Буурцагт ургамал нь хүрээлэн буй орчны янз бүрийн нөхцөлд амархан дасан зохицож чаддаг тул дэлхийн бараг бүх газар нутагт ургадаг. Хоёр талт гэр бүлд харьяалагддаг, шош хэлбэртэй үрээр үр жимс ургуулдаг. Олонхи буурцагт ургамалвитамин, эрдэс бодисоор баялаг, маш их уураг агуулдаг. Буурцагт ургамлууд нь 18 мянга орчим төрлийн ургамал агуулдаг. Дараа нь соёлын гол сортуудыг авч үзье.
Хуайс
Гайхалтай нь хуайс нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг. Түүний жимс нь бараан өнгөтэй үртэй гонзгой хэлбэртэй байдаг.
Ардын анагаах ухаанд хуайсыг декоциний болон хандмал хэлбэрээр хэрэглэх нь өргөн тархсан байдаг. Ургамлын цэцэг нь чухал тос агуулдаг.
Хуайс зөгийн бал нь ариутгах нөлөөтэй бөгөөд харшил үүсгэдэггүй. Фруктозыг их хэмжээгээр агуулдаг тул тохиромжтой хоолны дэглэмийн хоол. Гэхдээ өдөрт хоёроос илүү халбага зөгийн бал хэрэглэж болохгүй.
Газрын самар
Газрын самар эсвэл самар нь В, С витаминаар баялаг бөгөөд магни, кали, кальци, төмөр, натри, фосфор агуулдаг. Газрын самар нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдрын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Жимс нь маш тэжээллэг байдаг - 60% өөх тос, 30% уураг агуулдаг. Үүнийг тос болгон боловсруулж, хоол хийхэд хэрэглэдэг.
Гэсэн хэдий ч буурцагт ургамал нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй хор хөнөөлтэй байдаг. Их хэмжээгээр самрын самар харшил үүсгэдэг. Иймд цус өтгөрүүлдэг тул 3-аас доош насны хүүхэд болон жирэмсэн эмэгтэйчүүд, судасжилттай хүмүүст хэрэглэхийг хориглоно. Газрын самар нь маш өндөр илчлэг бөгөөд үүнийг буруугаар ашиглах нь таргалалтад хүргэдэг.
шош
Буурцаг нь хоолны дэглэм, илчлэг багатай хоол хүнс гэж тооцогддог. 100 грамм бүтээгдэхүүнд 66 ккал-аас ихгүй калори агуулагддаг тул буурцаг нь турах бүтээгдэхүүний тоонд ордог. Эдгээр нь эслэг, уураг, өөх тос, нүүрс усаар баяжуулж, кали, кальци, магни, фосфор, төмөр, А, В, С витамин болон бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг.
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны систем, элэг, бөөрний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зориулагдсан болно. Энэ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Шош нь их хэмжээний уураг агуулдаг тул цагаан хоолтон хүмүүсийн зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.
Вика
Бүтээгдэхүүн нь вандуйтай төстэй. Тэжээлийн тариалалт болон хөрсний бордоо болгон ашигладаг. Энэ нь агаарыг азотоор сайн баяжуулдаг. Вика бол хогийн ургамал шиг мадаггүй зөв ургамал юм. Энэ нь зөгийн балны ургамал юм.
Вандуй
Хамгийн эртний буурцагт ургамлын нэг. Вандуй нь витамин, эрдэс бодис, эслэг, микроэлементүүдээр баялаг тул хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Бүтээгдэхүүн нь калорийн агууламжаас үл хамааран биед амархан шингэдэг.
Вандуйнд агуулагдах их хэмжээний уураг нь махан хоолыг орлуулж чаддаг. Мөн төмөр байгаа нь цус багадалтаас сайн урьдчилан сэргийлэх болно. Чихрийн шижин өвчний үед вандуй хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ түүний хэт их хэрэглээ нь гэдэсний ажилд сөргөөр нөлөөлдөг.
амтат гэрийн хошоонгор
Энэ ургамал нь анхилуун үнэрээрээ алдартай. Түүний эфирийн тосыг гоо сайхны болон үнэртэй усны үйлдвэрт ашигладаг. Амтат гэрийн хошоонгор нь эмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд дархлааны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Дүрмээр бол ургамлын иш, цэцэг нь декоциний, хандмал, тос хийхэд ашиглагддаг.
Хошоонгор
Энэ ургамал нь тоник шинж чанартай байдаг. Үүнийг хатааж, ханиад, цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, эм болгон ашигладаг. Хошоонгор нь чухал тос агуулдаг бөгөөд гоо сайхны салбарт идэвхтэй ашиглагддаг. Ихэнхдээ гэрийн хошоонгорыг хоол хийхэд ашигладаг: тэд мах, ногооны аяганд амталж, сүмс хийж, цайнд нэмнэ.
Люпин
Люпин нь маш их уураг агуулдаг. Энэ нь тэжээлийн ургамал болж ургаж эхэлсэн бөгөөд өнөөдөр энэ ургамлыг гоо сайхны салбарт ашиглаж байна. Люпин тосны ашигтай шинж чанарууд. Энэ нь түлэгдэлтийг эдгээж, шархлаа, шархыг эдгээж, батга арилгахад тусалдаг ба антиоксидант юм. Люпиныг заримдаа амтлагч болгон иддэг.
Царгас
Энэхүү буурцагт ургамал нь В, С витамин, эрдэс бодис, амин хүчлийг агуулдаг. Эрт дээр үеэс царгасыг туулгах, шээс хөөх эм болгон хэрэглэж, тосыг нь хоол хийхдээ хэрэглэж ирсэн. Өнөөдөр царгас нь үрэвслийн эсрэг болон ашиглагддаг антисептикчихрийн шижин, цус багадалт, геморрой, циститтэй.
Царгасны эфирийн тос бүхий тос нь арьсны хөгшрөлтөөс сэргийлж, нарийн үрчлээг толийлгоно. Ургамлын навчийг ногооны салат, шөл дээр нэмдэг. Соёолсон үр нь цагаан хоолтон, түүхий хоолчид, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.
вандуй
Ургамлыг мөн Турк, хурганы вандуй гэж нэрлэдэг. Улаан вандуйг хоол хийх, гоо сайхан, эм зүйд ашигладаг бөгөөд олон тооны эдгээх шинж чанартай байдаг. Тэжээллэг, илчлэг багатай вандуйг авч үздэг шилдэг бүтээгдэхүүнжин хасах зорилгоор.
Нэмж дурдахад энэ нь гемоглобин багатай, зүрхний хэм алдагдалтай хүмүүст зориулагдсан байдаг. чихрийн шижин. Их хэмжээний уураг, эслэг агуулсан, бодисын солилцоог хурдасгадаг.
Улаан вандуй нахиалж болно - түүний залуу нахиа нь дархлааг нэмэгдүүлдэг амин хүчлийг агуулдаг. Нохой бол маш сайн антиоксидант бөгөөд биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг. Гэсэн хэдий ч вандуйг хэтрүүлэн хэрэглэснээр гэдэс дүүрэх, хий үүсэх, гэдэсний колик үүсэх, харшил үүсгэдэг.
Фенугрек
Энэ бол эмийн ургамалмөн Шамбала, Хельба, Грекийн хадлан гэж нэрлэдэг. Fenugreek нь цэр хөөх, үрэвслийн эсрэг, дааврын эм болгон ашигладаг. Цэвэршилтийн насны эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдэд хүч чадлыг нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна.
Fenugreek нь амтлагч болгон, цай хэлбэрээр, дусааж, мах, ногооны аяганд нэмдэг. Ургамлын уургийн өндөр агууламж нь фенугрек дээр суурилсан хоолыг маш тэжээллэг болгодог.
Sophora japonica
Цагаан цэцэгтэй энэ мод нь эмийн шинж чанараараа алдартай бөгөөд эмийн зориулалтаар өргөн хэрэглэгддэг. Чухал тос sophoras нь гоо сайхны салбарт ашиглагддаг. Японы Sophora зөгийн бал хэрэглэх нь эрч хүчийг сэргээж, сэргээдэг боловч хэтрүүлэн хэрэглэвэл биед асар их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Шар буурцаг
Тариалсан ургамал нь ургамлын уураг, В, Е бүлгийн витамин, фолийн хүчил, биотин зэрэг өндөр агууламжаар ялгагдана. Шар буурцаг нь цагаан хоолтон, жин хасах хоол гэж тооцогддог. Үүнээс дүфү, шар буурцагны сүмс, шар буурцагны сүү болон бусад бүтээгдэхүүнийг хийдэг. Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг байнга хяналтгүй хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Хар нүдтэй вандуй
Бүтээгдэхүүн нь маш тэжээллэг бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнийг түүхий болон чанасан, хөлдөөсөн хэлбэрээр бие даасан таваг болгон эсвэл бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан хэрэглэж болно.
Ногоон шош нь А, В, С, Р амин дэм агуулдаг бөгөөд энэ нь байдаг эмийн шинж чанар. Тогтмол хэрэглэснээр хүч чадал, эрч хүч нэмэгддэг.
энгийн шош
Бүтээгдэхүүн нь уураг, төмөр, В, С бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд фосфор, цайр, кальци, цахиур агуулдаг. Маш тэжээллэг, биед хурдан шингэдэг, хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой. 100 грамм шош нь зөвхөн 23 ккал агуулдаг.
Шошийг түүхийгээр нь идэж болохгүй, гэхдээ хоол хийхдээ үүн дээр үндэслэсэн маш олон тооны хоол байдаг. Ургамлын жимс, навч, буурцагыг эм болгон ашигладаг. Энгийн шош хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй.
Сэвэг зарам
Хавтгай шош нь ургамлын уураг, төмрийн агууламж өндөртэй байдаг. Лентил үр нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд байнга хэрэглэх нь зураг дээр хор хөнөөл учруулахгүй. Сэвэг зарам нь шөл, сүмс, үндсэн хоол бэлтгэхээс гадна түүхийгээр нь иддэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь эдгээх шинж чанартай бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Сапарцет
Энэ бол олон насттэжээлийн ургамал болгон ашигладаг. Esparcet нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд харьяалагддаг эм. Ургамлын хандмал, декоциний нь дархлааг нэмэгдүүлэх, хүйтэн эм болгон ашигладаг.
Сайпарцейн зөгийн балыг мөн эдгээдэг гэж үздэг. Түүний хэрэглээ нь ерөнхий сайн сайхан байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Буурцагт ургамал - буурцагт ургамлын үр - хүнсний ногооны уургийн гол эх үүсвэр. Мөн цагаан хоолтнуудад зориулсан уургийн маш сайн эх үүсвэр бол үр, бяслаг юм. Буурцагтай хослуулан цагаан хоолтон хоолны үндэс болдог. Буурцагны ашиг тус нь уураг ихтэйгээс гадна өөх тос багатай, эслэг, төмөр, В бүлгийн витамин, ашигтай эрдэс бодисоор баялаг юм.
Шош нь бүрэн уургийн 25-40% -ийг агуулдаг тул махан бүтээгдэхүүнийг амархан орлуулах чадварт гол үнэ цэнэ нь оршдог. Буурцаг нь цагаан хоолтнуудад төдийгүй эрүүл мэндийн шалтгаанаар махан хоолонд эсрэг заалттай хүмүүст хамгийн чухал бүтээгдэхүүн юм. Буурцагыг бие махбодид илүү сайн шингээж авах, хоол хийх хугацааг багасгахын тулд хоол хийхээсээ өмнө хэсэг хугацаанд усанд дэвтээнэ (шөнийн цагаар илүү тохиромжтой), бэлэн шошны тавагыг улаан лоольтой хольж, нимбэгний шүүсболон ногоон байгууламж.
Шош нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг тул гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгохоос гадна ходоод, зүрх судасны систем, бөөрний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Буурцагтай хоол тогтмол идэх нь холестерин болон цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
Буурцагт ургамлын сонголт нь асар том юм. Ихэнхдээ самар гэж тооцогддог газрын самар нь үнэндээ буурцагт ургамал юм. Үүнээс гадна хүн бүрийн дуртай шоколад, какао нь какао шошоор хийгдсэн байдаг. Буурцагт ургамлуудын хямд, илүү алдартай төрөл нь сэвэг зарам, шош, вандуй юм. Буурцагт ургамлыг ихэвчлэн шөл, шөл, салатанд хэрэглэдэг. Үүнээс гадна, буурцагт ургамлыг хачир хийхэд ашигладаг. Хятад хоолонд газрын самар маш их алдартай бөгөөд тэдгээр нь гахайн мах эсвэл тахианы махны хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.
Хүн бүр мэддэг бөгөөд хэрэглэхэд тохиромжтой ногоон вандуйсалатанд хийсэн эрдэнэ шиш. Олон төрлийн шош нь хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг тул тэдгээрийг ямар ч гэр бүлийн ширээн дээр харж болно. Ногоон ногоон шошмаш ашигтай, тэр ч байтугай урт хугацаа шаарддаггүй дулааны эмчилгээ. Оросын хоол нь вандуйг хамгийн их үнэлж, хоол хийхэд ашигладаг. Шөлөөс гадна вандуйн үндсэн дээр тэд маш амттай, чанаж болгосон ашигтай вазелин. Кавказын хоолонд олон тооны буурцагтай хоол байдаг бөгөөд олон янз байдлын хувьд тэд Мексикийн цэснээс доогуур байдаггүй. Гүрж хэлээр шошыг lobio гэж нэрлэдэг бөгөөд lobio нь халуун ногоотой, халуун ногоотой, хүйтэн зуушаар бэлтгэгддэг. Мөн украинчууд шошны бялуунд маш их дуртай байдаг. Буурцагт ургамлаас үйлдвэрлэх ба . Шар буурцгийн тос нь хайруулын тавган дээр тохиромжтой, энэ нь салат хийх, төрөл бүрийн нарийн боов хийхэд хэрэглэгддэг. Шар буурцгийн тос нь бусад ургамлын тос шиг ашигтай, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.
Бидний ихэнх нь буурцагт ургамал гэдэг үгийг сонсохдоо шош, вандуй, магадгүй шар буурцгийн тухай боддог. "Какаоны шош" гэсэн нууцлаг биологийн хувьд буруу хэллэгийг хэн нэгэн санаж байх болно. Эндээс харахад буурцагт ургамлын гэр бүл нь ургамлын дунд гуравдугаарт ордог. Энэ нь долоон зуу гаруй төрөл, хорин мянга орчим зүйлийг нэгтгэдэг. Буурцагт ургамал нь хүний хоол тэжээлд чухал ач холбогдолтой үр тарианы дараа хоёрдугаарт ордог. Буурцагт ургамалд хөдөө аж ахуйн болон тэжээлийн чухал үр тариа (шош, вандуй, буурцаг, буурцаг, сэвэг зарам, газрын самар, царгас) гадна үзэсгэлэнтэй цэцэгс (хошоонгор, хуайс, мимоза, люпин, веч) биднийг баярлуулдаг олон ургамал орно.
Буурцагт ургамлын гэр бүлийн соёл нь өвөрмөц: эрүүл, амттай, тэжээллэг, эслэг, витамин (А ба В бүлэг), флавоноид, төмөр, кальци, нүүрс ус, фолийн хүчилээр баялаг. Тэд уураг, өөх тос, цардуул ихтэй байдаг. Уургийн агууламжийн хувьд буурцагт ургамлууд махан бүтээгдэхүүнээс илүү байдаг тул цагаан хоолтнуудад орлуулж болно. Буурцагны уураг өөрийнхөөрөө химийн найрлагаамьтанд ойрхон боловч хүний биед шингэхэд илүү хялбар байдаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар буурцагт ургамал нь бидний хоолны дэглэмийн 8-10% -ийг бүрдүүлэх ёстой. Буурцагт ургамал нь ургамлын тос, цөцгий, ногоон ногоотой сайн зохицдог. Тэдгээрийг талх, төмс, самартай хамт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Буурцагт ургамал нь өндөр настан болон зүрх, ходоод, цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүст зориулсан хүнд хоол юм. Гэсэн хэдий ч ногоон шош нь нүүрс ус багатай тул аюул учруулахгүй.
Буурцагт ургамлыг хүн төрөлхтөнд эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Эртний бүх соёл иргэншил эдгээр ургамлын тэжээллэг чанар, ашиг тусыг үнэлдэг байв. Эртний Ромын арми дэлхийн талыг эзлэн авч, голдуу сэвэг зарам, арвай иддэг байв. Египетийн фараонуудын булшнаас вандуй, шош, сэвэг зарам олддог. Шош нь 7000 орчим жилийн өмнө Шинэ ертөнцийн орнуудад тариалж байсан бөгөөд энэ нь археологийн малтлагаар нотлогддог. Эртний Оросын хоолонд буурцагт ургамлууд одоогийнхоос хамаагүй чухал байсан. Одоо буурцагт ургамал олон оронд алдартай. Тэдний мадаггүй зөв байдал нь хүйтэн цаг агаарт ч гэсэн их хэмжээний ургац хураах боломжийг олгодог.
Сэвэг зарам
Эрт дээр үед сэвэг зарамыг Газар дундын тэнгис, Бага Азийн орнуудад тариалж байжээ. Төрөлхийн эрхээ сэвэг зарамны шөлөөр сольсон Есавын тухай библийн домогт бид сэвэг зарамны тухай дурдсан байдаг. 19-р зуунд Орос улсад сэвэг зарам нь баян, ядуу бүх хүмүүст боломжтой байв. Удаан хугацааны туршид Орос улс сэвэг зарамны гол нийлүүлэгчдийн нэг байсан бөгөөд өнөөдөр энэ асуудалд тэргүүлэх чиглэл нь хүнсний гол ургац болох Энэтхэгт хамааралтай юм.
Сэвэг зарам нь амархан шингэцтэй уургаар баялаг (сэвэг зарам үр тарианы 35% нь ургамлын уураг байдаг) боловч өөх тос, нүүрс ус маш цөөхөн байдаг - 2.5% -иас ихгүй байна. Ганцхан порц сэвэг зарам нь таны өдөр тутмын төмрийн хэрэгцээг хангах тул цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, хоол тэжээлийн чухал элемент болгон хэрэглэх нь зүйтэй. Сэвэг зарам нь их хэмжээний В витамин агуулдаг, ховор ул мөр элементүүд: манган, зэс, цайр. Сэвэг зарам нь нитрат, хортой элементүүдийг хуримтлуулахгүй байх нь маш чухал тул байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.
Сэвэг зарам нь маш нимгэн арьстай тул хурдан буцалгана. Ялангуяа шөл, нухсан төмс хийхэд тохиромжтой улаан сэвэг зарам нь хоол хийхэд тохиромжтой. Ногоон сортууд нь салат, хачир хийхэд тохиромжтой. Самрын амттай, өтгөн бүтэцтэй сэвэг зарамны хүрэн сортууд нь хамгийн амттай гэж тооцогддог. Сэвэг зарамнаас шөл, шөл хийж, хачир хийж, сэвэг зарам гурилаар талх хийж, жигнэмэг, жигнэмэг, тэр ч байтугай шоколаданд нэмдэг.
Шош
Шош нь Төв ба Өмнөд Америкт байдаг. Үүнийг Европт Кристофер Колумб авчирсан бөгөөд шош нь 18-р зууны эхээр Европоос Орост ирсэн. Манай улсад шош нь маш их алдартай бөгөөд хойд бүс нутгийг эс тооцвол хаа сайгүй ургадаг. Вандуй шиг шош нь боловсорч гүйцсэн аль ч үе шатанд идэж болно. Олон төрлийн шош байдаг. Тэдгээр нь хэмжээ, өнгө, амт, нягтралаараа ялгаатай байдаг. Зарим сорт нь шөлөнд сайн байдаг, бусад нь махан хоолонд хачир болгон илүү тохиромжтой байдаг. Шошны шинэ сортуудтай болгоомжтой байгаарай: бие даасан үл тэвчих боломжтой.
Шош нь хорт бодис, хүнд металлын давсыг биеэс зайлуулдаг эслэг, пектинээр баялаг юм. Буурцагны үрэнд маш их кали байдаг (100 г үр тариа тутамд 530 мг хүртэл) тул судас хатуурах, зүрхний хэмнэл алдагдах зэрэгт тустай. Зарим төрлийн шош нь томуугийн эсрэг дархлаа, дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг бодис агуулдаг. гэдэсний халдвар. Буурцагнаас гаргаж авсан усан ханд нь цусан дахь сахарын хэмжээг 30-40%-иар 10 цаг хүртэл бууруулдаг. Бөөр, зүрхний гаралтай хаван, цусны даралт ихсэх, хэрх өвчин, нефролитиаз болон бусад олон архаг өвчний үед үрийн дусаах, буурцагны декоциний, буурцагны шөл зэргийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс шөл, нухаш зэргийг хэрэглэдэг хоолны дэглэмийн хоолшүүрэл багассан гастриттай.
Хоол хийхээс өмнө шошыг 8-10 цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв энэ боломжгүй бол шошыг буцалгаж, нэг цаг байлгаад дараа нь усыг зайлуулж, шинэ усаар хооллоорой. Нэгдүгээрт, дэвтээснээр хатуу шошыг зөөлрүүлж, хоол хийх хугацааг богиносгодог. Хоёрдугаарт, шош дэвтээхэд олигосахарид (хүний биед шингэдэггүй сахар) гарч ирдэг. Буурцаг дэвтээсэн усыг хоол хийхэд ашиглаж болохгүй. Шошийг дэвтээгээгүй бол хоолны дэглэм гэж үзэх боломжгүй.
Шар буурцаг нь Энэтхэг, Хятадаас гаралтай. Хятадад 2000 гаруй жилийн өмнө бяслаг, шар буурцгийн сүү үйлдвэрлэж байсныг түүхчид мэддэг. Европт удаан хугацааны туршид (19-р зууны эцэс хүртэл) шар буурцагны талаар юу ч мэддэггүй байв. Орос улсад шар буурцаг 20-р зууны 20-иод оны сүүлчээс л тариалж эхэлсэн.
Уургийн агууламжийн хувьд шар буурцаг нь бусад буурцагт ургамлуудтай адилгүй. Амин хүчлийн найрлага дахь шар буурцагны уураг нь амьтанд ойрхон байдаг. 100 гр бүтээгдэхүүнд агуулагдах уургийн хэмжээгээр шар буурцаг нь үхрийн мах, тахианы мах, өндөгийг гүйцэж түрүүлдэг (100 гр шар буурцаг 35 гр уураг агуулдаг бол 100 гр үхрийн маханд ердөө 20 гр уураг агуулдаг) . Шар буурцаг нь атеросклероз, титэм судасны өвчин, чихрийн шижин, таргалалт, хорт хавдар болон бусад олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд үнэ цэнэтэй юм. Шар буурцаг нь калийн давсаар баялаг тул өвчтөний хоолны дэглэмд хэрэглэх шаардлагатай болдог архаг өвчин. Шар буурцагнаас гаргаж авсан тос нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, биеэс гадагшлалтыг хурдасгадаг. Шар буурцагны найрлагад элсэн чихэр, пектин бодис, олон тооны витамин (B1, B2, A, K, E, D) орно.
Шар буурцгийн үр тариагаар 50 гаруй нэр төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн бэлтгэдэг. Гэхдээ одоогийн байдлаар шар буурцагны бүтээгдэхүүний бараг 70% нь генийн өөрчлөлттэй шар буурцгийг үйлдвэрлэхэд хүний биед үзүүлэх нөлөөг бүрэн ойлгоогүй гэдгийг санах хэрэгтэй.
Вандуй
Вандуй бол хамгийн тэжээллэг үр тарианы нэг юм. Вандуйны үр нь уураг, цардуул, өөх тос, В бүлгийн витамин, витамин С, каротин, кали, фосфор, марганец, холин, метионин болон бусад бодис агуулдаг. Илүү их витамин агуулдаг тул ногоон вандуйд давуу эрх олгодог. Вандуй нь олон үр тариа шиг нахиалж болно.
Вандуйнаас юу хийдэггүй вэ! Тэд түүхий эсвэл лаазалсан хоол идэж, будаа, шөл буцалгаж, бялуу жигнэж, гоймон хийж, бин, вазелин, тэр ч байтугай вандуй бяслаг хийдэг; Азид давс, халуун ногоотой шарсан, Англид вандуйн пудинг түгээмэл хэрэглэдэг. Вандуйны ийм хайр нь ойлгомжтой байдаг - энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг: үхрийн махтай адил уураг байдаг бөгөөд үүнээс гадна олон чухал амин хүчил, витаминууд байдаг.
Бусад буурцагт ургамлын нэгэн адил вандуйг уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэдэг. Хүчтэй шээс хөөх эмийн нөлөөгөөр вандуйны ишний декоциний болон түүний үрийг нефролитиазид хэрэглэдэг.
Буцалж, карбункулыг шингээхийн тулд вандуйн гурилыг үр тариа хэлбэрээр хэрэглэдэг.
Газрын самар
Буурцагт ургамлын гэр бүлийн тод төлөөлөгч хэдий ч бид газрын самарыг зуршилтай гэж үздэг. Самрын төрсөн газар нь Бразил гэж үздэг бөгөөд үүнийг 16-р зуунд Европт авчирсан. Орос улсад газрын самар 18-р зууны төгсгөлд гарч ирсэн боловч үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тариалалт нь зөвхөн Зөвлөлтийн үед л эхэлсэн. Газрын самар бол тосны ургамлын үнэ цэнэтэй ургамал юм. Үүнээс гадна наалдамхай бодис, синтетик утас үйлдвэрлэдэг.
Газрын самар нь өөх тос (ойролцоогоор 45%), уураг (ойролцоогоор 25%), нүүрс ус (ойролцоогоор 15%) нэлээд өндөр агууламжтай байдаг. Газрын самар нь эрдэс бодис, витамин B1, B2, PP, D, ханасан болон ханаагүй амин хүчлээр баялаг.
Газрын самраас гаргаж авсан тос нь маш үнэ цэнэтэй; Энэ нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй саван, гоо сайхны салбарт хэрэглэгддэг.
Бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил газрын самарыг уламжлалт анагаах ухаанд ашигладаг. Өдөрт 15-20 самар хэрэглэх нь цус төлжилтөнд сайнаар нөлөөлж, үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. мэдрэлийн систем, зүрх, элэг, ой санамж, сонсгол, анхаарлыг сайжруулж, үрчлээг хүртэл толигор болгодог. Самрын тос, самрын холеретик нөлөөг мэддэг. Биеийн хүчтэй хомсдолтой бол газрын самар нь тоник нөлөөтэй байдаг. Илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүст газрын самар зайлшгүй шаардлагатай. Самаранд агуулагдах уураг, өөх тос нь хүний биед амархан шингэдэг бол хүн хурдан ханаж, сайжрахгүй.
Газрын самар нь нарийн боовны үйлдвэрт бялуу, жигнэмэг, халва болон бусад олон амттан үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Самар нь мах, загасыг бүрхэж эсвэл тансаг салатанд нэмж болно.
Буурцагтай жор
Сэвэг зарамны шөл
Найрлага:
200 гр сэвэг зарам,
1 сонгино
1 лууван
5-6 төмс,
анхилуун чинжүү вандуй,
Лаврын навч.
Хоол хийх:
Сэвэг зарамыг зайлж, хүйтэн устай саванд хийнэ. Ус буцалгаж байх үед сонгино, лууван, төмс цавчих. Дараа нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд давс хийж 15-20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө халуун ногоо нэмнэ. Хоолны амтыг "боловсорч гүйцэхийн тулд" шөлийг бага зэрэг буцалгана.
Богатырскийн котлетууд
Найрлага:
100-200 гр улаан сэвэг зарам
1 хумс сармис
1 улаан чинжүү
1 чийдэн.
Хоол хийх:
Сэвэг зарамыг бага хэмжээний усанд буцалгана. Үүссэн нухаш дээр тайрч аваагүй, шарсан сонгино, сараалжтай сармис, жижиглэсэн улаан чинжүү нэмнэ. Хөргөөд нухашаа патти болгон хэлбэрт оруулаад гуриланд хийж өнхрүүлэн хоёр талдаа бор болтол нь хуурна.
буурцагны бялуу
Найрлага:
(туршилтын хувьд)
2 tbsp. цагаан шош,
2 tbsp. Сахара,
1 ст. нунтагласан жигнэмэг,
6 самар.
цөцгийн хувьд:
0.5 ст. Сахара,
1/3 ст. сүү,
150 гр цөцгийн тос,
1 ст. л. цардуул.
Хоол хийх:
Шөнийн турш дэвтээсэн шошыг мах бутлуураар дамжуулна. Шарыг уурагаас нь салгаж, элсэн чихэрээр нунтаглаж, уураг тусад нь цохино. Буурцагны массыг шар, сараалжтай талх, давстай хольж, уурагуудыг болгоомжтой нэмнэ. Бэлэн болсон массыг тосолсон хэлбэрээр хийж, 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн бялууг 2 хэсэг болгон хайчилж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Цөцгийн хувьд сүүний хагасыг элсэн чихэрээр буцалгаж, үлдсэн цардуулыг шингэлж, буцалж буй масс руу болгоомжтой хийнэ, цардуулыг хэсэг хэсгээр нь буцалгахгүйн тулд хутгана. Холимогийг хэдэн минут буцалгаж, дулаанаас аваад хөргөж, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хутгана. Бялууг дээд тал нь мөсөөр дүүргэнэ.
Буурцагны бялуу
Найрлага:
1 ст. шош,
1/2-1 ст. хушга,
1 сонгино
1-2 tbsp 9% цуу,
2 tbsp цөцгийн тос,
1 баглаа яншуй
давс, амтлах халуун ногоо,
сонгино шарсан ургамлын тос.
Хоол хийх:
Буурцагыг шөнийн турш дэвтээж, буцалгаад, өмнө нь хуурай хайруулын тавган дээр шарсан самартай хамт мах бутлуурын дундуур хийж, сонгино, ургамлын тосонд шарсан. Давс, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал нэмнэ, цөцгийн тос. Пэтийг сайтар зуурч, хөргөсөн байх ёстой.
Самартай будаа
Найрлага:
250 гр будаа
2 tbsp. л. ургамлын тос,
2 ширхэг. сонгино
1 хумс сармис
1 PC. ногоон чинжүү
100 гр самар
100 гр шампиньон,
100 гр эрдэнэ шиш (лаазалсан)
4 зүйл. улаан лооль (нилээд жижиглэсэн)
яншуй, давс, чинжүү амсах болно.
Хоол хийх:
Зөөлөн болтол будаа буцалгаж, colander нь ус зайлуулах, хөргөнө. Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаа зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн ногоон чинжүү, самрыг нэмээд дахин 5 минут хуурч, хааяа хутгана. Дараа нь эрдэнэ шиш, нимгэн хэрчсэн мөөг нэмээд дахин 5 минут хуурна. Хайруулын тавган дээр будаа, улаан лооль, яншуй нэмнэ. Давс, чинжүү, гал дээр барьж, таваг халуунаар үйлчил.
Буурцагт ургамал нь шош, вандуй, сэвэг зарам, шош болон бусад олон ургамал юм. Бидний хоолны дэглэмийн тухайд гэвэл буурцагт ургамлыг ихэвчлэн хоосон, "хүнд" хоол гэж шударга бусаар үгүйсгэдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр үр тариа нь бидний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай ...
Алимны ашигтай шинж чанарууд
Apple бол хамгийн түгээмэл эх сурвалж юм ашигт малтмал(кали, фосфор, кальци, магни, натри, их хэмжээний төмөр) болон витаминууд (C, E, каротин, B1, B2, B6, PP, фолийн хүчил) амархан шингэцтэй хэлбэрээр, танд болон миний хувьд оновчтой хослолууд.
буурцагт ургамал- буурцагт ургамлын гэр бүлийн таримал ургамлууд, залуу шош хэлбэрээр хүнсний ногоо тариалж, мөрний ир гэж нэрлэдэг, түүнчлэн сүүн лав боловсорч гүйцсэн (боловсорч гүйцсэн үед амт нь барзгар, цардуултай болдог) болц гүйцээгүй үр.Буурцагт ургамлын тухай ойлголт нь буурцагт ургамлын тухай ойлголттой нягт холбоотой байдаг. Бүх хүнсний ногооны нийтлэг зүйл бол ургамлын шүүслэг хэсгийг иддэг явдал юм. Энэ нь үр, холтос, хуурай үр нь хүнсний ногоо байхаа больсон. Зарим үр тарианы талаар сонирхолтой зүйл бий. Хоол хийхдээ үр тариаг бүхэл бүтэн буюу буталсан үр тариа (Сагаган, будаа, эрдэнэ шиш), бусад үр тариа (арвай, улаан буудай), буурцагт ургамал (сэвэг зарам, вандуй) үр тарианаас бүрдсэн хүнсний бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг. Олон тооны буурцагт ургамлын үр жимсийг (жишээлбэл, шош, ногоон шош) үр тариа болгон боловсруулж, хүнсний ногооны таваг эсвэл лаазалсан хүнсний ногоо хэлбэрээр хоол болгон ашиглаж болно (жишээлбэл, лаазалсан шош, ногоон вандуй).
Буурцагт ургамлыг шинэхэн (залуу шош, үр, нахиалдаг), лаазалсан, хатаасан, дулааны боловсруулалтын дараа иддэг; тэдгээр нь олон хүний хувьд ердийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм үндэсний хоол. Манай орны хувьд буурцагт ургамлын уламжлалт "хүрээ" тийм ч өргөн биш юм: энгийн шош, шош, вандуй. Ази, Америкийн орнуудад буурцагт ургамлыг илүү өргөн тариалдаг.
руу буурцагт ургамалдараах хүнсний ногоо орно.
- Далавчтай шош (Спаржа вандуй, далавчтай шош, дөрвөлжин вандуй)
- Энгийн сэвэг зарам (хоолны сэвэг зарам, соёлын сэвэг зарам)
- Цэцэрлэгийн шош (энгийн шош, орос шош, морин шош, талхны шош, фава)
- Тариалах вандуй (талбайн вандуй, пелюшка, энгийн вандуй)
Бага зэрэг ургамал судлал
Буурцагт ургамал нь буурцагтны овгийн хоёр талт ургамлын гэр бүл юм. Таримал буурцагт ургамал нь нэг наст эсвэл олон наст өвслөг ургамал юм. Ботаник дахь буурцагт ургамлын гэр бүлийн ургамлын үр жимсийг "буурцаг" гэж нэрлэдэг. Буурцаг нь ирмэгээр холбогдсон хоёр урт нимгэн хавтсаас бүрдэнэ. Жимсний дотор талд нимгэн арьсаар бүрхэгдсэн цөөн тооны үрийг (ихэвчлэн хүнсний ногооны буурцагт ургамлуудад 2-7 ширхэг) нэг эгнээнд байрлуулсан байдаг. Үрийг богино үрийн иштэй ховдолын оёдолд хавсаргана. Алдартай уран зохиол, өдөр тутмын амьдралд ийм жимсийг ихэвчлэн хонхорцог гэж нэрлэдэг бөгөөд өдөр тутмын амьдралд "буурцаг" гэдэг үгийг ихэвчлэн буурцагт ургамлын жинхэнэ үрийг хэлдэг. Үрийн өнгө нь маш олон янз, хэлбэр нь бөмбөрцөг, зууван, хавтгай, өнцөгтэй.
Буурцаг (под) хэлбэр нь ихэвчлэн хавтгай, сунасан - шулуун эсвэл муруй хэлбэртэй байдаг. Жимс боловсорч гүйцсэн үед энэ нь ихэвчлэн хатаж, нээгдэж, үр нь асгардаг. Олон буурцагт ургамалд шош нь нээгдээгүй газарт унадаг.
Буурцагт ургамлын гэр бүлийн хэд хэдэн ургамлын сонирхолтой шинж чанар нь агаар мандлын агаараас молекул азотыг нэгтгэх, органик азот агуулсан нэгдлүүдийг нэгтгэх чадвартай бичил биетэн, микроаэрофиль бактеритай симбиоз юм. Эдгээр бичил биетүүд нь буурцагт ургамлын үндэс дээр ургадаг тусгай зангилааны дотор амьдардаг. Симбиозын мөн чанар нь дараах байдалтай байна: бичил биетүүд ургамлаас усыг шим тэжээлээр хүлээн авдаг бөгөөд ургамал нь агаарын азотыг холбосноор үндэс зангилаанд үүссэн азотын нэгдлүүдийн нэг хэсгийг хүлээн авдаг. Энэхүү симбиоз нь буурцагт ургамал муу хөрсөнд хэвийн ургах боломжийг олгодог. Буурцагт ургамлууд нь хөрсний үржил шимийг бууруулдаггүй, харин түүнийг нэмэгдүүлж, азотын нэгдлээр баяжуулдаг.
Буурцагт ургамлыг эрт дээр үеэс тариалж ирсэн. Тиймээс вандуй (вандуй) Ойрхи Дорнодод аль хэдийн 7500 жилийн өмнө тариалж эхэлсэн! Буурцагт ургамал хэрэглэдэггүй дэлхийн бараг ямар ч хоолыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Шинэ буурцагт ургамал, түүнчлэн эдгээр үр тарианы үр тариа нь тэжээллэг чанар өндөртэй, уураг, нүүрс ус, үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисыг их хэмжээгээр агуулдаг. Сүүлийн жилүүдэд шар буурцагны бүтээгдэхүүн өргөн тархсан - мах орлуулагч, амт нь байнга нэмэгдэж байна.
Буурцагны хэрэглээ
Буурцагт ургамал бол дэлхий даяар алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Тэднийг дотор нь иддэг өөр хэлбэр: түүхий, лаазалсан, хатаасан, чанасан, шарсан ... Маш олон тооны хоолыг буурцагт ургамлаас бэлтгэдэг: нэгдүгээрт, хоёрдугаарт, салат ... funchose гоймонг бүр ногоон буурцагны цардуулаас хийдэг. Олон хүмүүсийн хувьд буурцагт ургамал нь хоол тэжээлийн шинж чанараараа талх, үр тариа, тэр ч байтугай махыг орлох уургийн хамгийн чухал эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзсан хүмүүсийн хувьд буурцагт ургамал нь хоол тэжээлийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Шар буурцаг, шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг мисо, шар буурцгийн тос, дүпү, ногооны жигнэмэг, хиам зэрэг өргөн хэрэглэдэг.Буурцагт ургамлыг ихэвчлэн фермийн малын тэжээлийн ургамал болгон тариалдаг.
Энгийн шош, сэвэг зарам, вандуй, шар буурцаг зэрэг ургамлууд нь бие махбодид нэлээд өргөн хүрээний нөлөө үзүүлдэг ардын анагаах ухаанд хэрэглэгддэг. Тиймээс сэвэг зарамны декоциний нь бөөрний чулуу, элэгний өвчинд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Буурцагны навчны дусаах, декоциний нь чихрийн шижин өвчний үед тустай бөгөөд сүүнд чанаж, дараа нь буталсан шошыг буглаа, буцалгахад түрхэж, боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгадаг. Шар буурцагтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь эмэгтэйчүүдэд хөх, умай, өндгөвчний хорт хавдар, эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Экзем, батга, идээт шархыг эмчлэхийн тулд гашуун цэг дээр боловсорч амжаагүй вандуйны үр, эсвэл вандуйн гурилын үр тариа түрхэнэ.
буурцагт ургамлын төрөл, хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, калорийн агууламж, уургийн агууламж ... Эдгээр болон бусад олон асуултыг ямар нэг шалтгааны улмаас хоолны дэглэм дэх махан бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, багасгаж, хоолны дэглэмээ зөв, тэнцвэртэй болгохыг хичээдэг хүмүүст зориулж нийтлэлд авч үзэх болно. Буурцагт ургамлын уургийн агууламж - аль нь илүү байдаг вэ? Хэрэглэхийн эсрэг заалт ба зөвшөөрөгдөх хэмжээ. Урамшууллын хувьд: энгийн бөгөөд амттай шошны хоол хийх жор.
Өнөөгийн эрүүл мэндийн хүнсний чиг хандлагад буурцагт ургамал, гарал үүсэлтэй хүнсний бүтээгдэхүүн багтдаг. Эдгээр нь олон янз бөгөөд уургийн чухал эх үүсвэр бөгөөд хямд бөгөөд хэдэн зуугаараа байдаг амттай жор.
Буурцагны бүтээгдэхүүний жагсаалт:
- адзуки шош;
- Хар шош;
- вандуйн янз бүрийн сортууд;
- каннелин;
- сэвэг зарам;
- улаан, цагаан шош;
- газрын самар ба тамаринд;
- люпин;
- шар буурцаг болон бусад олон боломжтой үр тариа.
Буурцагт ургамлын давуу ба ашиг тус
Тэд юу вэ, яагаад ийм сайн байдаг вэ? Буурцаг, буурцагт ургамлууд нь хүний өдөр тутмын хэрэгцээт уураг (зөвхөн махнаас авах боломжтой) төдийгүй ургамлын эслэг, В витамин, төмөр, фолийн хүчил, кальци, кали, фосфор, цайраар баялаг юм. Ихэнх буурцагт ургамал нь өөх тос багатай байдаг.Буурцаг нь тэжээллэг чанараараа махтай төстэй боловч илүү их байдаг доод түвшинтөмөр, холестерингүй. Энэ нь тэднийг цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс, түүнчлэн амьтны гаралтай хоолноос түр хугацаагаар татгалздаг хүмүүст маш сайн сонголт болгодог - жишээлбэл, мацаг барих, биеийг цэвэрлэх, эмчийн зааврын дагуу эдгэрэх зорилгоор.
Найрлага ба судалгаа
Таны мэдэж байгаагаар эслэг нь хоол боловсруулах, гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд маш сайн байдаг. Ердөө 1 аяга уураг ихтэй хар шош нь 15 грамм эслэгийг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь өдөрт санал болгож буй хэмжээний тал орчим юм. Ижил хэмжээ нь фолийн хүчил, молибден, манган, төмөр, фосфор, зэс, магни, калийн өдөр тутмын үнэ цэнийн 20 гаруй хувийг агуулдаг. Нэг порцын илчлэгийн агууламж 200-230 ккал байдаг ч бусад хоолноос хамаагүй удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.Буурцагт ургамлуудад агуулагдах уургийн агууламжаас шалтгаалан илчлэг багатай боловч шим тэжээлээр дүүрэн, өлсгөлөнг сайн хангаж, хоолны дэглэм барьж байхдаа ч цатгалан өгдөг. Эдгээр нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой. Бие махбодь нь булчин болон мэдрэлийн системийг тогтвортой тэжээлээр хангахын тулд буурцагт ургамлаас гаралтай нүүрс усыг аажмаар ашигладаг. Хоолны дэглэм дэх буурцагт ургамлын хэмжээг нэмэгдүүлэх нь элсэн чихэр, цусны даралтыг бууруулж, тахикарди арилгах, зүрхний бусад өвчин, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үүрэг гүйцэтгэдэг.
-аас авсан янз бүрийн мэдээллээр орчин үеийн судалгаа, буурцагт ургамлууд нь эсийг исэлдэж гэмтээж, эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай. Ургамлын гаралтай эслэг, шим тэжээлийг системтэйгээр хэрэглэх нь үр өгөөжөө өгөх болно хоол боловсруулах систем, ходоод гэдэсний замд янз бүрийн хавдар үүсэхээс сэргийлнэ.
Хэрхэн хоол хийх, хэрэглэх вэ?
Буурцагт ургамлыг өглөөний хоол, өдөр, оройн хоолонд нэмж болно. Чанасан бол халуун эсвэл хүйтэн хооллодог бөгөөд зарим төрлийн буурцагт ургамлыг түүхийгээр нь идэхэд хялбар байдаг.Хоолоо амттай, эрүүл болгохын тулд чанаж болгосон эсвэл лаазалсан шош, шош, соус, шөл, салат, сэндвич, гоймон, болон бусад хачир. Азийн орнуудад өргөн хэрэглэгддэг хатаасан шош, сэвэг зарам зэргийг Япон, Хятадын эрдэмтэд тусгайлан судалжээ. Эдгээр хуурай хүнсний шим тэжээлийг удаан хадгалсны дараа ч алга болдоггүй нь тогтоогдсон.Буурцагт ургамлыг хэрэглэхэд зарим нь хэт их хий үүсэхээс болж андуурдаг. Зүгээр л, бид энэ тухай нийтлэл бичсэн. Мөн энэ хоолноос үүдэлтэй таагүй үр дагавраас зайлсхийхийн тулд хатаасан шошыг хэдэн цагийн турш дэвтээж, хоол хүнсэндээ системтэйгээр, гэхдээ бага багаар нэмж оруулаарай. Энэ нь бие махбодийг тодорхой хоолонд дасаж, зөв шингээх боломжийг олгоно. Ямар ч хатуу хоолыг "булинга" болгох хүртэл сайтар зажил. Буурцагыг цагаан гаа, карри зэрэг халуун ногоотой хослуулснаар хий үүсэхээс бүрэн зайлсхийх боломжтой. Хэрэв та шошыг хэрхэн амттай хоол хийх, хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байгаа бол манай энгийн жорыг ашиглаарай.
шошны хоол хийх жор
Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.- 150 гр улаан шош;
- хагас сонгино;
- хэдэн хумс сармис;
- 2 tbsp. байгалийн, цэвэршүүлээгүй ургамлын тосны халбага;
- нунтагласан cumin хагас халбага, ижил хэмжээний давс;
- хатаасан ореганогийн дөрөвний нэг халбага.
Буурцаг хуурай бол дор хаяж 5 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Хэрэв шош шинэхэн бол сэрээгээр сайтар нухаж эсвэл хутгагчаар нухаш хийнэ. Сонгино, сармисаа жижиглэн хэрчинэ. Тохиромжтой саванд тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, сонгино нэмээд 1 - 2 минутын турш хуурна. Дараа нь сармис, cumin-ийг хольж, сонгино дээр нэмээд 30 секундын турш халаана. Холимог дээр шошны нухаш, хэдэн хоолны халбагын ус нэмнэ (анх хичнээн шүүстэй байснаас хамаарна). Шош буцалгаад галыг багасгаж, давс, орегано нэмнэ. Тагийг нь таглахгүйгээр 10 минут буцалгана.
Дүгнэж хэлье
Буурцагт ургамалтай холбоотой бүх зүйл нь зөвхөн амин чухал бодисоор баялаг төдийгүй дараахь зүйлийг тусалдаг.- бага холестерин;
- Чихрийн шижинтэй өвчтөнд глюкозын хэмжээг зохицуулах;
- Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх;
- Цусны даралтыг бууруулах;
- Бүдүүн гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулах;
- Өтгөн хаталт болон бусад хоол боловсруулах эрхтний асуудлыг эмчил.
