Kako kuhati jesenje pečurke za prženje. Recepti za pržene pečurke. Kako kuvati smrznute pečurke u tiganju sa testeninom

Gljive se vrlo aktivno koriste u istočnoslavenskoj kuhinji, tako da postoji ogroman broj recepata. Svako jelo ima male trikove i malo kreativne slobode, tako da svaki kulinarski stručnjak ne samo da može savladati tajnu kuhanja prženih gljiva, već i prilagoditi recept za sebe i svoju porodicu.

Priprema pečuraka

Ne treba se odmah zapitati koliko je ukusno pržiti pečurke u tavi ako pečurke još nisu spremne za prženje. Prvo ih treba oprati pod tekućom vodom. Ovo se posebno odnosi na svježe gljive sakupljene u šumi.

Nakon pranja pečurke pažljivo sortirajte, očistite ostatke prljavštine, odrežite preduge krakove i uklonite oštećena mjesta. Ako naiđete na gljivu s bubama ili drugim stanovnicima šume, bolje je očistiti je nožem ili baciti. Mnoge domaćice prvo skuvaju gljive kako bi bile sočnije i ukusnije. Zapravo, sve gljive treba prokuhati, jer upijaju prašinu, pijesak i druge elemente koji ne spadaju u tanjir. Nijanse procesa zavise od samih gljiva, raspoloživih sredstava i ukusa:

• Vodu je potrebno posoliti.
• Smrznute pečurke se kuvaju oko 10 minuta. Odmrzavanje nije potrebno.
• Svježe ubrane se kuhaju 20 do 40 minuta, a nakon prvih 20 minuta mijenjaju vodu.
• Ako imate spori štednjak, najbolje je koristiti način rada na pari.
• Nakon prokuvavanja, gljive postaju mekše što se duže kuvaju, to treba uzeti u obzir i povezati sa ukusima ljudi koji će jelo jesti.
• Što više gljiva, to će duže morati da se kuva.

Nakon toga, voda se mora isušiti. Prerađene gljive se moraju osušiti. To je zato što je tačka ključanja ulja viša od tačke ključanja vode. U kontaktu s kipućim uljem, voda se trenutno pretvara u paru, dolazi do mikroskopske eksplozije i lete opekotine.

recepti za kuvanje

Majonez, domaći i kupovni, odlično ide uz sva jela. Majonez možete zamijeniti sljedećim umacima:

1. "Cezar";
2. Tartarus;
3. bijeli luk;
4. Creamy;
5. Kajmak;
6. Po ukusu identično gore navedenom.

Međutim, dodavanje sosa je potpuno izborno. Svaka domaćica prije ili kasnije razvije vlastiti recept za pržene gljive.

Pečurke sa lukom

Jelo ima četiri varijante, koje zavise od sečenja i prženja luka, kao i stepena pečenja pečuraka sa lukom zajedno.

Odabir sorte prikladne za situaciju i odlučivanje kako pržiti gljive s lukom posao je domaćice.

Sastojci:

• 0,5-1,2 kg gljiva;
• 1 PC. luk za svakih 0,5-0,6 kg gljiva;
• Biljno ulje;
• Peršun, kopar, so, biber i zeleni luk ukus.

Redoslijed kuhanja:

Najbolji sos za ovaj recept se smatra kremastim. Dobro se slaže sa konzistencijom jela, pomaže da se naglasi ukus. Ipak, svaka domaćica sama odlučuje kako će pržiti šampinjone sa lukom, kako ih servirati i poslužiti, zbog čega u jelo često ulazi majonez. Majonez iz prodavnice ima jak i uočljiv ukus koji može da nadjača sinergiju luka i gljiva.

Pohovane pečurke sa pavlakom

Kuvanje sa pavlakom čini pečurke sočnijim i zadovoljavajućim. Po želji možete dodati luk i beli luk u recept. Još jedna prednost je zamjenjivost kiselog vrhnja - umjesto toga je prikladna krema, u nekim slučajevima se koristi majonez. Ovo jelo je odlično kao prilog i može se poslužiti uz krompir, brokulu i šparoge. Pavlaka i njene zamjene služe i kao gotovi sos, tako da nema potrebe za dodavanjem umaka.

recept:

• Pavlaka - 100-200 g;
• Pečurke - 0,5-0,7 kg;
• Luk - 1-2 kom.
• Biljno ulje;
• Po želji - beli luk, zeleni luk, peršun, kopar.

Postoje dvije sekvence kuhanja. Prvi izgleda ovako:

Druga sekvenca je malo komplikovanija i zahtijeva pažljivo praćenje stanja proizvoda:

1. Luk narežite na najtanje poluprstenove, pripremite zelje, zagrijte tavu bez ulja.
2. Pečurke pržite u suvom tiganju, isparivši tečnost iz njih, izbegavajući da zagore.
3. Sipajte ulje, dodajte luk, pržite 3-5 minuta na srednjoj vatri.
4. Dodajte kiselu pavlaku, nekoliko čena belog luka, promešajte.
5. Krčkajte 5-15 minuta.
6. Dodajte so, biber, začine.

Glavna poteškoća ovog tipa recepta je u tome što će kuhar morati pažljivo pratiti da gljive ne izgore, promiješati ih i dodati malo vode. Teško je reći koliko će vremena biti potrebno za prženje gljiva - to ovisi o njihovom broju, veličini, snazi ​​štednjaka i veličini tiganja.

Tepsija sa prženim pečurkama

Sastojci:

• krompir - 600 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• masna krema - 200 ml;
• pečurke - 400 g;
• bilo koje sušene gljive - 50 g;
• puter - 80 g;
• kopar, peršun, zeleni luk - 50 g;
• prezle -10 g;
• so, biber, začini, muškatni oraščić tlo.

Način kuhanja:

Ovo recept je savršen za porodična večera I svečana gozba, jelo možete ponijeti sa sobom na posao, a veličina tepsije zavisi od veličine forme u kojoj će se tepsija kuvati. Umjesto kalupa, savršene su keramičke posude za pečenje.

Jesenske gljive se smatraju jednim od najukusnijih i najhranljivijih plodnih tijela, koje su i važan izvor proteina. Odlične su za zamrzavanje, dinstanje, prženje. Zato postoji veliki izbor načina za njihovu pripremu. Međutim, kada su pržene, posebno su ukusne i mirisne. Nudimo nekoliko jednostavnih i lakih za pripremu recepata za pržene jesenje gljive, koje će ukrasiti svakodnevni i svečani stol.

Pred domaćicom početnikom sigurno će se postaviti pitanje: kako kuhati jesenje gljive u prženom obliku? Stoga će dolje opisani recepti biti odličan izlaz za vas kada ne znate što učiniti s usjevom gljiva.

Ovaj recept za pržene jesenje pečurke je dobar jer ih ne samo da možete pojesti odmah, već i zatvoriti za zimu. Uz malo rada u kuhinji, dobijate veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo. Pržene gljive, koje se kombinuju sa lukom, privući će se čak i ljubiteljima ukusnih jela od gljiva.

• pečurke - 2 kg;
• luk - 700 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• sol - 1 kašika. l.;
• mljeveni crni biber - 1 kašičica.

Da bi jesenje gljive, kuhane za zimu u prženom obliku, bile ukusne i mirisne, moraju se podvrgnuti pravilnom prethodnom tretmanu.

Pečurke se sortiraju, odreže se donji deo buta i opere, stavi se u kipuću vodu i kuva 20-30 minuta.

Izvadite iz vode u cjedilo i ostavite da se ocijedi.

Zagrejte suvi tiganj i sipajte pečurke.

Pržite na srednjoj vatri dok sva tečnost iz pečuraka ne ispari.Prelijte sa ½ biljnog ulja i nastavite da pržite dok ne porumene.

Luk se oljušti, opere vodom i iseče na tanke ploške.

Pržite u tiganju na ½ ulja dok ne omekšaju i sjedinite sa šampinjonima.

Promešajte, posolite i pobiberite, nastavite da pržite na laganoj vatri 15 minuta uz stalno mešanje da ne zagori.

Rasporediti u sterilisane tegle i zatvoriti čvrstim poklopcima.Posle hlađenja staviti u frižider ili izneti u podrum.

Recept za pržene jesenje pečurke sa krompirom

Ako se predjelo pripremljeno po prvom receptu može zatvoriti za zimu, tada jesenje pečurke pržene s krompirom odmah idu u "potrošnja". Da bi gljive bile zadovoljavajuće, bolje je koristiti mladi krompir.

• pečurke - 1 kg;
• luk - 300 g;
• krompir - 500 g;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - ½ kašičice;
• beli luk - 3 čena;
• biljno ulje;
• peršun i kopar.

Recept za pržene jesenje pečurke sa krompirom priprema se u fazama:

1. Pečurke kuhajte nakon čišćenja u kipućoj slanoj vodi 20-30 minuta, ovisno o veličini.
2. Stavite u cjedilo, isperite i pustite da se dobro ocijede.
3. Dok se šampinjoni cijede, pozabavimo se krompirom: ogulite, operite i narežite na kockice.
4. Stavite u tiganj i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
5. Pečurke stavite u suvi vrući tiganj i pržite na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari.
6. Ulijte ulje i nastavite sa prženjem 20 minuta.
7. Luk oguliti, iseći na kolutiće i dodati pečurkama, pržiti 10 minuta.
8. Pečurke sjediniti sa krompirom, dodati beli luk isečen na kockice, posoliti, dodati mlevenu papriku, promešati. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
9. Prilikom serviranja ukrasite seckanim začinskim biljem.

Kako skuvati pržene jesenje pečurke sa povrćem

Glavna nijansa pripreme recepta za pržene jesenje gljive s krumpirom i drugim povrćem je da se sve povrće i plodovi prže odvojeno jedno od drugog i tek na kraju se sjedinjuju.

• pečurke (kuvane) - 700 g;
• krompir - 300 g;
• luk - 200 g;
• Bugarski biber - 3 kom .;
• šargarepa - 2 kom.;
• biljno ulje;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

1. Kuvane pečurke pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
2. Povrće oguliti, oprati i iseckati: krompir na kockice, luk na kolutiće, biber na trakice, a šargarepu narendati na krupnije rende.
3. Svako povrće posebno pržite u tiganju dok se ne skuva i sjedinite sa pečurkama.
4. Posolite, pobiberite, promiješajte, poklopite i pržite na srednjoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite da se kuha još 10 minuta.
5. Prilikom serviranja možete ukrasiti koprom ili cilantrom.

Po želji možete dodati svoje omiljene začine i začine, ali nemojte biti revni kako ne biste prekinuli okus jela.

Pečurke pržene u tiganju jelo je koje ima veliki broj obožavatelja. Zahvaljujući ukusu i delikatnoj aromi, pečurke se mogu pržiti, dinstati, peći, kiseliti i soliti. Posebno cijenjena jela od gljiva kuhana u tavi uz dodatak drugih proizvoda.

Kako pravilno kuhati gljive u tavi kod kuće kako bi jelo iznenadilo vaše ukućane i pozvane goste? Prije početka procesa, plodna tijela moraju biti podvrgnuta prethodnoj obradi.

• Pečurke se očiste od prljavštine, odrežu vrhovi krakova, operu i kuhaju 15 minuta.
• Zatim raširite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
• Zatim možete preći na sljedeću fazu - prženje ili dinstanje.

Nudimo nekoliko jednostavnih, ali u isto vrijeme originalni recepti pokazuje kako se prže pečurke u tiganju.

Za one koji ne vole novitete i drugu egzotiku, priskočite u pomoć klasičan recept kuvanje pečuraka. 2 najpristupačnija sastojka su gljive i luk učinite jelo veoma ukusnim.

• 1 kg svježih gljiva;
• 4 glavice luka;
• Maslac - za prženje;
• Sol - po ukusu;
• 1 tsp mljeveni crni biber.

Pečurke možete pržiti u tavi, pridržavajući se opis korak po korak proces.

Svježe gljive nakon čišćenja i pranja kuhajte 15 minuta. i rasporedite na kuhinjsku krpu.

Nakon hlađenja, pržite u zagrejanom tiganju, dodajući 3 žlice. l. puter.

Luk oguliti, iseći na kockice i pržiti na ulju u posebnom tiganju dok ne porumeni.

Spojimo šampinjone sa lukom, biberom, soli, promiješamo i pržimo 5 minuta. na srednjoj vatri.

Ne uzimajući u obzir prethodno vrenje plodnih tijela, sam proces kuhanja ne traje više od 20 minuta. Kao što vidite, prženje svježih šampinjona u tiganju je vrlo jednostavno!

Kako pržiti pečurke sa lukom i kobasicom u tiganju

Recept za kuhanje gljiva u tavi s dodatkom luka i kobasica svidjet će se čak i djeci.

Osim toga, priprema poslastice je prilično jednostavna i brza. Potrebno je samo propržiti sve sastojke posebno, zatim ih sjediniti i dinstati.

• 600 g šampinjona;
• 4 glavice luka;
• 300 g kobasice (po vašem ukusu);
• Sol - po ukusu;
• Maslac - za prženje;
• 2 čena belog luka;
• 2 žlice. l. pavlaka + ½ kašike. mlijeko.

1. Pečurke oguliti, oprati i staviti u kipuću vodu na 15 minuta. za vrenje.
2. Ostaviti da se ohladi i ocijediti, iseći na komade i pržiti na puteru dok ne porumeni.
3. Kobasicu narežite na kockice ili trakice, stavite u šerpu i pržite na ulju dok ne omekša.
4. Nakon čišćenja luk narežite na kockice, propržite na puteru i sjedinite sa šampinjonima i kobasicom, posolite.
5. Beli luk narendati na sitno, pomešati sa pavlakom i mlekom, umutiti pjenjačom.
6. Sipati u pečurke sa kobasicom, promešati, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 15 minuta.
7. Jelo možete poslužiti uz pire krompir i kuvani pirinač.

Recept kako ispeći pečurke sa krompirom u tiganju

Možete kuhati pečurke pržene u tavi s krompirom, a u tome će vam pomoći dolje opisani recept.

• 400 g šampinjona;
• 7 gomolja krompira;
• 2 glavice luka;
• ½ tsp mljevena limunova paprika;
• Biljno ulje;
• Soja sos - 4 kašike. l.;
• 2 žlice. l. seckani kopar i peršun.

Kako pržiti pečurke sa krompirom u tavi kako biste zdušno nahranili članove porodice?

1. Za početak, gljive se nakon čišćenja kuhaju 15 minuta, izlažu u sito i ostavljaju da se ocijede.
2. Zatim prelijte soja sosom, dodajte nasjeckani luk na pola prstena, promiješajte i ostavite 10 minuta.
3. Krompir oguliti, oprati u dosta vode i narezati na trakice.
4. U dva tiganja na ulju se prže šampinjoni sa lukom i krompir.
5. Sjedinite, dodajte limunov biber, promiješajte i pokrijte poklopcem.
6. Pržite na laganoj vatri 5-8 minuta, dodajte nasjeckano zelje, promiješajte i ugasite šporet. Peršun i kopar će jelu dati svoj jedinstveni okus.
7. Uz salatu od svježeg povrća služi se jelo od gljiva i krompira.

Kako je ukusno kuvati pečurke u pavlaci sa belim vinom u tiganju

Ako želite skuhati neobično jelo od gljiva, probajte gljive pržene u tavi u kiseloj pavlaci uz dodatak suhog bijelog vina. Piće će poslastici dati posebnu pikantnost, a kiselo vrhnje - aromu i nježnost.

• 500 g pečuraka;
• 3 art. l. puter;
• 200 ml kisele pavlake;
• 250 ml suhog bijelog vina;
• 100 g tvrdog sira;
• ½ tsp. mljevene crvene i crne paprike;
• Sol - po ukusu.

Koliko je ukusno kuhati medene gljive u pavlaci sa bijelim vinom u tavi pokazat će se Detaljan opis proces.

1. Pečurke očistimo, operemo u vodi i narežemo na komade.
2. Raširimo ga u suvi tiganj, pržimo na srednjoj vatri 10 minuta, zalijemo suvim belim vinom i dinstamo na laganoj vatri 10 minuta, neprestano mešajući masu od pečuraka.
3. Dodajte puter i nastavite pržiti 10 minuta.
4. Dodati, popapriti, promešati, posuti rendanim sirom i preliti sa pavlakom.
5. Promešati, poklopiti, upaliti šporet na minimum i dinstati 15 minuta.
6. Poslužite vruće sa prženim prepečenim belim hlebom, premazanim puterom.

Kako kuvati smrznute pečurke u tiganju sa testeninom

Jela od gljiva možete pržiti ne samo od svježih gljiva, već i od smrznutih. Kako kuhati smrznute pečurke u tiganju sa tjesteninom da budu zasitne i ukusne?

• 500 g smrznutih gljiva;
• 100 g tjestenine;
• 1 st. l. začin za gljive "Mivina";
• 5 zrna crnog bibera;
• 1 lovorov list;
• 3 art. l. puter;
• Voda.

Iznenadite svoju porodicu ovim receptom korak po korak i naučite kako pržiti smrznute gljive sa tjesteninom.

1. Ako su gljive zamrznute svježe, onda ih nakon odmrzavanja treba kuhati 10 minuta. u slanu vodu, ocediti i ostaviti da se ocedi.
2. Ako su plodovi prethodno prokuvani, odmrznite ih i počnite pržiti.
3. U zagrejanom tiganju otopite puter (2 supene kašike), dodajte pečurke i pržite dok ne porumeni.
4. U drugu tepsiju stavite preostali puter, rastopite i sipajte sirovu testeninu.
5. Pržite dok ne porumeni, zalijte sa toliko vode da pokrije tjesteninu.
6. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri dok testenina ne bude gotova.
7. Uvesti pržene šampinjone, dodati lovorov list, začin Mivina i crni biber u zrnu.
8. Promiješajte, poklopite i dinstajte 15 minuta, povremeno miješajući i izbjegavajući da zagori.
9. Poslužite kao samostalno jelo uz prilog od svježeg ili konzerviranog povrća.

Kako pržiti smrznute pečurke u tiganju sa paradajz pastom

Smrznute pečurke se mogu vrlo jednostavno pripremiti jednostavnim prženjem u tavi. Takva jela posebno cijene vegetarijanci, jer gljive njima mogu zamijeniti mesne prerađevine.

A ako diverzificirate jelo i dodate pastu od paradajza - ispast će vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Kako pržiti smrznute gljive u tavi s dodatkom paradajz paste, korak po korak će vam reći recept za kuhanje. Prvo morate pripremiti sve potrebne proizvode.

• 700 g smrznutih gljiva;
• 4 žlice. l. paradajz paste + 1 kašika. voda;
• 5 glavica luka;
• 2 šargarepe;
• Povrće i maslac - za prženje;
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni biber.

1. Pečurke se odmrzavaju na donjoj polici frižidera, a zatim kuvaju u slanoj vodi 15 minuta.
2. Ako su gljive zamrznute nakon ključanja, onda se izlažu u tavu i prže na srednjoj vatri dok rezultirajuća tekućina ne ispari.
3. Unosi se mješavina biljnog i maslaca i dalje prži dok se ne dobije zlatna boja.
4. Posebno se isjeckane šargarepe i crni luk prže u mješavini ulja dok ne omekšaju.
5. Pečurke pomiješajte sa povrćem, posolite po ukusu, pobiberite sa mljevenim crnim biberom i promiješajte.
6. Pomešajte paradajz pastu sa vodom, posolite i prelijte pečurke sa povrćem.
7. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.

Recept za prženje šampinjona u tiganju sa jajima i sirom

Recept za prženje šampinjona u tiganju sa jajima i sirom oduševit će svakoga svojim ukusom.

• 800 g pečuraka;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 st. masno mlijeko;
• 3 jaja;
• Sol i crni mljeveni biber - po ukusu;
• 3 glavice luka;
• Biljno ulje - za prženje.

Pripremljeno jelo je veoma ukusno i zasitno. Korak po korak recept pržena voćna tijela sa sirom i jajima samo potvrđuje ovu činjenicu.

1. Pečurke se kuvaju 15 minuta, ocede i iseku na kockice.
2. Pržiti na ulju dok se potpuno ne skuva (dok ne počnu da se prže).
3. Luk je oguljen, isečen na kolutiće i takođe pržen na biljnom ulju dok ne porumeni.
4. Šampinjone se pomešaju sa lukom, posole, pobiberi po ukusu i izmešaju.
5. Mleko se pomeša sa rendanim tvrdim sirom, jajima i umuti pjenjačom dok ne postane glatko.
6. Sipa se u šampinjone sa lukom, pokrije poklopcem i pirja na laganoj vatri 15-20 minuta.
7. Jelo se servira sa bilo kojim prilogom: kuvanim krompirom, pireom od pirinča ili graška.

Kako pržiti pečurke u tiganju sa paprikom

Kako je ukusno kuvati pečurke u tiganju paprika i kajmakom da nahranim celu porodicu za vecerom? Ova kombinacija proizvoda učinit će vašu poslasticu punopravnim jelom.

• 1 kg gljiva;
• 6 glavica luka;
• 4 bugarske paprike;
• 200 ml kreme;
• Biljno ulje;
• Sol - po ukusu;
• 1 tsp. mljeveni crni biber i slatka paprika;
• 2-3 žlice. l. seckani kopar i/ili peršun.

Nudimo vam da pogledate video o tome kako pravilno pržiti gljive u tavi uz dodatak bibera i vrhnja.

1. Pečurke prvo treba sortirati, očistiti, oprati i kuhati u kipućoj vodi 15 minuta.
2. Ocijedite u cjedilu ili cjediljku, ostavite da se ocijedi i ohladi.
3. Stavite u dublji tiganj sa vrelim biljnim uljem i pržite dok ne porumene.
4. Dodajte luk isečen na kockice, nastavite da pržite 10 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
5. Pomiješajte luk sa šampinjonima, promiješajte, posolite, začinite biberom i paprikom, prelijte sa 3 žlice. l. ulja i pržiti 5-8 minuta.
6. Papriku oguliti od semenki i peteljke, iseći na trakice, dodati pečurkama, promešati.
7. Kremu sjediniti sa solju, seckanim začinskim biljem, malo umutiti pjenjačom i preliti preko šampinjona.
8. Promiješajte da se krema dobro rasporedi po šampinjonima i paprikama.
9. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta, mešajući masu od pečuraka da ne zagori.
10. Ugasite vatru, ostavite da se kuha 10 minuta. i poslužite za stol za degustaciju članovima vaše porodice.

Pržene pečurke sa heljdinom kašom

Zanimljivo jelo - pečurke sa heljdinom kašom, pržene u tiganju, poželeće da probate. Savršen je za razne dnevne menije, a svidjet će se i vegetarijancima i posticama.

• 700 g kuhanih gljiva;
• 1.5 st. heljda;
• 4 žlice. bujon od gljiva ili mesa;
• 5 glavica luka;
• 3 čena belog luka;
• 1 lovorov list;
• Sol - po ukusu;
• Maslac;
• Začini - po želji.

Možete naučiti kako pržiti gljive u tavi s heljdinom kašom iz detaljnog opisa procesa.

1. Za kuhanje šampinjona sa heljdom najbolje je koristiti duboku šerpu sa debelim dnom. Iako se takva jela sporo zagrijavaju, ona kasnije odaju toplinu hrani duže vrijeme.
2. Heljda se nekoliko puta dobro opere u hladnoj vodi i rasporedi u suvi tiganj.
3. Zagrijte i dobro zapržite, dodajte 1 žlicu. l. putera i pržiti još 10 minuta uz stalno mešanje kašikom.
4. Pečurke se iseku na komade, posebno prže na ulju i namažu u heljdu.
5. Popržite luk narezan na kolutiće, pomiješan sa šampinjonima i heljdom.
6. Ulijte juhu, posolite po ukusu, lovorov list i omiljene začine, promešajte.
7. Poklopite i dinstajte dok se heljda ne skuva na laganoj vatri dok tečnost ne ispari. Ako nema dovoljno juhe, možete dodati malo kipuće vode kako bi heljda bila spremna.
8. Pred sam kraj kuvanja u šampinjone se dodaje beli luk isečen na kockice i meša se masa.
9. Ugasite šporet i ostavite jelo da odstoji još 10-15 minuta.

Biljka poput gljiva je prirodan izvor hranjivih tvari, vitamina i proteina. Ako godišnje doba urodi plodom, onda se proizvod može pripremiti i za zimu, a zimi uživati ​​u jelima od divljih gljiva. Na primjer, gljive rastu uglavnom u grupama, u laskavim šumama. Pečurke su veoma ukusne ako su pravilno kuvane, a posebno su ukusne ako su pržene. Stoga će članak opisati različite načine kuhanja prženih gljiva i neke od suptilnosti same biljke.

Mogućnosti kuhanja

Pečurke treba da imaju mali rub ispod šešira, što znači da se biljka može konzumirati i da nije otrovna za organizam. Otrovne gljive neće imati takvu suknju, a ispod šešira neće biti ni bež ploča. Ponekad gljive na šeširu mogu imati mrlje poput rđe. Prije nego što kuhate gljive, trebali biste znati neke karakteristike:

1. Ako je jelo servirano svečani sto koristeći gljive, morate uzeti u obzir da će se njihova boja promijeniti tokom procesa kuhanja i da će biti smeđe.
2. Da bi se očuvala njihova prirodna boja, preporučljivo je staviti proizvod u blago slanu ili kiselu vodu prilikom čišćenja i rezanja. Za to se može koristiti sol. limunska kiselina ili sirće.
3. Prije prženja šampinjona ili pečenja u pećnici, moraju se prokuhati u drugoj vodi. Prvi put kuhaju 15 minuta, nakon čega se voda mijenja u čistu i kuhaju još 15 minuta.
4. Za oštar ukus, pred kraj prženja dodati beli luk koji je prethodno pasiviran.
5. Da biste prženim gljivama dodali začin i slatkoću, možete dodati ne samo bijeli luk, već i neke vrste začina.
6. Kiselo vrhnje se koristi za zgušnjavanje prženih gljiva i davanje im kiseline. Dodatno možete dodati limunov sok ili sirće.
7. Preporučljivo je odrezati krakove velikih gljiva i ostaviti samo dio ne veći od 2 cm. Pečurke treba dobro oprati i obraditi.

Prilikom prženja gljiva ne treba se bojati eksperimentirati s proizvodom. Takav proizvod se može dodati u pizzu, krompir, napraviti razne umake ili umake. Osim toga, mogu se zamrznuti ili staviti u staklenke u gotovo bilo kojem stanju.

Jednostavan recept za kuvanje pečuraka

Da biste skuhali pržene gljive, morate naučiti neke karakteristike o njima. Prva stvar koju treba primijetiti je visok sadržaj kalorija u jelu i teško ih je uočiti kada su pržene. probavni sustav osoba. Drugi je da ih je teško ravnomjerno pržiti ako se koristi više od 1 kg gljiva. Stoga se preporučuje da se upoznate s receptom koji će vam omogućiti da brzo i jednostavno pržite gljive. Za ovo vam je potrebno:

1. Pečurke - 700 gr.
2. Suncokretovo ulje - 30 gr.
3. Luk - 1 kom.
4. Pavlaka - 100 gr.
5. Sol, biber, začini.

Za kuhanje morate koristiti sljedeće upute:

1. Ako se koriste smrznute gljive, koje su prethodno očišćene i kuhane, onda ih ne možete odmrznuti. Ako se koristi svježa gljiva, onda se mora oprati i narezati na komade.
2. U zagrijanu šerpu ocijedite ulje i ostavite da se zagrije, a za to vrijeme luk se oguli i isječe na pola ili četvrtine kolutova. Zatim se luk šalje u tavu i prži do zlatno smeđe boje na jakoj vatri.
3. Pečurke se dodaju u drugu tavu, po pravilu brzo daju sok. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da se krčka oko 10-15 minuta na srednjoj vatri.
4. Dalje, sok od šampinjona se ocijedi, ali sastojci ostaju kuhani na jakoj vatri. U ovom trenutku možete dodati začine, sol i druge začine.
5. Sada se u pečurke doda luk, promeša i ostavi 3 minuta da se prži.
6. Pomiješajte sok od gljiva sa pavlakom i sipajte u tepsiju. Nakon toga jelo se dinsta do željene konzistencije.

Pržene šampinjone se mogu poslužiti uz bilo koji prilog ili meso, a mogu se koristiti i kao samostalno jelo.

Krompir sa pečurkama

Svi koji su probali pržene pečurke sa krompirom znaju koliko je ovo jelo jednostavno, ali ukusno. Za kuvanje će vam trebati:

1. Krompir - 1 kg.
2. Suncokretovo ulje - 50 gr.
3. Luk - 2 kom.
4. Pečurke - 0,5 kg.
5. Pavlaka - 100 gr.
6. Sol i papar.

Medene pečurke prženi recept kuvanje sa krompirom:

1. Krompir se oguli i iseče na proizvoljne komade koje treba staviti u tepsiju. U tiganj se prvo sipa ulje i zagreva.
2. Luk se oljušti i iseče na zgodne oblike, nakon čega se stavi u drugu šerpu i dinsta. Zajedno sa lukom stavljam pečurke i pržim ih zajedno sa lukom.
3. Pečurke će dati svoj sok, u kojem morate dinstati proizvod dok sok ne ispari.
4. Zatim se dodaje pavlaka i dinstanje nastavlja 2 minuta.
5. Kada su krompir i šampinjoni gotovi, treba ih staviti u veliki tanjir, a pečurke staviti u krug. Ili samo pomiješajte sastojke oba tiganja.

Prije serviranja jelo možete zdrobiti začinskim biljem. Krompir se preporučuje poslužiti sa kiselim krastavcima ili kiselim krastavcima i paradajzom.

Očuvanje za zimu

Od prženih gljiva može se napraviti zimnica. Veoma je zgodno i ukusno. Za pržene gljive za zimu trebat će vam:

1. Pečurke - 2 kg.
2. Luk - 5 kom.
3. Margarin - 1 pakovanje.
4. Sol i papar.

kuhanje:

1. Pečurke se pripremaju, klobuke se odvajaju od krakova i kuvaju oko 40 minuta, u ključaloj vodi. U tom slučaju, pjena se mora stalno uklanjati.
2. Zatim se voda ocijedi, a gljive se šalju u cjedilo i očekuje se dok ih voda ne napusti.
3. Sada u tiganju treba rastopiti margarin i na njemu prodinstati luk koji je prethodno narezan i oguljen. U luk se dodaju šampinjoni.
4. Sadržaj tiganja treba posoliti i popapriti, te pokriti poklopcem i ostaviti na laganoj vatri. Gasite dok ne pucaju. Glavna stvar je stalno ih ometati.
5. Kada se pečurke ispucaju, vatra se pojačava i pečurke se dobro prže.
6. Zatim se sastojak šalje u pripremljene staklenke i zatvara poklopcima.

Prazan se može koristiti zimi za pite, pizzu ili za različiti prilozi. Postoji mnogo recepata za pržene gljive, ali članak sadrži one najčešće i jednostavne s kojima se može nositi čak i osoba bez iskustva u kuhanju.

Šumske gljive su jedne od najukusnijih i korisne gljive, imaju puno fosfora, proteina, kalcijuma, gvožđa. Od gljiva možete kuhati razna hranjiva jela, pogodna su za kiseljenje, zamrzavanje i soljenje. Pržene pečurke su odlično jelo za porodični obrok, jednostavno i raznovrsno, jer. pečurke se kombinuju sa mnogim povrćem, mesnim jelima. Posebno su ukusni sa pavlakom ili krem sos i zelenilo.

Šumske gljive su jedne od najukusnijih i najzdravijih gljiva, imaju puno fosfora, proteina, kalcijuma, gvožđa

Svježe gljive se prvo moraju kuhati dva puta po četvrt sata, mijenjajući vodu tokom pauze. Zatim se mogu pržiti na bilo kom ulju dok ne porumene. Ako pečurke nisu prethodno prokuvane, nakon pranja u tekućoj vodi, pečurke se mogu dinstati pola sata dok tečnost potpuno ne ispari, soljujući tokom procesa kuvanja.

Prije kuhanja, gljive se moraju oprati, očistiti od šumskih ostataka. Ako su noge dugačke, onda se odrežu, ostavljajući samo mali panj.

Smrznute gljive se još lakše prže. Operite, prokuhajte i odmrznite ih prije prženja ne smijete. Pečurke rasporedite na dobro zagrejani tiganj, prelijte uljem. Pržite ih četvrt sata na srednjoj vatri, ne pokrivajući posudu poklopcem.

Ako su pečurke pržene sa lukom, onda prvo pržite luk, narezan na pola prstena. Štaviše, znak spremnosti jela je da postaje ujednačene boje.

Kako pržiti pečurke (video)

Kako je ukusno i brzo kuvati pržene pečurke u tiganju

Jedan od mnogih jednostavne načine kuhanje mirisnih prženih gljiva ovako:

1. Za tri četvrtine kilograma pečuraka potrebno je nekoliko čena belog luka, začinsko bilje i nekoliko kašika ulja za prženje. Ova količina je dovoljna za pet porcija.
2. Pečurke se operu i skuvaju, pripremljeni beli luk i peršun sitno iseckaju.
3. U zagrejan tiganj se sipa ulje na kome se prvo prži beli luk.
4. Zatim premažite peršun i gljive. Uz mešanje pržite trećinu sata.

Najbolje ih je jesti tople.

Jednostavan recept za pržene pečurke sa lukom

Pečurke je vrlo lako pržiti sa lukom. Za 600 grama šumskih darova treba vam par velikih glavica luka. Najprije se pripremljene šampinjone izlažu u zagrijani tiganj bez ulja. Ne pokrivajte posudu poklopcem, tako će višak vlage brže ispariti. Nakon toga se u tepsiju ulije ulje i izloži seckani luk. Trebalo bi oko trećine sata da bude spreman. Na kraju se šampinjoni posole i pobiberi, a prije služenja posipaju začinskim biljem.

Pržene pečurke u tiganju

Recept za pržene pečurke sa belim lukom i majonezom

Ovo jelo može čak tvrditi i kao dostojan ukras za svečanu gozbu. Može se smatrati posebnim jelom, odlično se slaže i sa mesom i krompirom. Za kilogram svježih šampinjona potreban vam je veliki luk, nekoliko čena bijelog luka, čaša majoneza, ulje, crvena i crna paprika, zelenilo.

Redoslijed kuhanja:

1. Gljive se kuhaju uz dodatak male količine limunske kiseline.
2. Ostavite da se višak tečnosti ocijedi.
3. Pržite nešto manje od pola sata na srednjoj vatri.
4. Dodajte nasjeckani luk i nastavite postupak još nekoliko minuta.
5. Zatim dodajte seckani beli luk, so i biber.
6. Na kraju prelijte majonezom i dinstajte na laganoj vatri četvrt sata.
7. Služi se sa seckanim peršunom i koprom.

Pohovane pečurke sa pavlakom

Apetizirajuće pržene pečurke sa kremom

Za pripremu mirisnog jela od šumskih pečuraka potrebno ih je nešto više od pola kilograma, potrebno je i tri glavice luka, četvrt šolje putera, čaša i po kreme, malo tvrdog sira, biber, so, začinsko bilje.

Tehnološki slijed:

1. Pečurke se kuvaju četvrt sata.
2. Luk se prži do zlatno smeđe boje.
3. U to dodajte šampinjone i nastavite proces desetak minuta.
4. Sipajte pola vrhnja, pobiberite i posolite i držite pod poklopcem na najmanjoj vatri desetak minuta. U suprotnom, krema će se odvojiti.
5. Sipajte rendani sir, ulijte preostalu kremu, držite na istom režimu još desetak minuta.

Pržene pečurke

Možete skuhati još jednu varijantu prethodnog recepta:

1. Pržite par glavica luka sa nekoliko čena belog luka nekoliko minuta dok ne porumeni i zamiriše.
2. Kilogram šumskih gljiva kuhajte u slanoj vodi trećinu sata.
3. Poluproizvod od gljiva prelijte preljevom od luka i bijelog luka, pobiberite i posolite i pržite četvrt sata.
4. U šerpu sipajte kremu i ostavite posudu ispod poklopca na najsporijoj vatri još četvrt sata. Pre serviranja pospite začinskim biljem.

Koliko pržiti pečurke (video)

Opcija sa smrznutim gljivama: pola kilograma krompira, ista količina šumskih gljiva, glavica luka. Tehnologija kuvanja:

1. Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
2. U to stavite smrznute gljive i pržite pet minuta.
3. Nakon toga sipajte krompir narezan na trakice, posolite, pobiberite i pržite trećinu sata dok ne porumeni.
4. Za svaku porciju gotovog jela potrebna vam je kašika kisele pavlake.

Tehnološke karakteristike prženja sirovih gljiva:

• Prerežite velike šešire na pola, uklonite noge, ostavljajući nekoliko centimetara pri dnu.
• Pečurke (pola kilograma) kuvajte deset minuta u slanoj vodi.
• Pustite ih da se ocijede.
• U otvorenoj posudi propržite luk sa 50 grama nasjeckane slanine.
• Dodajte šampinjone i nasjeckani krompir, pržite desetak minuta dok ne porumeni, posolite i pobiberite prije završetka.

Krompir možete pržiti odvojeno od šampinjona, a zatim im dodati. Nakon toga posudu držite pod poklopcem pet minuta.

srdačno jelo pržene pečurke, krompir i luk

Recept za predjelo sa prženim pečurkama za zimnicu

Za zimska berba od prženih gljiva po kilogramu šumskih darova potrebna je čaša biljnog ulja. Proces nabavke se sastoji od sljedećih koraka:

1. Pripremljene pečurke se kuvaju desetak minuta, ocede.
2. Pečurke prerezane na pola se savijaju u tiganj sa zagrijanim uljem i pirjaju ispod poklopca pola sata.
3. Zatim treba otvoriti tiganj i nastaviti pržiti šampinjone dok vlaga potpuno ne ispari, a na kraju procesa ih posoliti.
4. Gotove pečurke stavite u sterilne tegle i prelijte vrelim uljem do samog vrata.
5. Ako nema dovoljno ulja, treba ga dodatno zagrijati.
6. Banke se zatvaraju najlonskim poklopcima i čuvaju u frižideru do šest meseci.

Alternativno, možete napraviti blanko s prženim lukom po stopi velikog luka po kilogramu gljiva. Povrće prolazi kroz iste faze prženja kao i pečurke.

Kako kuhati pečurke (video)

Ovo nisu svi recepti za pržene pečurke. Ali kako ne bi pokvarili zadovoljstvo ukusno jelo, morate znati razlikovati jestive gljive od njihovih toksični dvojnici. Mlade jestive sorte imaju sferni klobuk, dok su odrasle gotovo ravne sa malim tuberkulom u sredini. Prljavo je smeđe ili žućkaste boje, a kod mladih jedinki je i ljuskav. Ploče dobro prianjaju uz nogu, u početku su svijetle, a zatim požute. Stabljika gljiva je duga, tanka, malo zadebljana prema dnu, na gornjem dijelu je bijeli prsten. Kod odraslih jedinki grubog je i vlaknastog okusa, potpuno neprikladan za hranu.

Broj pregleda: 540