Posna čorba od kupusa u sporom šporetu se veoma lako kuva. Posebnost spore štednjaka je u tome što povrće u njemu ne proključa, ostaje gusto i ispunjeno ukusom. Kuhaćemo čorbu od kupusa od svežeg povrća.
Posni boršč sa papalinom priprema se vrlo brzo i jednostavno. Za njega je potrebno sve povrće iseći, propržiti, baciti u tiganj, dodati papalinu u paradajz i kuvati dok ne omekša. Poliži prste!
Posni kiseli krastavac sa ječmom možete skuvati za manje od sat vremena. Rassolnik se ispostavi da je bogat, zadovoljavajući, kiselkast. Ječam je potrebno prethodno namočiti pola sata. A onda - jednostavno.
Posni boršč sa pečurkama mirisno je i vedro prvo jelo koje će oduševiti domaće sa obiljem povrća i raznovrsnim ukusima. To ne uključuje samo repu i gljive, već i kupus, pasulj, paprika i sl.
Šči je nacionalno rusko jelo, ukusno i svima omiljeno. Posna supa od kupusa sa pečurkama dobra je za posni dan. Vratit će snagu, napuniti tijelo vitaminom C, kojeg kupus ima u izobilju.
Posni boršč u spori šporet kuva se od povrća dva sata. Ispada vrlo ukusan gusti boršč, ispunjen aromama povrća. U sporom štednjaku se izvanredno otkrivaju i zadržavaju svoj oblik.
Posna čorba od kupusa odlična je topla supa za one koji poste ili samo žele da imaju posni dan. Shchi se priprema jednostavno i od dostupnih sastojaka, ali se ispostavilo - jednostavno ukusno.
I na postu i na vrućini, ova čorba od pasulja će ići na pravi način. Grah će učiniti jelo krepkim, nedostatak mesa će vam omogućiti da ostanete budni, a limunov sok i zelje ugodno će vas osvježiti. Spreman?
Pečurke su neizostavan proizvod tokom posta. Postoji mnogo recepata za jela od šampinjona bez mesa, a želim vam ponuditi još jedan - ukusnu i hranjivu supu. Pročitajte recept!
Recept za kuvanje supe od kupusa u čorbi od povrća sa krupnim, kiselim kupusom, krompirom, paradajz pastom, šargarepom, korenom peršuna, belim lukom i začinskim biljem.
Recept za rusku supu od kupusa sa suvim pečurkama, kiselim kupusom, prženim na ulju luk, krompir i paradajz pasta. Šči sa pečurkama je posna, pa se mogu jesti tokom posta.
Recept za rusku supu od kupusa od repe, rutabage, kiseli kupus i salamuru od kupusa na bazi kvase.
U postu i za rasterećenje, sa porodicom jedemo posnu okrošku sa pečurkama. U njega idu pečurke koje imate kod kuće ili koje kupite. Jednostavna opcija - sa šampinjonima, kraljevska - s bijelim.
Posna okroška se po pravilu jede na post. No, preporučljivo je raditi bez posta dani posta. Takva nemasna okroška pogodna je za one koji su na dijeti i za one koji ne jedu meso.
Lagana, ali vrlo zasitna posna supa od brokule priprema se vrlo brzo. Odlična opcija za post i strogu dijetu od povrća.
Svi znaju da je gaspačo supa od paradajza koja ima crvenu boju. Međutim, gaspačo nije samo crven, već i zelen :) Ja vam kažem kako da kuvate zeleni gaspačo.
Recept za supu od brokule. Supa se vrlo brzo pravi i odličnog je ukusa. A zahvaljujući takvom povrću kao što je brokula, ovo jelo postaje vrlo hranjivo i zdravo.
Vjerovatno najomiljenija od svih supa je boršč. Bogato, ukusno, koje sutradan postaje još ukusnije. Šta se ne dodaje u ovu supu osim kupusa i cvekle.
Posni kiseli krastavci su vrlo jednostavna za pripremu i izdašna domaća supa. Bez preterivanja - posni kiseli krastavci pripremaju se samo od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Baš ono što vam treba za Veliki post.
Posni boršč sa pasuljem je veoma zadovoljan i bogat, ali apsolutno posni boršč. U našoj porodici je toliko vole da je kuvaju ne samo tokom posta, već i tokom cele godine. Dijelim recept.
Pire od graška supe sa maslinama - jelo vegetarijanske kuhinje. Ova supa je veoma ukusna, zdrava i zasitna. Probajte, sigurno će vam se svidjeti!
Recept za pravljenje tiureja od kvasa, sušenog crnog hleba natrljanog belim lukom, luk i zeleni luk.
Supa od mungo pasulja sa začinima je veoma ukusna supa u indijskom stilu. kaša - mahunarke, bogat proteinima i raznim korisnim elementima u tragovima.
Recept za pripremu boršča za zimu. Ovo je odličan preljev za druga jela i supe. Zimski boršč štedi vrijeme prilikom pripreme supa, samo ga izvadite iz frižidera, dodajte vodu i zagrijte.
Fasulada je tradicionalna gusta grčka supa od povrća i pasulja. Fasulada je veoma krepko i gusto jelo, pa se može poslužiti i kao supa, ali i kao glavno drugo jelo.
Boršč od pasulja je boršč posebno dizajniran za one koji su na dijeti, preferiraju posnu ili vegetarijansku hranu. Međutim, okus takvog boršča apsolutno nije inferioran klasičnom!
Supa od crvenog pasulja - veoma ukusno jelo. Lijepa i svijetla boja supe budi apetit. Osim toga, ima puno vitamina i vlakana, što tijelu daje korisne tvari. Sigurno će vam se svidjeti!
Recept za špansku hladnu supu.
Njemačku kuhinju svi povezuju s pivom i kobasicama. Ali njemačka kuhinja je vrlo raznolika. Salate, peciva, supe i ostalo. Svako jelo ima svoju tradiciju i ukus.
Recept za supu od graška, krompira, šargarepe, luka, paradajz sos i začine. Posna supa od graška nije ništa manje ukusna od mesne.
Ječmenu supu su često spremale naše bake. Iz nekog razloga, danas su to zaboravili. Mislim da je to nezasluženo.
Ako se odlučite za post, to nije razlog da se odreknete omiljenih jela, poput boršča. Posni boršč će se svidjeti ne samo onima koji poste, već i vegetarijancima.
Krompirova supa sa vermičelom - vrlo jednostavna, lagana i izdašna supa. Alternativno, ova supa se može napraviti sa čorbom od gljiva.
Recept za čuvenu italijansku Minestrone supu sa keljom i belim pasuljem.
Recepte za posne supe traže ne samo oni koji poste, već i poznavaoci ukusne i zdrave hrane! U principu, nemasnim prvim jelima ima mjesta u prehrani apsolutno svake osobe, bez obzira na gastronomske navike. Ovo su vrlo lagane, jednostavne za pripremu i obično jeftine opcije hrane. Okus posne supe oduševit će vas bogatstvom, a retroukus vas neće opteretiti, već vam samo pružiti osjećaj sitosti i ugode.
Na našoj web stranici otvoren je odjeljak u kojem možete preuzeti recepte za posne supe za svakodnevne i praznične jelovnike. Biramo samo najbolje upute korak po korak kuvanje posnih prvih jela.
Recepti za posnu supu: brzo i ukusno
Šta je posna supa? Ovo je prvo jelo, čiji recept ne uključuje upotrebu životinjskih proizvoda. Samo sastojci biljne prirode, kombinovani stvarajući jedinstvenu kompoziciju ukusa. Postoji ogroman broj recepata za posna prva jela. Gotovo svaka kuhinja na svijetu ima barem 1-2 takva recepta. To mogu biti recepti za posne supe za svaki dan ili varijacije prazničnog kuhanja. Postoje klasična korisna jela. Ali lako ga je pronaći ako želite. originalni recept posna supa za svaki dan ili za praznik. Razmotrite neke od mudrosti i tajni pravljenja supe od povrća.
Jednostavne posne supe za svaki dan
Šta je glavno u svakoj supi? Bouillon! Osnova je gotovo svakog tečnog jela. A ako govorimo o nemasnoj verziji, onda će juha ovdje biti, na primjer, povrtna. Iako je sasvim moguće ne kuhati posebnu bazu. U procesu kuhanja povrća voda je već zasićena sokovima. Ali ovdje mnogo ovisi o receptu za posnu supu. Možete birati za svaki dan različite varijante kuvanje. Neke varijacije mogu biti jednostavnije, druge mogu biti složenije. Glavno da je to bila ukusna posna supa! U kulinarstvu postoji mnogo recepata za jednostavne supe za svaki dan. Na primjer, možete uzeti par krompira, šargarepe, malo pulpe bundeve i zajedno prokuhati ove sastojke. Kada povrće omekša, može se izgnječiti blenderom. U gotovu posnu pire supu možete dodati kap maslinovog ulja i sipati nasjeckano zelje. Jednostavno i ukusno! Ima dosta takvih recepata. Na primjer, možete skuhati jednostavnu posnu supu koja je prikladna za svaki dan, od cvasti brokule, karfiola, krompira, šargarepe, slatkog krompira, artičoke. Gotovo svako povrće može se koristiti za pripremu jednostavne supe. Treba ih kuhati u vodi ili čorbi od povrća. To može biti obična supa sa komadićima povrća. Ako pripremljeno povrće izgnječite blenderom, dobijete prekrasan i vrlo ukusan pire za supu ili kremasto prvo jelo.
Sofisticirane krepke supe za post
Ima ih još komplikovane recepte posne supe. Ovo više nisu lagane supe, već krepka, čvrsta prva jela, bazirana na biljnim sastojcima. Na primjer, postoji mnogo recepata za pravljenje posnog boršča. Ovo je svima omiljeno Posno jelo zasićuje, obdaruje vitaminima i ne šteti uobičajenoj gastronomskoj udobnosti. Postoji mišljenje da je posni borsch mnogo ukusniji od uobičajene verzije jela. Činjenica je da je okus takvog boršča tanji i bogatiji, ne prekidaju ga masti. Grah i gljive se često stavljaju u posni boršč. Ali čak i bez ovih komponenti, dobijate jelo prilično prijatnog ukusa.
Vrijedi napomenuti i tako izdašna posna prva jela kao što su grašak, pasulj, supa od sočiva chiki. Ovo su supe na bazi pasulja. Daju sitost, energiziraju, oduševljavaju ukusom. Možete skuhati supu od jedne vrste mahunarki ili ih čak kombinovati. Od graška, sočiva i povrća pravi se prilično slana supa. Mnogima će se svidjeti supa od crvenog graha sa dodatkom crvenog sočiva.
Hladne posne supe
Ko je rekao da je lakoća mršavog prvog jela posebno cijenjena samo u hladnoj sezoni? Veoma praktičan i lagan supa od povrća biće vruće ljeto. Moglo bi biti vruće prvo jelo. Ali najbolji izbor u takvom periodu je naravno hladna posna supa! Može biti biljna okroška na kvasu sa dodatkom kokosovog mleka. Počastite se gaspachom od zelenog ili zrelog crvenog paradajza. A ima toliko recepata za posnu cveklu, hladnu cveklu ili kako ih zovu ukusnu hladnu supu na bazi korena, vrhova i zelenila cvekle. Boršč od zelene kiselice dobar je u hladnoj verziji. Postoji recept za ovo jelo na posnoj bazi. I upravo ova opcija se može konzumirati hladna. Hladna supa od kokosovog mlijeka sa jezgrom oraha i šampinjonima može se konzumirati i topla ili hladna. Postoji mnogo recepata za ukusne hladne posne supe. Ostaje samo da odaberete opciju koja će se dopasti vama i vašem domaćinstvu.
Posne supe sa žitaricama
Klasično punjenje mnogih supa su žitarice. Dodavanjem pirinča, heljde, prosa, bisernog ječma u čorbu, lako ga je povećati kalorijama i dobiti jelo veoma blistavog ukusa. Takve supe se mogu kuvati u čorbi od povrća. I, po pravilu, dobri su kao prvo toplo jelo, čak i na najprometnijem danu. U mnogim supama, gde se kao fil nalaze žitarice, dodaje se preliv od povrća. Sastojci za takav preliv prže se na suncokretovom, maslinovom ili kukuruznom ulju. Ako je posna supa sa žitaricama bez preljeva, onda na kraju kuhanja možete baciti malu kap biljnog ulja direktno u tavu. U ovoj verziji, jelo će ispasti zasićenije, zadovoljavajuće i mirisnije.
Voćne slatke supe
Kakva jela ne postoje u modernoj kuhinji! Postoje čak i voćne slatke supe. Ovo su jela stvorena prije nego za zasićenje, već za osvježavajući svjetlosni efekat. Ove supe su odlične u vrelim ljetnim danima. Voćne supe se po pravilu pripremaju na bazi vode i/ili soka. Ovo su hladni deserti. Postoje voćne supe sa komadićima, a postoje i pire supe. Za stvaranje pikantne i svijetle kompozicije, ovoj supi se dodaju bobičasto voće, sušeno voće, orašasti plodovi, lisnati pirinač i kukuruz. Dekoracija za desertne posne voćne supe su začinsko bilje, agrumi, bobičasto voće.
Tajne kuvanja ukusne posne supe
Mnogi kuhari, kuhari amateri i domaćice koriste trikove u pripremi različitih jela. Ni posne supe nisu izuzetak. Da biste napravili zaista ukusnu biljnu supu, možete i trebate primijeniti nekoliko trikova.
- Čorba od povrća ne treba da se kuva predugo, dovoljno je 30-40 minuta.
- Gotov bujon od povrća treba filtrirati. Tako će juha ispasti prozirna i ukusnog izgleda.
- Ako odlučite da u bazu dodate kap biljnog ulja, nemojte ga uzimati previše. 1-2 kapi je ljuto, 5-7 kapi je previše!
- Bolje je dodati zelje u supu prije serviranja. Tako ona neće imati vremena da izgubi izgled i zadrži aromu. Zeleni kuhani u supi ne izgledaju privlačno, a okus mu se gubi.
- Možete kombinovati komade i pire masu. Ali tada bi prvo trebalo biti manje od drugog. Loše izgleda prevlast komada nad pireom.
- Postoji samo jedna jednokomponentna supa koja je sasvim dobra i ne zahteva dodatke - supa od zrelih sočnih paradajza. Ova supa je pire. U stvari, to je samo mljeveni paradajz, ali je zaista ukusan!
Recept za jednostavnu posnu supu
Po tradiciji, nudimo primjer recepta na kraju članka. Ali ovdje će biti recept ne za kompletno jelo, već za osnove za njegovu pripremu. Kao što je ranije spomenuto, uobičajeno je kuhati posne supe bez čorbe, tj. vode ili čorbe od povrća. Razmotrimo primjer ukusne čorbe od povrća.
Za pripremu baze za jednu posnu supu trebaće vam:
- korijen celera - 1 komad srednje veličine;
- šargarepa - 1/3 srednjeg korijenskog usjeva;
- lukovica repe - 1 srednja;
- voda - 1,5-2 litre.
Povrće oguliti, oprati, staviti u šerpu. Ulijte vodu i stavite na srednju vatru 40 minuta. Ovakvu čorbu tokom kuvanja nije potrebno miješati. Možete ukloniti laganu pjenu, ako se pojavi. Nakon vremena predviđenog za kuhanje, vrijedi ugasiti vatru i procijediti juhu kroz posebno sito ili gazu. Podloga za pripremu posne supe je spremna. Možete, bez čekanja da se ohladi, početi pripremati ukusno posno prvo jelo.
voćni bujon
Čorba je korisna i za pravljenje slatke voćne supe. Na primjer, možete isprobati ovu opciju.
Za supu za jednu supu trebaće vam:
- zrele kajsije - 3-4 komada;
- jabuka - ½ srednje veličine;
- med - 2 kašičice;
- voda - 0,5 litara.
Voće operite, uklonite košticu i jezgru, stavite u šerpu da se kuva. Ulijte vode koliko vam je potrebno da napravite voćnu supu. Upalite srednju vatru i dovedite bazu da proključa. Izvadite voće iz čorbe (možete procijediti). Čim se baza ohladi na 38-40 stepeni, možete dodati med. Ova voćna čorba je savršena za pravljenje ljute desertne supe ili egzotične supe sa povrćem i začinima.
Najčešće se sjećamo da ukusnu posnu čorbu možete skuhati ako je vrijeme za post ili je vrijeme za dijetu. Dijeta nije samo za mršavljenje, čemu svakako doprinose posne supe, već i iz zdravstvenih razloga. Na primjer, nekoliko varijanti terapeutska dijeta za bolesti gastrointestinalnog trakta podrazumijevaju se samo lagane, nemasne supe bez mesa. U takvim trenucima posna supa je jednostavno nezamjenjiva.
Ali osim toga, posnu supu možemo skuhati i sa povrćem, žitaricama, mahunarkama ili pečurkama, jednostavno zato što je veoma ukusna. Kada pokušate da unesete raznovrsnost u svoju hranu, čak i u supe, nije mudro odbiti tako nesumnjivo zdravu opciju.
Ranije sam se obratio receptima za posne supe. Na primjer, ili, možete kuhati i u posnoj verziji, tako da ovaj put neću o njima.
Koji god da je vaš razlog za pravljenje supe bez mesa, pomoći ću vam da odaberete neki od različitih recepata tako što ću podijeliti nekoliko koje svakako vrijedi isprobati. Ove juhe nije teško pripremiti, ne koriste se složeni ili skupi sastojci, a što je najvažnije, rezultat će vas sigurno oduševiti svojim ukusom.
Posna supa od kupusa sa svežim kupusom i povrćem
Shchi je tradicionalno svima omiljena supa, koju svakako ne biste trebali odbiti kada postite ili čak i ako jednostavno ne volite meso. Uostalom, samo od povrća možete skuhati odličnu krepku i ukusnu supu od kupusa. Biće i zdravo i niskokalorično i zdrava dijeta. Dobar ručak treba da počne supom. Pa hajde da skuvamo supu od kupusa.
trebat će vam:
- svježi kupus - 0,5 kg,
- krompir - 2-3 komada srednje veličine,
- paradajz - 2 komada,
- tikvice - 200 grama,
- šargarepa - 1-2 komada,
- luk - 1 komad,
- beli luk, celer i začinsko bilje za ukus,
- lovorov list i alevu papriku,
- soli po ukusu.
kuhanje:
1. Pošto spremamo posnu čorbu od kupusa bez mesne čorbe, odmah počinjemo da kuvamo povrće. Cijela tajna je u redoslijedu polaganja povrća, tako da na kraju bude i gotovo i mekano u isto vrijeme. Svako povrće ima svoje vreme kuvanja, pa je važno zapamtiti šta treba staviti prvo, a šta poslednje. Počnimo sa krompirom. Operite ga i ogulite. Zatim narežite na kockice.
Stavite lonac vode na vatru. Sipati ne više od pola. Kad provri, stavite krompir. Najduže se kuva.
2. Sledeći kupus se šalje u čorbu. Stavite ga u trenutku kada krompir u vodi ponovo provri.
3. Na susjednom plameniku zagrijte tiganj sa biljnim uljem. Luk sitnije narežite. Ogulite šargarepu i narendajte na krupnije rende. Stavite luk i šargarepu zajedno u šerpu i dinstajte oko pet minuta dok malo ne omekšaju. Zatim isključite šporet i za sada ostavite posudu sa strane. Povrće će nam trebati kasnije.
4. Sada treba da pripremite paradajz da ih dodate u luk i šargarepu. Da biste skinuli kožu s njih, moraju se opariti. Postoje dvije mogućnosti, prelijte ih kipućom vodom iz kotlića ili stavite u šerpu na par minuta, gdje krompir i kupus već ključaju. Zatim izvadite kašikom, ostavite da se malo ohladi i skinite koru. Mekani paradajz bez kože narežite na velike komade i pošaljite u tiganj sa lukom i šargarepom.
5. Stavite paradajz i povrće u šerpu, poklopite i ponovo upalite šporet na srednju vatru. Smesu dinstajte deset minuta ispod poklopca.
6. Tikvice oguliti, iz sredine odstraniti semenke. Zatim ga narežite na komade, otprilike iste veličine kao i krompir. Tikvice treba staviti u buduću supu u trenutku kada se krompir i kupus po drugi put prokuvaju.
7. U sledećem ključanju, već sa tikvicama zajedno, u tiganj dodati proprženi luk, šargarepu i paradajz. Trebaju biti mekane i sočne i ne prepečene.
8. Nastavljamo da kuvamo već lepu i svetlu supu dok krompir ne bude spreman. Obično kupus do tog vremena postaje mekan. Sada možete dodati posljednje sastojke. Za aromu stavite dva lista lovora i pet graška pimenta.
9. Ulazak u cilj. Vrijeme je da posolite supu. Ovisno o veličini lonca, možda će vam trebati pola ili cijela žlica soli. Bolje je dodavati malo po malo i kušati po ukusu. U isto vrijeme sitno nasjeckajte češanj bijelog luka i nasjeckajte začinsko bilje po ukusu. Dodajte ih u supu i ostavite da prokuha zadnji put. Nakon toga ugasite šporet, pokrijte posnu čorbu od kupusa i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Shchi će biti zasićen aromom i bit će nevjerovatno ukusan!
Poslužite na stolu i ne zaboravite svježi kruh. Prijatno!
Posna supa od zelenog graška sa mentom
Posna jela ne bi trebalo da budu dosadna, bezukusna i bez izraženog ukusa. Mogu biti svijetle, neobične i vrlo ukusne. Jedan primjer takve supe je posna supa od zelenog graška. Njena posebnost je u tome što se radi o pire supi koja se pravi samo od povrća, zelenog graška i sveže nane, što joj daje jedinstven ukus. Ako još niste probali ovu supu, mnogo toga ste propustili. Klasična supa od graška je, naravno, takođe ukusna. Ali svi vaši ukućani će to dugo pamtiti i najvjerovatnije će od vas tražiti da kuhate još. Uostalom, ovo je vrlo neobična supa napravljena od najčešćih sastojaka.
trebat će vam:
- smrznuti ili svježi zeleni grašak- 0,5 kg,
- krompir - 0,5 kg,
- luk - 1 kom,
- beli luk - 3 čena,
- biljno ulje - 2 supene kašike,
- limunov sok - 1 kašičica,
- svježa menta - pola grozda,
- sol i biber po ukusu.
kuhanje:
1. Ogulite luk i beli luk. Luk narezan na srednje komade. Ne morate da meljete, jer mi spremamo pire supu i sve će biti mleveno. Isjeckajte i bijeli luk. Uzmite malu vezicu mente i nasjeckajte je kao da sečete peršun.
2. Krompir oguliti, isprati hladnom vodom i iseći na kockice. Kao i obično za supu. Važno nam je da se krompir dovoljno brzo skuva, pa ne pravite velike komade.
3. Na biljnom ulju lagano propržiti luk. Glavna stvar je da omekša i postane rumen i mirisan. Ovo može potrajati otprilike 5-7 minuta. Na kraju dodajte beli luk.
4. U šerpi zagrejte litar vode, u nju stavite seckani krompir i prženi luk. Kuvati 15-20 minuta, pred kraj kuvanja posoliti po ukusu.
5. Kada je krompir gotov, možete staviti smrznuti grašak. Sipajte u šerpu i nastavite da kuvate bukvalno 2 minuta. Grašak se ne suši i vrlo brzo se kuva.
6. Zatim skinite šerpu sa vatre. Uzmite prethodno isjeckanu svježu nanu i sipajte je u supu. Sve sastojke supe sameljite uronjenim blenderom u glatki pire.
7. Ostaje samo posoliti supu po ukusu, dodati mljeveni crni biber i svježe iscijeđeni sok od limuna.
Posna supa od zelenog graška sa mentom je spremna. Možete sipati na tanjire, ukrasiti listom mente i sjesti za trpezarijski sto.
Uživajte u svježem, srdačnom i vrlo ukusna supa!
Video recept - paradajz supa sa pasuljem, posna verzija
Toliko nemasnih supa koristi mahunarke, jer su odličan izvor biljnih proteina. To znači da su zadovoljavajuće kao i mesne supe. Ovo je divno svojstvo za potpuni obrok, ali u isto vrijeme ima mnogo manje kalorija. Pasulj je podjednako ukusan kao i grašak. Danas se može pronaći toliko recepata za supu od pasulja. I predlažem da se upoznate sa receptom za posnu supu sa pasuljem. Za jarku boju sadržaće paradajz, a za nezaboravan ukus 8 različitih začina.
Ova zanimljiva supa od paradajza biće odličan ručak ili večera, a ne morate da brinete o svojoj figuri. Pa za one koji poste ova supa postaje divna sorta. Jedite za zdravlje!
Posna supa od heljde sa pečurkama i okruglicama od krompira
Postoji mnogo načina i recepata po kojima možete skuhati ukusnu posnu supu. Gotovo svaka hrana i povrće. Ali ne zaboravimo na žitarice. Na primjer, heljda. Iz vlastitog iskustva mogu reći da malo mojih prijatelja kuha supu od heljde, obično ide na žitarice i priloge. I mislim da je veoma beskorisno. Ova žitarica je odlična za supu, posebno kada je u pitanju kuhanje posne i zdrave supe. Heljda je dozvoljena u gotovo svim dijetama, koristi se čak i tokom posta, a što je najvažnije, mnogi je jako vole. Pa zašto ne bismo napravili supu od toga. Krompir ćemo zamijeniti knedlama i dodati gljive za ukus. Neka to budu šampinjoni iz dućana, jer sad nam je zima. A ljeti ili jeseni možete dodati svježe šumske gljive. Odlučili, skuhajte posnu supu od heljde.
trebat će vam:
- heljda - 0,5 šolje,
- šampinjoni - 300 grama,
- krompir - 2-3 komada,
- šargarepa - 1 komad,
- luk - 1 komad,
- jaje - 1 komad,
- brašno - 2-3 kašike,
- peršun ili kopar,
- so i biber op po ukusu.
kuhanje:
1. S obzirom da spremamo posnu supu, ne moramo unaprijed pripremati mesni bujon. Na vodi se kuva supa od heljde. Da bude ukusnije, na suvom tiganju popržite pola čaše heljde. Ostavite da se osuši samo nekoliko minuta.
2. U posebnoj šerpi skuvajte krompir. Ne ide u supu u obliku kockica, od toga ćemo skuvati knedle. Zato ga prokuvajte dok ne omekša i izgnječite u pire.
3. U šerpu sipajte 2 litre vode, u nju sipajte heljdu i kuvajte dok ne omekša.
4. Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk i narendajte očišćenu šargarepu. Pržite ih u zagrejanom tiganju sa biljnim uljem dok ne omekšaju i lagano porumene.
5. Šampinjone narežite na tanke kriške na podu gljiva. Napravite komade koje volite da jedete u supi. Zatim u tiganj sa lukom i šargarepom dodajte pečurke i malo dinstajte. Čim tečnost ispari iz gljiva, možete ih prebaciti u heljdu u tiganju. Posolite supu po ukusu. Za 2 litre trebat će vam oko pola supene kašike soli.
6. U pire krompir dodajte sirovo jaje i dobro promešajte. Smesu malo posolite. Zatim dodajte brašno. Kada sve zamijesite, trebalo bi da dobijete gusto tijesto od kojeg se mogu praviti knedle.
7. U šerpi u kojoj se kuvaju heljda, povrće i pečurke voda treba da proključa. Stavite knedle direktno u kipuću vodu. Postoje dvije opcije za njihovo oblikovanje. Rukama napravite grudvice od krompirovog testa ili ih oblikujte kašikom. Knedle mogu biti neravne i blago bezoblične, to je normalno. Glavna stvar je napraviti ih takve veličine da kasnije stanu u žlicu i zgodno je jesti supu.
8. Dok supa ponovo proključa nakon dodavanja knedli, sitno nasjeckajte zelje. Dodajte ga u supu ili ga možete staviti pojedinačno u svaki tanjir. Kada knedle isplivaju, ostavite ih da se krčkaju 2 minute i skinite tiganj sa vatre. Ako niste sigurni, probajte knedle za spremnost. Ostali sastojci su taman.
Gotovu posnu supu od heljde sa knedlama sipajte u činije, dodajte zelje po ukusu i sjednite za večeru. Prijatno!
Posni boršč sa pasuljem - jednostavan i ukusan recept
Boršč je jedna od najomiljenijih supa u našoj zemlji. Stoga, smatram da ne možete sebi uskratiti ako nećete jesti meso. Ukusan i zasitan boršč možete pripremiti i bez njega, meso zamijenite pasuljem i obilna večera je gotova. Naravno, okus će biti drugačiji od boršča kuhanog s govedinom ili masti, ali će i dalje biti divan sam po sebi. Uostalom, najvažnija stvar u boršu je kombinacija povrća, predvođena cveklom. Priprema posnog boršča nije nimalo teška.
trebat će vam:
- suvi pasulj - 1 šolja,
- krompir - 3 komada,
- cvekla - 1 komad,
- šargarepa - 1 komad,
- kupus - 300 grama,
- paprika - 1 komad,
- paradajz pasta - 1 kašika,
- beli luk - 2 čena,
- lovorov list - 2 kom,
- aleva paprika - 5 graška,
- paprika - 1 kašičica,
- svježe zelje - hrpa,
- soli po ukusu.
kuhanje:
1. Najvažnija stvar koju treba znati kada pravite supe od pasulja. Pasulj mora biti namočen u hladnoj vodi najmanje 6 sati. Najpogodnija opcija je preliti preko noći i ostaviti do jutra, a sutradan napraviti supu. Svi ostali sastojci se pripremaju odmah.
2. Sipajte 3 litre vode u šerpu. U to stavite pasulj, ocedite tečnost u kojoj je namočen. Pasulj kuvajte 40-60 minuta dok ne omekša.
3. Za to vrijeme možete pripremiti svo povrće. Krompir isecite na kockice, ako još nije došlo vreme za kuvanje, napunite ga hladnom vodom da ne potamni.
4. Cveklu oguliti i iseći na tanke trakice, možete narendati na krupno rende. Uradite isto sa šargarepom. Iseckana ili narendana, trebalo bi da bude kao cvekla. Luk narezan na sitne kockice. Kupus iseckati na tanke trakice, ako su komadi predugački, onda i njih preseci poprečno, trebalo bi da stane na kraju u kutiju. Papriku narežite na kockice ili tanke trakice.
5. Zagrejte tiganj na ulju i lagano pržite cveklu 5-7 minuta. Nakon toga stavite u pasulj i nastavite da kuvate još 15-20 minuta.
6. U buduću supu stavite krompir. Nakon 10 minuta stavite naseckan kupus i nastavite da kuvate još 15 minuta.
7. Luk i šargarepu prodinstajte u tiganju na ulju dok ne omekšaju i lagano porumene. Kada su gotove, dodajte nasjeckani bijeli luk i papriku narezanu na sitne kockice. Zatim stavite paradajz pastu malo razrijeđenu vodom. Sve dobro promešati i dinstati 3-5 minuta uz povremeno mešanje.
8. Shift paprikaš od povrća u paradajz iz tiganja u lonac i nastavite kuhati boršč. Dodajte so, lovorov list, piment i crni biber po ukusu, kao i kašiku paprike.
Juha bi trebala kuhati još najmanje 5 minuta, nakon čega možete isključiti vatru i pokriti je poklopcem. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte ga u supu dok se natapa kako bi se sjedinili okusi.
Dok se potpuno ne skuha, posni boršč sa pasuljem treba da stoji ispod poklopca još 10 minuta.
Nakon toga možete početi s ručkom.
Gusta supa od sočiva - posna, ali veoma zadovoljavajuća
Još jedna zanimljiva posna juha, koja po zasićenosti nije inferiorna nijednom mesnom jelu. Leća je mahunarka na isti način kao i grašak i pasulj, ali mnogi to nezasluženo zaborave. A u trenutku kada trebate skuhati ukusnu posnu supu, najbolje je zapamtiti to. Sočivo ima prijatan ukus orašastih plodova, kuva se brže od graška, ima veliku količinu različite sorte koji diverzifikuje i izgled i ukus bilo kog jela sa njim.
Za ovu supu možete koristiti supu od gljiva ili povrća. Ali i kuvajte ga bez prethodno pripremljenog bujona. I dalje će biti ukusno. Ovakva supa se pravi bez tradicionalnog krompira, ali sa tikvicama i bundevom, paradajzom i belim lukom upotpunjuju ukus. Takav originalni set povrća zaslužuje vašu pažnju. Zato gledajte, kuhajte i probajte.
Kako skuvati ukusne posne supe. Možete ih kuhati svaki dan tokom posta i nikada ih ne ponoviti! Pokušajmo obuhvatiti neizmjernost i skrenuti vam pažnju posne supe od proizvoda dostupnih svakom Rusu.
Posna supa od praziluka
Sastojci:
500 g praziluka,
500 g krompira
100 g šargarepe
50 g biljnog ulja,
2 litre vode
kuhanje:
Praziluk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Pirjajte povrće na biljnom ulju 5 minuta. Krompir narežite na trakice, prelijte kipućom slanom vodom i kuhajte dok ne omekša. Dodajte dinstano povrće, prokuhajte i sklonite sa vatre. Dodajte začine po ukusu.
Posna supa od kiselog kupusa sa repom
Sastojci:
200 g krompira
200 g repe
500 g kiselog kupusa,
200 g korena celera,
100 g brašna
beli luk, začinsko bilje, biber, so - po ukusu.
kuhanje:
Krompir narežite na trakice, prelijte ga posoljenom kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša. U posebnoj šerpi dinstajte kiseli kupus u maloj količini vode dok ne omekša. Repu i korijen celera narežite na tanke trakice i prodinstajte sa lukom na biljnom ulju. U šerpu dodati dinstani krompir, kuvati 3 minuta i sjediniti sa dinstanim kupusom. Ostavite da odstoji 2-3 minute i poslužite sa protisnutim bijelim lukom i začinskim biljem.
Supa sa prazilukom i korenom celera
Sastojci:
300 g krompira
200 g korena celera,
100 g praziluka,
100 g šargarepe
50 g biljnog ulja,
sol, crni mljeveni biber, bijeli luk, orasi - po ukusu.
kuhanje:
Krompir narežite na kockice i prelijte posoljenom kipućom vodom. Stavite da se kuva na srednjoj vatri. U međuvremenu na biljnom ulju prodinstati korijen celera, šargarepu i luk, dodati u supu i dinstati još 1 minut. Gotovu supu začinite belim lukom, pasiranim sa orasima.
Posni kiseli krastavci
Sastojci:
4 krompira
1 luk
1 šargarepa
1-2 kisela krastavca,
⅓ stog. biserni ječam,
sol, biber, lovorov list.
kuhanje:
Namočite ječam 1-2 sata i stavite da se kuva na laganoj vatri. Kada biserni ječam omekša, dodajte krompir narezan na kockice, narendanu šargarepu, sitno narezan crni luk, lovorov list i biber u zrnu. Krastavce oguliti i iseći na kockice. Koru prokuhajte u maloj količini vode, izvadite i stavite kockice krastavca. Krčkajte 20 minuta i dodajte u šerpu. Po želji možete u kiseli krastavac dodati malo salamure od krastavaca.
Posna supa sa pekinškim kupusom i slatkom paprikom
Sastojci:
400 g pekinškog kupusa,
300 g krompira
200 g slatke crvene ili žute paprike
100 g crnog luka
50 g biljnog ulja,
soli biber.
kuhanje:
Krompir narežite na kockice, prelijte posoljenom kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Paprika i nasjeckajte luk i spaser na biljnom ulju dok ne omekšaju. U šerpu sa krompirom dodajte pekinški kupus, prilično krupno iseckano, dinstano povrće i kuvajte 3 minuta. Posolite, po potrebi dodajte biber, začinsko bilje i začine po ukusu.
Posni boršč
Sastojci:
3-4 krompira
300 g svježeg kupusa,
1 šargarepa
1 luk
1 cvekla,
1 tbsp paradajz pasta,
3-4 čena belog luka,
1 lovorov list,
biljno ulje, crni biber u zrnu, so.
kuhanje:
Krompir narežite na kockice, kupus nasjeckajte, šargarepu i cveklu narendajte na krupnije rende, luk narežite na sitne kockice. U kipuću posoljenu vodu stavite krompir, posle 5 minuta kupus, lovorov list i biber u zrnu i kuvajte na srednjoj vatri. U međuvremenu na biljnom ulju prodinstajte cveklu, šargarepu i luk, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri, dodajući malo jabukovog sirćeta ili limunska kiselina i paradajz pastu. Pripremljeno povrće prebacite u šerpu i kuhajte boršč dok ne omekša. Pustite da prokuha i poslužite sa protisnutim belim lukom.
Posna supa sa prokulicama
Sastojci:
300 g krompira
100 g šargarepe
100 g crnog luka
200 g prokulica
50 g biljnog ulja,
sol, crni mljeveni biber, začinsko bilje - po ukusu.
kuhanje:
Krompir narežite na trakice, prelijte kipućom posoljenom vodom i stavite da se kuva. Na biljnom ulju prodinstajte luk i šargarepu. U šerpu sa krompirom dodajte proprženo povrće, dodajte prokulice i kuvajte još 5 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem.
Posna supa sa sočivom
Sastojci:
6-7 krompira,
1 stack sočivo,
1 luk
1 šargarepa
biljno ulje, sol, mljeveni crni biber, masline bez koštica - po ukusu.
kuhanje:
Potopite sočivo 1-2 sata i kuhajte u istoj vodi dok se skoro ne skuva. Dodajte krompir narezan na kockice. Na biljnom ulju prodinstati luk i šargarepu i dodati u supu. Masline stavite zajedno sa salamureom, posolite po potrebi, pobiberite i prokuvajte.
Šči sa pečurkama
Sastojci:
50 g sušenih gljiva ili 400 g svježih,
½ glavice svežeg kupusa
3 sijalice
1 šargarepa
1 korijen peršuna
1 paradajz
3 žlice paradajz pasta,
sol, biber, lovorov list, začinsko bilje - po ukusu.
kuhanje:
Suhe šampinjone potopite u hladnu vodu 2-3 sata, ocijedite, isperite vodom u kojoj su pečurke bile namakane, procijedite i u njoj kuhajte šampinjone dok ne omekšaju. Ako su šampinjoni svježe, narežite ih i skuhajte čorbu u posoljenoj vodi. Kupus i krompir narežite, zalijte čorbom i kuvajte dok ne omekša. Na biljnom ulju prodinstati luk i šargarepu, dodati oguljene i narezane rajčice, dinstati i uliti brašno razmućeno hladnom vodom. Pirjajte još 5 minuta i sipajte u šerpu, dodajte lovorov list, biber, so i prokuvajte.
Supa od povrća sa brokolijem
Sastojci:
300 g krompira
300 g brokule,
100 g šargarepe
100 g praziluka,
50 g biljnog ulja,
sol, mljeveni crni biber, začini - po ukusu.
kuhanje:
Praziluk narežite na ploške, šargarepu na ploške i prodinstajte sa lukom na biljnom ulju. Brokulu razdvojite na cvjetiće. Krompir narežite na tanke trakice, prelijte posoljenom vodom i kuhajte dok ne omekša. U šerpu dodajte brokoli i dinstano povrće i prokuhajte. Skloniti sa vatre, dodati mlevenu papriku i mlevene orahe po ukusu.
Juha od gljiva sa kiselim krastavcima
Sastojci:
250 g svježih šampinjona,
1 luk
1 kiseli krastavci,
½ jabuke
1 tbsp biljno ulje,
1 tbsp brašno,
sol, začinsko bilje - po ukusu.
kuhanje:
Pečurke iseckajte, prodinstajte na biljnom ulju, dodajte sitno seckani luk i brašno, propržite do zlatno smeđe boje i zalijte sa 1 litrom vrele vode. Pirjajte 10 minuta, a zatim dodajte tanko narezanu jabuku i krastavac. Kuvajte još 5-7 minuta i poslužite posuto začinskim biljem.
Boršč od kiselog kupusa
Sastojci:
500 g cvekle,
300 g kiselog kupusa,
2 sijalice
1 šargarepa
1 tbsp paradajz pasta,
1-2 čena belog luka,
biljno ulje, so, biber u zrnu, lovorov list - po ukusu.
kuhanje:
Cveklu narežite na tanke trakice ili narendajte na krupno rende korejske salate, napunite hladnom vodom i kuvajte dok se ne skuva otvoreni poklopac dodavanjem malo jabukovog sirćeta. Pirjajte luk i šargarepu do zlatne boje, dodajte kiseli kupus i dinstajte dok kupus ne omekša. Dodajte povrće u lonac sa cveklom, stavite lovorov list, biber u zrnu i prokuvajte. Ovaj boršč možete pripremiti i na drugi način: cveklu prethodno skuvajte, ogulite, narendajte na krupno rende i dodajte na kraju kuvanja - tako će boja jela biti zasićena. Poslužite boršč sa mlevenim belim lukom.
Posna supa sa komoračem, prazilukom i korenom celera
Sastojci:
1-2 stabljike komorača,
100 g praziluka,
100 g korena celera,
300 g krompira
100 g šargarepe
50 g biljnog ulja,
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
kuhanje:
Praziluk sitno nasjeckajte, stabljike komorača podijelite i narežite na krupnije komade, šargarepu i korijen celera narežite na tanke štapiće. Pirjajte sve povrće na biljnom ulju 3 minuta. Krompir narežite na kockice, prelijte kipućom vodom i kuhajte 5 minuta nakon ključanja. Zatim dodajte zapečeno povrće, kuvajte supu još 3 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.
Juha od gljiva sa knedlama
Sastojci:
50 g suvih pečuraka
600 g krompira
1 šargarepa
1 korijen peršuna
1 korijen celera
1 luk
1 stack brašno,
2 žlice biljno ulje,
¼ stack. voda,
so, piment grašak, lovorov list, začinsko bilje - po ukusu.
kuhanje:
Od brašna, ¼ hrpe. vode i soli, zamesiti cvrsto testo, uvaljati u konopac debljine 1 cm i iseci knedle. Prokuhajte juhu od sušenih gljiva i procijedite. Na biljnom ulju propasirajte korijenje i luk dok ne porumeni, dodajte nasjeckane kuhane gljive i dinstajte. Krompir narežite na ploške, umočite u čorbu od šampinjona, dodajte pečurke i korijenje, knedle, posolite, pobiberite i kuhajte supu dok ne omekša. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.
Krompir supa sa pečurkama i ječmom
Sastojci:
700 g krompira
30 g suvih pečuraka
100 g bisernog ječma,
1 luk
1 šargarepa
1 korijen peršuna ili celera
2-3 žlice biljno ulje,
kuhanje:
Potopite biserni ječam u hladnu vodu 2-3 sata. Zatim griz umočite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte dok ne omekša na srednjoj vatri. Luk narežite na sitne kockice i dinstajte zajedno sa šargarepom na biljnom ulju dok ne bude providan, dodajte šampinjone i dinstajte. Prokuhajte čorbu od pečuraka, dodajte biserni ječam i dinstano povrće, krompir i korenje narezan na kockice, pa prokuvajte dok ne omekša. Dodajte začine i poslužite posuto začinskim biljem.
Posna supa od pasulja sa orasima
Sastojci:
½ stack pasulj,
3-4 krompira
2 sijalice
2 šargarepe
4-6 oraha,
biljno ulje, mljeveni crni biber, sol, lovorov list - po ukusu.
kuhanje:
Mahune potopite pola sata u vruću vodu, a zatim prokuvajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Dodajte krompir narezan na kockice i lovorov list. Na biljnom ulju prodinstajte luk i šargarepu i dodajte u šerpu. Pustite da provri, prokuhajte 5 minuta, dodajte mljevene orahe, mljeveni biber i sol. Poslužite sa zelenilom.
Paradajz supa sa pirinčem
Sastojci:
4-5 paradajza,
3 žlice pirinač,
½ korijena peršuna
¼ konzerve graška iz konzerve
kuhanje:
Pirinač skuvati u kipućoj slanoj vodi. U međuvremenu, paradajz oparite, umočite u ledenu vodu i skinite kožicu. Isecite i dodajte u šerpu sa pirinčem, isečenim na kockice. Stavite korijen peršuna narezan na sitne kockice i grašak. Kuvajte dok ne omekša i poslužite posuto začinskim biljem.
Supa od krompira i karfiola
Sastojci:
1 srednja glavica karfiola,
4-5 krompira
2 žlice biljno ulje,
sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.
kuhanje:
Karfiol razdvojite na cvjetiće i skuvajte u kipućoj posoljenoj vodi. Ne varite! 5-7 minuta je dovoljno. Ocijedite juhu i u njoj skuvajte krompir narezan na kockice. Gotove krompire obrišite kroz sito, vratite u čorbu, dodajte karfiol, provri, dodajte ulje, so, začine i začinsko bilje po ukusu.
Supa od graška sa krutonima
Sastojci:
400 g graška
1 šargarepa
1 luk
2 žlice biljno ulje,
2,5 litara vode,
so, začinsko bilje.
tost:
kriške raženog hleba
biljno ulje,
bijeli luk.
kuhanje:
Potopite grašak 3 sata i kuhajte u istoj vodi dok ne omekša. Narežite šargarepu i dodajte grašku. Na biljnom ulju pržite luk dok ne porumeni, dodajte u supu i posolite ako je potrebno. ražani hljeb iseći na kockice, pržiti na biljnom ulju i natrljati belim lukom. Poslužite uz supu.
Lenten Solyanka
Sastojci:
4 kisela krastavca,
4 sijalice
2 žlice paradajz pasta,
1 šargarepa
½ limuna
2 repa,
4 žlice biljno ulje,
8 maslina bez koštica
1,5 litara vode,
sol, crni mljeveni biber, začinsko bilje - po ukusu.
kuhanje:
Kisele krastavce oguliti i iseći na kockice. Koru skuvajte posebno u 2 hrpe. vruća voda. U šerpu stavite krastavce, dodajte naribanu šargarepu i repu, luk narezan na kockice, prelijte biljnim uljem i dinstajte 5-7 minuta uz povremeno mešanje. Uvarak od kore krastavca procijedite, dodajte povrću, dodajte preostalu vodu, prokuhajte, posolite, po potrebi pobiberite i ostavite da se kuha 10 minuta. Poslužite sa sjeckanim začinskim biljem i maslinama.
Juha od crvenog kupusa
Sastojci:
3 krompira
¼ glavice kupusa
2 šargarepe
2 sijalice
2 žlice paradajz pasta,
80 g biljnog ulja,
1 korijen peršuna
1,5 litara vode,
1 češanj belog luka
so, biber, začinsko bilje - po ukusu.
kuhanje:
Narezan krompir skuvati u kipućoj slanoj vodi do pola, dodati naseckan kupus i kuvati dok ne omekša. Na biljnom ulju prodinstati luk i šargarepu, dodati paradajz pastu i malo čorbe i dinstati. Dodajte u šerpu sa kupusom, posolite, pobiberite, stavite zelje i protisnuti beli luk. Pustite malo da odstoji.
Kao što vidite, kuhanje posnih supa nije nimalo teško. Prijatno!
Larisa Shuftaykina
Za vrijeme posta, posebno za Veliki post, dugo vremena odbijamo jela koja su nama i našem želucu poznata sa sastojcima životinjskog porijekla. S jedne strane, takvo rasterećenje, naravno, koristi i našem fizičkom i mentalnom zdravlju, s druge strane, nagla promjena uobičajene prehrane može uzrokovati značajnu nelagodu. I u ovom slučaju naši nezamjenjivi pomoćnici i neizostavni gosti dnevni meni postati vruća prva jela - posne supe. Naravno, priprema supa bez mesa i peradi zahtijeva popriličnu dozu mašte i domišljatosti, zahvaljujući kojima možete pripremiti posne čorbe koje po svom ukusu i raznovrsnosti ne samo da nisu inferiorne supama sa brzog menija, već i čak ih i nadmašiti. Međutim, za domaćice koje još nisu u potpunosti savladale sve zamršenosti posne kuhinje, zadatak pripreme zaista ukusnih i ukusnih recepata za posnu juhu može se činiti ogromnim. Zato vas danas pozivamo da pokušate shvatiti kako skuhati posnu supu i naučite puno novih stvari.
Na prvi pogled, priprema posnih supa gotovo se ne razlikuje od pripreme uobičajenih brzih supa, osim možda umjesto mesa ili pileća čorba morat ćete kuhati juhu od povrća, gljiva ili čak zamijeniti juhu vodom. Ali ovo je samo na prvi pogled. Kako bi vaša posna juha bila zaista ukusna, zasitna i hranjiva, trebali biste biti vrlo pažljivi u odabiru i kombiniranju sastojaka koji će vam pomoći da pripremite ne praznu i neukusnu, već pravu bogatu i mirisnu posnu supu. Hvala Bogu, na našoj strani je vjekovno iskustvo naših predaka, naših baka i prabaka, koji su za nas stvorili i sačuvali stotine, ako ne i hiljade recepata za najrazličitije čorbe koje su savršene za naše Posni meni. I ne treba se odvratiti od dostignuća modernih kuvara specijalizovanih za pripremu vegetarijanskih i veganskih supa, jer je raznolikost ključna za zdrava ishrana posebno neophodno tokom posta.
A nemasnih supa ima više nego dovoljno raznolikosti! Za njihovu pripremu koristi se širok izbor povrća, pa čak i voća u najneočekivanijim kombinacijama; sve žitarice i mahunarke odlične su za nemasne supe; od sušenih, smrznutih i konzerviranih gljiva prave se ukusne posne supe. I ovdje dodajte ljuto povrće i začinsko bilje, a ne zaboravite na mirisne začine i mirisne začine, koji će i najpoznatijim supama lako dati nove note izvrsnog okusa i arome, a sami ćete se uvjeriti da je raznolikost posnih juha velika. bukvalno beskrajno, i dosadit će vam za posnim stolom, ova topla i ukusna prva jela nećete dobiti ni vi ni vaši najmiliji.
Hajde da shvatimo kako skuhati posnu supu. Za vas smo prikupili i zabilježili najvažnije savjete i tajne, dodajući najzanimljivije provjerene recepte za posne supe.
1. Svaka supa počinje odabirom pravih sastojaka. Posebno obratite pažnju na svježinu povrća i začinskog bilja. Zaista, ako u mesnoj supi glavnu violinu svira ukus dobre mesne čorbe, onda u posnoj supi glavni ukus i aromu čine ukus i aroma povrća. A što je povrće koje ste odabrali svježije, svjetlije, elastičnije i mirisnije, to će biti izražajniji okus i svjetlija aroma vaše posne supe.
2. Naravno, bilo koju posnu supu možete skuvati jednostavno sa vodom, nadajući se da će dobro odabrani sastojci stvoriti pravi ukus za vaše jelo. Ili ne možete to prepustiti slučaju i pobrinuti se da unaprijed pripremite posnu juhu od povrća ili gljiva. Štoviše, uopće nije teško pripremiti takvu juhu, a za nju nisu potrebni dodatni proizvodi. Zaista, za pripremu jednostavne juhe od povrća, sav ostatak povrća koji više nije pogodan za kuhanje drugih jela savršeno je prikladan. To može biti i stabljika kupusa, i dobro oprani ostaci kore krompira, kore od ljutog korena celera i peršuna, krupne grančice začinskog bilja, krakovi pečuraka itd. Sve ove ostatke samo dobro operite, isperite kipućom vodom, stavite u šerpu, zalijte hladnom vodom, zakuhajte, pokrijte lonac poklopcem, smanjite vatru na najmanju i sve zajedno kuvajte za jednu i jednu pola do dva sata. Gotov bujon ostavite da se malo ohladi i skuha, a zatim procijedite kroz sitno sito ili gazu. Dobivena juha može se koristiti i za pravljenje supa i za pripremu raznih drugih toplih jela, zamjenjujući vodu potrebnu po receptu čorbom. Osim toga, ohlađenu juhu možete preliti u plastične posude, staviti u zamrzivač i, po potrebi odmrznuti, koristiti u budućim jelima.
3. Još jedna mala tajna ukusnih supa bez mesa krije se u zamjenama za mlijeko. Uostalom, za mnoge aromatične supe u azijskom stilu možda će vam trebati kokosovo mlijeko i supa od gljiva - pire je odličan sa sojinim ili bademovim mlijekom. Jedan od problema je što je sve teže pronaći ove vrste posnog mlijeka u trgovinama, a njihova cijena raste iz dana u dan. Ali napraviti takvo mlijeko kod kuće je vrlo jednostavno i koštat će mnogo manje. Samo sameljite pulpu kokosa ili badema, stavite u posudu blendera, prelijte sa par čaša mlake vode i skrolujte samo par minuta. Više nije potrebno, inače će se maslac od orašastih plodova početi odvajati! Stavite cjedilo na šerpu, prekrijte duplim slojem gaze, u nju sipajte sadržaj posude blendera i dobro ocijedite. Vaše mlijeko s orašastim plodovima je spremno! Sojino mlijeko je malo teže napraviti. Namočite čašu sojinog zrna 12 sati, ocijedite vodu i prebacite sojino zrno u blender. Dodajte dvije do tri čaše vode i miješajte par minuta. Dobijenu masu istisnite u šerpu, kao u slučaju mleka od orašastih plodova. Stavite lonac na vatru, dovedite skoro do vrenja (do prvih mjehurića i pojave pjene), smanjite vatru na najmanju i, zagrijavši sojino mlijeko, ali ne proključavajući, uklonite svu pjenu. Ostavite u frižideru i sojino mleko je spremno! Može se koristiti u svim posnim supama, umacima i umacima.
4. Vruća mirisna posna čorba od paradajza najbolje pristaje za trpezu tokom posta, kada je promenljivo prolećno vreme ne-ne, a uznemiriće nas pravim mrazevima i prodornim hladnim vetrom. Na dno tiganja sipajte 2 žlice. kašike maslinovog ulja, zagrejati na jakoj vatri, dodati jedan sitno iseckani luk i tri iseckana čena belog luka, pržiti dok ne provide. Zatim ulijte dvije litre čorbe ili vode od povrća, prokuhajte i dodajte čašu tjestenine (školjke ili kovrče). Kuvajte pet minuta, a zatim dodajte jednu konzervu oceđenog crvenog pasulja iz konzerve, dva lista lovora, so i biber po ukusu. Kuvajte još pet minuta. Dodati 200 gr. paradajz paste i dobro promešati. Zatim dodajte 1 žlicu. kašiku limunovog soka i 3 kašike. kašike sitno nasjeckanog bilja bosiljka ili 1 ½ kašičice sušenog bosiljka. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Skinite sa vatre i ostavite poklopljeno da odstoji još 10 minuta.
5. Od svježe bundeve možete skuhati ukusnu supu od bundeve, a možete koristiti i smrznuti pire od bundeve pripremljen u jesen. Kilogram bundeve oguliti od semenki i oljuštiti, iseći na sitne kockice, prebaciti u šerpu, dodati litar i po vode i kuvati na srednjoj vatri 15 minuta. Oguliti 1 cm korena đumbira i narendati na sitno, jedan manji crveni luk sitno iseckati, dva čena belog luka iseckati. U tiganju zagrejte 3 kašike. kašike biljnog ulja, dodajte povrće i dinstajte dok ne bude providno, prebacite u šerpu sa bundevom i sve zajedno kuvajte još 10 minuta. Kada je bundeva gotova, samljeti je direktno u tiganju uronjenim blenderom u glatki pire. Zatim dodajte 200 ml. kokosovog mleka, 1 kašika. kašika soja sosa, prstohvat muškatni oraščić,sol i biber po ukusu. Sve zajedno zagrijte, često miješajući, još pet minuta. Sklonite juhu sa vatre, sipajte u činije i pospite sitno nasjeckanim peršunom i cilantrom.
6. Veoma je lako pripremiti ukusnu i krepku posnu supu sa povrćem i kukuruzom. Narežite na sitne kockice jedan luk, dvije stabljike celera, dvije male šargarepe i pola slatke paprike, nasjeckajte tri čena bijelog luka. U tiganju zagrejte 3 kašike. kašike maslinovog ulja, dodajte luk i beli luk i dinstajte dok ne postane providan, a zatim dodajte ostatak povrća i dinstajte, često mešajući, još pet minuta. U šerpu sipajte jedan litar čorbe od povrća, dodajte dve šolje smrznutih zrna kukuruza i prokuvajte, pa dodajte dinstano povrće i sve zajedno kuvajte na srednjoj vatri poklopljeno 10 minuta. U dve šolje sojinog mleka umešajte 1 kašiku. kašiku brašna i smesu sipajte u šerpu za supu. Dobro promešajte i kuvajte, često mešajući, 20 minuta dok se ne zgusne. Posolite i pobiberite supu po ukusu, dodajte 3 kašike. kašike sitno iseckanog peršuna i bosiljka i sve zajedno zagrevajte na najnižoj vatri još pet minuta.
7. Sigurno su svježe smrznute šumske gljive u vašem zamrzivaču od jeseni. Ne? Nije ni važno, u prodavnici se može kupiti vrećica smrznutih samoniklih gljiva, jer se od njih može napraviti mirisna pire supa od gljiva. U dublji tiganj staviti 500 gr. smrznute divlje gljive i stavite na srednju vatru. Kada gljive puste sok, pažljivo ih izvucite u poseban lonac i dodajte 2 kašike pečuraka. kašike biljnog ulja i pržite do zlatno smeđe boje. Soku od pečuraka u šerpi dodajte litar vode, preručite pržene pečurke, dodajte grančicu majčine dušice i nasjeckani češanj bijelog luka. Kuvajte na laganoj vatri pola sata. Kada su pečurke skoro gotove, izvadite jednu šolju čorbe. U tiganju zagrejte 1 kašiku. kašiku biljnog ulja, dodajte 1 kašiku. kašiku brašna i pržiti minut, zatim dodati čašu čorbe od pečuraka i dobro mešajući pjenjačom kuvati tri minuta dok se ne zgusne. Gotovu supu od pečuraka sipajte u posudu blendera, dodajte preliv od brašna i sve sameljite dok ne postane glatko. Vratite supu u šerpu, dodajte 200 ml. sojino ili bademovo mleko, prstohvat muskatnog oraščića, prstohvat semenki kopra, so i crni biber po ukusu. Zagrijte na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja i stalno miješajući, još pet minuta. Sipati u činije, posuti koprom i poslužiti.
8. Posna mrvica od povrća ispada ukusna i zadovoljavajuća. Pripremiti ga uopće nije teško. U dubljoj šerpi zakuhajte tri litre čorbe od povrća, dodajte tri gomolja krompira narezana na sitno. Kuvajte 15 minuta. U međuvremenu 3 kisela krastavca narezati na sitne kockice, ocijediti salamuri i nasjeckati 200 gr. kiseli kupus, jedan luk sitno iseckati, jednu malu šargarepu iseći na trakice. U dubokom tiganju zagrejte 3 kašike. kašike biljnog ulja, dodati luk i šargarepu i pržiti dok ne porumeni, zatim dodati krastavce i kupus, zaliti sa par kašika čorbe i sve zajedno dinstati još 10 minuta. Dodajte 2 žlice. kašike paradajz paste, dobro promešati i zagrejati još par minuta. Prebacite povrće u šerpu sa krompirom, dodajte dva lovorova lista, so i crni biber po ukusu. Sve zajedno kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta, a zatim dodajte teglu crnih maslina bez koštica i zagrevajte još pet minuta. Skinite mjehurić sa vatre i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Posnu siću izlijte u tanjire, svaki ukrasite kriškom limuna i pospite sitno nasjeckanim peršunom. Poslužite odmah.
9. Supa od sočiva sa paradajzom i cveklom je ukusna i zadovoljavajuća. Dve šoljice crvenog sočiva tostirajte u suvom tiganju na jakoj vatri jednu minutu, sipajte u cjedilo i dobro isperite pod tekućom hladnom vodom. Oprano sočivo stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, prokuvajte, skinite penu i kuvajte na srednjoj vatri poklopljeno dok ne omekša, oko 30 minuta. Skuvano sočivo ocijedite u cjedilu i ostavite da se višak vode ocijedi. Prokuhajte ili ispecite dvije cvekle srednje veličine u rerni dok ne omekšaju, ogulite i narendajte na krupno rende. Dva svježa paradajza prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu, a pulpu narežite na sitne kockice (umjesto svježe možete uzeti već isjeckanu paradajz iz konzerve). Jedan praziluk srednje veličine narežite na tanke kolutiće. U tiganju zagrejte 2 kašike. kašike maslinovog ulja, dodajte praziluk i dinstajte dok ne omekša sedam minuta, a zatim dodajte 2 kašike. kašike paradajz paste i 2 kašike. kašike nasjeckanog bosiljka, sve zajedno pirjajte još 3 minute, često miješajući. Stavite sočivo, cveklu, paradajz i prženi luk u posudu blendera. Sameljite minut. Zatim dodajte 3 čena belog luka izgnječenog sa 1 kašičicom soli i 500 - 700 ml. čorba od povrća. Sve miksati dok se ne dobije glatki pire. Sipajte supu u šerpu, dodajte 1 kašiku. kašika limunovog soka, prstohvat muškatnog oraščića, crni i crveni biber po ukusu. Zagrijte, ne dovodeći do ključanja, pet minuta na laganoj vatri. Na samom kraju dodajte još 3 žlice. kašike maslinovog ulja, promešati i poslužiti odmah.
10. Neobično ukusna, bogata i mirisna je posna supa kuvana u rerni u porcionisanim loncima. Narežite jedan luk i jednu šargarepu na sitne kockice. Pržite u dubokom tiganju na dvije kašike maslinovog ulja dok ne porumeni. Zatim dodajte dvije vrećice smrznutog lečo povrća i sve zajedno pržite dok sva vlaga ne proključa i povrće se lagano proprži. Zatim dodajte 800 gr. paradajz iz konzerve u komadima i jedna konzerva crvenog pasulja bez tečnosti. Promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu i sve zajedno dinstajte još pet minuta. Na dno posuda za serviranje stavite po jedan lovorov list, rasporedite dinstano povrće tako da ispuni dvije trećine lonaca. Prelijte povrće vrućom supom od povrća, ostavljajući 1 cm (1/2 inča) od ivice lonaca. Posude stavite na lim za pečenje i pošaljite u rernu zagrejanu na 160° na jedan sat. Pre serviranja prelijte supom. sok od limuna i obilno pospite sitno seckanim peršunom i protisnutim belim lukom.
A na stranicama stranice uvijek možete pronaći još zanimljivije ideje i provjerene recepte koji će vam definitivno reći kako skuhati posnu supu.
