Lasagne s mletým kuracím mäsom a la bolognese. Lasagne s mletým kuracím mäsom v rúre

Ponúkame vám tri recepty na pravé talianske kuracie lasagne. Toto je veľmi bežná prísada do jedla, ktoré je kulinárskym symbolom Talianska.

Tento recept má jednoduchú verziu. kuracie lasagne a ako pripraviť bešamelovú omáčku. Budete potrebovať:

• 9 plátov cesta;
• 300 g teplého syra;
• 400 ml mlieka;
• 50 g masla;
• 2 paradajky;
• vykostené kuracie prsia;
• 5 st. l. mrazené papriky;
• 3 čl. l paradajková pasta;
• 2 polievkové lyžice. l. múky.

Na prípravu jedla nakrájajte kuracie filé na kúsky veľké asi 1 cm a trochu ich opečte na panvici navlhčenej rastlinným olejom. Na vyprážanie zeleniny použite inú panvicu, prineste paprika do zmäknutia, potom pridajte na kocky nakrájané paradajky, nechajte všetko dusiť 10-15 minút. Keď je zelenina správne opečená, preložíme ju na panvicu s opečenými kuracími kúskami, dochutíme paradajkovým pretlakom, soľou, korením, korením podľa chuti a potom ešte pár minút podusíme.

Teraz si môžete pripraviť bešamelovú omáčku k tejto tavenine maslo v hrnci, paralelne nalejte múku, premiešajte výslednú zmes a opatrne nalejte ohriate mlieko, po vytvorení homogénnej hmoty pridajte trochu sušeného kôpru, trochu povarte, aby omáčka bola čo najhustejšia.

Potom do nádoby vymastenej rastlinným olejom vložíme aspoň tri pláty lasagní (môžeme dať aj viac, pokiaľ úplne pokrývajú dno), na ne položíme polovicu vyprážaného kurčaťa so zeleninou, prelejeme omáčkou, pridáme nastrúhaný syr . Navrch položíme opäť tri pláty cesta, pridáme zvyšok kuracieho mäsa, omáčku a strúhaný syr, druhú vrstvu prikryjeme zvyšnými plátmi cesta, posypeme zvyškom syra a pridáme trochu zvyšnej omáčky. Lasagne pečieme 40 minút v rúre pri teplote 180 stupňov do zlatista.

Lasagne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Na prípravu tohto receptu na lasagne budete potrebovať:

• 500 g čerstvých šampiňónov;
• 400-500 g strúhaného syra (parmezán s mozzarellou);
• 200 ml smotany (môžete použiť 25% kyslú smotanu);
• 12 plátov cesta, kuracie prsia;
• bešamelová omáčka;
• korenie, soľ, korenie podľa chuti.

Kuracie prsia uvaríme v korení a necháme vychladnúť, potom vlákna ručne pomelieme na stredné kúsky. Z húb nakrájaných na taniere by sa mala odpariť tekutina tak, že ich opražíme na oleji, k polotovarom hríbov pridáme uvarené kuracie mäso a necháme ešte pár minút povariť, potom pridáme smotanu (kyslú smotanu), všetko premiešame a necháme zhustnúť , potom odstráňte z tepla.

Bešamelová omáčka sa pripravuje z 1 litra mlieka technológiou opísanou v predchádzajúcom receptúre. Na zapekaciu misu nalejeme trochu pripravenej omáčky, poukladáme pláty cesta, na ktoré poukladáme kuracie mäso a šampiňóny, pridáme nastrúhaný syr a omáčku, potom opäť prikryjeme plátmi lasagní a ostatnými komponentmi v rovnakom poradí. Plechy pokrývajúce druhú vrstvu by mali byť pokryté omáčkou a posypané syrom. Podľa receptu na hubové lasagne treba piecť 40 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov, formu treba prikryť alobalom, 10 minút pred koncom varenia lasagne stiahneme a odstránime z nich ochrannú fóliu.

Bolonské lasagne s mletým kuracím mäsom

Každý región Talianska miluje lasagne so svojimi špecifikami, tento recept odhaľuje zvláštnosti varenia bolonských lasagní, s ktorými radi varia mleté ​​kura. Tu je to, čo na to potrebujete:

• cibuľa - 1 ks;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 paradajky;
• 700 g mletého kuracieho mäsa;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 2 lyžičky soľ;
• 1 lyžička korenie;
• 1 lyžička červenej omáčky Tabasco, zväzok kôpru;
• 100 g masla;
• 4 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
• 600 ml mlieka;
• 12 listov na lasagne;
• 400 g syra;
• rastlinný olej - 30 ml.

Boloňská omáčka sa pripravuje nasledovne. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme nadrobno nasekaný cesnak, to všetko opekáme na vyhrievanej panvici niekoľko minút. Potom musíte naliať mleté ​​mäso a smažiť 10 minút za stáleho miešania. Zmiešajte drvené paradajky s paradajkovou pastou, tabascom, korením a soľou, potom to všetko nalejte na panvicu s mletým mäsom, nechajte 15 minút dusiť, prikryte pokrievkou a občas premiešajte. Keď je omáčka hotová, pridajte do nej bylinky a premiešajte.

Ďalej sa pripravuje bešamelová omáčka na základe zohriateho mlieka, ktoré sa pridá do hrnca s múkou a rozpusteným maslom. Podrobnosti o príprave omáčky sú uvedené v prvom recepte tohto článku. Bešamelová omáčka by mala pripomínať hustú kyslú smotanu, tretinu z nej bude potrebné pridať do bolonskej omáčky.

Po príprave omáčok nalejte vodu do hlbokej panvice, pridajte rastlinný olej a soľ, zapálte. Počkajte, kým voda zovrie a pláty lasagní v nej niekoľko minút povarte. Potom ihneď vyberte z vriacej vody a ponorte do studenej vody.

Plátky lasagní poukladáme na vymastený pekáč, nasleduje bolonská omáčka z mletého mäsa so strúhaným syrom. Ďalej sa položí nová vrstva cesta, na ktorú sa pridá zvyšná boloňská kaša, tiež posypaná syrom. Zvyšné pláty sa poukladajú na druhú vrstvu a natierajú sa bešamelovou omáčkou, navrch sa pridávajú zvyšky strúhaného syra.

Bolonské lasagne s mletým kuracím mäsom pečieme asi 45 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov do zlatista. Hotové jedlo by malo vychladnúť na štvrťhodinu, potom sa môže podávať na stole.

Ako sa lenivé lasagne pripravujú? Recept s pita chlebom pozná málokto. Koniec koncov, takéto jedlo sa zvyčajne vyrába pomocou špeciálneho cesta alebo polotovaru, ktorý si môžete kúpiť v obchode alebo si ho sami miesiť.

Ako sa teda doma vyrábajú lenivé lasagne? Recept s pita chlebom zvážime trochu ďalej. Okrem toho sa z prezentovaného článku dozviete, ktorú omáčku je najlepšie použiť na vytvorenie takejto omáčky rýchle občerstvenie.

recept na varenie krok za krokom

Skúsené gazdinky a kuchári poznajú desiatky spôsobov prípravy tohto jedla. Predstavíme vám tie najjednoduchšie a najdostupnejšie z nich.

Potrebujeme teda nasledovné:

• tenké - 3-4 veľké listy;
• hovädzie + bravčové mäso bez kostí a tuku - 250 g;
• čerstvé veľké paradajky - 3 ks;
• mlieko s vysokým percentom obsahu tuku - plný pohár (použitie na omáčku);
• biela pšeničná múka - 2 dezertné lyžice (na omáčku);
• tvrdý syr - asi 160 g.

Príprava komponentov

Recepty na lasagne Lavash sú najjednoduchšie. Koniec koncov, na prípravu takýchto jedál nemusíte kupovať veľa prísad a tomuto procesu venovať veľa času.

Pred realizáciou plánu je potrebné pripraviť všetky komponenty. Najprv musíte pomlieť bravčové mäso, hovädzie mäso a cibuľu na mlynčeku na mäso a potom k nim pridať korenie a soľ. Potom musíte paradajky samostatne umyť a ošúpať po zaliatí vriacou vodou. Potom sa odporúča nakrájať paradajky mixérom alebo len jemne nasekať. Pokiaľ ide o tvrdý syr, musí byť strúhaný.

Tepelné spracovanie mletého mäsa a príprava mliečnej omáčky

Lenivé lasagne, ktorých kulinársky recept je uvedený v tomto článku, sú veľmi chutné a šťavnaté. Všetky ingrediencie musia byť pripravené pred vložením tohto jedla do rúry. Zmiešané mleté ​​mäso treba vložiť do panvice a dusiť vlastná šťava asi ¼ hodiny. Ďalej by sa do mäsového výrobku mali pridať nakrájané paradajky a korenie. V tomto zložení je vhodné variť produkty v rovnakom režime ďalších 10-15 minút.

Okrem mletého mäsa, tepelné spracovanie vyžaduje sa aj mlieko. Musí sa naliať do misy, variť a potom postupne pridávať bielu múku, soľ a korenie. Mali by ste skončiť s hustou mliečnou omáčkou.

Proces formovania misky a jej pečenia v rúre

Ako vznikajú lenivé lasagne? Recept s pita chlebom vyžaduje použitie hlbokej formy. Na jeho spodok musíte položiť 1/5 mletého mäsa a potom položiť plát pita chleba nakrájaného na veľkosť, opäť mäsový výrobok atď. V dôsledku takýchto akcií by ste mali získať plnohodnotný lasagne, ktoré treba poliať mliečnou omáčkou a zasypať strúhaným syrom. Potom je potrebné vytvorený obed vložiť do predhriatej rúry a piecť 20 minút pri teplote 200 stupňov. Počas tejto doby by sa miska mala dobre chytiť.

Podávajte lenivé lasagne lavash

Po upečení misky v rúre by sa mala vybrať a mierne vychladnúť. Potom lasagne nakrájajte na kúsky a rozdeľte na taniere.

Chcel by som povedať, že pokiaľ ide o jeho chuť, takéto jedlo sa prakticky nelíši od toho, čo sa robí pomocou polotovarov z obchodu alebo vlastného mieseného cesta.

Lasagne s pita chlebom: recept s hydinou (kuracie prsia)

Ako bolo uvedené vyššie, takéto jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Už sme hovorili o, na základe zmiešaného mletého mäsa. Ale ak chcete získať chudší obed, potom odporúčame použiť kuracie prsia namiesto hovädzieho a bravčového mäsa.

Potrebujeme teda:

• tenký arménsky pita chlieb - 3-4 veľké listy;
• chladené kuracie prsia - 500 g;
• cibuľové sladké cibule - 2 ks;
• paradajková pasta (možno nahradiť omáčkou) - 3 veľké lyžice;
• tuková smotana - 100 ml (použite na omáčku);
• biela pšeničná múka - 1 dezertná lyžica (na omáčku);
• jódovaná soľ a drvené korenie - aplikujte podľa chuti a uváženia;
• tučná kyslá smotana - 2/3 šálky;
• tvrdý syr - asi 160 g.

Príprava ingrediencií

O tom, ako sa vyrábajú klasické lenivé lasagne, sme už hovorili. Recept s pita chlebom môže zahŕňať použitie iných komponentov. Aby sme pripravili menej kalorické jedlo, rozhodli sme sa nahradiť bravčové a hovädzie mäso Kuracie prsia. Mali by byť olúpané a olúpané a potom prechádzať cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Ďalej sa mleté ​​mäso musí vložiť do panvice, pridať paradajkový pretlak, korenie a dusiť vo vlastnej šťave pol hodiny.

Je tiež potrebné, aby sa samostatne a Aby to bolo možné, krém by sa mal kombinovať s pšeničnou múkou a dôkladne premiešať. Po pridaní kyslej smotany k zložkám sa musia dať na mierny oheň a priviesť do varu. Na konci prípravy hlavných zložiek musíte nastrúhať tvrdý syr.

Vytvarujeme misku a dáme piecť do rúry

Lenivé lezenie s je vytvorené presne rovnakým spôsobom ako vyššie uvedená možnosť. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať hlbokú formu a potom do nej striedavo vkladať mleté ​​mäso, list pita chleba atď. kyslá smotanová omáčka a posypeme strúhaným syrom. V tejto forme by sa lasagne mali variť pri teplote 210 stupňov po dobu 20 minút.

Krok 1: Pripravte si náplň z mletého kuracieho mäsa.

Na panvici rozohrejeme olivový olej. Cibuľa ošúpeme šupku, nakrájame na malé kocky a vhodíme do oleja. Vyprážame dozlatista
K cibuli pridáme mleté ​​kuracie mäso, dobre premiešame, soľ a korenie. Prikryté dusíme na strednom ohni, kým nie je mäso hotové. Nezabudnite občas premiešať, aby sa nič nepripálilo.


K mletému kuraciemu mäsu pridáme paradajkový pretlak, premiešame, opäť prikryjeme a dusíme 10-15 minút. Na úplný záver pridáme sušenú petržlenovú vňať a bazalku. Odstráňte z ohňa.

Krok 2: Pripravte bešamelovú omáčku.

V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo.
Dôležité: na prípravu tejto omáčky potrebujete maslo, nie margarín alebo nátierku.


Hrniec stále držte na ohni, do masla pridajte pšeničnú múku a dobre premiešajte.


Odstráňte panvicu z ohňa a nalejte do nej mlieko, ktoré po malých častiach pridávate. Trochu podliali, poriadne premiešali, naliali ďalšiu porciu a tak ďalej, kým sa všetko mlieko nevyleje.
Umiestnite hrniec s omáčkou na strednú teplotu. Za stáleho miešania varíme cca 5 minút. Osolíme, premiešame a hotovú bešamelovú omáčku odstavíme z ohňa.

Krok 3: Pripravte pláty lasagní.

Pripravte si pláty lasagní. Ak to chcete urobiť, otočte balík v rukách a nájdite pokyny. Ak je v týchto pokynoch uvedené, že cesto treba uvariť, urobte tak, ak pláty lasagní variť nepotrebujete, ihneď prejdite na ďalší krok.

Krok 4: Zostavte kuracie mleté ​​lasagne.

Vytiahnite formulár. Dno potrieme niekoľkými lyžicami bešamelovej omáčky. Na vrch poukladáme pláty lasagní. Opäť vrstva omáčky a na nej plnka z duseného mletého kuracieho mäsa. Plnku prikryte ďalšou vrstvou lasagní a potom opakujte všetky vrstvy od začiatku a tak ďalej, až kým nespotrebujete všetky pláty a všetku náplň.
Lasagne sú poliate bešamelovou omáčkou a posypané strúhaným syrom.

Krok 5: Upečte kuracie lasagne.

Lasagne by sa mali piecť pri predhriatej teplote. 190-200 stupňov rúra pre 20-25 minút.
Keď je mletá kuracia lasagna pripravená, neponáhľajte sa podávať ju na stôl. Formu vyberieme z rúry a necháme nádobu vychladnúť. 10-15 minút a potom lasagne nakrájajte na porcie.

Krok 6: Podávajte kuracie lasagne.

Ako hlavné teplé jedlo sa podávajú lasagne s mletým kuracím mäsom. Musí sa nakrájať na porciované obdĺžniky a rozložiť na taniere. Jedlo je šťavnaté, a preto nie je potrebná žiadna ďalšia omáčka, ale bude veľmi užitočné ozdobiť každú porciu šalátom z čerstvých bylín.
Keď je stôl prestretý a každý dostane svoju porciu lahodných lasagní, začnite jesť!
Dobrú chuť!

Na výrobu paradajkového pretlaku ošúpeme čerstvú resp konzervované paradajky od kôry a potom ich rozdrvte mixérom.

Aby bola omáčka aromatickejšia, pridajte ju na samom konci prípravy muškátový oriešok. To dodá vášmu lezeniu chuť.

Do lasagní môžeme pridať huby, ktoré nakrájame na kocky a opražíme spolu s mletým kuracím mäsom.

Predstavujeme vám recept chutné jedlo- jemné lasagne s mletým kuracím mäsom.

Príprava netrvá tak dlho ako v Taliansku, pretože berieme hotové pláty lasagní. A to nám výrazne zjednodušuje proces. Preto si ľahko pripravíte túto lahodnú a výdatné jedlo, čím potešíte svoju domácnosť napríklad chutnou večerou.

Požadované ingrediencie

• 18 listov lasagní
• 20 gr parmezánu

Na kurací guláš

• 600 g mletého kuracieho mäsa
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 30 ml rastlinného oleja
• 40 gr masla
• 200 g prelisovaných paradajok
• 250 ml kuracieho vývaru

Na bešamelovú omáčku

• 80 gr masla
• 700 ml mlieka
• 40 gr múky
• muškátový oriešok na špičke noža
• 70 g parmezánu
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Spustenie procesu

1. V prvom rade si očistíme cibuľu a mrkvu. Potom ich nakrájajte nadrobno. Pošleme na predhriatu panvicu so zmesou zeleniny a masla na vyprážanie.
2. Potom sem vložíme mleté ​​kura, urobíme silný oheň a za stáleho miešania pokračujeme v procese.
3. Potom sem vložte roztlačené paradajky a znova premiešajte. Duste ešte 2 minúty a pridajte vývar. Potom musíte soľ, korenie, zavrieť veko a urobiť minimálny oheň. Dusíme 2 hodiny. Vzhľadom na taký dlhý čas sa chuť ukáže ako veľmi bohatá.
4. Teraz pristúpime k príprave omáčky. Za týmto účelom vložte maslo do hrnca, rozpustite ho a nalejte múku. Za stáleho miešania zahrievame na miernom ohni. Keď sa objaví jemná orechová vôňa, pridajte soľ a muškátový oriešok. Potom vezmite metličku a za stáleho miešania prilejte mlieko. Hlavná vec je, že nie sú žiadne hrudky. Varíme, kým omáčka nezhustne. Potom odstráňte z tepla a pridajte parmezán, predtým nastrúhaný. Zabaľte do potravinovej fólie a nechajte úplne vychladnúť.
5. Zbierame naše jedlo. Najprv je potrebné pláty lasagní uvariť v osolenej vode na 30 sekúnd.Vyberieme obdĺžnikový tvar a ich dno pomastíme trochou bešamelovej omáčky. Potom položte pláty lasagní a duseného mletého mäsa. A navrch omáčky. Opakujte vrstvy. Na záver posypeme strúhaným syrom.
6. Predhrejte rúru na 180 stupňov a odošlite formulár s lasagňami na 30-40 minút.

Možno sa vám bude páčiť aj recept, ktorý nájdete na našej webovej stránke Nápady na recepty.