• ×

    • Ako variť kurací boršč. Lahodný kurací boršč: krok za krokom recept s fotografiou (v hrnci, v pomalom sporáku). Recept na boršč od nášho čitateľa

    17.08.2020

    Boršč- jedna z odrôd plniacej viaczložkovej polievky. Pripravuje sa na báze repy, ktorá dáva jedlu charakteristickú červenú farbu. Boršč je tradičné jedlo východní Slovania, ako aj hlavné jedlo ukrajinskej kuchyne. Samozrejme, niečo podobné ako boršč pripravujú rôzne národnosti: Poliaci, Litovčania, Rumuni a Moldavci. Boršč je v princípe svojou technológiou dosť náročný na prípravu a v každom regióne sa varí inak. Všetko závisí od druhu pripravovaného vývaru, konkrétne od kombinácie mäsa v ňom a samozrejme od sady zeleniny, ktorú na jeho prípravu použijeme. Zelenina na boršč sa zvyčajne podrobuje predbežnej úprave: dusenie, vyprážanie, varenie alebo pečenie. Aby boršč nestratil svoju bohatú jasne červenú (bordovú) farbu, do misky sa pridáva citrónová šťava, kyselina citrónová alebo stolový ocot. V niektorých druhoch boršču (napríklad v Starolitovskom) sa pri varení používajú hríby. Áno, a všetky ženy v domácnosti varia svoj domáci boršč úplne odlišným spôsobom. Niekto rád pridáva kapustu na samom začiatku do hotového vývaru, niekto, aby bola kapusta chrumkavá, ju pridáva na samom konci varenia boršču. Každý sme iný a každý má svoju chuť na boršč, chutný a jedinečný. Dnes si uvaríme domáci boršč s cviklou kurací vývar.

    Potreboval by:

    • Kuracie mäso (akékoľvek časti) - mám 2 krídla a chrbát
    • Voda - na vývar
    • Zemiaky - 3-4 ks.
    • Cibuľa - 2-3 ks.
    • Mrkva - 1-2 ks.
    • Repa - 1-2 kusy,
    • Bobkový list - 2-3 ks.
    • Soľ, cukor - podľa chuti
    • Kečup (paradajková pasta) - 5-6 polievkových lyžíc
    • Zeleninový olej
    • Zeleň
    • Stolový ocot alebo citrónová šťava - 1/2-1 polievková lyžica.
    • Kyslá smotana - na servírovanie

    Ako variť domáci kurací boršč:

    V prvom rade si musíme uvariť výdatný slepačí vývar, potom ho dochutíme zeleninou. Za týmto účelom naplňte existujúce časti kurčaťa studenou vodou a zapálte. Hneď ako voda začne vrieť, primárny vývar vždy scedím a varím na sekundárnom. Robíte to, na čo ste zvyknutí. Vriaci vývar scedíme, kura opäť zalejeme studenou vodou a vývar prevaríme. Pridáme bobkové listy, trochu soli a kurací vývar varíme, kým nebude mäso hotové. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá odstáva, aby bol vývar čo najpriehľadnejší. Pre väčšiu transparentnosť je možné hotový vývar prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy a až potom uvariť boršč.

    Keď je vývar uvarený a kura je úplne hotové, vyberieme kuracie kúsky a začneme variť boršč. Ako prvé poukladám nastrúhanú kapustu. Moja rodina miluje, keď je kapusta v boršči mäkká. Ak máte radi kapustu chrumkavú, položte ju na koniec varenia 10-15 minút predtým, ako je jedlo hotové. Ak je kapusta mladá, môžete ju položiť na samom konci varenia a okamžite vypnúť boršč. Toto robil vždy môj starý otec, keď varil domáci boršč. Trochu zbožňoval chrumkajúcu kapustnicu.

    Potom do vývaru pošleme nakrájané zemiaky alebo, ako ste zvyknutí, zemiaky. Opäť, ak sú vaše zemiaky príliš mäkké, pridajte ich 10-15 minút pred koncom varenia. Mám kupované zemiaky, varia sa dlho a vôbec sa nerozvaria, tak som ich pridala do vývaru hneď po kapustnici.

    Samostatne na panvici pripravte vyprážanie. Za týmto účelom kombinujte nakrájanú cibuľu s jemne nakrájanou mrkvou a repou. Zeleninu privedieme do plnej pripravenosti v rastlinnom oleji a podľa chuti pridáme trochu soli.

    Keď je vyprážanie takmer hotové, pridajte domáci kečup alebo paradajkový pretlak.

    Priveďte smaženie do pripravenosti a vypnite panvicu.

    Výpek vložíme do kuracieho vývaru.

    Boršč ihneď ochutnáme, ak treba, ešte dosolíme. Ak chcete zachovať jas domáceho boršču, pridajte trochu citrónová šťava alebo stolový ocot. Dosť 1/2-1 polievková lyžica. Ale boršč si zachová svoju farbu.

    Cukor je nevyhnutnou súčasťou lahodného domáceho boršču. Preto do boršču vždy pridávam 1-2 polievkové lyžice. cukor podľa vašej chuti. Dnes som pridala len jednu lyžicu. Stačilo.

    Necháme zovrieť boršč.

    V tomto čase pomelte čerstvé bylinky, môžete použiť mrazené alebo sušené bylinky.

    Varte boršč ďalších 20-30 minút.

    V tomto čase uvarené kuracie mäso rozoberieme od kostí.

    A vložte ho do takmer hotového boršča, premiešajte a urobte oheň na minimum, zakryte hornú časť panvice pokrievkou, nechajte boršč vypotiť 10-20 minút. niektoré ženy v domácnosti nedusia boršč, ale podľa môjho názoru sa ukáže byť ešte nasýtenejší a veľmi chutný, bohatý. Celkovo varíme boršč asi 1,5-2 hodiny. Chladené kura sa varí (vývar) - asi 20-30 minút. Pokladanie zeleniny - trvá asi 10-20 minút. Varenie boršču s prídavkom vyprážania ďalších 10-15 minút. A malátnosť - 20-30 minút. Ak používate domáce kuracie mäso, varenie vývaru môže trvať oveľa dlhšie, asi 1-2 hodiny. všetko závisí od vášho kurčaťa... Domáci lahodný boršč osloví každého – od malých po veľkých a zahreje vás počas studených zimných obedov!

    Dobrú chuť praje všetkým Svetlana a môj domov kulinarochka2013.ru!

    • 1,5 - 2 litre. voda;
    • 250 g Kuracie mäso (kuracie prsia, vykostené);
    • 250 g Zemiaky (dva stredné zemiaky);
    • 250 g paradajok (2 stredné paradajky);
    • 200 g bielej kapusty;
    • 130 g Cibuľa (jedna veľká cibuľa);
    • 90 g Mrkva (jedna stredná mrkva);
    • 90 g Cvikla (jedna stredná cvikla);
    • 1 st. l. Soľ (podľa chuti);
    • Zelení (kôpor, petržlen), bobkový list (podľa chuti, čerstvé / suché).

    Recept je na 6-8 porcií.

    Doba varenia 40-60 minút.

    Objem hrnca je 3 litre.

    Vysvetlenie

    Použitím kuracieho mäsa ako mäsovej zložky na boršč ušetríme čas – nie je potrebné variť mäso a pripravovať vývar. A najlepšia cesta a to prsia vtáka, t.j. mäso bez kostí. A nie je pravda, že boršč s bezmäsovým vývarom prehráva. Len musíte vedieť uvariť jemné biele kuracie mäso.

    Predtým slovo "boršč" inšpirovalo hrôzu a úžas, ale teraz prichádza na schému: výber mäsa - rezanie zeleniny - nezabudnite na paradajky - pridajte zeleninu.

    A samozrejme je dôležité postarať sa o rozmrazovanie mäsa vopred. Veľa šťastia všetkým.

    Varenie

    1. Na oheň dáme hrniec s vodou (1,5 litra). Počas varenia pridáme viac vody.

    2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky alebo kocky. Hneď ako voda začne vrieť, stiahneme zemiaky do varu.

    3. Jemne nakrájajte kapustu a ihneď ju spustite do panvice. Kapusta by mala byť dobre prevarená. Môžete znížiť úroveň tepla sporáka a panvicu prikryť pokrievkou.

    4. Cibuľu ošúpeme. Jemne nakrájame. Dáme do hrnca uvariť. Môžete trochu zasahovať.

    5. Mrkvu a repu olúpeme, túto zeleninu rozotrieme na strúhadle. Vložíme do hrnca.

    Prípadne môžete najskôr opražiť cibuľu, mrkvu a repu na slnečnicovom oleji (na panvici, 15 minút, na strednom ohni) a až potom vložiť toto „vyprážanie“ do panvice. Chuť bude mierne iná, možno sýtejšia a polievka bude od oleja krajšia.

    Pridajte vodu (polievka by sa nemala zmeniť na kašu. Ak ste vzali trochu viac jedla, je lepšie zmeniť panvicu na väčšiu).

    6. Ošúpte paradajky (voliteľné), nakrájajte na kocky a ponorte do panvice.

    Môžete použiť solené / jemne solené paradajky alebo paradajkový pretlak (2-3 polievkové lyžice). Paradajkový pretlak sa predáva spolu s konzervami alebo koreninami.

    7. Nakrájame kuracie prsia malé kocky. Odstránime žily a kosti, ak sa stretnú.

    8. Polievku trochu osolíme. Do vriacej polievky ponoríme nakrájané kuracie prsia. Trochu premiešajte, znížte úroveň tepla sporáka.

    Nebojte sa, kura sa rozvarí, mäso je na prsiach jemné, netreba to preháňať, pretráviť.

    9. Pridajte bobkový list, "chutnú" soľ, korenie. Nakrájame nadrobno zelená Cibuľa a kôpor. Pridajte do polievky.

    Červený boršč s kuracím mäsom je akýmsi tradičným ukrajinským jedlom, ktoré je hlavným prvým chodom národná kuchyňa. Všeobecne sa uznáva, že boršč je zeleninové jedlo, ktoré sa varí vo vývare z mäsa, hydiny, húb atď. Boršč je komplexné jedlo, rôzne môže obsahovať až 20-25 prísad.

    Vo všeobecnosti je každý konkrétny boršč jedinečný. Neexistuje jasný recept, zloženie, technológia prípravy. Často sa boršč líši od lokality k lokalite, od dediny k dedine. A prekvapivo, dvaja susedia majú úplne iný boršč. Navyše, každý je presvedčený o svojom boršči tak posvätne, ako o tom, že slnko ráno vychádza a večer zapadá, a je dokonca pripravený zaň bojovať.

    Nie viac ako pred polstoročím bolo mäso v ukrajinských dedinách zo „zvláštnych“ dôvodov pomerne vzácnym jedlom. Stále si pamätám, ako málo bolo mäso. Oveľa častejšie babička varila boršč z hovädzieho mäsa - sami si ho pripravovali a používali podľa potreby. Kurací boršč sa však varil oveľa častejšie. Sliepky, všadeprítomné šelmy, pobehovali po dvore a záhrade a podľa potreby boli zdrojom mäsa.

    Nakrájajte kurča a odstráňte kožu

  • Odstráňte všetok viditeľný tuk z kúskov kurčaťa a odstráňte všetku kožu. Zvyčajne koža zostáva len na krídlach. Odstráňte zvyšky vnútorných orgánov. Kuracie kúsky vložte do hrnca a zakryte vodou, aby boli kuracie kúsky zakryté. Kurčatá chované v továrni sa kŕmia kŕmnymi zmesami s rôznymi "užitočnými" prísadami. Na kurací vývar sa oplatí kúsky kuracieho mäsa „uvariť“. Vodu priveďte do varu a akonáhle sa začne hojne tvoriť pena, voda sa zakalí, tekutinu vypustite a kura opláchnite. To, žiaľ, nemusí byť úplne správne, ale opatrenie je nevyhnutné.

    Kuracie mäso zľahka prevaríme

  • Uvarené kuracie kúsky dáme do hrnca a zalejeme 2 litrami studenej vody. Tento objem tekutiny (trochu vody sa vyvarí) vystačí pre 4-člennú rodinu. Vývar privedieme do varu, pridáme štipku soli. Vývar varíme na miernom ohni, aby tekutina nevyvrela. Musíme sa snažiť zabezpečiť minimálny ohrev s viditeľným varom vývaru. Kuracie mäso varte 45-60 minút. Vývar bude bohatý a transparentný, dokonca aj z kuracieho mäsa z obchodu.

    Uvarte čistý kurací vývar

  • Kúsky uvareného kurčaťa vyberieme z vývaru, preložíme na tanier a prikryjeme obrátenou misou, aby sa mäso nevysušilo. Ďalej bude boršč varený v kuracom vývare.

    Uvarené kúsky mäsa odložíme bokom.

  • Do vývaru pridáme dobre umytý a neošúpaný petržlenový koreň, 2-3 bobkové listy a štipku soli. Voliteľne môžete pridať kúsok koreňa zeleru a celú sladkosť paprika, ktorý sa po uvarení dá vytiahnuť a jesť samostatne. Deň vopred pridajte aj namočenú fazuľu. Je lepšie brať biele fazule, nefarbia sa v boršči a sú jasne viditeľné. Vývar privedieme do varu a na miernom ohni dusíme, kým fazuľa nie je do polovice hotová. Vyhoďte petržlenovú vňať a bobkový list - už zohrali svoju úlohu, ochutili vývar na boršč kuracím mäsom.

    Pridajte fazuľu a koreň petržlenu

  • Keď doma varíme boršč s mäsom, zvyčajne pridávame surovú a neupravenú zeleninu, ako sa to stalo historicky. Pre tento recept si pripravíme zeleninu tak, že ju predtým trochu orestujeme. Ošúpeme všetku zeleninu: repu, mrkvu, cibuľu, cesnak.

    Zelenina na kurací boršč

  • Zelenina musí byť vyprážaná alebo, ako sa hovorí, restovaná. Mimochodom, nazvať vyprážanie zeleniny soté nie je podľa mňa úplne správne. Účelom zhnednutia je získať homogénnejšiu hmotu, pričom počas pečenia zostanú celé kúsky. Proces restovania sa zredukuje na krátkodobé opraženie zeleniny na nejakom tuku. To spôsobí, že zelenina zafarbí tuk a zelenina zmäkne. Pri vyprážaní sa vytvorí sotva znateľná zlatá kôrka a zelenina zostane nedotknutá.
  • Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na veľké prúžky a mrkvu na kocky - dostatočne veľké. V hrnci zohrejte 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej. Mnohí si povedia, že treba vyprážať na masti. Je to vec chuti, asi na boršč s bravčovým mäsom treba. Zeleninu na boršč stačí vyprážať v rastlinnom oleji. Zároveň do rozohriateho tuku vložíme nakrájanú cibuľu a mrkvu a za častého miešania opekáme 4-5 minút. V dôsledku toho sa cibuľa začne červenať a kocky mrkvy zmäknú a začnú sa smažiť.

    Cibuľu a mrkvu opečte, kým nezmäknú a nezhnednú

  • Do vývaru pridajte opečenú cibuľu a mrkvu. Vývar by mal pomaly vrieť. Ošúpeme jeden strúčik cesnaku, roztlačíme ho a pridáme do vývaru. Zazharka na boršč sa často varí na masti, masti alebo akejkoľvek masti. Okrem toho sa všetka zelenina vypráža súčasne a pridá sa pyré z paradajok alebo paradajkovej pasty, feferónky. V predaji som dokonca videl vrecká hotových korenín zložitého zloženia s desivými prísadami - z kategórie „len riediť vriacou vodou“.
  • Oddelene je potrebné vyprážať červenú repu. Dobrú a najtmavšiu cviklu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Aká veľká je nakrájaná repa, je vecou vkusu. Po vyprážaní veľkosť rezu prakticky nie je dôležitá - boršč bude zafarbený tak, ako má. Smažte nakrájanú červenú repu na 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej, kým repa nie je mäkká a jemne hnedá. To je dôležité. Pridajte do repy 2-3 lyžice. l. vývar z hrnca. Ak repa nie je najtmavšia, na zlepšenie farby boršču sa často pridáva trochu octu, kvasu alebo štipky. kyselina citrónová. Úprimne povedané, toto som už veľmi, veľmi dlho nevidel. Teraz je repa takmer čierna a dokonale farbí boršč bez cudzích prísad.

    Červenú repu orestujeme a podusíme s vývarom

  • Dusíme repu s tekutinou pod vekom 3-4 minúty na miernom ohni. Do kastróla s borščom pridáme pripravenú cviklu a tekutinu privedieme do mierneho varu.

    Pridajte repu do boršču

  • Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 4-6 kúskov. Zemiaky sa často pridávajú bez krájania a keď je jedlo pripravené, rozdrvia sa lyžičkou priamo v boršči. Po položení zeleniny varte boršč, kým nebude zelenina takmer pripravená.

    Pridáme nahrubo nakrájané zemiaky

  • V hrnci zmiešajte paradajkovú pastu a 2-3 polievkové lyžice. l. vývar. Paradajkovú pastu varte 2-3 minúty a pridajte do panvice s borščom. Ak sú zemiaky stále viditeľné surové, je lepšie pridať paradajkovú pastu o niečo neskôr - zemiaky sa s paradajkami zle varia. Súčasne s paradajkami pridajte 0,5 jemne nasekaného struku feferónky, ktorý ste predtým očistili od semien a bielych vnútorných priečok. Množstvo feferónky - prísne podľa chuti. Ak sa bojíte, je lepšie pridať len štipku čili alebo nahrubo mletú suchú červenú papriku.

    Pridajte paradajkový pretlak s vývarom

  • Po pridaní paradajok môžeme kurací boršč nakoniec osoliť a okoreniť podľa chuti. V konečnom štádiu sa do boršču často pridáva vyprážaná a zriedená múka z vývaru. To sa robí na zvýšenie hustoty boršču. Ale vzhľadom na veľké množstvo zeleniny to nie je potrebné.

    Pridajte paradajku do boršču

  • Polovicu malej bielej kapusty nakrájame nadrobno. Nesekajte vnútorné hrubšie časti hlavy. Ideálne je, ak opadávajú iba nasekané vrchné listy. Do boršču pridáme nastrúhanú kapustu, privedieme do varu a na miernom ohni prikryté pokrievkou.

    Pridajte strúhanú kapustu do boršču

  • Samostatne, o čase, ktorý potrebujete na varenie kapusty. V mnohých receptoch sa kapusta pridáva na samom začiatku varenia boršču a uvarí sa domäkka. Alebo sa odporúča variť aspoň 20-30 minút. Otec miloval napoly uvarenú kapustnicu v boršči, ktorá jednoznačne vyčnievala. Zriedkavo varíme kapustu v boršči dlhšie ako 8-10 minút.
  • Po pridaní kapusty varíme boršč 7-8 minút. Ak je potrebné pridať soľ - nepopierajte sa. Ale pamätajte – presolenie je zlé. Pár minút pred prípravou sa boršč často dochucuje rozdrveným kúskom starej žltej slaniny, ktorá zožltla v drevenej škatuli a nie v chlade, zmiešaná so soľou a strúčikmi cesnaku. Ten sa hodí skôr na boršč s mäsom. Ale ktovie, možno sa vám bude páčiť.
  • Ale kurací boršč ešte nie je pripravený. Musí trvať na tom - to je dôležité. Keď sa na dedinách varí boršč v peci, v konečnej fáze sa hrniec alebo panvica s borščom jednoducho presunie do menej vyhrievanej zóny pece a na chvíľu sa nechá. Aspoň pol hodiny alebo viac. Vráťte kúsky vareného kurčaťa do boršču a znížte oheň na minimum. Voliteľne môže byť hrniec s borščom izolovaný zabalením do vlnenej prikrývky. A nechajte boršč sám 20-30 minút.
  • Nasleduje najdôležitejšia etapa – obed alebo večera. Neviem prečo, každý boršč, vrátane kuracieho, sa podáva a podáva s mimoriadnou fantáziou a láskou. Na každý tanier položíme kúsok borščového kurčaťa. Prvý chod rovnomerne rozdeľte na taniere. Mimochodom, taniere musia byť veľké, inak bude musieť každý neskôr dať prísadu.

    Nalejte boršč do misiek, pridajte kyslú smotanu a zeleninu

  • Na taniere pridajte kyslú smotanu - lyžicu alebo tri, podľa chuti. Kôpor nasekáme nadrobno, pridáme strúčik cesnaku a červenú feferónku. Pridajte zmes zelene do misiek.

    • Boršč je pravdepodobne jednou z najobľúbenejších polievok v každej rodine a moja nie je výnimkou. S kuracím mäsom, s bravčovým mäsom, s hovädzím mäsom - je to rovnako chutné. Dnes si uvaríme najrýchlejší boršč - s kuracím mäsom, hlavne, že predávame mladú kapustu a mrkvu.

    Ak chcete pripraviť klasický kurací boršč, vezmite potrebné produkty. Zeleninu je potrebné umyť a olúpať.

    Kuracie stehno zbavíme kože, nakrájame na malé kúsky, pridáme vodu a necháme 15 minút variť. Po uvarení odstráňte penu.

    Kým sa kura pečie, pripravíme si výpek. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.

    Pridajte nastrúhanú mrkvu, smažte ďalšie 3-4 minúty.

    Ďalej pridáme nastrúhanú cviklu, všetko spolu opekáme 5 minút.

    Pridať obľúbené paradajková omáčka a trochou vody, premiešame, pečienku povaríme asi 10 minút.

    Hotové zeleninové vyprážanie môže byť jemne solené.

    V tejto dobe by malo byť kura uvarené, pridajte k nemu nahrubo nakrájané zemiaky, varte 10 minút.

    Potom pridáme nakrájaný zeler, všetko spolu povaríme ešte 5 minút.

    Mladú kapustu nakrájame nadrobno.

    Do boršču pridajte vyprážanie a kapustu súčasne. Osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a prelisovaný strúčik cesnaku. Keď zovrie, odstráňte penu, pridajte biely vínny ocot pre chuť a farbu repy a na vyváženie chuti pridajte cukor. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 10 minút. Kapusta by mala zostať chrumkavá.

    Pridajte nasekanú zeleninu a podržte boršč na ohni ďalšiu 1 minútu. Vypnite sporák a nechajte boršč variť aspoň 20 minút.

    Klasický kurací boršč podávame najlepšie s kyslou smotanou a nasekanými čerstvými bylinkami.

    Vždy som si myslel, že boršč sa dá variť len s bravčovým alebo hovädzím vývarom, ale vôbec to tak nie je. Na návšteve u svokry sme vyskúšali kurací boršč a potešili sme sa - je menej mastný a má jemnejšiu chuť. Strážim si stravu a často aj diétu – táto možnosť je pre mňa ako stvorená. Teraz sa s vami podelím najviac chutné recepty ktoré uľahčia proces varenia.

    Chutný kurací boršč: tajomstvá varenia


    Boršč môže byť varený s absolútne akýmkoľvek druhom mäsa: bravčové, hovädzie, teľacie, morčacie. Ale boršč s kuracím mäsom je jedným z najchutnejších a najobľúbenejších prvých jedál. Jedlo je skutočne jedinečné, je cenené pre svoje dokonalé chuťové vlastnosti, nutričnú hodnotu a jednoduchosť prípravy.

    Ingrediencie

    Porcie: - + 8

    • Kurací rezeň 300-400 gr.
    • Zemiak 4 veci.
    • Mrkva 1 PC.
    • Repa 1 PC.
    • Žiarovka 1 PC.
    • hlávka čerstvej kapusty PCS.
    • bobkový list 3-4 ks.
    • strúčik cesnaku 3 ks.
    • rajčinová pasta 4 polievkové lyžice
    • Ocot
    • Soľ, korenie (podľa chuti)
    • Zelení - cibuľa, petržlen, kôpor

    60 min. Tuleň

    Lahodný kurací boršč s cviklou


    Boršč je chutný a výdatné jedlo, ktorý je tradične prítomný v strave každej rodiny. Varí sa na hovädzom mäse alebo bravčovej kosti, ale raz som sa pokúsil uvariť jedlo na kuracom vývare - nedopadlo to horšie.

    Ingrediencie:

    • Kuracie mäso 400 gr.
    • Kapusta 300 gr.
    • Stredné zemiaky 6 ks.
    • Mrkva 1 ks.
    • Cvikla 1 ks.
    • Cibuľa 1 ks.
    • Paradajková pasta 1 polievková lyžica
    • Cesnak 3 strúčiky.
    • Bobkový list 2 ks.
    • Soľ - podľa chuti.

    Proces varenia:

    1. Kuracie mäso umyjeme pod tečúcou vodou a vložíme do hrnca s objemom do 5 litrov - povaríme vývar. Po zovretí vody dosolíme podľa chuti.
    2. Kým sa varí vývar, pripravíme si zeleninu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, zemiaky nakrájame na stredne veľké kúsky. Ošúpanú mrkvu a cviklu nastrúhame na jemnom strúhadle. Kapustu jemne nakrájajte bežným nožom alebo strúhadlom.
    3. Keď je vývar pripravený, vložte zemiaky do panvice.
    4. Varenie na panvici. Smažte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu a repu. Keď zelenina zmäkne, pridajte paradajkovú pastu a pokračujte v smažení.
    5. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte do panvice nakrájanú kapustu.
    6. Popražíme a pridáme bobkový list a nasekaný cesnak.

    Jednoduchý boršč varený v kuracom vývare je pripravený. Môžeme podávať s kyslou smotanou alebo čerstvými bylinkami.

    Bohatý boršč s kuracím mäsom a fazuľou


    Jediný skutočný recept na boršč je č. Každá hostiteľka pripravuje toto jedlo vlastným spôsobom. Ako ukazuje prax, boršč z rovnakej sady produktov sa bude pre každú hostesku líšiť. Tento recept sa mi páči, pretože obsahuje mastné bravčové koleno a kuracie mäso. Rodina je potešená - čo potrebuje dobrá hostiteľka.

    Ingrediencie:

    • Čistá voda 2 litre.
    • Kuracie stehno 1 ks.
    • Kuracie filé 300 gr.
    • Bravčové koleno 400 gr.
    • Cvikla 1 ks.
    • Mrkva 1 ks.
    • Bulharská paprika 1 ks.
    • Cibuľa 1 ks.
    • Kapusta 150 gr.
    • Zemiaky 2 ks.
    • fazuľa z konzervy 1 banka.
    • Paradajková pasta 1 polievková lyžica
    • Cesnak 2 strúčiky.
    • Bobkový list 1 ks.
    • Nakrájaná zelenina 2 polievkové lyžice.
    • Cukor 1 lyžička
    • Soľ.
    • Zeleninový olej.

    Proces varenia:

    1. Príprava boršču sa tradične začína varením vývaru. Za týmto účelom vložte bravčové koleno a kuracie stehno do studenej vody. Priveďte do varu a pridajte trochu soli. Penu vytvorenú na povrchu odstránime. Do vývaru pridajte polovicu cibule, štvrtinu mrkvy, jeden strúčik cesnaku a zeleninu. Varte vývar, kým sa mäso úplne neuvarí - 1 hodinu.
    2. Fazuľu umyjeme v cedníku. Ošúpte a umyte zeleninu. Cibuľu a cesnak nakrájame na veľmi malé kocky, kapustu môžeme nastrúhať, mrkvu a cviklu nakrájame na pásiky.
    3. Kým sa vývar varí, pustíme sa do prípravy dresingu. Za týmto účelom smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Pridajte mrkvu a prejdite.
    4. Pri vyprážaní vložíme nakrájanú repu a pridáme cukor.
    5. Pridajte paradajkovú pastu do dresingu a dôkladne premiešajte ingrediencie. Prilejeme trochu vývaru z panvice a zmes zeleniny podusíme 2-3 minúty. Odstavíme zo sporáka.
    6. V hrnci s vývarom posielame nakrájané porciované kúsky kurací rezeň.
    7. Odlúpnite kožu a nakrájajte zemiaky na stredné kocky.
    8. Mäso vyberieme z vývaru s kosťami, ochladíme a nakrájame na malé kúsky.
    9. Po uvarení vývaru pridajte zemiaky a odstráňte penu. Varte do polovice varenia.
    10. Pridajte pripravený dresing, papriku a kapustu.
    11. Nakrájané mäso vráťte do panvice.
    12. Vhodíme uvarenú fazuľu.
    13. Skúšame zemiaky na pripravenosť a pridáme jemne nakrájanú zeleninu, cesnak a bobkový list.
    14. Trváme na boršči pod vekom 20-30 minút.

    Jedlo podávame na večeru s cesnakovými šiškami a kyslou smotanou - dobrá chuť.

    Boršč v kuracom vývare bez kapusty


    Nesprávny, ale pre mňa veľmi vhodný recept na boršč. Moja 4 ročná dcéra neje klasický boršč varený s kapustou, tak som našla východisko - varím jej samostatne podľa receptu bez kapusty. Mimochodom, jedlo nie je o nič menej chutné.

    Ingrediencie:

    • Kuracie mäso s kosťou 300 gr.
    • Voda 2 l.
    • Čerstvá repa 1 ks.
    • Čerstvá mrkva 1 ks.
    • Cibuľa 1 ks.
    • Cesnak 2 strúčiky.
    • Rastlinný olej - na vyprážanie.
    • Ocot 2 polievkové lyžice
    • Soľ a korenie - podľa chuti.

    Proces varenia:

    1. Opláchnite kurča pod tečúcou vodou. Ponoríme do hrnca a zapálime. Po uvarení pridajte trochu soli.
    2. Mrkvu, cviklu a cibuľu očistíme. Cviklu a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé kocky.
    3. Nalejte rastlinný olej do panvice a položte ho na sporák. Najprv opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu a repu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a smažte na miernom ohni 10 minút. Potom zálievku opäť premiešame a ďalej dusíme pod pokrievkou.
    4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
    5. Kurča z hotového vývaru vyberieme, preložíme do inej misky a ochladíme.
    6. Hotový dresing vložíme do vývaru a ďalej varíme. Zemiaky sa môžu pridať 10-15 minút po uvarení.
    7. Vychladnuté kurča nakrájajte na malé kúsky a pošlite späť na panvicu.
    8. Po pridaní všetkých ingrediencií dosolíme a okoreníme.
    9. Keď sú zemiaky hotové, pridajte ocot v množstve 1 polievková lyžica na liter vývaru.
    10. Pridajte mletý cesnak. Boršč priveďte do varu a nechajte 20-40 minút pod zatvoreným vekom.

    Recept na boršč od nášho čitateľa


    Všetky požadované ingrediencie:

    • Mäso (v našej verzii kuracie) - pol kilogramu;
    • Cibuľa - jedna malá hlava;
    • Mrkva - jedna malá;
    • Zemiaky - päť kusov strednej veľkosti;
    • čerstvá kapusta- 1/3 stredne veľkej hlavy;
    • Čerstvá repa - jedna malá.
    1. Predrezané kuracie mäso, potom nalejte vodu a dajte panvicu na vysoký oheň, priveďte do varu, pridajte trochu soli a znížte oheň na strednú úroveň.
    2. Zemiaky ošúpeme, dobre opláchneme a nakrájame na malé kúsky, zalejeme studenou vodou (aby nesčerneli uvoľnením škrobu).
    3. Ošúpte cibuľu a čerstvú mrkvu. Mrkvu nastrúhame a cibuľku nakrájame nadrobno, potom nalejeme na panvicu.
    4. Cviklu ošúpeme, nastrúhame a pridáme k surovinám na panvici. Stojí za zmienku, že po celú dobu je mäso varené. Do panvice nalejte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Zapáliť.
    5. Kapustu nakrájame nadrobno.
    6. Smažte mrkvu, cibuľu a repu na strednom ohni.
    7. Pridajte zemiaky do panvice, udržiavajte na miernom ohni, počkajte 15 minút a vložte všetky vyprážané ingrediencie na rovnaké miesto. Nechajte 7-10 minút, pridajte kapustu, opäť trochu osoľte (rovnaké množstvo, teda pár štipiek). Vypnite sporák a nechajte na tom istom horáku.
    8. Lahodný a jednoduchý boršč je pripravený.

    Tajomstvo jedinečnej chuti:
    Pri vyprážaní repy, mrkvy a Cibuľa tam treba pridať tri polievkové lyžice neštipľavého kečupu.

    Dobrú chuť!



    Podobné články
    • 2022-05-18 23:25:20
      Zvierací úsmev rusofóbie

      30. mája sa niekoľko ľudí zúčastnilo nepovoleného pochodu na námestí Lubjanka s transparentom „Slobodu Stomakhinovi! Impériá sú smrť!“, skandujúc heslá „Sloboda pre politických väzňov!“ a „Sláva hrdinom Majdanu!“. Čoskoro boli títo aktivisti...

      Teplá podlaha
    • 2022-05-18 23:25:20
      Z pohľadu banálnej erudície

      Začínajúc svoj prejav slovami „Z hľadiska banálnej erudície“ sa najčastejšie pokúša zmiasť partnera. Reč pokračuje v komplexnej forme bohatej na pojmy. Pomocou takého zložitého výrazu sa človek najčastejšie pokúša ...

      zaostáva
    • 2022-05-18 23:25:20
      Chip and Dale Rescue Rangers

      Verejnosti sa príbeh bratov Chipmunkov a ich priateľov natoľko zapáčil, že tvorcovia nakrútili 65 epizód o dobrodružstvách chvostového tímu a karikatúra sa stala populárnou po celom svete. Na výročie premiéry AiF.ru rozpráva vtipné fakty z histórie „Chip and ...

      Vodeodolný
     
    Kategórie
    Video nahrávka
    Populárne
    Nový