж авдаг. Энэхүү амттан нь илчлэг багатайгаас гадна хумсны хавтан, үс, арьсны эрүүл мэндэд тустай болохыг эмч нар тэмдэглэжээ.

Мармелад, зефирийг жингээ хасах үед хэрэглэж болно, гэхдээ хязгаарлагдмал хэмжээгээр - өдөрт 200 гр-аас ихгүй байна.

Чихэргүй бол ердийн хоолны дэглэм барьдаг хүнд хэцүү байдаг бөгөөд хоолны дэглэм нь зөвхөн хориотой/хор хөнөөлтэй зүйлд хүслийг нэмэгдүүлдэг. Бялуу, амттан дээр гастрономийн эвдрэлээс зайлсхийхийн тулд цэсэнд зефир, зефир эсвэл мармелад оруулах нь зүйтэй. Эдгээр нь албан ёсны анагаах ухаан хүртэл эрүүл гэж хүлээн зөвшөөрдөг цорын ганц амттан юм.

Хэрэгтэй видео

Маршмаллоуны ашиг тусын талаар энэ видеог үзээрэй.

Нас, хүйс болон бусад шинж чанараас үл хамааран бараг бүх хүн чихэрт дуртай байдаг. Гэхдээ олон төрлийн амттан бүтээгдэхүүн дотроос зөвхөн хор хөнөөлгүй төдийгүй бие махбодид тустай бүтээгдэхүүнийг олох боломжтой юу? Хариулт нь тодорхой байна: "Тийм!" Эрүүл чихэр бол домог биш, тэдгээр нь байдаг, гэхдээ тэдгээр нь зөвхөн дунд зэрэг хэрэглэсэн тохиолдолд л ашигтай байдаг бөгөөд амттанг хяналтгүй идэх нь зөвхөн зураг төдийгүй эрүүл мэндэд нь гунигтай үр дагаварт хүргэх болно.

Эдгээр эрүүл амттануудын нэг бол бидний сайн мэдэх зефир юм. Эдгээр агаартай, зөөлөн, аманд хайлдаг сарнай мэт бүтээгдэхүүнүүд нь элсэн чихэр төдийгүй ашигтай материал. Энэ бол зефир болон тэдний орчин үеийн "хамаатан садан" нь том, жижиг амтат шүдтэй хүмүүст хамгийн сайн бөгөөд хамгийн боломжийн амттан юм.

Өндөр чанартай зефир нь зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагыг агуулдаг.

Маршмаллоу нь орчин үеийн олон төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс энгийн бөгөөд байгалийн гаралтай найрлагаараа ялгаатай. Түүний үйлдвэрлэл нь тийм ч үнэтэй биш тул үйлдвэрлэгчид ижил бялууг хямдруулахад ашигладаг янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх нь зүгээр л утгагүй юм. Үүнээс гадна, энэ амттанг гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Сайн зефир нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байх ёстой.

• жимс, жимсгэний нухаш (алимны нухашыг ихэвчлэн хэрэглэдэг);
• элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр;
• өндөгний цагаан;
• үүсгэгч бодис (пектин, агар-агар эсвэл желатин);
• байгалийн амт (ваниль) ба өнгө (жимс, ногооны шүүс).

Тиймээс чанартай бүтээгдэхүүн нь байгалийн бус найрлага, будагч бодис, амтыг агуулсан байх ёсгүй. Хамгийн түгээмэл нь цагаан, цагаан ягаан зефир юм. Сүүлийнхийг худалдаж авахаасаа өмнө ягаан өнгийн хагасыг ямар будгаар будаж байгааг олж мэдэхийг зөвлөж байна.

Шоколадны паалантай зефир

Шоколадны паалантай зефирт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ төрлийн амттан нь найрлага, калорийн агууламжаараа сонгодог зефир (ойролцоогоор 370 ккал) -аас арай өөр юм. Заримдаа уламжлалт найрлагаас гадна шар буурцагны лецитин, хүчиллэгийг зохицуулагч, байгалийн бус амт, хамгийн муу тохиолдолд хадгалалтын бодис агуулдаг.

Паалангын найрлага нь хамгийн их сонирхол татдаг. Энэ нь элсэн чихэр дээр суурилдаг. Түүний доторх какао нунтаг, цөцгийн тосны агууламж хамгийн бага байдаг, олон үйлдвэрлэгчид сүүлийнхийг хямд эсвэл сольж өгдөг. Үүнээс гадна тогтворжуулагч, эмульгатор болон бусад нэмэлтүүд нь паалантай холилдсон бөгөөд үүний ачаар гялалзаж, хайлдаггүй. Бидний харж байгаагаар зефирийг бүрхсэн мөс нь шоколадтай бараг ямар ч холбоогүй юм.

Энэхүү амттан нь мэдээжийн хэрэг амттай боловч найрлагаас нь харахад энэ нь эрүүл бус, илчлэг ихтэй хэвээр байна. Тиймээс шоколадны зефир сонгохдоо түүний найрлагад анхаарлаа хандуулаарай, та байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Маршмаллоуны ашиг тус

Энэхүү амттанг бага хэмжээгээр хэрэглэх ёстойг харгалзан үзвэл эрүүл мэндэд харагдахуйц өөрчлөлтийн талаар мэдээжийн хэрэг байхгүй, гэхдээ энэ нь үл тоомсорлох шалтгаан биш юм. ашигтай шинж чанаруудзефир

Энэхүү нарийн боовны үндэс нь жимс, жимсгэний нухаш юм. Энэ нь бусад жимснээс бэлтгэгдсэн байдаг. Эдгээр нь бүгд витамин, эрдэс бодис, органик хүчил, пектинээр баялаг. Хийсэн зефир нь нэг ч грамм өөх тос агуулдаггүй, амархан шингэдэг тул энэ амттан нь нарийн боов, бялуу гэх мэт бидний ходоодыг "ачдаггүй". Мөн пектин эсвэл өөр гель үүсгэгч бодисын агууламжаас болж зефир нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

100 гр зефир нь 80 гр нүүрс ус агуулдаг бөгөөд эдгээр нь цусан дахь глюкозын түвшинг хурдан нэмэгдүүлдэг энгийн, хурдан шингэдэг сахар юм. Энэ бодис нь тархины эсийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг тул зефир нь сургуулийн сурагчид, оюутнуудын шалгалтанд авч явдаг уламжлалт хоолыг хялбархан сольж чаддаг. Глюкоз нь "аз жаргалын гормон"-ийн нийлэгжилтэнд оролцдог тул зефир нь таны сэтгэл санааг сэргээхэд тохиромжтой амттан юм.

100 гр энгийн зефир нь 326 ккал агуулсан байдаг тул тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Олон хүмүүс шоколадаар бүрсэн зефирт дуртай байдаг, ийм бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж бүр ч өндөр байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Зефирийн хор хөнөөл

Аливаа амттанг хэтрүүлэн хэрэглэх нь нүүрс ус, өөх тосны солилцоог тасалдуулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь хөгжилд хүргэдэг. Чихрийн шижин, таргалалт, зүрх судасны тогтолцооны бусад өвчин.

Маршмаллоуг хэтрүүлэн хэрэглэх нь харшил үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд тохиолддог. Шоколадны паалан, амт оруулагч, будагч бодис болон бусад хиймэл нэмэлтүүдийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс болж хүсээгүй урвал үүсч болзошгүй тул зөвхөн байгалийн гаралтай зефирийг сонгох нь дээр.

"Зүйлсийг шалгах" хөтөлбөрийн видео. OTK" зефирний тухай.