KOHTA idandatud seemned taimed (teaduslikult - idud), nende kasutamisest tervislikus toitumises ja enneolematutest imelistest kasuteguritest, jõust keha tervendamisel erinevatest vaevustest on viimasel ajal palju räägitud. Kuigi iidse ravi- ja eluea pikendamise vahendina on idandeid toiduks kasutatud juba pikka aega, juba üle 5 tuhande aasta. Isegi India veedad, iidsed hiinlased ja Hippokrates väitsid idandatud nisuterade imelist mõju inimkehale. Ja meie slaavi esivanemad on neid alati toiduks kasutanud.

Pilt on muidugi kergelt liialdatud, sest võrsed- see pole imerohi, vaid pigem taskukohane "elus" toit. Toiteväärtuselt ja väärtuselt jäävad kuivad terad idandatud omadele alla. Vesi äratab seemnes looduse poolt paika pandud ainevahetusprotsessid ja neis sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ained: ensüümid, fütohormoonid, antioksüdandid, mikro-makroelemendid suurenevad oluliselt. Nende suhe tugevneb ja nad hakkavad aktiveerima uue taime kasvu.

Mõelgem konkreetselt, kui kasulikud on teatud idud ja idud.

Idandatud terade eelised

Idandatud massi söömine aitab tugevdada keha ja parandada selle tööd:

• tõstab,
• stimuleerib vereloomet ja parandab ainevahetust,
• täiendab mineraalide puudust,
• parandab happe-aluse tasakaalu,
• soodustab keha puhastamist toksiinidest ja tõhusat seedimist,
• suurendab potentsi
• aeglustab.

Ja mis on väga oluline, selle idandatud massi kasutamine ei avalda negatiivset mõju inimese tervise seisundile, nagu juhtub sama apteegi või biolisandite kasutamisel.

Seemnete idanemisastme järgi jaotatakse need võrsed, need, mis on just seemne pinnale ilmunud ja seemikud- rohelised idud juurte ja lehtedega, mis jõudsid valguse mõjul veidi kasvada. Söödavad idud 1-2 mm, need tuleb ära tarbida päeva-kahe jooksul.

Säilitusaeg lõika idud külmikusse 2-3 päeva. Kuid loomulikult kaovad selle kasulikud omadused, nagu iga noor rohelus, vanusega. Seetõttu on parem neid kohe värskelt süüa.

Idandatud nisu kasulikud omadused

Nisu peetakse kõige kasulikumaks, populaarsemaks ja taskukohaseimaks seemikute tüübiks. Just selle idandatud massi pidev kasutamine aitab keha noorendada ja täisväärtusliku elu kestust pikendada. Ning oma juuste ja naha seisundit parandava võime tõttu on idandatud nisu eriti populaarne emase poole seas. Lisaks puhastavad idandid keha neere, maksa ja soolestikku mürkainetest. Arvatakse, et nisuidud on vähi ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamine.

tatra idud

Tatar on meie jaoks üsna soodne teravili. Ja kuigi see mõõdab hinnasiltide kasvu kriisis ja viljatutel rasketel aegadel ning müüjad armastavad selle pealt väga hinda üles ajada, saab tatart siiski osta igast poest.

Tatraidudes on palju valke, süsivesikuid, magneesiumi, fosforit, koobaltit, tsinki, mangaani, rauda, ​​kaltsiumi, joodi,.

Idandatud tatramassi kasutamisel tõuseb hemoglobiini tase, tugevnevad veresoonte seinad, väheneb kapillaaride läbilaskvus ja haprus. Parandada üldine seisund südamehaiguste ja vaskulaarse hüpertensiooni, aneemia, kroonilise stressiga, diabeet, bronhiidi ja stenokardiaga.

Päevalille võrsete eelised

Päevalilleterad ja mitte vähem tervendavad teraviljad sisaldavad palju tervislikke küllastumata rasvu. Idandatud päevalill sisaldab rohkelt kvaliteetseid valke ja letsitiini, olulisi mikroelemente: magneesiumi, kaltsiumi, rauda, ​​joodi, mangaani, vitamiine B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, karotiini. Tänu nende kasutamisele normaliseerub organismi happe-aluse tasakaal, tugevneb närvisüsteem, säilib nägemine.

Kõrvitsa võrsete eelised

Idandatud kõrvitsaseemned on tsingi allikas, mis on nii vajalik nii naiste kui ka meeste reproduktiivsüsteemile.
Kõrvitsa idud stimuleerivad ajutegevust ja.

Idandatud soja kasulikud omadused

Idandatud ubade kasulikud omadused

Oa idud on rikkad aminohapete, raua, kaaliumi, aminohapete poolest. Seda idandatud kultuuri soovitatakse toidus kasutada ateroskleroosi ennetamiseks, suhkurtõve korral ja ainevahetuse normaliseerimiseks. Oa idandid perioodidel on eriti kasulikud ja võitlevad haigusega.

Tähelepanu! Ärge idanetage punaseid ube. Selle idud sisaldavad kahjulikke aineid, mis kaovad alles siis, kui toodet keedetakse vähemalt 10 minutit, kuid siis kaovad kõik sellistest idudest saadavad eelised.

Idandatud kikerherned (türgi pähkel)

Üldiselt on kikerherned valgusisalduse meistrid, nende kogus ulatub 30% -ni. Samas on kikerherned väga madala kalorsusega toode (natuke üle 100 kcal) ja üsna maitsev, meeldiva pähklise maitsega. Pilafis asendamatu, andes sellele pikantsuse ja õrnuse.

Ja loomulikult on kikerherne idud kõige väärtuslikum toode dieedis.

Kuidas idandada, tarbida ja säilitada idandeid

Seemneid on parem kodus idandada. Seemneid valides tuleks tähelepanu pöörata nende kvaliteedile, et need ei oleks mädanenud ja mis kõige tähtsam – kemikaalidega töödeldud.

Ligikaudne norm idude kasutamine: 50-100 g / päev. Laste annus on kaks korda väiksem. Parim on alustada 50 grammist.

Idandatud seemneid ja noori idusid ei tohiks pikka aega säilitada isegi külmkapis, vastuvõetav aeg on aeg mitte rohkem kui 3 päeva.

võrsed, Ja seemikud ei tohiks allutada kuumtöötlus, niivõrd kui vitamiinide koostis samas oluliselt hävinud.

Noori rohelisi võrseid saab kasutada salatite valmistamiseks, teraviljalisandina, magustoitudes, küpsetiste lisandina.
Idandatud seemned sobivad hästi müsliga, millele on lisatud värskeid puuvilju.

Rukist, kaera, nisu, sojauba, päevalille võib leida tervisetoidupoodidest, lemmikloomapoodidest ja põllumajandusturgudest.

Söö julgelt idandatud seemneid.

Kellele on idandatud terad vastunäidustatud

Igat tüüpi idud ja terade seemikud - tervislik toit ja suurepärane lisand tervislikule einele, mille range järgimise korral pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi.

Idandeid ja idusid ei kuvata või tarbimist tuleks piirata ainult järgmise kategooria inimestega:

• soolte puhitus,
• mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand,
• operatsioonijärgsel perioodil,
• allergiline või talumatu taimse valgu suhtes,
• väikesed lapsed.

Normist kinni pidades (ma arvan, et keegi ei tarbi seda tüüpi tooteid kilogrammides), on idandatud seemned teistele inimestele kasulikud. Ja laske seda tüüpi toidulisanditel tuua teile tervis ja tulemus, mida sellelt ootate.

Salatiretseptid idandatud teradega

Riivi porgandisse lisa pool värsket kurki või roheline sibul, hapuoblikalehti ja puista peale mistahes idandatud terad: nisu, tatar, hernes või oad.Kui lisad veidi riivjuustu, lisab see pikantsust juurde.

Tankida sidrunimahl, mis tahes taimeõli, hapukoor või sojakaste.

Veel üks salatiretsept, kaloririkkam:

Haki olemasolevad rohelised peeneks, lisa kõvaks keedetud muna ja puista peale idandatud terad. Maitsesta maitse järgi: sidrunimahl, taimeõli või majonees.

On müüt, et üle 2-3 mm kõrgemaid idusid süüa ei tohi.

Küsisin bioloogiateaduste kandidaadilt Natalja Šaskolskajalt seemikute kohta. Ta on seda toodet uurinud üle 15 aasta, sööb iga päev ja soovitab temast eeskuju võtta kolmel põhjusel. Esiteks tervendavad idud kiiresti soolestiku mikrofloorat. Nende abiga on tõesti võimalik ravida düsbakterioosi, gastriiti ja koliiti. Teiseks kaitsevad nad rakke vabade radikaalide eest, mis on haiguste ja varajase vananemise peamised süüdlased. Kolmandaks sisaldavad seemikud maksimaalselt vitamiine ja mikroelemente – isegi rohkem kui suvilast pärit roheluses.

Mida on parem idandada

Nisu, rukis, kaer, mungoa ja läätsed on vähenõudlikud ja idanevad väga kiiresti. Lina ja riis on keerulisema iseloomuga – kooruvad kauem ja nõuavad pidevat tähelepanu. Kõige maitsvamad on kaera-, päevalille- ja nisuidu. Kergelt mõrkjas seesam ja amarant.

On seemikuid, mis on eranditult kasulikud kõigile - sama tatar. Kuid võimas maksapuhastusvahend piimaohakas on sapikivitõve korral vastunäidustatud. Teravilja idusid ei tohi süüa gluteenitalumatusega.

Kust saada seemneid

Üldkauplustes on müügil läätsed, rohelised mungoad ja kikerherned (kikerherned). Paljas kaer, rukis ja nisu - apteekides. Ülejäänud tuleb tellida veebist või leida tervisekaupade kauplustest. Moskvas saab Rostoki uurimis- ja tootmiskeskusest osta seemneid ja valmis seemikuid.

Kuidas idandada idandeid

Esmalt tuleb seemneid 8–12 tundi leotada mis tahes puhtas sügavas nõus. Pärast seda loputage hoolikalt veega, viige uuesti kaussi ja katke lõdvalt marli või alustassiga. 12 tunni pärast ilmuvad selles niiskes õhus idandid.

USA-s ja Euroopas müüakse terade idandamiseks mugavaid idandajaid. Sageli kasutame koogikarpe

Kuidas ja millal idandeid süüa

Oluline on end idanditega järk-järgult harjuda. Pange 1-2 tl. müslis, smuutides, puu- ja juurviljasalatites, kartulipudrus, sega kodujuustu ja jogurtiga. Näri korralikult, joo mahla või teed.

Parem segada kaks erinevad tüübid seemikud (ütleme, tatar ja kaer, seesam või amarant ja nisu) ja vahetage seda komplekti iga kahe kuu tagant.

Kahe või kolme kuu jooksul võite viia koguse 3-4 tl. päevas (60–70 g), kuid see on maksimum. Ärge lisage idandeid kuumade roogade valmistamise ajal: kuumtöötlemise ajal langeb nende väärtus järsult. Nõud (näiteks teraviljad, supid, hautised) peaksid olema külmad.

Kapsad on hommikune toit. Kui võtate neid pärastlõunal või enne magamaminekut, ei saa te tugeva ergutava toime tõttu uinuda.

Kus hoida

Külmkapi ülemisel riiulil, +2-5 kraadi juures, viis päeva. Kõige parem on see, et seemikud tunnevad end lõdvalt suletud kaanega klaasnõus. Enne söömist ärge unustage idandeid jooksva vee all loputada. Natalja Šaskolskaja nõuab, et terad tuleb enne tärkamist ja söömist desinfitseerida: hoida kolm kuni viis minutit nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses ja loputada mitu korda veega.

nisuidud

Maitse: magus.

Mida nad on rikkad: kaalium (850 mg / 100 g), fosfor (1100 mg / 100 g), magneesium (400 mg / 100 g), raud (10 mg / 100 g), tsink (20 mg / 100 g) , E-vitamiin (21 mg / 100 g) ja rühm B.

Kasu: normaliseerib soolestiku mikrofloorat ja ainevahetust (näidustatud gastriidi, koliidi, rasvumise, diabeedi, allergiate korral), parandab vereringet, tugevdab närvisüsteemi, juukseid ja küüsi, noorendab nahka.

Kuidas idandada: kergesti ja kiiresti, kuid samas püsib kõva.

kaera idud

Maitse: piimjas-pähkline, mahlane.

Mida nad on rikkad: C-, E- ja K-vitamiini, kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, räni, kroomi, tsinki.

Kasu: parandab soolestiku mikrofloorat, tugevdab immuunsüsteemi ja närvisüsteemi, eemaldab sapi ja mürgiseid aineid; Suurepärane vahend rauavaegusaneemia, seedetrakti haiguste ja diabeedi korral. Need aitavad kiiremini taastuda pärast insulti, Parkinsoni tõve ja hulgiskleroosi korral.

Kuidas idandada: lihtne ja kiire. Idandamiseks sobib ainult kaer, mida nimetatakse "paljaks".

Oad (kikerherned, roheline mage, läätsed)

Maitse: magusakas, mahlane, vürtsika järelmaitsega.

Mida nad on rikkad: valgud ja C-vitamiin (42,32 mg / 100 g).

Kasu: tugevdab immuunsüsteemi, on parim gripi ja külmetushaiguste ennetamiseks. Väga kasulik rasedatele ja imetavatele emadele - leevendab toksikoosi, küllastab keha valkudega.

Kuidas idandada: lihtne ja kiire.

Tatra idud

Maitse: magusakas, kerge ürdise järelmaitsega.

Mida nad on rikkad: rutiin (see bioflavonoid tugevdab veresoonte seinu), kaalium (380 mg / 100 g), kaltsium, magneesium (kuni 200 mg / 100 g), mangaan (1,56 mg / 100 g), koobalt (3 mg / 100 d), boor, räni, raud (8 mg / 100 g), vitamiinid C ​​(26 mg / 100 g) ja rühm B.

Kasu: abi veresoonkonnahaiguste (alates ateroskleroosist, isheemiast, tromboflebiidist kuni veenilaiendite ja hemorroidideni), suure verekaotuse korral, normaliseerib vererõhku, parandab ainevahetust rasvumise ja diabeedi korral.

Kuidas nad idanevad: idandeid annab ainult roheline (röstimata) tatar. Sellelt eemaldatakse kesta pealmine kiht, samas kui embrüo ei kahjustata. Idanemise ajal eritab tatar sarnaselt linale lima – see tuleb voolava veega maha pesta.

Amarant võrsed

Maitse: pähkline, mõrkjas, seega on parem maiustada meega.

Mida nad on rikkad: skvaleen (aine, mis stimuleerib keha hapnikuga rikastamist), E-vitamiin, polüküllastumata rasvhapped ja valgud. Amarandi valk on identne inimese rinnapiima valguga.

Kasu: parandab neerude, maksa, südame ja endokriinsete näärmete tööd, vähendab "halva" kolesterooli taset veres, leevendab rasedate toksikoosi ilminguid, suurendab immuunsust, pärsib vähirakkude kasvu.

Kuidas nad idanevad: kapriisne. Loo neile ideaalsed tingimused: laota pestud seemned tasasele pinnale (kandik, taruvaigu rest), täitke 1–2 mm veega ja katke pealt teise lameda esemega. Niisutage veega üks või kaks korda päevas (kuid ärge üle ujutage), kui seemned kuivavad.

Seesami seemikud

Maitse: pähkline ja mõrkjas.

Mille poolest nad on rikkad: esiteks kaltsium (100 g sisaldab päevasest normist rohkem, kuni 1470 mg); pluss kaalium (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), magneesium (540 mg/100 g), raud (kuni 10,5 mg/100 g), C-vitamiin (34 mg/100 g).

Kasu: tugevdab luustikku, küüsi ja hambaemaili, aitab kiiremini taastuda pärast luumurde, artroosi, artriidi ja osteoporoosi korral. Eriti kasulik lastele hammaste vahetumise perioodil, rasedatele ja imetavatele inimestele, samuti eakatele.

Kuidas idandada: mitte ilma raskusteta. Lähenemisviis on sama, mis amarandi puhul (vt eespool).

Tänapäeval mõeldakse üha enam oma tervisele, õigele toitumisele ja trennile, et hea välja näha ja mitte haigeks jääda. Seetõttu on viimasel ajal toidus populaarseks saanud kõikvõimalikud idandatud idud, mida tarbitakse nii toorelt kui ka kuumtöödelduna. Selles artiklis vaatleme Täpsem kirjeldus idandatud nisuidud milleks need kasulikud on ja kuidas neid õigesti kasutada.

Nisu viitab üheaastastele rohttaimedele kõrreliste sugukonnast. Kuivades nisuterades on suurem osa toitaineid mitteaktiivses faasis. Idanemise käigus mobiliseeritakse kõik teravilja peamised kasulikud komponendid, et stimuleerida võrsete aktiivset kasvu.

Idanemise ajal muutuvad rasvad kasulikuks ja tärklis muutub maltoosiks. Samuti toimub aktiivne ensüümide, vitamiinide ja mineraalainete süntees. Selle tulemusena on organism küllastunud valmismaterjaliga ning vitamiinide-mineraalide kompleks on tasakaalustatud kujul ja organismis kergesti omastatav.

Toote koostis

Nad hakkasid idanema ja sööma nisuterasid mingil põhjusel, selle põhjuseks on selles toiduaines sisalduvate vitamiinide ja mineraalide kõrge kontsentratsioon.

Tähtis! Maksimaalne kogus vitamiine ja mineraalid saavutatakse terades, kui võrsed kasvavad mitte rohkem kui 2 mm pikkuseks.

Vitamiinide osas saab eristada suurtes kogustes idandatud nisuterade sisaldust:

• tiamiin;
• riboflaviin;
• püridoksiin;
• folaadid;

Mineraalid

See toode on rikas ka mineraalide sisaldusega, mis on esitatud järgmisel kujul:

Toote kalorisisaldus ja toiteväärtus

Idandatud terad sisaldavad keskmiselt kaloreid, kuid arvestades asjaolu, et toode on väga toitev, küllastub keha kiiresti minimaalse portsjoniga. 100 grammi toote kohta on 195 kilokalorit.

Toitumisalane baas sisaldab:

• rasvad - 1,3 g;
• - 41,4 g;
• - 7,5 g;
• toidukiud - 1,1 g;
• vesi - 47,75 g;
• tuhaained - 1 g.

Arvestades, et nisu vitamiinide sisaldus on kõrge, täheldatakse pärast terade idanemist kaltsiumi, fosfori ja raua märkimisväärset suurenemist. See toode võib stabiliseerida ainevahetusprotsesse kehas, aidata eemaldada toksiine ja toksiine ning avaldada kehale immunostimuleerivat toimet.
ja mis sisalduvad selles tootes piisavalt suures koguses, suudavad nad üksteisega suheldes ära hoida keha enneaegset vananemist, avaldavad kasulikku mõju juustele, nahale ja küüntele.

Nisuidudes sisalduv klorofüll mõjutab immuunsuse tõusu, aeglustab vananemisprotsesse ja tõstab organismi vastupidavust, paraneb sidekoe moodustumine, raviv toime erosioonile, haavanditele, lahtistele haavadele.

Samuti on tõestatud, et klorofüll takistab tervete rakkude mutatsiooni ja vähkkasvajate teket. Klorofüll võib mõjutada toksiinide väljutamist organismist, omada diureetilist toimet ja parandada seedetrakti talitlust.

Kas teravilja saab kasutada?

Idandatud terade kasutamine ei tohiks olla kontrollimatu, eriti soovitatav on pöörata tähelepanu laste, rasedate ja imetavate emade tarbitavale toote kogusele.

Idandatud nisu söömine raseduse ajal pole mitte ainult võimalik, vaid vajalik. Kõrge vitamiinide sisaldus võib asendada ostetud ravimpreparaate, mille arst on välja kirjutanud.
Enne uute toiduainete tarbimise kohta otsuse tegemist tuleks konsulteerida kvalifitseeritud spetsialistiga.

Eriti oluline on kasuliku foolhappe sisaldus idandites, mis on ette nähtud kõigile rasedatele esimesel trimestril. See komponent aitab kaasa loote õigele arengule ja kaitseb platsenta patoloogiate ja rasedate naiste aneemia tekke eest.

Tähtis! Tasub meeles pidada, et on kategooriliselt võimatu hakata idandatud nisu kasutama iseseisvalt ega asendada sellega arsti määratud vitamiinide-mineraalide komplekse.

Imetav

Imetamise ajal on soovitatav kasutada idandatud nisuterasid, kuna need sisaldavad maksimaalselt piimanäärmete stabiilseks funktsioneerimiseks vajalikku kogust. See toode on kasulik ka lapsele luu- ja lihassüsteemide õige arengu näol.

Arvestades ainulaadset toitainete ja vitamiinide komplekti, on idandatud nisuidudel positiivne mõju laste keha. Need mõjutavad lapse täielikku arengut, tugevdavad immuunsüsteemi, aitavad tugevdada nägemist ja on rahhiidi ennetamine.

Tähelepanu tasub pöörata asjaolule, et nisuidud on organismile üsna raskesti seeditavad, mistõttu on keelatud neid anda lastele, kelle seedetrakt on kujunemas.
Lisaks ei saa laste keha alati sellise toiduga toime tulla, mistõttu on alla 12-aastastel lastel soovitatav keelduda idude söömisest.

Toote toitumisomadused

Kuna idandatud nisu idandid mõjuvad organismile mürgitust eemaldavalt, võivad need puhastada soolestikku, normaliseerida kolesterooli hulka organismis ning varustada seda ka vajalike vitamiinide ja mineraalainetega – see aitab ergutada kaalulangust.

Suure hulga kiudainete olemasolu idandites võimaldab teil küllastada keha minimaalse tarbitud tootekogusega ega mõjuta kaalutõusu. Soovitud efekti saavutamiseks peate sööma 1 tl hommikul tühja kõhuga. idandatud terad.

Nisu kodus idandamiseks on soovitatav teri osta apteegist. Pöörake tähelepanu pakendile, valige toode, millel on silt "Bio" või "Mahe" – see sobib paremini idandamiseks.
Nisu idandamine on väga lihtne, kuid protsess on igaühe jaoks erinev ja sõltub keskkonnatingimustest ja nisuterade kvaliteedist. Terade idanemise ajavahemik on keskmiselt 1 kuni 2 päeva.

Nisu idandamiseks tuleb võtta peotäis nisuterasid, loputada hästi külma jooksva vee all, panna taldrikule ja katta marli või puuvillase riidega. Vala peale külm vesi, et oad oleksid kaetud.

Päeval võid idandatud nisu terad aeg-ajalt pesta, et need hallitama ei läheks, piisab 2 pesukorrast.

Tähtis on vältida nisu täielikku kuivamist idanemise käigus, seega hoidke riiet kogu aeg niiske ja lisage vajadusel vett. Enne idandatud terade kasutamist tuleb need jooksva vee all korralikult läbi pesta.

Kuidas kasutada

Idandeid on vaja dieeti lisada järk-järgult, alustades ühest teelusikatäisest, kombineerides neid esialgu teiste toodetega. Kahe kuu jooksul on vaja portsjonit järk-järgult suurendada, nii et see jõuaks lõpuks 70 grammi päevas.

Kas sa teadsid? On põhjust arvata, et nisu on esimene teravili maailmas, mida toiduks kasvatati. Selle teravilja jäänused leiti 7. aastatuhandel eKr asustuse väljakaevamistel. e. Tigrise ja Eufrati jõe orus.

Kui sööte korraga suure koguse, võite põhjustada seedetrakti häireid. Väga oluline on idandeid hästi närida, et maol oleks neid kergem seedida. Kui teil on probleeme hammastega, võite toote jahvatada segistis.

Nisuidusid võib tarbida mitte ainult eraldi, vaid ka koos teiste toodetega. Idandatud nisust saab valmistada mitmesuguseid küpsiseid, suppe, salateid, kasutada pearoogade lisandina.

Mõelge mõnele populaarsemale ja maitsvamale retseptile.

Salat kurgiga

See salat kuulub Hiina kööki, see on väga lihtne, kuid samas üsna maitsev ja tervislik.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• üks ;
• kaks kooritud küüslauguküünt;
• omatehtud majonees - kolm supilusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• konserveeritud (keedetud) idandatud nisuterad (mõnikord asendatakse see ubadega) - üks purk.

Kas sa teadsid? Rooma impeeriumi kutsuti ka "nisu impeeriumiks", kuna nisu mängis väga suurt rolli oluline roll selle osariigi majanduses.

1. Värskete idandatud nisuterade kasutamisel tuleks neid 3 minutit keevas vees keeta, et need pehmemaks muutuksid.
2. Protsessi kiirendamiseks riivi kurk jämedale riivile. Olenevalt eelistusest saab selle lõigata ka ribadeks või kuubikuteks.
3. Aja küüslauk läbi küüslaugupressi, otse koos kurgiga kaussi. Lisa sinna idandatud nisuterad, veidi soola ja maitsesta kõik majoneesiga. Sega salat hoolikalt läbi ja lase 10 minutit tõmmata.
4. Valmis rooga võid serveerida mis tahes roogadel, mis sulle meeldivad, kuid kuna salat on hiinapärane, näeb see suurepäraselt välja ka kandilisel hiina taldrikul.

Kuklid (magus leib)

Suurepärane on idandatud teradel põhinev lahja pärmivaba leib dieettoode, mis on väga kasulik ja seda võib süüa isegi dieediga.

Sellise toote valmistamiseks vajate:

• 300 g idandatud nisu;
• 200 g datleid või muid kuivatatud puuvilju maitse järgi (segada võib mitut sorti);
• üks supilusikatäis mett;
• 100 g mis tahes pähkleid või seemneid;
• , mooni - maitse järgi.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Aja pähklitega datlid läbi hakklihamasina, et anda neile pastane konsistents.
2. Valmistatud tainale lisage üks supilusikatäis mett, samuti maitse järgi pähkleid või seemneid. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi.
3. Laota ahjuplaadile küpsetuspaber ja laota lusikaga või vette kastetud kätega koogid ümmarguste kuklite kujul. Nende paksus peaks olema umbes 1-1,5 sentimeetrit. Puista toorikud kaneeli, mooniseemnete ja seesamiga, olenevalt eelistustest võid teha igat liiki veidi. Pane toorikud 170 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 40 minutit.
4. Pärast määratud aja möödumist võetakse kuklid ahjust välja ja määritakse meeveega. Selleks lahjendatakse üks supilusikatäis mett 100 grammis vees. Määrimiseks kasutage silikoonharja.
5. Kuklid saadetakse uuesti 10 minutiks ahju pruunistuma. Kui kuklid on valmis, võetakse need ahjust välja jahtuma.
6. Saate neid kasutada hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks vahepalana või alternatiivina leivale, muffinitele või maiustustele.

Nisuidude kasutamise keeld on toote individuaalne talumatus, haavand, samuti seedetrakti kroonilised haigused.

Mis puutub organismi kahjustamisse, siis see tekib ainult idandatud nisuidu liigse tarbimise korral. Samuti võib inimesel uue tootega harjumise käigus tekkida nõrkustunne, tekkida kõhulahtisus. Seda seisundit peetakse normaalseks ja toote kasutamist ei lõpetata ning kõik sümptomid kaovad 2 päeva jooksul.

Tähtis! Operatsioonijärgsel taastumisperioodil on idandatud nisu tarbimine keelatud.

Samuti selgus uuringute käigus, et idandatud nisu sisaldab valke, mis suhkrumolekulidega suheldes jäävad kokku.
Kuna need võivad limaskestasid kahjustada, võib see mõnel juhul põhjustada seedetrakti probleeme. Samuti on võimalik ainevahetushäire organismis idandatud nisuterade liigse tarbimise tõttu.

Tervislikud idandatud toidud

Idandatud kujul ei saa tarbida ainult nisuterasid, on ka muid kasulikke tooteid, mis kontsentreerivad pärast idanemist maksimaalset kasu.

Idandatud lina aitab toime tulla olemasolevate allergiliste protsessidega, artroosi ja artriidi, düsbakterioosiga. Ta on ka hea toode südame-veresoonkonna süsteemi ennetava toime jaoks.

See toode on väga kasulik rasedatele naistele, kuna see aitab vältida toksikoosi, normaliseerib seedetrakti ja hoiab ära kaalutõusu.

Linaseemneid on palju raskem idandada kui teiste põllukultuuride seemneid, kuna leotamise ajal moodustavad nad iga seemne ümber limaseid kotikesi. Selle vältimiseks on vaja valida õige kuivtoode, mida hakatakse idandamiseks kasutama. Veenduge, et seemned oleksid kuivad ja kergesti üksteisest eraldatavad.

Kõige kasulikumaks peetakse spargelkapsasid, mis on kuulsad oma kantserogeense toime poolest organismile tänu suurele glükorafaniini kogusele, millel on võimas vähivastane toime. Selle kogus spargelkapsas on 50 korda suurem kui kapsas endas, mida peetakse vähi vastu kõige kasulikumaks tooteks.
Idandamiseks mõeldud brokoliseemneid ostetakse igast seemnepoest, idandatakse samamoodi nagu nisuseemneid.

Sisaldab suures koguses aktiivvalku ning palju olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Kui kasutate seda toodet regulaarselt, saate vältida "halva" kolesterooli teket, puhastada veresooni. Soja idandid mõjutavad maksa normaliseerumist ja närvisüsteem parandab ka und.

Sojaidude söömisel võib olla organismile ennetav toime, ennetades südamehaiguste, veresoonte, sapikivitõve ja teatud tüüpi vähi teket.

Sojaubade idandamine on üsna lihtne – nagu ka teiste seemnete puhul.
Seega on nisuidud ideaalne toit neile, kes soovivad õigesti toituda, kaalust alla võtta ja oma tervise eest hoolitseda. Peamine on mitte üle pingutada tarbitava toote päevase kogusega, et vältida võimalikke terviseprobleeme.

Idud: kasu ja kahju

Teadlased usuvad, et idandid on planeedi kõige ensüümirikkam toit. Regulaarne idanditega toitumine parandab organismi üldseisundit, närvi- ja vereringesüsteemid, südame tööd, hingamiselundeid ja seedetrakti talitlust. Idandite söömine aitab noorendada kogu keha, taastada ainevahetust ja langetada kaalu, parandada juuste, hammaste, küünte jm seisundit.

Idanditel ei ole piiranguid ühilduvuses teiste toodetega, neid on kasulik kasutada koos puu- ja marjadega, juurviljadega, lisada magustoitudesse, salatitesse jne. Ravijook Rajivelak valmib idandatud teradest ning sama populaarne Sproutsi roog on kaunviljade ja teraviljade rohelised idud. Idude päevane kogus on 20-70 g.

Kuid koos idandite kasulikkusega tuleks arvestada ka võimalik kahju ja idu tarbimise tüsistused.

Teravilja idude koostis sisaldab gluteeni - teraviljavalkude peamist esindajat, mida tavaliselt nimetatakse "gluteeniks". Selle sisaldus langeb eriti nisule, rukkile, kaerale, odrale. Gluteeni töötlevat ensüümi napib, seda on lihtne “kulutada”, mis sunnib valgu mitteseeditavaid osi (happeid) leelisega “kustutama”. Gluteen puudub ainult tatras, maisis ja riisis.

Idandeid ei tohi lisada alla 12-aastaste laste toidulauale. Tervete võrsete kiudainete sisaldus mõjutab peptilise haavandi korral seedetrakti talitlust ebasoodsalt. Seemikute kasutamine võib põhjustada valu kõhupuhituse või liiva ja kivide vabanemisega seotud ravitoime tõttu.

Kasutamine koos piimatoodetega põhjustab soolestikus rohket gaasi moodustumist (kõhupuhitus). Puriiniühendite sisaldus oaseemne võrsetes on vastunäidustatud podagra, urolitiaasi korral, samuti ei soovitata neid ägeda gastriidi, nefriidi ja jämesoole põletikuliste protsesside korral.

Mida on parem idandada

Nisu, rukis, kaer, mungoa ja läätsed on vähenõudlikud ja idanevad väga kiiresti. Lina ja riis on keerulisema iseloomuga – kooruvad kauem ja nõuavad pidevat tähelepanu. Kõige maitsvamad on kaera-, päevalille- ja nisuidu. Kergelt mõrkjas seesam ja amarant.

On seemikuid, mis on eranditult kasulikud kõigile - sama tatar. Kuid võimas maksapuhastusvahend piimaohakas on sapikivitõve korral vastunäidustatud. Teravilja idusid ei tohi süüa gluteenitalumatusega.

1. Nisuidud

Maitse: magus.

Nad idanevad kergesti ja kiiresti, kuid jäävad tugevaks.

Nisuidu valgud (26%), rasvad (10%), süsivesikud (34%) on meie kehas kergesti omastatavad. Mikroelementide ja vitamiinide hulk idanemise ajal suureneb oluliselt.

Nisuidud sisaldavad:

kaalium (850mg/100g), kaltsium (70mg/100g), fosfor (1100mg/100g), magneesium (400mg/100g), raud (10mg/100g), tsink (20mg/100g) 100g, vitamiinid B1 (2mg) /100 g), B2 (0,7 mg/100 g), B3 (4,5 mg/100 g), B6 ​​(3,0 mg/100 g), E (21 0 mg/100 g) ja foolhapet (0,35 mg/ 100 g). C-vitamiini kogus tõuseb võrsumise ajal 1,07-lt 10,36 mg/100g-le.

Soovitatav kroonilise koliidi, gastriidi ja gastroduodeniidi ravis, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite kompleksravis (ägenemise korral vastunäidustatud). Kiudained (terakestad) normaliseerivad seedetrakti tööd ja avaldavad soodsat mõju soolefloorale. Nisuidud parandavad vereringe- ja närvisüsteemi tööd, leevendavad stressi mõjusid. Näidustatud allergiate, diabeedi ja rasvumise raviks. Parandage naha ja küünte seisundit.

2. Idandatud rukkiseemned (rukis)

Suurepärane tervisetoode on idandatud rukkiseemned.

Terad sisaldavad:

valgud (13%), rasvad (2%), süsivesikud (69%) ja kiudained. Need sisaldavad rohkelt kaaliumi (425 mg/100 g), kaltsiumi (58 mg/100 g), fosforit (292 mg/100 g), magneesiumi (120 mg/100 g), mangaani (2,7 mg/100 g), rauda (4,2 mg / 100 g), tsinki (2,5 mg / 100 g), on ka fluori, räni, väävlit, vanaadiumi, kroomi, vaske, seleeni, molübdeeni. Sisaldab rohkem E-vitamiini kui nisu terad (10 mg/100 g), samuti vitamiine B1 (0,45 mg/100 g), B2 (0,26 mg/100 g), B3 (1,3 mg/100 g), B5 (1,5 mg) / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), foolhapet (0,04 mg / 100 g), vitamiine K, P. C-vitamiini kogus suureneb idanemisel 0, 58-lt 14,68 mg/100 g.

Oma toimelt sarnanevad nad nisuidudega: kompenseerivad vitamiinide ja mineraalide puudust, ergutavad soolestiku tööd, suurendavad peristaltikat, normaliseerivad mikrofloorat, omavad kerget lahtistavat toimet, aitavad puhastada keha toksiinidest. Rukki seemikud on näidatud samadel juhtudel kui nisu seemikud.

3. Tatra idud

Maitse: magusakas, kerge ürdise järelmaitsega.

Idaseid annab ainult roheline (mitte praetud) tatar. Sellelt eemaldatakse kesta pealmine kiht, samas kui embrüo ei kahjustata. Idanemise ajal eritab tatar sarnaselt linale lima – see tuleb voolava veega maha pesta.

Tatraseemnetes:

10-18% valku, 2,4-3% rasvu, 59-82% süsivesikuid, 12-16% kiudaineid. Sisaldab fosforit (kuni 330 mg/100 g), kaaliumi (380 mg/100 g), kaltsiumi, magneesiumi (kuni 200 mg/100 g), mangaani (1,56 mg/100 g), koobaltit (3 mg/100 g) ) ), boor, räni, vanaadium, raud (8 mg/100 g), vask, tsink (2,05 mg/100 g), molübdeen. Vitamiiniderikkad B1 (kuni 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d) sisaldavad ka K-vitamiini ja karoteen. C-vitamiini kogus tõuseb idanemise ajal 1,49-lt 26,4 mg/100g-le.

Tatraseemned ületavad kõigi teiste põllukultuuride seemneid rutiini – bioflavonoidi – kontsentratsiooni poolest, millel on võime parandada veresoonte, eriti kapillaaride seisundit, tugevdades nende õhukesi seinu.

Idandatud tatraseemneid soovitatakse kasutada erinevate veresoonkonnahaiguste (ateroskleroos, südame isheemiatõbi, kõrgvererõhktõbi) ja veresoonkonna kahjustusega kaasnevate nakkushaiguste (leetrid, sarlakid, tonsilliit, kõhutüüfus) profülaktikaks ja raviks, silmasisese rõhu alandamiseks lihtne glaukoom, koos veenilaiendite veenide ja hemorroididega.

Kasulik on neid dieeti lisada kiiritushaiguse, maksa- ja neeruhaiguste, rasvumise, diabeedi, nina- ja igemete veritsuse ning verekaotuse ravis.

4. Idandatud läätseseemned (läätsed)

Maitse: magusakas, mahlane, vürtsika järelmaitsega.

Seemned idanevad kergesti ja kiiresti.

Läätse idud on väga tervislik ja maitsev toode.

Läätseseemned on hea allikas:

valk (35 mg / 100 g), süsivesikud, kiudained. Sisaldab kaaliumi (1500 mg/100 g), kaltsiumi (83 mg/100 g), magneesiumi (kuni 380 mg/100 g), rauda (7 mg/100 g), tsinki (kuni 5 mg/100 g), seleen (0 06 mg/100 g), boor, fluor, räni, väävel, mangaan (1,3 mg/100 g), vask, molübdeen. Seemned sisaldavad vitamiine B1, B3, B5, biotiini, B6, foolhapet. Läätseseemnete idanemisel suureneb oluliselt vitamiinide B1, B6, biotiini ja foolhappe sisaldus. C-vitamiini kogus tõuseb idanemise ajal 2,83-lt 64,41 mg/100g-le.

5. Kõrvitsaseemned

Kõrvitsaseemned on idandamiseks üks väärtuslikumaid esemeid.

Sisaldab laias valikus toitaineid ja mikroelemente:

Seemned sisaldavad kuni 28% väärtuslikke taimseid valke, kuni 46,7% rasvu, õrnaid kiudaineid. Need sisaldavad rohkelt fosforit (1174 mg/100 g), magneesiumi (535 mg/100 g), mangaani (3 mg/100 g), rauda (14,9 mg/100 g), tsinki (10 mg/100 g), seleeni. (5,6 mg / 100 g), samuti kaltsium, räni, kroom, koobalt, vask, vitamiinid B1, B2, E, foolhape (0,06 mg / 100 g), karoteen. C-vitamiini kogus tõuseb idanemise ajal 2,65-lt 31,29 mg/100g-le.

Kõrvitsa idudel on aktiivne anthelmintiline toime, neid kasutatakse edukalt giardiaasi ja erinevate helmintinakkuste profülaktikaks ja raviks, eriti tõhusad on need paelussi ja nõelatõve vastu. Eelistatult soovitatakse mittetaimseid anthelmintikume lastele, rasedatele ja üle 60-aastastele inimestele.

Regulaarsel kasutamisel normaliseerivad kõrvitsa idandid sapi eraldumist, aktiveerivad vee ja soolade ainevahetust, avaldavad soodsat mõju meeste ja naiste reproduktiivsüsteemile, stimuleerivad sugunäärmete talitlust, parandavad urogenitaaltrakti tööd, tugevdavad lihaseid. põis, meestel suurendavad potentsi, pakuvad suurepärast tuge eesnäärmele. Kasulik üle 45-aastastele meestele prostatiidi profülaktikaks kroonilise prostatiidi ja eesnäärme adenoomi kompleksravis.

Kõrvitsaidudes sisalduv, aju normaalseks talitluseks vajalik tsink mõjub positiivselt inimese vaimsele aktiivsusele, tugevdab mälu, vähendab väsimust ja ärrituvust ning normaliseerib und. Kõrvitsa idud on väärtuslik toode pikaajalisest füüsilisest ja neuropsüühilisest ülekoormusest tingitud vaevuste ennetamiseks ja raviks.

Äärmiselt kasulik koolilastele, eriti algklassidele, stressiolukordadest ülesaamiseks ja materjali paremaks omastamiseks.

6. Päevalilleseemned

Päevalilleseemikud on kõige väärtuslikum looduslik kontsentraat kvaliteetsetest taimsetest valkudest, asendamatutest rasvhapetest, laiast valikust mikroelementidest ja vitamiinidest.

Päevalilleseemned sisaldavad kuni:

59% rasva, väärtuslikud taimsed valgud, süsivesikud, kiudained, letsitiin. Sisaldab kaaliumi (647 mg/100 g), kaltsiumi (57 mg/100 g), fosforit (860 mg/100 g), magneesiumi (420 mg/100 g), rauda (7,1 mg/100 g), tsinki (5,1 mg) /100 g), seleen (0,07 mg/100 g), jood (0,7 mg/100 g), fluor, räni, kroom, mangaan, koobalt, vask, molübdeen. Need on üks rikkamaid E-vitamiini (21,8 mg / 100 g), B1-vitamiini (kuni 2,2 mg / 100 g), B2-vitamiini (0,25 mg / 100 g), B3-vitamiini (kuni 5,6 mg / 100 g) allikaid, B5 (kuni 2,2 mg/100 g), B6 ​​(kuni 1,1 mg/100 g), biotiin (0,67 mg/100 g), foolhape (1 mg/100 g) sisaldavad vitamiine D ja F. C-vitamiini kogus tõuseb võrsumise ajal 1,64-lt 14,48 mg/100g-le.

Päevalilleseemikud normaliseerivad organismi happe-aluse tasakaalu, kompenseerivad vitamiinide ja mineraalide puudust. Tugevdada närvisüsteemi, leevendada stressiolukordade tagajärgi, vältida trombide teket, parandada seedetrakti limaskesta seisundit.

Soovitatav remissiooniga mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, ateroskleroosi ja sellega seotud südame- ja ajuhaiguste kompleksravis patoloogilise menopausiga. Aidata kaasa mälu säilimisele, heale nägemisele, parandada naha ja juuste seisundit.

7. Seesami idud (seesami)

Maitse: pähkline ja mõrkjas.

Seesamiseemnetes sisaldas enne:

40% kvaliteetseid valke, kuni 65% õli. Seesami seemikud tugevdavad luukoe, mis on seotud selles sisalduvate makro- ja mikroelementide hulgaga. Kaltsiumisisalduse poolest (kuni 1474 mg / 100 g) ületab seesam kõiki toiduaineid, isegi paljusid juustusorte. Seemned sisaldavad veel kaaliumi (497 mg/100 g), fosforit (616 mg/100 g), magneesiumi (540 mg/100 g), rauda (kuni 10,5 mg/100 g), tsinki, vitamiine B1 (0,98 mg/). 100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (5,4 mg/100 g). C-vitamiini kogus tõuseb idanemise ajal 2,15-lt 34,67 mg/100g-le.

Seesami koostisesse kuuluvad mikroelemendid on inimesele vajalikud luu- ja lihaskonna normaalseks talitluseks, mao, maksa, kõhunäärme ja soolte tööks. Seesamiseemned tugevdavad luustikku, hambaid ja küüsi, regulaarne söömine aitab taastada hambaemaili.

Seesamiseemnete vastuvõtt on soovitatav ägeda ja kroonilise artriidi ja artroosi, seljaaju osteokondroosi, osteoporoosi korral, eriti üle 45-aastastel naistel. Näidustatud luu- ja lihaskonna luumurdude ja vigastuste raviks. Absoluutselt vajalik naistele raseduse ja rinnaga toitmise ajal, lastele intensiivse kasvu ja hammaste tuleku perioodil.

Seesamiseemned idanevad nagu amarandiseemned kapriisselt. Kasvamiseks vajavad nad järgmisi tingimusi: laotage pestud seemned tasasele pinnale, täitke 1-2 mm veega ja katke teise lameda esemega. Üks või kaks korda päevas, kui seemned kuivavad, niisutage veega (kuid ärge täitke).

8. Lina seemikud (linaseemned)

Lina idud on suurepärane toode, millel on lai valik tervendavat toimet. Tõsta aktiivselt organismi vastupanuvõimet, anna jõudu ja särtsu, toeta iga raku tööd.

Linaseemnetes:

õli (kuni 52%), valgud, süsivesikud, palju fosforit (700 mg / 100 g), magneesiumi (380 mg / 100 g), rauda (7,7 mg / 100 g), tsinki (5,7 mg / 100 g) , ja kaltsiumi kogus (1400 mg/100 g) on ​​võrreldav seesamiseemnete omaga. Sisaldab vitamiine E, K, F, B1, foolhapet, karoteeni. C-vitamiini kogus tõuseb idanemise ajal 1,35-lt 22,47 mg/100g-le.

Lina võrsed, nagu ka seemned, omavad ainulaadset lima ja puhastavad tõhusalt seedetrakti. Kiirendab seedimist, suurendab peristaltikat, imab endasse mürgiseid aineid, omab kerget lahtistavat toimet, aitab hemorroidide puhul.

Kõrge kaltsiumisisalduse tõttu on see, nagu seesami idud, näidustatud naistele raseduse ja rinnaga toitmise ajal, lastele intensiivse kasvu ja hammaste vahetuse perioodil. Soovitatav luukoe tugevdamiseks, lülisamba osteokondroosi, osteoporoosi korral, luumurdude ravis.

Kõige väärtuslikuma a-linoleenhappe (60%) sisalduse poolest on linaõli kõigist taimsetest rasvadest esikohal, sisaldab ka linoolhapet. Nende kompleks on vajalik keha kasvuks ja arenguks, sest. nad osalevad membraanide - rakumembraanide - ehitamises. Need rasvhapped tugevdavad limaskestade struktuuri, taastavad lihaste ja veresoonte elastsust ja tugevust ning lagundavad kolesterooli ladestusi. Toetada aju, närvisüsteemi ja endokriinsete näärmete tööd.

Lina seemikud on näidustatud südame-veresoonkonna haiguste, hüpertensiooni, tromboflebiidi, veenilaiendite raviks. Parandage naha, juuste ja küünte seisundit. Lina võrsete söömine on ideaalis kombineeritud piimaohaka võrsete tarbimisega.

9. Soja idud (soja)

Sojaidandid sisaldavad kiudaineid, asendamatuid aminohappeid, C-vitamiini, B-vitamiine, taimseid valke, makro- ja mikroelemente.

Idandid toidus aktiveerida valkude ainevahetust, soodustada vee ja rasva eemaldamist organismist.

Sojaubade kasutamine stimuleerib sidekoe taastumist ja noorendab organismi. Sojas sisalduv koliin taastab närvikudede rakke ja parandab ajutegevust, avaldab soodsat mõju mõtlemis-, tähelepanu- ja mäluprotsessidele. Letsitiini sisalduse tõttu on need kasulikud südame-veresoonkonna haiguste, maksa- ja kõhunäärme häirete korral.

Idandites sisalduvad pektiinid aeglustavad onkoloogiliste kasvajate teket.

Idandatud soja maitse sarnaneb marineeritud spargli maitsega, harmoneerub hästi kodujuustu ja pehmete juustudega.

10. Oad (oad)

Idandatud kuldseid ube nimetatakse mungoadeks ja nurgelisi ube adzukideks. See toode on rikas kaaliumi, raua, C-vitamiini ja aminohapete poolest ning seetõttu kasutatakse seda aktiivselt viirusnakkuste ennetamiseks. külmetushaigused ja gripp. Hemoglobiini tõstmisega aitavad oavõrsed tõsta keha üldist toonust ja töövõimet, normaliseerivad ainevahetust ning neid kasutatakse ateroskleroosi ja diabeedi ennetamiseks.

Maitse poolest sobivad hästi kokku idandatud oad merikapsas, seda saab lisada ka mis tahes salatitele.

11. Kaera idud (kaer)

Maitse: piimjas-pähkline, mahlane.

Kaeraseemned idanevad kergesti ja kiiresti. Idandamiseks sobib ainult kaer, mida nimetatakse "paljaks".

Kaera idud on rikkad:

vitamiinid C, E ja K, kaltsium, raud, magneesium, räni, kroom, tsink. Nad taastavad immuunsuse, uuendavad vere koostist, avaldavad diureetilist ja higistavat toimet. Tõhus neeruhaiguste, tuberkuloosi ja kilpnäärme häirete korral. Nende abiga normaliseerivad nad seedetrakti tööd, vabanevad düsbakterioosist. Kaera idude regulaarne kasutamine aitab kaasa sapikivitõve, hepatiidi ja tromboosi ravile ja ennetamisele. Kaera võrsete tarbimine soodustab keha paranemist pärast vigastusi.

12. Herne idud (herned)

Odra idud on väga väärtuslikud – tõstavad organismi vastupidavust ja normaliseerivad happe-aluse tasakaalu. Nende raviomadused on seletatavad neis sisalduvate vitamiinide B12, K ja C, provitamiini A, tsingi, vase, mangaani ja raua toimega.

Parem üksi, kodus. Seemned tuleb välja sorteerida ja valada klaaspurki, täites selle 1/4 mahust. Valage need eraldi konteineris valmistatud roosa kaaliumpermanganaadi lahusega, segage ja jätke 3-5 minutiks.

Desinfitseerimine on kohustuslik. Seejärel tühjendage kaaliumpermanganaadi lahus, loputage seemneid kolm korda veega.

Valage pestud seemned veega kuni 2/3 purgi mahust ja jätke need toatemperatuurile, kuid mitte otsese päikesevalguse kätte. Kasutage kas filtrist läbi lastud vett või allikavett.

10-12 tunni pärast, kui seemned paisuvad, korrake desinfitseerimis- ja pesemisprotseduuri, valage viimane vesi välja, katke purk kaanega, et ei toimuks aktiivset aurustumist.

10-12 tunni pärast, kui seemned on nokkinud, desinfitseerige ja loputage uuesti, tühjendage viimane vesi ettevaatlikult.

Kapsad on söömiseks valmis. Soovitan neid kasutada 5 päeva jooksul, hoida temperatuuril 2-5 °C. Anum, milles neid hoitakse, ei tohiks olla liiga tihedalt suletud (seemikud peavad hingama). Igal hommikul tuleb kogu saadud portsjon desinfitseerida ja pesta, seejärel kasutada. Külmkapis kasvavad idud, kuid nende kvaliteet paraneb.

Kasutamine ja ladustamine

Kõik idandatud seemned sobivad kõige paremini hommikusöögiks. Võite neid süüa tervelt toorelt, põhjalikult närida või lisada salatitele. Idused võib panna tervelt või jahvatada hakklihamasinas ja kombineerida riivitud porgandid, mesi, pähklid, kuivatatud puuviljad, sidrunimahl, värsked ürdid ja muud tooted.

Selle toiduga tuleb harjuda järk-järgult, alustades 1-2 teelusikatäit päevas. 2-3 kuu jooksul võib päevaportsjoni tõsta 60-70g-ni.Idandid tuleb korralikult läbi närida, hammastega probleemide korral on soovitatav kasutada blenderit - idanditele lisada veidi vett ja puuvilju.

Parem on segada kahte erinevat tüüpi idandeid (ütleme, tatar ja kaer, seesam või amarant ja nisu) ning vahetada seda komplekti iga kahe kuu tagant.

Taimede seemikuid tuleb hoida külmas kohas mitte kauem kui kaks päeva, nii et parem on neid kodus ise kasvatada.

Müüdid idandite kohta

Paljudes väljaannetes, mis on pühendatud tervisliku toitumise, kirjeldatud erinevaid meetodeid idandatud seemnete saamine, kuid nende desinfitseerimise kohta pole kuskil juttu. Seemnete ja seemikute desinfitseerimine on absoluutselt vajalik protseduur.

Levinud on arvamus, et pärast seemne koorumist ja juure pikkust 2-3 mm ei saa seemikuid kasutada. See arvamus on ekslik.

Idandatud seemned on alati olnud dieedipidajate tavaline koostisosa kogu maailmas. Need sisaldavad vähem kaloreid ja on suurepärane K-, C-vitamiini, kiudainete ja muude oluliste mineraalide allikas. Paljud meist on idandatud seemnete suhtes skeptilised, kuna me ei tea siiani täpselt, mis on nende kasulikkus ja kasulikkus. kahjulikud omadused. Hiljutised uuringud on näidanud, et idandatud seemnetel on teatav ravitoime ja see ennetab haigusi. Idandatud teravilja idusid võib süüa nii värskelt kui ka töödelduna. Idandada saab väga erinevaid seemneid, nagu mungoad, lutsern, ristik, sojaoad, kikerherned, redised jne. Kõikide nende taimede seemneid lisatakse peamiselt salatitesse, suppidesse ja võileibadesse.

Idandatud seemnete kasulikud omadused

Tervislik toitumine on puudulik ilma idandatud seemneteta. Paljud inimesed söövad neid hommikusöögiks, õhtul või pärast õhtusööki, lisades neid teatud roogadele. Neid on palju kasulikud omadused, kuna need on rikkad valkude, antioksüdantide ja muude vitamiinide poolest. Idandada saab erinevate köögiviljade ja kaunviljade seemneid. Seda on kodus väga lihtne teha. Kõik, mida vajate, on panna seemned vette vähemalt 6 tundi. Kuna need on täis toitaineid, on neil tervisele kasulik mõju.

• See on õige toode, kui teil on vaja lähtestada ülekaal, kuna idandatud seemnetes on vähem kaloreid. See on tervisliku toitumise väga oluline komponent.
• Püüdke mitte ületada teatud portsjonit idandatud seemneid, kuna need on rikkad valkude ja muude toitainete poolest.
• Idandatud seemned sobivad suurepäraselt läätsede asendajaks salatites.
• Kõrge vererõhu reguleerimine on idandatud seemnete üks olulisi omadusi. Enamik vererõhu- ja südameprobleeme on tingitud liigsest naatriumist. Idandatud seemnete kasutamine normaliseerib vererõhku, kuna need ei sisalda naatriumi, see tähendab, et seemned aitavad üldiselt südame veresooni.

• Idandatud seemned on suurepärane viis vähendada vere kolesteroolitaset, mis omakorda vähendab südameinfarkti ja südamehaiguste riski.
• Need suurendavad hüdrolüütiliste ensüümide aktiivsust ja reguleerivad veresuhkru taset, mis aitab kaasa toitainete paremale imendumisele kogu kehas.
• Idandatud seemnete värske söömine parandab seedimist, aitab puhastada organismi ja viib verest välja toksiine.
• Terve ja ilus nahk on veel üks pluss idandatud seemnete igapäevasel söömisel.

Idandatud seemnete tervisele kasulike mõjude nägemiseks ei pea te ennast kordama. Oleme loetlenud idandatud seemnete positiivsed omadused. Pidage meeles, et neid ei pea liiga kaua küpsetama, et mitte hävitada neis sisalduvaid toitaineid. Samuti ei saa süüa ainult idandatud seemneid. Neid saab lisada oma igapäevasesse dieeti koos teiste tervislike toiduainetega.

Idandatud seemnete kahjustus:

Ja kuigi need on kasulike toitainete poolest väga rikkad, peate meeles pidama, et võite ka neist kahju saada. Kui idandamine on tehtud valesti, on tõenäosus, et sellised tooted põhjustavad haigusi.

• Kui idandatud seemneid põhjalikult ei pesta, hakkavad bakterid paljunema, mis võib hiljem meie keha mürgitada.
• Ja kuigi see kasulik toode, ei saa te seda süüa, kui olete selle suhtes allergiline. See võib viia immuunsüsteemi nõrgenemiseni ja seega avastada keha infektsioonidele.
• Mõnikord on värsked idandatud seemned halvasti seeditavad ja põhjustavad seedehäireid.
• Seemneidud, nagu lutsern, sisaldavad toksiini nimega L-Cavanine, mis vähendab punaste vereliblede arvu ja võib põhjustada põrna suurenemist.
• Idandatud seemneid on seostatud E. coli ja Salmonella levikuga. Seetõttu on parem eakatel, lastel ja nõrga immuunsusega inimestel idandatud seemneid mitte süüa.

Ja kui otsustate need oma igapäevasesse dieeti lisada, peaksite olema teadlik nende negatiivsetest omadustest. Oleme loetletud peamised võimalikud probleemid. Idandatud seemned on väga kasulikud, kuid kui neid liiga palju süüa, võib probleeme tekkida. Seetõttu piira alati idandatud seemnete portsjoneid, lisa neid näiteks salatitesse. Ja jälgige ka seemnete idanemise tingimusi. Samuti peske neid põhjalikult. Neid saab osta ka spetsialiseeritud kauplustes.