Өвлийн улиралд хаш салат оёдолгүй. Хаш хоосон зай: гэрэл зурагтай хамгийн амттай жор! Халуун ногоотой солонгос салат

Өвлийн халуун ногоотой хаш салат бол миний дуртай төрлүүдийн нэг юм. лаазалсан салатөвлийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжийг танд олгоно. Таваг нь хүнсний ногооны хажуугийн таваг эсвэл үндсэн тавагны нэг хэсэг болгон тохиромжтой. Тэд нөхөрсөг уулзалтын үеэр хүчтэй ундаагаар нөхөж эсвэл тод дүр төрхөөрөө том талбайг чимэглэж болно баярын ширээ. Эдгээр нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд тохиромжтой хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.

Лаазалсан тэжээллэг салатанд хэд хэдэн үндсэн шаардлага тавигддаг. Юуны өмнө тэдгээр нь өтгөн тууштай, тод, дур булаам дүр төрхтэй байх ёстой. Хүнсний ногооны дүүргэлтэнд лаазалсан хаш нь эдгээр чанаруудтай байдаг. Тэд ийм чанараараа махнаас дутахааргүй сэтгэл ханамжтай байдаг. Тэдгээрийг зөвхөн хоолны дуршил төдийгүй тусдаа таваг болгон өгдөг бөгөөд энэ нь шөлийг санагдуулдаг.

Хоолны дунд хамгийн алдартай нь халуун ногоотой салат юм. Хоол хийх олон арга байдаг ч тэдгээр нь нийтлэг шинж чанартай байдаг. Хамгийн алдартай нь Солонгос, Гүрж, Армен хаш юм. Зөвлөлтийн үеэс Огонёк салат бидний үед ирсэн. Үүнтэй төстэй хоол нь гал тогооны өрөөнд байдаг янз бүрийн ард түмэнамар амгалан. Тэд сонирхолтой нэртэй байдаг, жишээлбэл, Бакат, Манжо гэх мэт.

Уламжлал ёсоор сармис, халуун чинжүү нь хоолонд халуун ногоо нэмдэг. Амтны амт нь халуун ногоо, хольцоос хамаарна өөр төрлийнгазрын чинжүү, ургамал. Хүлээгдэж буй гүйцэтгэлийг авахын тулд та улаан, хар эсвэл анхилуун чинжүү, самар, цагаан гаа, сармис. Хаш хоол хийх нь сурахад удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ тойм нь бүрэн гүйцэд биш боловч хамгийн алдартай хоолыг багтаасан болно. Энэ нь ялангуяа их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй, харин хэрхэн сайн хоол хийхийг сурахыг хичээдэг залуу гэрийн эзэгтэй нарт ашигтай байх болно.

Өвлийн улиралд хаш салатыг 5-6 хагас литрийн багтаамжтай жижиг хэсгүүдээр бэлтгэж эхэлнэ. Эдгээр зорилгын үүднээс сонгох хэрэгтэй хялбар жордунд зэргийн хурц тод байдал.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Бид тавагны эхний бэлтгэлд хамгийн тохиромжтой жорыг нэн даруй өгөх болно. Үүнийг сонгосноор та алдаа гаргахгүй нь гарцаагүй.

Найрлага:

• хаш - 5 кг;
• амтат чинжүү - 4 ширхэг;
• сармис - 0.5 кг;
• халуун чинжүү - 8 ширхэг;
• улаан лооль - 4 кг;
• ургамлын тос;
• амтанд зориулсан яншуй;
• амтлах давс.

Хоол хийх:

Ишийг таслах замаар хаш бэлтгэж, харьцангуй нимгэн зүсмэлүүд эсвэл том тууз болгон хайчилж ав. Гашууныг нь угаахын тулд давсалсан усанд 2 цагийн турш дэвтээнэ. Хүнсний ногоо дүүргэх замаар бүх ногоог бэлтгэж, хольцыг давсалж, тогоо руу шилжүүлнэ. Холимог 50 минут буцалгана, тэр үед хаш хурдан хуурч. Дараа нь бага зэрэг шарсан хаш нь холимогоор буцалгаж эсвэл саванд хийж, халуун ногоотой улаан лооль хийнэ. Ариутгасан лонхтой салатыг хаа.

Муудсан лонхтой зайлсхийхийн тулд зүсмэлүүдээр хаш хурдан хуурч үзээрэй. Улаан лоолийг 30 минут буцалгасны дараа хаш нь боолтонд нэмнэ. Илүү халуун ногоотой амтлахын тулд бид сармисыг бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тогоонд хийж өгөхийг зөвлөж байна. Халуун ногоо ч сайн байдаг, та самбай уутанд уяж, улаан лоолийн соустай өвлийн хоол бэлтгэхдээ хэд хэдэн удаа хэрэглэж болно.

Бакат салат нь бүх хаш жоруудаас хамгийн халуун ногоотой гэж тооцогддог. Та үүнийг дулаахан өвлийн зууш болгон хийж болно. Ихэвчлэн хаш нь шоо болгон хуваасан боловч та өөрийн амтыг туршиж үзэж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар халуун ногоотой хаш түрс гэж нэрлэдэг.

Найрлага:

• хаш - 2 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• улаан лооль - 1.5 кг;
• лууван - 500 гр;
• сармис - 200 гр;
• халуун чинжүү - 5 ширхэг;
• дилл ба яншуй (ногоон) - тус бүр 100 гр;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - 50 гр;
• ургамлын тос - 0.5 кг;
• цуу - 100 гр.

Хоол хийх:

Хүнсний ногоог хувцаслахад бэлтгэ. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, сармисыг хэвлэлээр буталж, халуун чинжүү, лууваныг grater дээр арчина. Ногоонууд сүйрч байна. Хаш зүсмэлүүдийг зүсэж хуваасан. Болгарын чинжүү нь сараалжтай.

Жижиглэсэн хүнсний ногооны хольцыг цуу, давс, элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад авчирсны дараа хаш зүсмэлүүдийг тогоонд нэмнэ. Салатыг 50 минутын турш чанаж, ариутгалгүйгээр халуун саванд хийнэ.

Өмнө дурьдсанчлан сармисыг халуун ногоотой байлгахын тулд хоол хийхээс 10-20 минутын өмнө нэмэхийг зөвлөж байна. Уксус, давс, элсэн чихэр зэрэгт мөн адил хамаарна, энэ тохиолдолд таны хольц шатаахгүй.

"Манжо" салат бол халуун орноос гаралтай өөр нэг сонирхолтой жор юм. Салат нь гайхалтай тэнцвэртэй амттай байдаг. Энэ хоолонд зориулсан амтлагчийг солонгос маягаар сонгодог.

Найрлага:

• хаш - 1 кг;
• улаан лооль - 1.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• сармис - 1 толгой;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• газрын чинжүү - 1 tsp;
• сонгино - 500 гр;
• лууван - 100-150 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• цуу - 50 мл;
• давс, элсэн чихэр - тус бүр 50 гр.

Хоол хийх:

Бүх ногоог хоол хийхэд бэлтгэж, тогоонд хийж, 40 минут буцалгана. Үүний дараа тэдгээрийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, мушгина.

Солонгос хоол нь нэгдүгээрт, Ази, хоёрдугаарт, халуун ногоотой байдаг тул өвлийн улиралд солонгос маягийн хаш нь өвлийн улиралд халуун ногоотой зууш бэлтгэхэд тохиромжтой. Хэрэв та энэ жороор сармис биш, харин хар перец, солонгос амтлагч хэрэглэдэг болохыг анзаарсан бол энэ нь маш эрүүл гэдгийг бид танд сануулж байна. Та бусад жоруудаас цагаан гаа олж болно, гэхдээ энэ нь Японы хоолонд илүү түгээмэл байдаг.

Найрлага:

• хаш - 2 кг;
• чинжүү - 500 гр;
• лууван - 500 гр;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• хар чинжүү - 1 tbsp;
• Солонгос амтлагч - 1 багц;
• сонгино - 500 гр;
• цуу - 1 tbsp;
• давс - 1 tbsp;
• элсэн чихэр - 8 халбага;
• ургамлын тос - 100 мл.

Хоол хийх:

Энэхүү жор нь найрлагатай тэнцвэртэй хослол, нарийн шатаж буй амтлагчаар ялгагдана. Хашыг том зүсмэл болгон хайчилж, давстай усанд 2 цагийн турш дэвтээнэ. Зүсмэлүүдийг зүгээр л том ширхэгтэй давсаар давсалж, дарангуйлалд оруулж болно. Нэмж дурдахад, цагираг бүхий лууван, сонгино сараалжтай, чинжүү нь ихэвчлэн зүсмэлүүдээр хуваагддаг.

Тунгалаг болтол ургамлын тосонд лууваныг хуурч ав. Даршилж бэлтгэхийн тулд чинжүү, сонгино бүхий саванд шилжүүлнэ. Онцгой амт өгөхийн тулд чихэрлэг marinade-ийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ: 1 tbsp. давс, 8 tbsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. цууны мөн чанар. Үүний дараа нэг халбага амтлагч хийнэ Солонгос лууван, 5-6 ширхэг чинжүү, 5-6 ширхэг амтат вандуй, сайтар холино.

Шүүсээс хаш шахаж, урсгал усаар зайлж угаана. Цаасан алчуур дээр хатаана. Тал бүр дээр 3 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хашыг ногооны хольцтой хольж, саванд хийнэ. Шанцайны ургамал буцалсан уснаас 30 минутын дараа ариутгагддаг.

Домогт "Оч" нь Зөвлөлтийн ямар ч баярыг өнгөрөөгүй бөгөөд халуун хоол, согтууруулах ундааны маш сайн зууш болж байв. Энэ нь Болгарын үндэстэй боловч үндэсний бүх хоолноос хаш хоол хийх туршлагыг шингээсэн.

Найрлага:

• хаш - 1.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 500 гр;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 150 гр;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• давс - 1 tbsp;
• цуу - 6 tsp

Хоол хийх:

"Оч" бол сайн мэддэг халуун ногоотой зууш юм Гадаад төрх. Энэ нь улаан хувцаслах, хаш цагирагны онцлог шинж чанараар таамаглаж байна. Хаш нь 7 мм-ийн зузаантай цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд шарж, лонхтой саванд хийж, боолтоор нь давхаргад хийнэ.

Дүүргэлт нь хонх, халуун чинжүү, сармисаар бэлтгэгдсэн бөгөөд үүний тулд бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулж, чинжүү, сармис, элсэн чихэр, давсаар амтлана. Бэлтгэсэн лонхтой сав бүрт цагаан цуу нэмсэн боолтоор дүүргэж, тус бүрдээ 2 tsp. Бэлтгэсэн хадгалалтыг 10 минутын турш нэмэлт ариутгана.

Зүсмэл хэлбэрээр лаазалсан халуун ногоотой хөх амтлагчийн өөр нэг алдартай жор энд байна. Бид "Тэсчин хэл" лаазалсан хашны тухай ярьж байна. Жорыг алдартай блогчин Ольга Матвей өгсөн. Байгалийн хувьд энэ салат нь adjika дүүргэлттэй шарсан хаш юм.

Найрлага:

• хаш - 1.25 кг;
• Болгарын чинжүү - 250 гр;
• сармис - 75 гр;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• амтлах давс;
• ургамлын тос.

Хоол хийх:

Энэ жорны жин нь цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн юм. Хашыг 1 мм-ийн зузаантай цагираг болгон хайчилж, давс цацаж, 0.5 цагийн турш дарангуйлж, бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж adjika бэлтгэнэ. Хайруулын тавган дээр хаш хуурч ав. Цэнхэрийг боолттой саванд хийнэ. Хэрэв та ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол ариутгах шаардлагагүй. Энэхүү жорын давуу тал нь витаминыг хадгалах, зуны жинхэнэ амт юм.

Энэ сонголт нь өмнөх бэлтгэлийн аргаас ялгаатай боловч тааламжтай хурц үзүүртэй байдаг. Үүнийг хоёроос доошгүй жилийн турш ердийн мушгиа хэлбэрээр хадгалах боломжтой.

Найрлага:

• хаш - 4 кг;
• Болгарын чинжүү - 10 ширхэг;
• улаан лооль - 10 ширхэг;
• халуун чинжүү - 5 хүртэл ширхэг;
• сармис - 75 гр;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• амтлах давс, ихэвчлэн 4-5 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 200 гр;
• цуу - 150 гр.

Хоол хийх:

Эхлэхийн тулд хашыг том зүсмэл болгон хувааж, давс цацаж, 2 ба түүнээс дээш цагийн турш дарангуйлна. Чинжүү бэлтгэж, мах бутлуураар дамжина. Улаан лоолийг цайруулж, хальсалж, шигшүүрээр арчина. Бүх ногоог мах бутлуурын дотор гүйлгэдэг. Бэлэн болсон хольцонд давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Eggplants цутгаж, 30 минутын турш буцалгаж, дараа нь лонхтой руу мушгина. Энэ жор нь хаш шарсан талхыг агуулдаггүй гэдгийг анхаарна уу.

Туркийн хоолонд энэ хаш жор нь алдартай "нээлттэй гэдэс" шиг алдартай биш боловч халуун ногоотой халуун ногоотой анхны амтаараа сонирхолтой байх болно. Хоол бэлтгэхийн тулд танд бага хэмжээний бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• хаш - 5 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• халуун чинжүү - 1 том улаан, хоёр ногоон чинжүү;
• сонгино - 1 сонгино;
• яншуй баглаа;
• улаан халуун чинжүү;
• сармис - 1 толгой;
• хар перц;
• улаан лоолийн оо - хагас халбага;
• ургамлын тос.

Хоол хийх:

Эхлээд та царцдасаас хаш хальсалж, шоо эсвэл тойрог болгон хуваасан байх хэрэгтэй. Ирээдүйн таваг руу хурдан нэмж оруулахын тулд үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр хаш хуурч, бусад найрлагыг тусад нь, төгсгөлд нь улаан лооль нэмнэ. Салатыг хаалттай таган дор бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Лааз руу шилжүүлж, 20 минутын турш ариутга.

Youtube хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг өөр нэг жор бол Армен чихмэл хаш юм. Тэд ихэвчлэн Одессатай андуурдаг, гэхдээ анхны жорБидний танилцуулж буй , яг Армениас ирсэн.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• улаан халуун чинжүү;
• сармис - 1 толгой;
• халуун чинжүүний холимог - 2-3 tbsp. халбага;
• цуу - 3 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

Хаш, хоол хийхэд бэлтгэж, ургамлын тосоор сойз, зууханд бүхэлд нь жигнэх. Чижний амтлагч, халуун чинжүү, яншуй, сармис зэргээс татсан махыг бэлтгэ. Уксус болон амтлагчаар амтлана. Бэлтгэсэн хашыг татсан ногоогоор дүүргэж, утсаар холбоно. Ажлын хэсгийг ургамлын тосоор саванд хийж, 5-6 хоногийн турш дулаан газар байлгана. Дараа нь ариутгасан саванд шилжүүлж, сэрүүн газар хадгална.

Энэ хоолыг энэ жорны гоцлол дуучин яншуй хэмээх Армян нэрээр нэрлэдэг.

Найрлага:

• хаш - 3-4 ширхэг;
• сармис - 3-4 хумс;
• яншуй - хагас баглаа;
• хушга - 100 гр;
• алимны цуу - 5 tbsp. халбага;
• хар чинжүү;
• наран цэцгийн тос.

Хоол хийх:

Уксустай marinating дараа, хаш, видео жор шиг бэлтгэнэ. Татсан яншуй, чинжүү самар, сармис нэмнэ. Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халуун тосоор хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна.

Тус бүр Үндэсний хоолалдартай жор дээр өөрийн гэсэн зүйлийг нэмдэг бөгөөд энэ нь бид танд видео жороор санал болгож буй Баку хашны энэ хувилбар юм.

Найрлага:

• хаш - 5 кг;
• таван баглаа гаа;
• таван баглаа яншуй;
• 200 гр сармис;
• халуун чинжүү - 500 гр;
• дарсны цуу.

Хоол хийх:

Найрлагыг сонгосноор та амтны шинж чанарыг таах боломжтой бөгөөд санал болгож буй хоолыг бэлтгэсний дараа гаа амттай маш халуун ногоотой хаш хүлээж байна. Энэ бол дорнын гайхалтай амттан бөгөөд түүний нууцыг Бакугийн гэрийн эзэгтэй Зинаида хэлдэг. Уг процесст хаш даршилж, түрс бэлтгэх, даршилж бэлтгэх зэрэг орно. Та бэлэн ажлын хэсгийг хүйтэн газар эсвэл хөргөгчинд хадгалж болно.

Араб хэл дээрх эдгээр хашыг лонхтой, торхонд эсвэл хуванцар саванд исгэж болно. Туршилт, өдөр тутмын хоолны дэглэмд зориулж бага хэмжээгээр бэлтгэж болно.

Найрлага:

• цөөн хэдэн жижиг хаш;
• араб улаан лоолийн оо;
• оливын тос.

Хоол хийх:

Энэ жор нь Жорданд маш их алдартай бөгөөд энэ нь бараг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн тул хамгийн бага хугацаа шаардагддаг, нууцыг видеонд үзүүлэв. Хоол нь дунд зэргийн халуун ногоотой болдог. Хаш буцалгаж, чөмөг нь marinated, ургамлын тос нь цутгаж байна, Бид Газар дундын тэнгисийн орнуудад нийтлэг оливын тос хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Бид Одесса дахь чихмэл хаш хийх жорыг санаж чадахгүй. Тэд дундаж хурц тод, даршилж бэлтгэсэн байна. Луувангаар дүүргэсэн, төсвийн хэрэглээ, бүтээгдэхүүний хүртээмж нь энэ жорны гол онцлог юм.

Найрлага:

• хаш - 2 кг;
• том лууван - 1 ширхэг;
• яншуй - жижиг баглаа;
• сармис - 2-3 ширхэг;
• слайдтай давс - 2 халбага;
• ус - 2 л;
• лаврын навч - 3-4 ширхэг;
• амтат чинжүү - 6 вандуй.

Хоол хийх:

Хоол хийх дараа та анхны амттай даршилсан хаш амтлах болно. Энэхүү зохицсон жор нь танд бага хэмжээний зардал гарах болно, гэхдээ таваг нь гайхалтай амттай байдаг.

Хоол хийхээсээ өмнө хөхийг буцалсан усаар буцалгана. Лууван сараалжтай, солонгос луувангийн хувьд grater ашиглах нь дээр. Цэнхэр, хаш нь татсан махыг бэлтгэж, нэмэлт 2 цагийн турш даралтын дор байлгана. Эхлэх ба утастай холбож, ирээдүйн давсны уусмалыг шингэлнэ. Саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэнэ.

Цэнхэр чихмэл хийх өөр нэг жор энд байна. Энэ нь тусгай дүүргэлтийн улмаас хурц тод, мартагдашгүй амтаар ялгагдана. Бид нэг вааран дээр үндэслэн жор өгдөг.

Найрлага:

• том хаш - 3 ширхэг;
• чинжүү - 1 ширхэг;
• халуун ногоо - cumin, кориандра, карри, халуун чинжүү тус бүр 1 tbsp;
• яншуй - нэг баглаа;
• ургамлын тос - 200 гр;
• нимбэгний шүүс- 2 халбага;
• алимны цуу - 2 tbsp. л.;
• сармис - 8 хумс;

Хоол хийх:

Ишгүй зууханд хагас болгосон хүртэл хаш жигнэх. Халуун ногоо, сармисыг тос, цуутай хольж marinade хийнэ. Давс, хар перц нэмнэ. Бөмбөлөг eggplants, marinade болон тос хийнэ.

Эцэст нь хэлэхэд, алдартай Oblomoff видео сувгаас амттай хаш хийх өөр нэг жор энд байна. Урам зориг нь дорно дахины болон хятадын хоол нь халуун ногоотой байдаг боловч энэ жороор чихэрлэг, исгэлэн амт нь гоцлол дуучин юм. Бид таны гахайн банкинд жор нэмж чадахгүй. Жор нь бэлтгэх, нэн даруй хэрэглэхэд зориулагдсан боловч хоолыг удаан хугацаагаар хадгалахад зориулж бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд 30 минутын турш лонхтой салатыг ариутгана.

Найрлага:

• том хаш - 2 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• ургамлын тос - 1-2 tbsp. халбага;
• ногоон сонгино- жижиг багц;
• шар буурцаг сумс - 1/3 аяга эсвэл 4-5 хоолны халбага;
• сараалжтай цагаан гаа - 1 tbsp;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог (Табаско соусаар солих);
• дарсны цуу - 2 халбага;
• бор элсэн чихэр - 2 tbsp

Хоол хийх:

Хашыг хэсэг болгон хайчилж ав. Цагаан гаа сараалж, сонгино нилээд цавчих, сармисыг хальсалж, зүсмэлүүд болгон цавчих, чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Хаш шарсан. Элсэн чихэр, шар буурцаг сумс, цуу нэмээд шөлийг шингэлнэ. Хайруулын тавган дээр цагаан гаа, сармис, сонгино хуурна. Энэ боолтыг хаш дээр хийнэ. Тэд хүйтэн, илүү тохиромжтой халуун ургамлын тосоор урьдчилан дүүргэх замаар ариутгаж болно.

Өвлийн улиралд хаштай салат бол миний дуртай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Түүнээс гадна, хэрэв бид өргөст хэмх, улаан лоолийг давсалж, даршилсан бол шарсан, чанасан хаш салат бэлтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, давсалсан, даршилсан.

Мэдээжийн хэрэг, бид зөвхөн салат бэлтгэдэг, гэхдээ бид зүгээр л сүмс, янз бүрийн найрлага, нэмэлтүүдээр хаш хийж, өвлийн улиралд бэлтгэдэг. Энэ бүхэн маш амттай. Хаш бол маш сонирхолтой бүтээгдэхүүн юм.

Хүүхэд байхдаа, магадгүй залуу насандаа би хаш, цуккини хоёрыг зөвхөн нэг бүтээгдэхүүн гэж боддог байсан. өөр өнгө. Тэгээд яагаад ч юм тэр тэдэнд дургүй байсан. Ач, зээ нар маань ч тэдэнд нэг их дургүй байгааг одоо анзаарч байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь насанд хүрэгчдэд зориулагдсан бололтой.

Өнөөдөр бид өвлийн улиралд хаш салат хэрхэн хоол хийх талаар авч үзэх болно.

Хаш, амтат чинжүү, улаан лооль зэргээс өвлийн улиралд хамгийн амттай салат хийх жор

Салат гэдэг үг өөрөө сонгодог жороор төрөл бүрийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ холилдсон гэсэн утгатай боловч бид махан салат болон бусад олон төрлийн салат гэж нэрлэдэг.

Өвөл, зуны аль алинд нь хаш салат бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд бид хэдий чинээ ихийг мэддэг эсвэл байгаа бол бид хайртай хүмүүсээ илүү амттай, илүү олон төрлийн хооллох болно.

1. Өвлийн улиралд хаш салат lecho, өдөр бүр амттай амттан

Найрлага:

Бид том биш, дунд зэргийн хэмжээтэй бүх найрлагыг авсан.

• хаш - 10 ширхэг.
• Сонгино - 10 ширхэг.
• Амтат чинжүү - 10 ширхэг.
• Улаан лооль - 10 ширхэг.
• Сармис - 10 хумс
• чинжүү - 8-10 ширхэг.
• амтат чинжүү - 5-7 ширхэг.
• булан навч - 3 ширхэг.
• Уксус 9% - 100 мл.
• Элсэн чихэр - 100 гр. (0.5 аяга эсвэл 4 хоолны халбага)
• Давс - 2 tbsp. л. (дээд байхгүй)
• ургамлын тос - 200 мл. (1 шил)

Хоол хийх:

1. Хаш, амтат чинжүү, миний улаан лоолийг цаасан алчуураар хатаана.

2. Улаан лоолийн ишийг ургасан газартай нь хамт хайчилж, зүсэж хуваана. Бид тэдгээрийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулдаг тул танд тохиромжтой зүсмэлүүд болгон хуваана. Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана.

3. Бид хашны үзүүрийг хоёр талаас нь тайрч, 5 см орчим урттай хэсэг болгон хувааж, дараа нь хэсэг бүрээс бааруудыг хайчилж, дагуулан зүснэ.

Бидэнд гашуун амтгүй хаш байдаг, бид үүнийг сайн мэднэ. Гашуун байгаа эсэхийг мэдэхгүй хүн давстай усанд нэг цаг хагасын турш дэвтээгээд дараа нь сайтар зайлж болно.

4. Амтат чинжүүг том хэсэг болгон хайчилж ав.

5. Бид мөн сонгиноо том хэсэг болгон хуваасан.

6. Сармисыг том зүсмэл болгон хайчилж ав.

7. Ургамлын тосыг саванд эсвэл гүн гүнзгий саванд хийнэ, тэнд сонгино хийнэ. Дараа нь бид нийтэлнэ амтат чинжүү, жижиглэсэн хаш, бага зэрэг хольж, газрын улаан лооль хийнэ. Сайн холино.

8. Хүнсний ногоо руу давс хийнэ. Бид булан навч тавьдаг. Элсэн чихэр хийнэ. Бид хар чинжүүний хэд хэдэн вандуй, анхилуун чинжүүний вандуй тавьдаг. Бид холино.

9. Бид зууханд хийж, тагийг нь таглаад бүгдийг нь 30 минутын турш буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө жижиглэсэн сармисыг тарааж, цуу хийнэ. Хутгаж, дахин 5-7 минут буцалгана.

Манай таваг саванд хийхэд бэлэн боллоо.

Шанцайны ургамалыг саванд хийж байна

10. Бид ариутгасан лонхтой халуун салатыг тавьдаг. Хоол хийх дараа хайруулын тавган дээр үлдсэн шүүс нь саванд хийнэ.

Бид 6 хагас литрийн лааз, 1 литр авсан.

11. Бид ариутгасан таглаатай лонхтой эргэлдэж, эсвэл боолтоор нь мушгина, мөн ариутгасан таглаатай.

12. Савыг доош нь эргүүлж, гоожиж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хөргөөд хадгална. Бид үргэлж сэрүүн газар, бүх хадгалалтын бодисыг тавьдаг. Заавал зоорь байх албагүй, манайд зоорь байхгүй. Энэ нь бүрхүүлтэй логги байж болно.

Өвлийн салат бэлэн боллоо.

Савыг аваад махаар үйлчлэхэд ямар хүйтэн байх вэ. Эсвэл зүгээр л талхтай идээрэй.

Сайхан хооллоорой!

1. Татар маягийн улаан лоолийн соустай хаш, амтат чинжүүтэй салат

Найрлага:

• Хаш - 2 кг.
• Улаан лооль - 3 кг улаан лооль, 1 аяга ус эсвэл улаан лоолийн шүүс - 3 литр
• Болгарын чинжүү - 1.5 кг.
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг
• Сармис - 4 толгой
• Давс (илүү зохимжтой том ширхэгтэй чулуу) - 2 tbsp. овоолсон халбага
• Элсэн чихэр - 1 аяга
• Ургамлын тос - 2 аяга
• Уксус 9% - 1 аяга

Бид 1 шил = 250 мл авсан

Хоол хийх:

1. Бүх ногоог угааж, хатаана.

2. Улаан лоолийн оронд та улаан лоолийн шүүс хэрэглэж болно, эсвэл мах бутлуурын дотор улаан лоолийг хэрчиж болно, гэхдээ бид жижиглэсэн улаан лоольтой энэ салатыг хийх дуртай. Тиймээс бид улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

3. Жижиглэсэн улаан лоолийг сав эсвэл өөр том саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. 2 аяга цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ. Бид бүгдийг холино.

4. Сармис, халуун чинжүүг мах бутлуурын дотор гүйлгэж хийнэ. Чинжүүний бүх гашуун нь үрэнд байдаг тул тэдгээрийн хэмжээг хэсэгчлэн хасснаар та тавагны халуун ногоотой байдлыг тохируулж болно гэдгийг санаарай.

5. Болгарын амтат чинжүү тууз болгон хуваасан.

6. Хашыг дунд зэргийн, маш зузаан зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоо хийж эхэлцгээе

7. Улаан лооль нь бид бусад бүтээгдэхүүнд оролцож байх үед зогсож, шүүс өгсөн. Бид улаан лоолийг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирдаг. Хэдэн минутын турш чанаж, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Халуун чинжүүтэй гүйлсэн сармис.

8. Мөн хаш нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Хүнсний ногоонд шингэн бага байгаа мэт санагдаж болох ч хүнсний ногоог халаах тусам илүү шингэн гарч ирнэ. Хэрэв хүнсний ногоо буцалгаад бага зэрэг шингэн байвал халуун ус нэмж болно.

9. Хүнсний ногоодоо хангалттай хэмжээний шингэн байгаа эсэхийг шалгахын тулд хүнсний ногоог хусуураар бага зэрэг дарж, дээд хэсэгт нь хөвж байх үед шингэн нь нэн даруй гадаргуу дээр гарч ирэх ёстой. Энэ нь хүнсний ногоогоос арай өндөр байх ёстой. Бид нэг аяга ус нэмэх хэрэгтэй болсон.

10. Буцалж эхэлсний дараа хүнсний ногоог өөр 30-40 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоо бүрэн буцалгаж, бүрэн бэлэн байдалд хүрэх ёстой. Хэсэг хаш үзээрэй, энэ нь зөөлөн, амттай байх ёстой.

11. Хамгийн сүүлчийн мөчид цуу асгаж, хутгана, буцалгаад, галыг унтраа.

Салатыг саванд хийнэ

12. Хүнсний ногоог зуухнаас гаргаж аваад ариутгасан лонхтой саванд хийж эхэлнэ.

Бид ихэвчлэн зууханд лонхтой ариутгадаг.

Хүйтэн зууханд, ямар ч угаасан тавьж химийн бодисбанкууд. (Сод, гичээр угааж болно). Бид 120 ° -130 ° C-ийн температурыг асааж, зуухыг тогтоосон температурт халаасны дараа бид лонхтойгоо өөр 5-7 минутын турш халаана. Дараа нь бид зуухаа унтрааж, хаалгыг онгойлгож, лонхтой нь бидэнд хэрэгтэй болтол нь зогсооно.

Бид зүгээр л таглааг 5-7 минутын турш усанд буцалгана.

13. Банкууд таглааг нь эргүүлж, тагийг нь эргүүлнэ. Хаана ч гоожиж байгаа эсэхийг шалгаарай.

14. Бид лонхтой дулаан алчуураар таглаад бүрэн хөргөнө. Дараа нь бид үүнийг хадгалах газар руу илгээдэг.

Бид савыг сэрүүн газар хадгалдаг. Манайд зоорь байхгүй тул энэ бол бүрхүүлтэй логгиа юм. Хүйтэн хяруу эсвэл хэт халуунд заримдаа та тэдгээрийг орон сууцанд авчирч, дараа нь дахин гаргах хэрэгтэй болдог.

Амтат чинжүүтэй хаш салат бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

1. Өвлийн "Арав" хаш салат

Найрлага:

• хаш - 10 ширхэг. (2.5 кг.)
• Лууван - 3 ширхэг.
• Сонгино - 10 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 10 ширхэг.
• улаан лооль - 2 кг.
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• Давс - 2 tbsp. л.
• ургамлын тос - 200 мл.
• Уксус 9% - 100 мл.
• Халуун ногоотой вандуй - 5-6 ширхэг.
• Улаан лууван - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Бүх ногоог угааж, хальсалж, тайрах ёстой.

2. Перец, хаш хоёрыг шоо болгон хайчилж ав. Мах бутлуурын дотор улаан лоолийг гүйлгэ. Лууванг том тууз болгон хуваасан (pilaf гэх мэт). Сонгино 2-3 мм зузаантай цагираг болгон хайчилж ав.

3. Эхлээд хашуудаа хайчилж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслаад давслаад 1-1.5 цаг байлгаад гашуун үнэрийг нь гаргана. Дараа нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв та хашдаа итгэлтэй байгаа бөгөөд тэдгээр нь гашуун биш гэдгийг мэддэг бол энэ алхамыг алгасаж болно.

4. Махны бутлуураар гүйлгэсэн улаан лоолийг саванд хийнэ, галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.

5. Улаан лоолийг буцалгасны дараа давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, амтат чинжүү, вандуй, хумс нэмнэ.

6. Давс, элсэн чихэр уусгахын тулд 5 минутын турш чанаж, тэнд лууван, сонгино, хонхны чинжүү, хаш зэргийг илгээнэ.

7. Агуулгыг 20-25 минутын турш хооллоорой, бид буцалгах мөчөөс эхлэн цагийг тооцдог. Хүнсний ногоо ойролцоогоор 2 дахин буурч, улаан лоолийн шүүсээр бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой.

8. Бид халуун ногоог ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлэв.

9. Тагийг нь таглаатай лонхтой савыг доош нь эргүүлнэ. Дулаан хувцасаар боож, бүрэн хөргөнө.

10. Бид лонхтой сэрүүн газар хадгалдаг боловч өрөөний температурт сайн хадгалагддаг.

За тэгээд өвлийн улиралд онгойлгож, сэтгэл хангалуун идээрэй.

Сайхан хооллоорой!

4. Видео - "Бакат" - Өвлийн улиралд хаш салат

5. Видео - Солонгос хэлээр өвлийн улиралд хаштай салат

Хоол хийх жор:

Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ ногоог бэлтгэх эсвэл ерөнхийдөө таваг болгон хэрэглэх нь ховор байдаг. Гэхдээ дэмий л. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг бөгөөд зөвхөн эслэг нь л үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь цусны судсыг бэхжүүлэх, дархлаа нэмэгдүүлэх, зүрхний үйл ажиллагаанд тустай.

Үүнээс гадна илчлэг багатай - 100 грамм тутамд ердөө 24 ккал байдаг. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст яг тохирно.

Хаш лаазлах нь аль хэдийн даршилсан өргөст хэмх, цуккини, улаан лооль зэрэг өргөн хэрэглэгддэг. Тэд үүнтэй хамт маш сайн хоол хийдэг. Мөн хоол хийх үйл явц нь бага хугацаа шаарддаг - энгийн, хурдан, амттай.

Эхэлцгээе

Энэ бол өвлийн улиралд хаш хийх дуртай жоруудын нэг юм. Гайхалтай амт, зүгээр л сайхан зууш. Энэхүү бэлдмэл нь зуны хүнсний ногоог их хэмжээгээр агуулдаг - ямар ч хослолд ашигтай байдаг. Надад салатыг санагдуулдаг.

Нийлмэл:

• Залуу хаш - ойролцоогоор хоёр кг,
• Улаан лооль - 3-4 зүйл,
• Сонгино - 2 сонгино,
• Нунтагласан улаан, хар чинжүү - нэг халбага,
• Наран цэцгийн тос,
• Элсэн чихэр, давс - амсах болно.

Өвлийн улиралд хамгийн сайн хаш хэрхэн хоол хийх вэ "Хуруугаа долоох"

Эхлээд та хүнсний ногоо угаах хэрэгтэй. Цэнхэр өнгийн сүүлийг нь тайрч ав. Ойролцоогоор нэг хагас см зузаантай тойрог болгон хайчилж ав. Тусдаа саванд давс хийж, хүйтэн ус хийнэ. Одоохондоо нэг цагийн турш үлдээгээрэй - бүх гашуун зовлон тэднээс гарах болтугай.

Бид улаан лоолийг арьснаас нь цэвэрлэнэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг буцалж буй усанд 2 минут байлгаад дараа нь хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй. Дараа нь технологийн асуудал бол хальсыг амархан бөгөөд энгийн байдлаар арилгадаг. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид салат шиг сонгино хайчилж ав. Одоо та улаан лоольтой сонгиноыг гал дээр бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. Энэ үед сүүлчийн удаа давс (нэг халбага) нэмнэ. Зөөлөн болтол арван минутын турш хооллоорой.

Дараа нь, хаш чинжүү, хоёр талд нь гурил, шарсан мах өнхрүүлэн.

Савыг зууханд 50 градусын температурт хагас цаг орчим ариутгана.

Бид хагас хөхийг саванд хийж, бэлэн улаан лооль-сонгины нухашаар дүүргэнэ. Хоосон зай байх ёсгүй. Дараа нь дахиад эгнээ хаш, дахин хүнсний ногооны дүүргэлт. Бид сүүлчийн давхаргыг "цэнхэр" өнгөөр ​​дуусгана.

Одоо бид ажлын хэсгийг өвлийн улиралд ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид лонхтой халуун устай саванд (зөвхөн мөрөн хүртэл ус) байрлуулж, буцалгасны дараа буцалж буй усанд бага зэрэг хооллоорой.

Бид тагийг нь эргүүлж, эргүүлнэ. Хөнжлөөр боож, бүрэн хөргөнө. Зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Мөөг шиг чанаж болгосон хаш амттай жор

Энэ нь үнэхээр мөөг шиг хамгийн амттай хаш болж хувирдаг - шаржигнуур бөгөөд жинхэнэ даршилсан мөөгний амтыг санагдуулдаг.

Өвлийн улиралд хамгийн амттай хаш - сармистай шарсан

Цэнхэр жимсийг сармисаар хэрхэн амттай шарж болохыг та зүгээр л мэдэхгүй. Өвлийн улиралд эдгээр шарсан хашуудаас илүү ихийг бэлтгэ. Дашрамд хэлэхэд, та тэдгээрийг бэлтгэсний дараа шууд идэж болно.

Найрлага:

• "Цэнхэр" - 6 ширхэг.,
• Сармис - 1 толгой,
• Дилл - 1 баглаа,
• Уксус, ургамлын тос - тус бүр 2 халбага,
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр хоёр цай. халбага,
• Шинэхэн шахсан нимбэг - 2 tsp.

Хоол хийх:

Аяга тавагны хөвөнтэй "цэнхэрүүд" минь. Зөвлөмжийг аваад дугуйлан хайчилж ав (хэт нимгэн огтолж болохгүй - 1 см орчим). Жимсийг хайруулын явцад тараахгүйн тулд нарийн, өргөн биш сонгох хэрэгтэй.

Бид хэсгүүдийг том саванд хийж, усаар дүүргэж (2 аяга эсвэл нуух), давс хийж, жимс жимсгэнэ гашуун биш байхын тулд нимбэгний шүүс нэмнэ. Бид 1 цагийн турш явна. Дараа нь харанхуй усыг зайлуулж, хатаана.

Бид хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад шарсан хашыг 2 талдаа шарсан байхаар хооллоорой. Бид сэрээгээр шалгана, хэрэв тэдгээр нь асуудалгүй цоолсон бол бэлэн болно.

Бас нэг хором. Хэрэв та өвлийн улиралд шарсан хаш хураахаар төлөвлөж байгаа бол гурилаар өнхрүүлэх шаардлагагүй. Лааз дэлбэрэх магадлалтай.

Дараагийн шатанд. Бид сармисыг хальснаас нь цэвэрлэнэ. Бид дилл, сармисны хумсыг хутгагч руу илгээж, нунтаглана.

Бид тэдэнд нунтагласан элсэн чихэр, давс, цуу, тос нэмнэ. сайтар холино.

Одоо ариутгасан лонхтой саванд бид шарсан "цэнхэр" болон сармисыг өтгөн эгнээнд ургамлаар дүүргэдэг.

Бид том, гүн хайруулын тавган дээр ариутгал хийнэ. Үүний дараа өнхрүүлж, эргүүлж, хөнжилөөр хучна. Өглөө болтол энэ хэвээрээ байг. Та дараагийн өдөр нь оролдож болно. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Хамгаалалт нь янз бүр бөгөөд тохиолдол бүрт эх хувьтай байдаг:

1. Даршилсан цуккини

Өвлийн улиралд хаш "Арав" - алдартай хаш салат

Та яагаад "арав" гэж бодож байна вэ? Тийм ээ, учир нь энэ жорны бүх гол бүтээгдэхүүн нь тус бүрдээ яг 10 юм. Анх зохион бүтээсэн, үнэхээр. Хүнсний ногоо тус бүрээс ердөө арван ширхэг, тэгээд л болоо - та мартахгүй бөгөөд жорыг судлах шаардлагагүй болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Хүнсний ногоо (хонхны чинжүү, "цэнхэр", улаан лооль, улаан ба сонгино) - бүгд 10-аар,
• цэвэршүүлсэн тос,
• Сил ба элсэн чихэр элс - 1 ширээ. халбага,
• Цууны хүчил (9%) - хагас шил,
• Ус.

Өвлийн улиралд хаш сонгохдоо өнгийг анхааралтай ажиглаарай. Браун гэдэг нь жимс нь маш гашуун (их хэмжээний соланин хуримтлагдсан) гэсэн үг юм. Шинэхэн, залуу, хүчтэй, өтгөн ав.

Бид бүх үндсэн найрлагыг цэвэрлэж, угааж, цагираг болгон хуваадаг (та өөрийн хүссэнээр хагас цагираг эсвэл хэсэг болгон ашиглаж болно).

Бүх ногоог нэг аяганд хийнэ. Мөр хоорондын элсэн чихэр, давс. Ус, тос, цуу нэмнэ. Гал дээр тавь

Тэдгээрийг дор хаяж 30 минут буцалгасны дараа жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд дууны хэмжээ бараг хоёр дахин нэмэгдэх болно. Шаардлагатай бол амталж, тохируулна уу.

Савыг бэлтгэ (энэ үед аль хэдийн ариутгасан байх ёстой), өвлийн улиралд ажлын хэсгийг хадгалах процессыг эхлүүлнэ. Агааргүй, нягт хэвтүүлнэ. Савыг хаахын тулд оёгч эсвэл энгийн шурагтай таглааг ашиглана. Бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлээд хөнжлөөр хучна.

Таны харж байгаагаар энэ хоол хийх жор хурдан бөгөөд ариутгалгүйгээр хийгддэг. Шаардлагатай бол найрлагын тоог "Пятерочка", "Долоон" эсвэл бусад болгон өөрчилж болно.

Улаан лоолийн шүүсээр ариутгалгүйгээр "цэнхэр" хийх жор

Та өвлийн улиралд халуун ногоотой, халуун ногоотой, ид шидийн хаш амтлагч хоол хийхийг хүсч байна уу? Хамгийн сайн хоол хийх жорыг хадгал. Түүнчлэн, дээрх ажлын хэсэг шиг танд их цаг хугацаа шаардагдахгүй - огтлоход илүү их зарцуулаарай.

Найрлага:

• Залуу хаш - хоёр кг,
• Болгарын амтат чинжүү - 2 кг.,
• улаан лооль - 3 кг,
• 2 ширхэг халуун улаан чинжүү,
• Сармисын гурван толгой
• Ургамлын тос ба цуу (9%) - тус бүр хоёр халбага,
• Элсэн чихэр, давс - хэдэн халбага,
• Шаардлагатай хэмжээгээр услана.

Бид бэлтгэдэг:

Энэ удаад бидний хоолны бүтээлийн гол зүйл бол улаан лооль байх болно. Бид тэднээс шүүс хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг цайруулж (40-90 секунд буцалгана), хүйтэн усаар асгаж, арьсыг зайлуулна. Дараа нь мах бутлуур эсвэл шүүс шахагч руу хийнэ.

Бид мөн хальсалж сармис, халуун чинжүүг мах бутлуураар дамжуулдаг.

Бид зүгээр л "цэнхэр" -ийг хэсэг болгон хувааж (угаахаас өмнө), хонхны чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, тууз (сүрэл) болгон хуваасан.

Бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэг том саванд хийж холино. Ус, цуу нэмнэ. Ажлын хэсэг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө би цууны хүчил асгадаг. Хэрэв та хүсвэл ижил зүйлийг хийж болно.

Зуухны тавган дээр тавиад хооллоорой. Буцалсны дараа бүрэн бэлэн болтол буцалгана.

Бид банкуудыг байрлуулж, өнхрүүлэв. Тагийг нь зөв чангалсан эсэх, лонхтой ус гоожиж байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд бид эргүүлнэ. Энэ нь 7 литрийн лонхтой болсон. Бид хөргөгч, подвал эсвэл зооринд хадгалдаг.

Хадам эх хаш хэл

Энэ жорыг яагаад ингэж нэрлэснийг та мэдэх үү? Хэл гэдэг нь гол ногоог уртаар нь зүсэж авдаг гэсэн үг. Энэ нь хэлтэй төстэй урт зүсэлт болж хувирдаг. Мөн хадам эх нь хурц, шатаж буйн улмаас юм.

Ерөнхийдөө "Тэсчин хэлийг өвлийн улиралд" зөвхөн zucchini биш, харин цуккини эсвэл бусад хүнсний ногоогоор бэлтгэж болно.

Ийм амттай амттангаар юугаар үйлчлэх вэ? Хараач:

Гүрж хэл дээрх амттай хаш хийх жор - "Хуруугаа долоох"

Халуун ногоотой хоол ихэвчлэн давамгайлдаг Гүржийн хоолны дагуу энэ хоол хийх жоронд халуун халуун ногоотой найрлага орно.

• 5 кг "цэнхэр",
• Болгарын чинжүү - 600 грамм,
• Улаан чинжүү - 2 ширхэг.,
• Сармис - 200 гр.,
• цуу - 350 мл.,
• Ургамлын тос - 1 аяга.

Гүрж хэлээр хэрхэн хоол хийх вэ?

Цэнхэрүүд минь, сүүлийг нь тайрч, 10-15 мм зузаантай цагираг болгон хайчилж ав. Бид тусдаа саванд хийж, давс цацаж, 50-60 минут байлгана. Энэ хугацаанд жимс жимсгэнэ шүүс өгөх болно. Бүх гашуун байдлыг зайлж, хатаана.

Бид тээвэрлэхэд бэлдэж байна. Peppers - Үр тариаг арилгана. Бид сармистай хамт мах бутлуураар дамждаг. Үр дүнд нь цуу, тос нэмнэ (шаардлагатай бол давсалж болно).

Одоо та "цэнхэр" -ийг хуурч, шарах хэрэгтэй.

Дараа нь хэсэг бүрийг чинжүү, сармисны боолт руу дүрж, саванд хийнэ. Ариутгаж, 15 минутын турш өнхрүүлээрэй. Маргааш хүртэл хөнжлийн доор эргүүлж, өөрсдөө хөргөнө.

Солонгос хэлээр хаш

Энэ жорыг манай найзуудын солонгос найз надад үзүүлсэн. Энэ нь маш сайхан харагдаж байна. амттай зууш- салат. Одоо би ч бас ийм солонгос маягийн ногоонд дуртай.

Бүтээгдэхүүн:

• Хаш - хагас кг,
• Хоёр дунд зэргийн амтат чинжүү
• Нэг том лууван
• хэдэн чийдэн
• Хагас халуун чинжүү
• Сармисын том толгой
• Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага,
• Уксус (9%) - 2 tbsp. халбага,
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.,
• Давс - 1 tbsp. л. нэмэх 1 халбага,
• Хар чинжүү - 15-20 вандуй,
• Нунтагласан улаан чинжүү - хагас халбага,
• Мөн кориандра (үр тариа) - 1 ширээ. л.

Хоол хийх:

Цэнхэрийг хагасаар нь хайчилж ав. Дараа нь зүсмэлүүд рүү хийнэ. Зүгээр л хэт нимгэн биш.

Дараа нь саванд их хэмжээний давсалсан ус буцалгана. Бидний зүсмэлүүдийг дүрээд 3-5 минутын турш хооллоорой. Бид чанасан жимсийг colander-д хаядаг.

Бид лууваныг солонгос grater дээр цэвэрлэнэ (хэрэв тийм биш бол ердийнхөөрөө хутгаар). Хагас цагирагт сонгино, бутлах замаар сармис.

Бид Болгарын чинжүүг дөрөвний нэг болгон хувааж, дараа нь тууз болгон хуваана. Жижиг хэсгүүдэд шатаах (зөвхөн болгоомжтой байгаарай - гараа шатааж болно - туслах бээлий).

Бөглөхөд бэлэн байна. Зуурмагт хар перец, кориандрыг нунтаглана. Бид тэдгээрийг улаан газар, сармистай холино. Тэдэнд тос асгаж, давс, элсэн чихэр, халуун чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, цуу хийнэ.

Одоо хүлээн авсан бүх зүйлийг нэгтгэж, гараараа бие биентэйгээ сайтар өнхрүүлэх ёстой. 5 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Дараа нь бид бэлтгэсэн хоосон зайг саванд хийж, ариутгана. Тагийг нь таглаад хөргөнө. Бид сэрүүн газар хадгална.

Зууханд шатаасан өвлийн улиралд хаш хоосон зай бэлтгэх жор

Өвлийн улиралд хаш бүхэлд нь хоол хийх маш сайн сонголт. Тэд зүгээр л бүхэл бүтэн жимс жимсгэнэтэй зууханд жигнэж, хүйтэн усаар хөргөж, хальсалж, хальслана. Мөн уутанд овоолсон - хөлдөөсөн.

Ийм ногоог өвлийн улиралд ямар ч хоолонд, ихэвчлэн салаттай хамт, махан хоолонд амтлагч эсвэл хачир болгон ашиглаж болно.

Эдгээр нь маш амттай энгийн хоосон зай"Цэнхэр" -ээс та гэртээ өөрөө хоол хийж болно. Тэгээд өвлийн өдөр тэднээс сонирхолтой зүйл хий ер бусын хоолБүх зочдоо гайхшруулах.

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд хамгийн амттай хаш салат хийх хүсэл танд бий юу? Тийм ээ, өвлийн өдөр та үүнийг нээж, зуны ногооны анхилуун үнэрийг шууд амтлахын тулд зүгээр л оюун ухаанаа идэж, хуруугаа долоох хэрэгтэй!

Жор:

Хаш бол олон хүн төрөл бүрийн хоол бэлтгэх дуртай хүнсний ногоо юм. Түүний "оролцоо"-оор санаанд багтамгүй олон сонирхолтой, амттай жор байдаг.

Тэдний дунд - энгийн хоол, эхлэгч бүр амархан хоол хийж чаддаг бөгөөд туршлагатай тогоочдыг ч гэсэн тааламжтайгаар гайхшруулж чаддаг нарийн төвөгтэй жорууд байдаг. Доорх нь миний дуртай жор юм. Манай гэр бүлийнхэн бид хоёр өвлийн улиралд бэлтгэсэн салатыг идэх дуртай.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд өвлийн салатдараах найрлага шаардлагатай:

• Нэг килограмм хаш;
• 500 грамм амтат чинжүү;
• улаан лооль - 1 кг;
• Булцуу - дунд хэмжээний 2 ширхэг;
• Сармис - 1 толгой;
• Лууван, дунд зэргийн;
• Давс - 1 tbsp. л.;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• Вандуй хэлбэртэй чинжүү;
• Ургамлын тос;
• Яншуй - жижиг баглаа

Жор:

1. Бид хашыг том хэсэг болгон хуваасан. Хэрчсэн хашны дээд хэсгийг давс цацна. Энэ байдалд нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь - та зайлж, шахах хэрэгтэй. Нимгэн алтан царцдас хүртэл бага зэрэг хуурч ав.
2. Үлдсэн ногоогоо сайтар угаана. Сонгино цагираг болгон жижиглэсэн, чинжүү - шоо хэлбэрээр. Бид луувангийн grater ашигладаг, том ширхэгтэй сараалжтай байхыг зөвлөж байна. Сармисыг буталсан байна. Хэрэв та шүүс шахагчтай бол улаан лоольд хэрэглээрэй.
3. Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, буцалгана. Амт нь давс, элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна. Ургамлын тосоор амтлана. Төгсгөлд нь дугуй чинжүү нэмнэ.
4. Үүний зэрэгцээ лууван, сонгино жигнэсэн байна. Дээрээс нь хаш, чинжүүг овоолон тавьдаг. Бүгдийг чанасан улаан лоолийн соустай хийнэ.
5. Үүссэн хольц нь дор хаяж хагас цагийн турш унтраах процесст байх ёстой. Хамгийн төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн ногоон, сармис. Таваг нь чанаж, өөр долоон минутын турш чанаж болгосон.

Хоолны амтлагчийг урьдчилан бэлтгэсэн шилэн саванд тараана. Дулаан алчуураар таглаж хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.

Өөр нэг амттай жор. Би үүнийг өвлийн бэлтгэлд ихэвчлэн ашигладаг.

Найрлага:

• хаш - 1 кг;
• Лууван - 400 грамм;
• улаан лооль - хагас кг;
• Хагас килограмм амтат чинжүү;
• Сонгино - 300 гр.;
• Сармис - 50 гр;
• Кориандрын ногоонууд - жижиг баглаа;
• Лаврын навч;
• Вандуйтай чинжүү холилдсон - 1 tsp;
• Хумс, давс;
• цуу;
• Элсэн чихэр;
• 2/3 ургамлын тос.

Тиймээс ариутгах шаардлагагүй хаш салат хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

1. Хүнсний ногоо, ургамал, хальсыг угаах;
2. Хашыг дунд хэмжээний дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Дээрээс нь давс цацаж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Дараа нь - сайтар зайлж угаана;
3. Үрнээс нь чинжүүг дотроос нь хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан, лууван - дунд зэргийн хэмжээтэй хагас тойрог хэлбэрээр;
4. Улаан лоолийг хальснаас нь хальсалж, буцалсан ус хийнэ, дараа нь тэр даруй хөргөнө. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, сармисаа нилээд цавчих. Та бутлуур ашиглаж болно.
6. Би дээр дурдсан бүх зүйлийг тусгай саванд хийж, пааландсан савыг ашигладаг. Дараа нь би цуу, тосыг эс тооцвол жагсаалтаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дулаан хөнжилөөр хучигдсан, та алчуур хэрэглэж болно. Ингэж нэг цаг байлгана.
7. Хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногооны хольцыг буцалгаад авчирна. Зөвхөн үүний дараа - ургамлын тос нэмнэ. 40 минутын турш бага дулаанаар хүнсний ногоо нь зөөлөн тогтвортой байдалд уураар жигнэнэ.
8. Төгсгөлд нь би цуу нэмнэ. Таван минутын турш таваг бага зэрэг харанхуй болгоно. Хольцыг лонхтой саванд тараахаас өмнө булан навчийг зайлуулна.

Энэ нь хоосон зайг өнхрүүлэх хэвээр байна. Дараа нь би 24 цагийн турш хөнжлөөр хучдаг. Дараа нь би үүнийг агуулах руу хийлээ. Өвлийн улиралд та амттай хаш салатаар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулж болно.

Хамгийн амттай, нэгэн зэрэг амттай зүйлсийн нэг энгийн салатуудхашнаас. Цуккинитэй хослуулан сонирхолтой амтыг олж авдаг. Та өөрөө туршаад үзээрэй.

Найрлага:

(0.7 литрийн багтаамжтай савны хувьд):

• 2 хаш;
• Залуу цуккини - 1 ширхэг;
• Хос лууван, дунд хэмжээний улаан лооль;
• Гурван хумс сармис;
• давс;
• Нэг халбага элсэн чихэр;
• Наранцэцгийн тос - 50 мл;
• Есөн хувийн ширээний цууны уусмал, хоёр халбага

Хоол хийх

1. Найрлага бэлтгэх: бүх ногоог сайтар угаана;
2. Цуккини, хальснаас лууваныг хальслах;
3. Доод талд нь хоол хийх саванд бага зэрэг тос хийнэ.
4. Жижиглэсэн "цэнхэр" шоо дөрвөлжин саванд хийж, дунд зэргийн grater дээр цэвэрлэсэн лууван бас байдаг;
5. Холимог дээр хаш шоо нэмнэ;
6. Амтлах давс;
7. Бүгдийг дунд зэргийн галд хийж, чанаж болгоно. Заримдаа хольцыг хутгах шаардлагатай байдаг. Бүгдийг 20 минутын турш чанаж болгосон;
8. Жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ;
9. Хэдэн минутын дараа элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар буцалгаахыг зөвлөж байна;
10. Төгсгөлд нь бүгдийг нь нилээд жижиглэсэн сармисаар амталж, бага зэрэг чанаж болгосон.

Салат бэлэн. Энэ нь лонхтой руу задарч, өнхрөх хэвээр байна. Хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.

Буурцагны дурлагчдад зориулсан өөр нэг гайхалтай салат.

Найрлага:

• "Цэнхэр" - 2 кг;
• шош - 500 гр;
• Амтат чинжүү - хагас кг;
• Лууван - 500 гр;
• Улаан лооль - нэг ба хагас килограмм;
• Сармис - 3 толгой;
• ургамлын тос - 300 мл;
• цуу;
• Элсэн чихэр, давс.

Хоол хийх:

1. Буурцаг бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд үүний тулд би нэг хагас литр усанд нэг шөнийн дотор дэвтээнэ. Зөөлөн болсны дараа буцалгана.
2. Нь grater нь бүдүүн сараалжтай лууван, чинжүү хэсэг болгон хуваасан.
3. "Цэнхэр" нь шоо болгон хувааж, саванд хийж, давсны халбага нэмээд холино. Бүх зүйл холилдсон. Хагас цагийн дараа - бүх зүйл угаана.
4. Улаан лоолийг мушгина. Үр шүүсийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
5. Хурц амтыг авахын тулд цагаан цуунд сармис, давс, элсэн чихэр, тос нэмнэ. Соусыг хэдэн минутын турш үлдээгээрэй. Хүнсний ногоог хагас цагийн турш чанана.
6. Төгсгөлд нь би бэлтгэсэн шош нэмнэ. Гал унтраах ажиллагаа 10 минутын дотор явагдана. Уксустай уусмалд хийнэ. Дараа нь та тусдаа банкуудад задалж болно.

Таваг хөргөсний дараа хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Аливаа ширээнд зориулсан зуушны хоол:

1. Өвлийн улиралд хаш: хамгийн сайн хоол хийх 9 жор

Энэ салатын олон хувилбар байдаг. Би хамгийн амттай, миний бодлоор жорны талаар танд хэлэх болно.

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• хаш - 3 кг;
• Сармис - 3 хумс;
• Нэг килограмм амтат чинжүү;
• Улаан лооль, лууван - 1 кг;
• элсэн чихэр,
• 9% цууны уусмал
• ургамлын тос - 1 шил;
• Давс - 1-2 tbsp. халбага;
• Яншуй.

Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн:

1. Хаш найман хэсэг болгон хайчилж - уртын дагуу;
2. Мах бутлуурын тусламжтайгаар улаан лооль, лууван, сармис, чинжүүг нунтаглана. Ногоонуудыг нилээд цавчих;
3. Бүгд хамтдаа (ногоон, цууг эс тооцвол) дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон. Лавлах цэг нь буцалгах мөч юм;
4. Ногоон, цуу нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой;
5. Өнхрөх, боох.

Өвлийн хүйтэн өдрүүдэд салат идээрэй.

Магадгүй энэ нь өвлийн улиралд хөнгөн зууш хийх хамгийн хялбар жоруудын нэг юм. Хурдан бэлтгэдэг, хамгийн бага найрлагатай.

Найрлага:

• "Цэнхэр" - нэг ба хагас килограмм;
• 2 толгой сармис;
• Нэг баглаа дилл;
• Халуун чинжүү;
• наранцэцгийн тос - 80 мл;
• 9 хувь цуу - 70 грамм;
• Давс - нэг ба хагас халбага.

Хоол хийх

1. "Цэнхэр" сайтар угааж, сунасан хэлбэртэй шоо болгон хуваасан. Та хүссэнээрээ өөрийн хэлбэрийг гаргаж болно;
2. Бид том сав авч, хагасыг нь дүүргэж, тагийг нь таглаж, буцалгахыг хүлээнэ;
3. Ус буцалгасны дараа хаш нэмж, тагийг нь таглаж, уур гарах зай үлдээнэ;
4. Ус дахин буцалгахад тагийг нь ав;
5. Хаш хурдан буцалгаж, 5 минут буцалгахад хангалттай. Энэ бүх хугацаанд та хайруулын тавган дээрх агуулгыг холих хэрэгтэй;
6. Хэсэг нь зөөлөн, нимгэн байвал усыг зайлуулах шаардлагатай. Үүнийг ашиглах - colander. Би үүнийг хэсэг хугацаанд үлдээхийг зөвлөж байна, ингэснээр илүүдэл шингэн гарах болно;
7. Сармис, ногоон нилээд жижиглэсэн байна. Хэрвээ хүсвэл цагираг хэлбэрээр чинжүү нэмнэ.
8. Амт нь давс, цуу, тос нэмнэ. Хутгана.
9. Чанасан "Цэнхэр" -ийг тусдаа саванд шилжүүлж, үлдсэн хольцыг тэнд хийнэ. Дахин хэлэхэд холино. Найрлага бүр хэлбэрээ хадгалахын тулд маш зөөлөн хутгана.
10. Хэсэг хугацаанд зогсох;
11. Холих ба урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Өвлийн халуун ногоотой хаш салат - "Оч"

Нэн даруй видео жор:

Хүн бүр ийм "Могой Горынич" -ийг эзэмшиж чаддаггүй, гэхдээ үүний тулд тэд чимхэх, мушгих, бөөлжих халуун ногоотой зууш юм ...)))

Сонгодог хоол хийх сонголт нь "Цэнхэр" хүнсний ногоог хуурч эхэлдэг. Тэд "Оч" -д зориулж хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд бэлтгэдэг. Хоёрдахь хувилбарт "Оч" хаш салатыг бага илчлэг, өөх тосгүй авдаг.

Хэрэв "Галаар амьсгалдаг луу" танд тохирохгүй бол өвлийн ийм зууш нь бага зэрэг халуун ногоотой эсвэл бүр чихэрлэг амттай байж болно. Үүнийг хийхийн тулд жор дээр илүү улаан лооль эсвэл амтат чинжүү нэмнэ.

Энд танд өөр зүйл байна амттай бэлдмэлөвлийн хувьд:

1. Plum Tkemali Sauce: 9 сонгодог жор

Миний хувьд энэ бол маш онцгой жор юм. Солонгос лууванхаштай хослуулан халуун ногоотой, анхны амтыг өгдөг. Хэрэв та над шиг солонгос хоолонд дуртай бол энэ салатанд дуртай байх болно. Та өөрөө туршаад үзээрэй.

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

• Хагас килограмм хаш;
• Булцууны сонгино - 120 гр.;
• Дунд зэргийн лууван;
• Хутга - хутганы үзүүр дээр;
• нунтагласан кориандра;
• Элсэн чихэр - нэг халбага;
• ургамлын тос - 50 мл;
• кунжут - 40 грамм;
• Шар буурцаг сумс - 20 мл;
• алимны цуу - 50 мл;
• Сармис - 2-3 хумс;
• Ногоон яншуй - 20 гр.;
• Давс.

Хоол хийх:

1. Хашыг сайтар зайлж, салфеткааар хатаана. Хүнсний ногоог тууз болгон хайчилж, давс цацаж, хагас цагийн турш үлдээнэ;
2. Лууван хальсалж, хальсалж, сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Үүссэн массыг дээр нь элсэн чихэр, кориандра, самартай цацна;
3. Хоол хийх саванд бага зэрэг тос хийнэ, хоёр талд нь хаш буцалгана. Шарсаны дараа сонгино, лууван дээрээ нэмнэ.
4. Кунжутын үр, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн сармис, цуу нэмнэ. Ногоон угааж, нилээд цавчих, нийт масс руу нэмнэ.

Таваг давсалж, тагийг нь таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бид амтлагчаа таваг дээр тарааж, ургамлаар чимэглэнэ.

Хаш, чинжүү, улаан лоолийн салат "Desyatka" - Вкуснотишча

Би энэ салатыг бусад хаштай хоолнуудын дунд сонгодог гэж үздэг. Жор нь долоон литрийн лонхтой дээр суурилдаг.

Найрлага:

• Хаш, улаан лооль, амтат чинжүү, лууван, сонгино - 10 ширхэг; Хэрэв та интоорын улаан лоольд дуртай бол тэдгээрийг авах нь дээр - 30 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 200 грамм;
• ургамлын тос - 400 грамм;
• давс - 7 халбага;
• цуу - 120 мл;
• Сармис.

Хоол хийх

1. Хүнсний ногоог зайлж угаана;
2. Хаш хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан;
3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Перецийг хальслах - уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хувааж, тус бүрийг жижиг хэсгүүдэд хуваана - 2-3 см.
5. Бид лууваныг чинжүүтэй ижил аргаар, эхлээд дагуу, дараа нь хөндлөн зүсдэг. Хэсэг нь 1.5-2 см хэмжээтэй байх ёстой.Үр дүнд нь кубын хэмжээ ижил байх ёстой.

Үүссэн хольцыг тохирох эзэлхүүнтэй нэг саванд хийж, давс, сармисаар амталж, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хольж, 35-40 минутын турш чанаж болгосон. Төгсгөлд нь хоол хийхээс 5 минутын өмнө цуу нэмнэ. Үр хольцыг лонхтой болгон хуваана. Өнхрөх. Хөргөгчинд хадгална.

Татар хэв маягийн өвлийн улиралд гайхалтай хаш салат

Ийм гайхалтай бэлтгэлтэй хоол хийхийг хичээгээрэй - та ямар ч хоолонд маш амттай зууш авах болно.

Туршилт, сайхан хоолны дуршил!

Өвлийн улиралд амттай хаш хоосон зай - гайхалтай амттан! Хамгийн сайн жороор гэртээ хоол хийх.

Бэлтгэх улиралд хоосон зай үүсдэг том асуудалтохиромжтой хаш жор сонголтуудыг олоход. Маш олон хувилбарууд байдаг бөгөөд гол зүйлийг нь нийтлэлд авч үзэх болно. Хамгийн сайн жорын дагуу өвлийн улиралд амттай хаш нь хэрэгжүүлэхэд хялбар байдаг, ялангуяа та бүх зүйлийг алхам алхмаар дагаж мөрддөг бол.

Жор нь ижил найрлагатай боловч хоол хийх технологид ялгаатай байдаг. Алдаж болохгүй олон нюансууд байдаг. Шилдэг жорӨвлийн хашыг ариутгалгүйгээр чанаж болохгүй, учир нь энэ нь маш их байдаг чухал талбүтээгдэхүүнийг хадгалах. Тиймээс энэ дүрмийг мартаж болохгүй.

Өвлийн бэлтгэлийн хамгийн сайн сонголтуудын нэг бол хаш юм, учир нь тэдгээр нь баялаг амттай, ялангуяа нэмэлт найрлагатай холилдсон байдаг.

Хувилбарууд нь огт өөр байж болно, жишээлбэл, мөөгтэй. Фото зурагтай бидний жороор бид өвлийн улиралд зөгийн балтай хаш бэлтгэх маш амттай сонголтыг авч үзэх болно. Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг, анхилуун үнэрийг өгөхөөс гадна бид бага зэрэг сармис нэмэх бөгөөд энэ нь амтыг сайжруулах нь гарцаагүй. Та сармисыг илүү дуртай, хөнгөн амт, эсвэл баялаг халуун ногоотой амтаас хамааран өөрийн үзэмжээр нэмж болно. Мөн бид танд нэн даруй мэдэгдэхийг хүсч байна, манай хоолонд хаш сонгох нь жижиг хэмжээтэй байдаг. Тэд жижиг бол ашиглахад илүү тохиромжтой. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг гол үзүүлэлт бол тэдний шинэлэг байдал юм. Бэлтгэхэд 2 цаг орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд найрлага дахь бүтээгдэхүүний хэмжээг хоёр хагас литрийн лонхтой саванд хийнэ.

• жижиг хаш - 800 гр.,
• нарийн нунтагласан давс - 60 гр.,
• сармис - таны үзэмжээр (бидэнд 4 хумс байна),
• ургамлын тос - 150 мл.,
• газрын чинжүү - 3 чимх,
• зөгийн бал (би жороор шохой хэрэглэдэг) - 2 tbsp,
• цуу - 100 мл.,
• ус - 300 мл.

Одоо үндсэн хэсэг рүүгээ орцгооё. Би бүх орцуудаа аль хэдийн бэлдсэн, гартаа байлгах дуртай, энэ нь дараа нь бага зэрэг цаг хэмнэхэд тусалдаг. Бид гүн гүнзгий саванд байгаа хүнсний ногоогоо усаар дүүргэж, бүх зүйл сайтар угааж эхэлдэг. Хүнсний ногоогоо чимэглэхийн тулд бид ирмэгийн хоёр талыг нь тайрч, хальсыг нь тууз болгон хуулж авдаг. Хэрэв танд таалагдахгүй бол арьсыг бүхэлд нь арилгаж болно. Дараа нь хаш нь цагираг, эсвэл хүсвэл тууз болгон хуваасан байх ёстой. Хоёрдахь сонголт нь илүү практик юм, учир нь тэдгээрийг огтлох, хайруулын тавган дээр шарах үед цаг хугацаа хэмнэх болно. Бид тэдгээрийг огтолсны дараа давстай өгөөмрөөр цацаж, энэ хэлбэрээр нэг цаг орчим байлгана.

Энэ хооронд бид тавагныхаа "амт" -ыг шийдэх болно. Эхлээд сармисыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Тэгээд ирэхэд зөв цагманай цэнхэрүүд рүү буцах. Тэднийг хуурч эхлэхээсээ өмнө цаасан алчуураар зайлж, хатаана. Дараа нь бид бага дулаанаар хоёр талдаа ээлжлэн хуурна. Үүнийг бэлэн байдалд хүргэх шаардлагагүй, зүгээр л бага зэрэг хуурч ав.

Дараа нь бид шарсан ногоогоо саванд хийж, сармистай холино.

Манай зөгийн бал marinade нь eggplants хийнэ. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: саванд 300 мл ус хийнэ, чинжүү нэмээд буцалгаад авчирна. Бид цуу, давс нэмсний дараа зөгийн балаа нэмнэ. Бид дахиад хэдэн минутын турш гал дээр байлгана.

Тэгээд тэр даруй манай лонхтой хурдан хийнэ. Үүнийг хийснийхээ дараа ариутгасан тагийг маш хурдан өнхрүүлээрэй. Бид лонхтойгоо дулаан алчуураар боож, хөргөхийг хүлээнэ.

Тэгээд л болоо! Тийм ч хэцүү биш, тийм үү? Нөгөө талаас, зөгийн бал marinade нь чинжүү нь хаш. амттай өвөлчи эцэст нь болно!

2-р жор, алхам алхмаар: өвлийн улиралд амттай хаш салат

Доор тайлбарласан жорын дагуу өвлийн улиралд хаш салат бэлтгэхээ мартуузай. Өвлийн улиралд энэ нь ямар ч нөхцөлд зайлшгүй шаардлагатай зууш болно. Гала оройн зоог эсвэл зүгээр л гэр бүлийн оройн зоог байна уу. Энэ салат нь хажуугийн таваг шиг сайхан байдаг.

• Хаш - 1.5 кг
• улаан лооль - 3 кг
• Болгарын чинжүү - 1 кг
• Лууван - 1 кг
• Сонгино - 1 кг
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 0.5 аяга
• Уксус 9% - 0.5 аяга
• Элсэн чихэр - 1 аяга
• Давс - 2 tbsp

Эхлээд хашаа угааж, тойрог болгон хуваана. Давс цацаж, хойш тавь.

Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, эсвэл хүнсний процессороор цавчих.

Улаан лоолийг 20-25 минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийн шүүсэзлэхүүн буурч, буцалгана. Улаан лооль дээр давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. 0.5 аяга 9%-ийн цууг 0.5 устай хольж, улаан лоолийн соус руу хийнэ.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Лууванг үрнэ. Pepper тууз болгон хуваасан. Соусыг буцалгах үед сонгино нэмнэ.

Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван хийнэ. Улаан лоолийн соустай луувантай сонгино 10 минут буцалгана. Дашрамд хэлэхэд, үнэр нь гайхалтай юм!

Бид хашыг давснаас угааж, хуурай алчуур дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр илүүдэл шингэнийг шингээдэг. Энэ бүх процедур нь хаш нь гашуун биш байхын тулд хийгддэг.

Pepper, тууз болгон хувааж, улаан лоолийн дүүргэлт нэмнэ.

Дараа нь eggplants том тууз болгон хувааж, тэдгээрийг нэмэх хэрэгтэй Улаан Лоолийн сүмссалатанд.

Сармис нэмнэ.

Савыг таглаатай таглаад тагла. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. Гал дээр 30-40 минут байлгана. Хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь бид ариутгасан лонхтой тавиад мушгина. Үслэг дээлний доор, бүрэн хөргөх хүртэл. Бид хаштай салатыг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалдаг.

Жор 3: өвлийн хамгийн амттай хаш (алхам алхмаар)

Хаш, халуун ногоотой амтлагчаар чанаж болгосон амтат хоолны дуршил нь ямар ч баярын ширээн дээр гайхалтай нэмэлт байх болно. Жор бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, гэхдээ тэр үед та өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Маш анхилуун, тансаг хоолыг орхигдуулж болохгүй. Бид 0.5 литр эзэлхүүнтэй Гүржийн хаш хоёр лааз бэлтгэх болно.

• хаш - 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 400 грамм;
• сармис - 2 толгой (жижиг);
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• наранцэцгийн тос - 100 грамм;
• цуу - 100 грамм;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 1 халбага.

Хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хувааж, давсалсан байх ёстой.

Бүх гашуун ногоог орхиход 2-3 цаг хангалттай.

Бидний татсан ногоог хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй. Холимог буцалгаж эхлэх ёстой. Элсэн чихэр нэмээд холино. Бид аль хэдийн шарсан ногоог нэг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бид 10 орчим минутын турш хооллоорой.

Үр хольцыг саванд хийж, өнхрүүлэв.

Хоёр долоо хоногийн дараа танилцуулсан таваг бэлэн болно. Гүржийн хэв маягийн хашыг зоорьноос гаргаж, баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

Та cilantro, анхилуун үнэртэй ургамал, самар гэх мэт сонирхолтой орцуудыг нэмж, амтыг мэдрэх мэдрэмжийг сайжруулж болно.

Жор 4: ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд хаш (алхам алхмаар зураг)

Болгарын чинжүү, цуккини, лууван, улаан лооль бүхий хаш салатыг маш энгийнээр бэлтгэдэг, нэг аяганд бэлтгэхэд нэг цагаас илүү хугацаа шаардагдахгүй. Ариутгалгүй өвлийн улиралд хүнсний ногооны салат нь өвлийн улиралд хамгийн алдартай бэлтгэлийн нэг юм.

Хадгалах хэрэгслийг урьдчилан бэлтгэ - лонхтой, таглаа. Хүнсний ногооны салатыг 400-аас 800 грамм багтаамжтай саванд хадгалах нь тохиромжтой, илүү их хэмжээгээр агуулагдах нь маш их ховдог хэрэглэгчид эсвэл том гэр бүлийг санал болгодог, учир нь задгай савыг хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. ямар ч лаазалсан хоол.

Лааз, таглааг сайтар угааж, халуун зууханд хатаана. Энэ нь таны ажлын хэсгүүдийг хадгалах явцад гэмтэхээс хамгаалах болно.

• 1 кг хаш;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• 1 кг улаан лооль;
• 500 гр цуккини;
• 500 гр лууван;
• 500 гр сонгино;
• 1 толгой сармис;
• 100 гр ногоон (килантро, яншуй);
• 250 мл наранцэцгийн тос;
• 100 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 60 гр чулуун давс;
• 150 мл алимны цуу;
• хар чинжүү, амтлах ногооны амтлагч.

Тиймээс бид хүнсний ногооны шөл бэлтгэх том савыг авдаг. Энэ нь сав эсвэл өргөн ёроолтой сав байж болно.

Гэмтсэн, муудаагүй, уян хатан арьстай боловсорсон хашыг нэг см орчим зузаантай дугуйлан болгон хувааж, саванд хийнэ.

Бид амтат хонхны чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, том хэсэг болгон хувааж, хаш нэмнэ. Чинжүүний өнгө нь салатын эцсийн өнгөт нөлөөлнө. Шар ногооноор хоол хийсэн, өөрөөр хэлбэл бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй тул өнгөлөг болсон. Хэрэв чинжүү улаан бол бэлэн тавагны өнгө нь бараан өнгөтэй болно.

Цуккини хальсалж, нилээд зүснэ. Мөн сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Цуккини, сонгино, сармисыг саванд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, залуу цайвар ногоон zucchini хальслах шаардлагагүй.

Лууванг хагас см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Ийм салатанд лууваныг том ширхэгтэй зүсэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь тавагны бүтцийг төрөлжүүлдэг.

Одоо саванд наранцэцгийн тос асгаж, элсэн чихэр, чулуун давс асгаж, бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү, хүссэн ногооны амтлагчийг нэмнэ. Хүнсний ногоог дунд зэргийн дулаанаар 40 минут буцалгана.

Шинэхэн ургамлыг нилээд цавчих, үлдсэн найрлагыг нь хийж, 5 минутын турш хооллоорой. Саванд алимны цуу хийнэ, хутгана, дунд зэргийн дулаанаар 2-3 минут халааж, дулаанаас нь салга.

Бид халуун хаш салатыг бэлтгэсэн хуурай, цэвэр саванд хийнэ. Нэн даруй таглааг нь сайтар эргүүлж, хүзүүг нь эргүүлнэ. Бид лаазалсан хоолыг дулаан хөнжилд боож, өрөөний температурт хэдэн цагийн турш үлдээнэ.

Бид хүйтэн хонгилд бүрэн хөргөсөн хоосон зайг цэвэрлэнэ.

Хүйтэн өвлийн улиралд хаштай салаттай савыг онгойлгоход гайхалтай амттай, амны хөндийн ногооны анхилуун үнэр өрөөг дүүргэж, зуныг санагдуулна.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд хаш салат бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой! Өвлийн улиралд нөөцөө аваарай!

Жор 5: мөөг шиг өвлийн улиралд амттай marinated eggplants

Өвлийн улиралд амттай хаш бэлтгэх ямар жорыг гайхаж байна уу? Би анхны бөгөөд сонирхолтой хоолыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна - мөөг шиг хаш. Уян зүсмэлүүд нь сармисны бага зэрэг үнэртэй цэнхэр өнгөтэй бөгөөд үнэндээ мөөгтэй төстэй (би үүнийг даршилсан сүүний мөөг шиг гэж хэлэх болно). Улирлын улиралд ийм хаштай хэд хэдэн лонхтой өвлийн улиралд бэлтгэхээ мартуузай - танд таалагдана гэдэгт би итгэлтэй байна!

Өвлийн улиралд энэ ногооны бэлтгэлийн жоронд ямар ч боловсорч гүйцсэн хаш тохиромжтой байдаг боловч залуучуудыг сонгох нь зүйтэй (тэд том, хатуу үртэй байдаггүй). Арьсаа гуужуулах эсэх нь зөвхөн танаас хамаарна. Зарим хүнд таалагдаж, зарим нь тэвчихгүй. Хэрэв хаш хөгшин бол давсалсан усанд байлгаж, сайтар шахаж авахыг зөвлөж байна - ингэснээр та ямар ч асуудалгүйгээр гашуун мэдрэмжийг арилгах боломжтой.

Өвлийн улиралд хаш хийхэд зориулсан сармисын хэмжээг нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно - энэ бол амтны асуудал юм. Ургамлын тос нь ямар ч цэвэршүүлсэн, өөрөөр хэлбэл үнэргүй (би наранцэцгийн тос хэрэглэдэг) тохиромжтой. Маринад би хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй найрлагыг манай гэр бүлийн амтанд нийцүүлэн цуглуулсан. Та дуртай зүйлсээ аюулгүйгээр устгах эсвэл нэмэх боломжтой.

• хаш - 1 кг
• ургамлын тос - 120 мл
• сармис - 1 толгой

• ус - 1 л
• ширээний цуу 9% - 6 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• давс - 1 tbsp.
• булан навч - 2 ширхэг
• амтат чинжүү - 3 ширхэг
• хумс - 2 ширхэг
• гичийн үр - 0.5 tsp
• кориандра - 0.5 tsp

Энэхүү энгийн боловч маш амттай хүнсний ногооны бэлтгэлийг өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд бид дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй: хаш, цэвэршүүлсэн ургамлын тос, сармис. Нэмж дурдахад, маринадын хувьд бид ус, ширээний цуу, нунтагласан элсэн чихэр, хүнсний давс (иоджуулсан биш!), булан навч, анхилуун чинжүү, вандуй, хумс нахиа, гичийн үр, кориандра зэргийг авна. Хэрэв та зарим амтлагчдад дургүй бол тэдгээрийг огт нэмж болохгүй.

Эхний алхам бол маринад бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэр, булан навч, анхилуун чинжүү, вандуй, хумс нахиа, гичийн үр, кориандра зэргийг тохиромжтой саванд хийнэ (би 4 литрийн савтай).

Ус (хүйтэн эсвэл халуун - тийм ч чухал биш) асгаж, аяга тавагны агууламжийг буцалгахын тулд дунд зэргийн дулаан дээр тавь.

Энэ хооронд бид хаш дээр ажиллаж байна. Бид тэдгээрийг угааж, хоёр талдаа сүүлийг нь тайрч, хэрэв хүсвэл нимгэн арьсыг арилгана (энэ нь гэрийн үйлчлэгчийн хутга хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой).

Бид целлюлозыг нарийн ширхэгтэй биш, харин том хэсгүүдээр нь огтолж, дараа нь идэхэд тохиромжтой байх болно. Ойролцоогоор 3х3 см хэмжээтэй.

Бид бүх хэсгүүдийг саванд хийж байхад (1 кг нь аль хэдийн бэлтгэсэн хэлбэрээр хаш юм).

Савны агуулгыг буцалгахад нэг минут орчим буцалгана (та таглаж болно). Үүний дараа ширээний цуу асгаж, хольж, буцалж буй marinade руу хаш зүсмэлүүдийг хийнэ.

Бид аяга тавагны агуулгыг дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд, дунд зэргийн дулаан дээр хашыг таглаагүй 3-5 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд зүсмэлүүд буцалгаж, тунгалаг болно. Та тэдгээрийг хэт идэвхтэй хутгах шаардлагагүй - хүнсний ногоо нь маринадны гадаргуу дээр байнга хөвж байдаг тул тэдгээрийг нүхтэй халбагаар ёроолд нь буулгах нь дээр.

Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, хаш нь marinade-д 10 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанд тэд маринадны бүх амт, үнэрийг шингээх болно.

Үүний дараа бид хаш зүсмэлүүдийг шигшүүр эсвэл коланд руу шидээд маринад овоолно - бидэнд цаашид хэрэггүй болно. Тэднийг 10 минут орчим байлгана. Би лаврын навч, хумсыг хаядаг - тэд анхилуун үнэрээ орхисон бөгөөд хадгалах явцад ажлын хэсэгт бага зэрэг гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.

Энэ хугацаанд та шинэхэн сармисыг хальсалж, цавчих хэрэгтэй - Би нэг жижиг толгойтой, гэхдээ та хүссэн хэмжээгээрээ авч болно, дургүй бол огт хэрэглэхгүй.

Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг гүн, өргөн хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр халаана. Үүний дараа жижиглэсэн сармисаа тавиад 20-30 секундын турш хуурна. Харанхуй (өөрөөр хэлбэл сайн шарсан) сармис нь гашуун байх тул тосыг нэвт норгохын тулд бид түүний амтыг шаарддаг тул илүү урт хугацаа шаардагдахгүй.

Тэр даруй бид хаш зүсмэлүүдийг сармисны тос руу шилжүүлж, үүнээс marinade аль хэдийн сайтар овоолсон байна. Хамгийн их гал дээр 3-4 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Хашыг зохих ёсоор дулаацуулахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай, учир нь бид тэдгээрийг нэмэлт ариутгахаа болино.

Бид маш халуун хашыг урьдчилан бэлтгэсэн аяганд хийж, хэт их дарахгүй байхыг хичээж, агаарын бөмбөлөг үлдээхгүй. Бид үлдсэн буцалж буй тосыг лонхтой саванд тарааж өгдөг - хайруулын тавган дээр хоосон байх ёстой. Лаазлах аяга таваг бэлтгэх тухайд: Би богино долгионы зууханд лонхтой ариутгаж, тагийг нь зууханд буцалгана (буцалгасны дараа 5 минут хангалттай). Бид савыг содын уусмалаар угааж, зайлж, тус бүрдээ 100 миллилитр хүйтэн ус хийнэ. Бид тэдгээрийг богино долгионы зууханд 6-7 минутын турш хамгийн их хүчээр жигнэнэ (цаг хугацааг 2 лонхтой шууд зааж өгсөн болно). Би танд 500 миллилитр багтаамжтай шилэн лонхтой ашиглахыг зөвлөж байна - танд зөвхөн 2 ширхэг хэрэгтэй.

Савыг нэн даруй таглаатай битүүмжилнэ. Та энгийн цагаан тугалга (түлхүүрээр өнхрүүлээрэй) ба шураг хоёуланг нь ашиглаж болно (тэд зүгээр л мушгина - нөхөр тань танд туслах болно).

Бид лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд үлдээж, дулаан зүйлээр боож өгнө (хөнжил, хөнжил, үслэг цув эсвэл лаазлахдаа ихэвчлэн хэрэглэдэг цув). Тиймээс бүрхэвч болон бүхэл бүтэн ажлын хэсгийг нэмэлт дулааны боловсруулалт хийдэг. Бид хашыг мөөг шиг үлдсэн хэсэг нь хонгил, зоорь эсвэл бусад харанхуй сэрүүн өрөөнд хадгалдаг.

Өвлийн улиралд савыг онгойлгож, аяга руу шилжүүлж, жижиглэсэн ургамал, шинэ сонгино нэмж, хольж, амтлана. Мөн та зүгээр л дуртай байж болно - нэмэлтгүйгээр. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш их болж хувирдаг амттай хоол, тэр ч байтугай зочдод санал болгохоос ичдэггүй. Нэг зүсмэл хар талх эсвэл чанасан төмсөөр - та хуруугаа долоох болно! Найзууд аа, эрүүл мэндэд зориулж хоол хийж, хоолоо идээрэй!

Жор 6: Өвлийн амттай солонгос маягийн хаш (зурагтай)

Баярын ширээ нь халуун ногоотой халуун ногоотой салат, солонгос хоолны амтлагчгүйгээр хийх нь ховор байдаг. Солонгос хэлээр алдартай, хаш. Мөн энэ нь зохистой: амтлагч, дунд зэргийн халуун ногоотой, бага зэрэг даршилсан хаш, лууван, хонхны чинжүү, халуун ногоотой амтлагч нь танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах болно.

• Хаш - 2 кг
• Лууван - 1 кг
• Амтат боргоцой чинжүү 1 кг
• Элсэн чихэр - 200 гр
• Уксус 9% - 200 гр
• ургамлын тос - 200 гр
• Сармис - 1 толгой
• Давс - 1 tbsp. л.
• Нунтагласан хар чинжүү - 1 tsp.
• Солонгос луувангийн амтлагч - 25 гр

Өвлийн улиралд даршилсан хаш бүтээгдэхүүн бэлтгэх. Хаш, лууваныг угааж, хальслаарай. Peppers угааж, тайрч, үрийг устгана.

Солонгос хэлээр хаш хэрхэн хоол хийх вэ: хаш нь тууз болгон хуваасан. Давс, хольж, 30 минут байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулахын тулд хашыг коланд руу хийнэ.

Солонгос лууван (эсвэл том ширхэгтэй grater дээр) нь лууван сараалжтай.

Pepper тууз болгон хуваасан.

Ургамлын тосонд хаш шарсан мах.

Бүх ногоог нэгтгэж, жижиглэсэн сармис, солонгос амтлагч, давс, газрын чинжүү, элсэн чихэр, цуу, тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 4 цаг байлгана. Хэрэв та лаазлаагүй бол салатыг хөргөгчинд хадгална.

Лаазлахын тулд салатыг бэлтгэсэн, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь мушгихгүйгээр таглаж, бүлээн устай саванд хийнэ (доод талд нь тавиур эсвэл даавуу тавина). Дунд зэргийн буцалж буй усанд 0.5 литрийн лонхтой - 30 минут, 1 литрийн лонхтой - 1 цаг ариутгана. Хугацаа дууссаны дараа лонхтой савыг тусгай хавчаараар гаргаж аваад таглааг нь нээхгүйгээр сайтар таглана.

Солонгос маягийн хаш бүхий битүү лонхтой хөнжлөөр хучиж, нэг өдөр байлгаад дараа нь хадгалахад хийнэ. Сайхан хооллоорой!

Жор 7: өвлийн улиралд гар хийцийн хаш салат амттай байдаг

Улаан лооль, лууван, чинжүү, сонгино, сармис бүхий өвлийн улиралд өөр хаш салат. Сонголт амттай салатхуурч, хаш жигнэхгүйгээр. Салатын амт нь баялаг боловч нэгэн зэрэг зөөлөн байдаг.

• хаш - 4 кг;
• амтат чинжүү - 400 гр.;
• халуун чинжүү - 20 гр.;
• лууван - 400 гр.;
• сонгино - 300 гр.;
• сармис - 150 гр.;
• улаан лооль - 1.7 кг;
• давс - 120 гр.;
• элсэн чихэр - 80 гр.;
• цуу 6% - 100 мл;
• ургамлын тос - 150 мл.

Улаан лоолийг угааж, ишний бэхэлгээний хэсгүүдийг (хэрэв хатуу байвал) хайчилж, мах бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл хутгагчаар цавчих. Бидэнд 1.5 литр улаан лооль хэрэгтэй.

Сонгино, чинжүү, лууваныг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Сармисыг хальслаарай.

Сонгино, чинжүү, лууван, сармисыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Хүнсний ногоог мах бутлуурын дотор нунтаглах үед тэдгээр нь маш жижиг хэсгүүд болж хувирдаг (хутгагч шиг нухсан биш) бөгөөд энэ нь салатанд хурц амтыг өгдөг.

Бид бас халуун чинжүүг мах бутлуураар дамжуулж, эсвэл маш нарийн зүсэж (энэ нь бээлийтэй байх ёстой, чинжүү гараа маш ихээр шатаадаг). Жижиглэсэн ногоог сайтар холино.

Хаш угааж, ишийг нь тайрч, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хашны хальс нь бага зэрэг гашуун, ширүүн байвал хальсалж, нимгэн, гашуун амтгүй бол хальсыг нь үлдээж болно.

Хэрчсэн хаш (4 халбага = 120гр) давсалж, элсэн чихэр (4 овоолсон = 80 гр.), улаан лооль нэмээд дунд зэргийн гал дээр буцалгаад жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Бүх зүйл буцалгасны дараа бага дулаанаар 15 минут буцалгаж, дараа нь цуу, тос нэмнэ. 5 минут буцалгаад үзээрэй, давс эсвэл элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. (хэрэв улаан лооль нь маш хүчиллэг байвал та бага зэрэг цуу, илүү их элсэн чихэр нэмж болно.

Бид буцалж буй салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Заасан хүнсний ногооны хэмжээнээс 6 литр салат авдаг.