อะไรและวิธีการปรุงจากกะหล่ำดอก สูตรสำหรับจานกะหล่ำดอกที่รวดเร็วและอร่อย ในการเตรียมอาหารคุณควรทาน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 1 มะนาว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• กรีกโยเกิร์ตหรือกะทิ 120 มล.
• น้ำมันมะกอก 120 มล. หรือเนยละลาย
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การทำอาหาร

นำใบกะหล่ำดอกออกแล้วใส่ลงในถุงพลาสติก ผสมน้ำมะนาว กระเทียมสับ ขิง หัวหอม ขมิ้น เกลือ และโยเกิร์ต เทน้ำดองลงในถุง ปิดผนึกและเขย่าให้เข้ากัน ใส่ถุงในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากต้องการหมักกะหล่ำปลีให้ดีขึ้น ให้แช่ตู้เย็นข้ามคืน

โอนดอง กะหล่ำบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 45-60 นาที ควรนิ่มด้านในและด้านนอกสีน้ำตาล

ราดน้ำมันบนกะหล่ำปลีและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ซีร่า 1 ช้อนชา (ยี่หร่า);
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• พริกป่น ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• แป้ง self-rising 200g (หรือแป้งธรรมดา 200g และผงฟู 1 ¹⁄₂ ช้อนชา)
• ขมิ้น ½ ช้อนชา;
• เบียร์เย็น ๆ 350 มล.
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง;
• ผักชีฝรั่ง½พวง;
• มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร

บดซีร่า เมล็ดมัสตาร์ด พริกและพริกไทยดำอย่างประณีตในครก ผสมแป้งที่ได้กับแป้งและขมิ้น เทเกือบทุกอย่างแล้วตีให้ละเอียด ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมหนัก ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมเบียร์เพิ่ม จากนั้นปรุงรสแป้งด้วยเกลือทะเล

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วหั่นก้านเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ล้างกะหล่ำปลีและทิ้งในกระชอน ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะต้องระบายออก น้ำที่เหลือสามารถซับด้วยกระดาษชำระ ใส่กะหล่ำปลีในชามแล้วโรยด้วยแป้งธรรมดา

น้ำมันร้อนในกระทะลึก นำแป้งส่วนเกินออกจากกะหล่ำดอก จุ่มดอกในแป้งแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่าพยายามยัดกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในหม้อในคราวเดียว ทอดเป็นก้อน

ในตอนท้าย จุ่มใบพาร์สลีย์ลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเป็นเวลา 40 วินาที

ย้ายกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วลงในกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ปรุงรสด้วยเกลือ ราดด้วยน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยพาสลีย์ที่ทุบแล้ว

เสิร์ฟทันที: วิธีนี้จะทำให้จานอร่อยขึ้นและเปลือกโลกจะยังคงกรอบอยู่

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอกใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 1200 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำ 1 ½ถ้วย;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 1 พริกแดงขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 1 พวง;
• 10 แผ่นสำหรับลาซานญ่า;
• ริคอตต้า 200 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• มอสซาเรลล่าขูด 200 กรัม
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การทำอาหาร

ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงในชาม ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้ววางกะหล่ำปลีในชั้นเดียวบนแผ่นอบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 30-35 นาทีจนดอกย่อยนิ่มและเป็นสีน้ำตาล พลิกดอกอีกครั้งระหว่างทำอาหาร จากนั้นให้กะหล่ำปลีเย็น

ใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วบดให้ละเอียด เทน้ำลงในขวดมะเขือเทศ เขย่าและเทส่วนผสมลงในชาม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม 4 กลีบ และเกลือ ½ ช้อนชา ย่างบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 8 นาที

ใส่มะเขือเทศลงในผักและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางมะเขือเทศและใบโหระพา 4 ใบ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว ซอสควรข้น

ในขณะเดียวกันให้นำน้ำเค็มไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ วางแผ่นลาซานญ่าทีละแผ่นลงในกระทะและปรุงอาหารจนเป็นอัล dente ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ระบายแผ่นในกระชอนเพื่อระบายน้ำ จากนั้นทาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ

ผสมริคอตต้า ไข่ดิบ ⅕ ดอกกะหล่ำสุก และกานพลูกระเทียมสับในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ใบโหระพาสับลงในส่วนผสมนี้แล้วบดอีกครั้งในเครื่องปั่น

นำถาดอบขนาด 20 x 35 ซม. มาทาด้วยซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วยตวง วางแผ่นลาซานญ่า 4 แผ่นไว้ด้านบน ตัดส่วนเกินออก เติมด้วย ¹⁄₂ ของส่วนผสมริคอตต้า, ¹⁄₂ ของดอกกะหล่ำปรุงสุก, ⅓ ของซอสมะเขือเทศผสม, ⅓ ของชีสมอสซาเรลลาขูด และ ⅓ ของชีสพาเมซานขูด คลุมด้วยลาซานญ่าสามแผ่น เติมซ้ำแล้วปิดด้วยแผ่นที่เหลือ วางไว้ด้านบน ซอสมะเขือเทศ, มอสซาเรลล่าชีส และพาร์เมซานชีส

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนชีสกลายเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ 10 นาทีเพื่อให้ง่ายต่อการตัดและโรยด้วยใบผักชีฝรั่งสับ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• ซีร่า 2 ช้อนชา (ยี่หร่า);
• ผักชีทั้ง 2 ช้อนชา;
• พริกป่น ¼ ช้อนชา;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เนย 1 ชิ้น;
• อัลมอนด์ดิบหนึ่งกำมือไม่มีเปลือก
• มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ จุ่มลงในน้ำเดือดเดือดสักสองสามนาทีแล้วพับในกระชอน ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดต้องระบายออก มิฉะนั้น กะหล่ำปลีจะไม่อบอย่างถูกต้อง

บดยี่หร่าและผักชี ผสมกับพริกป่นและเกลือ ใส่อัลมอนด์สับลงในเครื่องเทศ ผสมและทอดในกระทะที่อุ่นและแห้ง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ช่อดอกกะหล่ำดอกที่นั่นหลังจากถูด้วยส่วนผสมของมะกอกและเนย

เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำและผิวเลมอนลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกนาที จากนั้นย้ายกระทะไปที่เตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้กะหล่ำดอกกรอบ

วัตถุดิบ

• กระเทียม 2 กลีบ;
• เนยจืด 50 กรัม
• แป้งร่อน 50 กรัม
• นมกึ่งพร่องมันเนย 600 มล.
• บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง 500 กรัม
• เชดดาร์ชีสขูด 75 กรัม
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำดอกสดหรือแช่แข็ง 1 กก.
• ciabatta 2 ชิ้น;
• โหระพา 2 ก้าน;
• กลีบอัลมอนด์ 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ เทใส่กระทะด้วย เนยและทอดด้วยไฟกลาง เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นสักครู่ เริ่มเทนมทีละน้อย คนตลอดเวลา

ใส่บรอกโคลีลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนดอกย่อยเริ่มแตก จากนั้นบดส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งและปรุงรสด้วยเกลือ

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย ใส่ในจานอบ เทส่วนผสมของชีสลงไป แล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ บดขนมปังในเครื่องปั่น ผสมเกล็ดขนมปังกับใบไทม์สับ อัลมอนด์สะเก็ด และเนย แล้วโรยส่วนผสมให้ทั่วกะหล่ำปลี

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กะหล่ำปลีควรอบอย่างดีและปิดด้วยเปลือกสีทอง

วัตถุดิบ

• เนย 1 ชิ้น;
• 1 หัวหอมใหญ่
• กะหล่ำดอกใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 900 กรัม)
• 1 มันฝรั่ง;
• น้ำซุปผัก 700 มล.
• นม 400 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม

การทำอาหาร

อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะลึก. ใส่หัวหอมสับลงไป แล้วคนเป็นครั้งคราว ทอดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มผักลงในหัวหอมเทน้ำซุปและนมเกลือและพริกไทย นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง กะหล่ำดอกควรนิ่มและมันฝรั่งควรหั่นเป็นชิ้น

ผสมเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม หากคุณต้องการเสิร์ฟซุปในแก้ว ให้เติมนมอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้นเกินไป

ซุปสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน และในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน

อุ่นก่อนเสิร์ฟ เทลงในจานหรือแก้วและตกแต่งด้วยชีสก้อนหรือสมุนไพร

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• น้ำ 2 แก้ว;
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือกระเทียม ¼ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

การทำอาหาร

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและเอาก้านออก ต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกตูมลงในหม้อ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 12-15 นาที กะหล่ำปลีควรนิ่มมาก

โยนช่อดอกในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ผสมกะหล่ำปลีกับนม เนย ครีม เกลือและพริกไทยจนข้น โรยหน้าด้วยต้นหอมสับก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 3 ไข่;
• เบคอน 3 ชิ้น;
• มายองเนส 50 มล.
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง ¾ ถ้วย;
• 2 ผักดอง

การทำอาหาร

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อต้มและต้มต่ออีก 10 นาที ระบายกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วพักไว้

ต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ทอดเบคอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามสลัด ผสมมายองเนส มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย ใส่กะหล่ำดอก ไข่ หัวหอมสับ ถั่วลันเตา แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเบคอนลงไป

ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น 2-24 ชั่วโมง ยิ่งสลัดอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น

วัตถุดิบ

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 60 มล.
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำดอก 1 กก.
• 1 ใบกระวาน;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• พริกไทยมะนาว ½ ช้อนชา;
• แครอทขูด 100 กรัม
• หอมแดงสับ 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• โหระพาแห้ง ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำไปต้ม ใส่กะหล่ำดอก, ใบกระวาน, กระเทียมหั่นบาง ๆ และพริกไทยมะนาวลงในกระทะขนาดใหญ่ในกระทะ

เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง ผัดกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่แครอท หัวหอม ใบผักชีฝรั่งสับ และโหระพา แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่สลัดในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง นำใบกระวานออกจากสลัดก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ช่อดอกกะหล่ำ 600 กรัม
• นมพืช 400 มล. (เช่นถั่วเหลืองหรือมะพร้าว)
• โกโก้ 70 กรัม
• 10 วันที่;
• วานิลลาสกัด ½ ช้อนชา หรือวานิลลิน ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

นึ่งดอกไม้ประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่มมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน

คุณสามารถเสิร์ฟจานได้ทันที หรือจะแช่เย็นก่อนก็ได้ พุดดิ้งจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน

กะหล่ำดอกเป็นผักที่สวยทุกด้าน สวย - คุณสามารถปรุงซุปหรือตกแต่งสลัด มีประโยชน์ - กะหล่ำดอกมีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ เกือบเป็นประวัติการณ์ โดยให้ผลผลิตเพียงเล็กน้อยกับบรอกโคลีที่เป็นญาติสนิทที่สุด อร่อย - กะหล่ำดอกไม่ได้รับความรักจากฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นของผักซึ่งโชคดีที่เป็นคนส่วนน้อย กะหล่ำดอกทำอาหารได้เร็ว คุณจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารกะหล่ำดอกเกือบทุกชนิด โดยส่วนใหญ่จะใช้เวลาไปกับการเตรียมอาหาร

ในการเตรียมอาหารกะหล่ำดอกแสนอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสม เลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและหนักด้วยใบสีเขียวสด ในเวลาเดียวกัน ช่อดอกของกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่จะมีสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีเทา ครีม สีเหลือง งาช้าง สีเขียวเล็กน้อย และแม้แต่สีม่วง ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต สิ่งเดียวที่ไม่ควรอยู่บนหัวกะหล่ำดอกคือจุดดำ คุณจะต้องทนทุกข์กับการตัดมันออกไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกะหล่ำดอกต้ม ควรใช้หม้อต้มสองชั้น - วิธีนี้จะทำให้สารที่มีประโยชน์มากกว่ายังคงอยู่ในกะหล่ำปลี ไม่มีเรือกลไฟ? ปล่อยให้ช่อดอกกะหล่ำปลีในปริมาณที่น้อยที่สุดในขณะที่ไม่เทน้ำซุป แต่ใช้ในการเตรียมซุปหรือซอส อย่าให้กะหล่ำปลีสุกในน้ำจะนิ่มและดำ ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ดอกกะหล่ำในนมหรือต้มในน้ำแร่ วิธีนี้จะทำให้ดอกกะหล่ำดูสวยงามอยู่เสมอ

คุณสามารถปรุงอาหารกะหล่ำดอกได้หลากหลาย: ซุป, สลัด, หม้อปรุงอาหาร, ลูกชิ้น กะหล่ำดอกทำกับข้าวได้อย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพและ ตารางงานรื่นเริงไม่ละอายที่จะใส่และ กะหล่ำปลียัดไส้- อาหารจานเด็ดที่ปรุงอย่างเรียบง่าย รวดเร็ว และในขณะเดียวกันก็ดูน่ารับประทานมาก เว็บไซต์ Cooking Eden นำเสนออาหารกะหล่ำดอกหลายเมนูให้คุณ แต่นี่เป็นเพียงสูตรอาหารบางส่วนที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลง ปรับปรุง และเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ

สลัดกะหล่ำดอกเบา ๆ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 1 หัว,
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
1-2 กานพลูกระเทียม
ครีม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและลวกในน้ำเดือดจนนิ่ม ฝานมะเขือเทศ. สับกระเทียมให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว,
½ กอง วอลนัท,
¼ กอง น้ำส้มสายชูไวน์,
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
จุ่มหัวกะหล่ำที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่ม เย็นและถอดประกอบเป็นช่อดอก บดวอลนัทด้วยมีดแล้วบี้ บดกระเทียมด้วยใบมีดด้วย บดเมล็ดผักชีในครกหรือบดหยาบในเครื่องบดกาแฟ ผสมถั่ว ผักชีและกระเทียม เติมน้ำส้มสายชูไวน์ และปรุงรสกะหล่ำปลีเย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
1.5-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ผักใบเขียว, ผิวมะนาว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 นาที เจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ต้มต่ออีก 5-10 นาที เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวที่ปลายมีด ครีมเปรี้ยว และเนย ลบจากความร้อนเพิ่มสมุนไพรและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส ซุปง่าย ๆ นี้สามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 500 กรัม
ครีมหนัก 100 มล
1 หัวหอม
มันฝรั่ง 1 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มกะหล่ำดอกที่หักเป็นดอกย่อยเทน้ำซุปร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที วางกะหล่ำปลีสองสามดอกสำหรับปรุงแต่ง ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้นใส่เกลือพริกไทยและครีมร้อนนำไปต้ม แต่อย่าต้ม เทลงในชาม ใส่ดอกกะหล่ำลงไป โรยด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

1 ½ ช้อนโต๊ะ เนยใส,
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า,
2 หลอด
พริกแห้ง 4 เม็ด
1-2 ช้อนชา เมล็ดงา,
กระเทียม 1 กลีบ
รากขิง 4 ซม.
พริกขี้หนูเขียว 1-2 เม็ด
2-3 ช้อนโต๊ะ ความเขียวขจี
ขมิ้นเล็กน้อย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
อุ่น เนยละลายใช้ไฟกลางใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาทีจนหอม ใส่หัวหอมสับ ขมิ้นสำหรับสีและเกลือ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกแดงสับ งา กระเทียมบด และขิงขูดครึ่งหนึ่ง แล้วปรุงต่ออีกนาที แยกกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย ใส่ในกระทะ ผสม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ไม่มาก สับพริกเขียว ขูดขิงที่เหลือ ใส่ลงในกระทะแล้วเปิดไฟ เกลือเพื่อลิ้มรสและทอดจนนุ่ม เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก,
1 กอง กะทิ,
1-2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่,
½ ช้อนชา เกลือ,
หอมแดง 1 หัว
กระเทียม 1 กลีบ
1/3 กอง น้ำ,
1 กอง ถั่วเขียวสับ,
⅓ กอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์,
ความเขียวขจี

การทำอาหาร:
ต้มกะทิครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่ผงกะหรี่และเกลือลงไป คนจนไม่มีก้อนเหลือ เติมหัวหอมสับและกระเทียมลงไป เคี่ยวสักครู่ เทน้ำกะทิที่เหลือและน้ำลงไป ต้มให้เดือด เพิ่ม ถั่วเขียวและกะหล่ำดอก แยกเป็นช่อ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม สับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ใส่กะหล่ำปลีแล้วนำออกจากเตา เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มผงกะหรี่ถ้าจำเป็น และเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร หากคุณไม่สามารถซื้อผงกะหรี่สำเร็จรูปได้ ให้เตรียมด้วยตัวเอง: ใช้ไฟปานกลางในกระทะที่แห้ง พริกแห้ง 4 เม็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดผักชีลาว ½ ช้อนชา เมล็ดกระวานและ ½ ช้อนชา กานพลูตูม อย่าอบแห้งหรือเผาส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเพียง 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้ว! หลังจากนั้นให้บดพริกในเครื่องบดกาแฟ ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขมิ้น และ ½ ช้อนชา อบเชย. ร่อนผ่านตะแกรงและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก ½ หัว
บร็อคโคลี่ ½ หัว
7 กอง น้ำซุป,
1 กอง Couscous,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
มะเขือเทศตากแห้ง 4 ลูก,
ชีสแพะ 50-70 กรัม
พริกแดง, เกลือ, หัวหอมใหญ่- รสชาติ.

การทำอาหาร:
ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำซุป น้ำมันมะกอก และพริกแดงไปต้ม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและยกออกจากเตา ปิดฝาแล้วรอ 2 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกเล็กๆ ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจาก 4-5 นาที กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่จะค่อนข้างนิ่ม จัดคูสคูสใส่จาน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศตากแห้งสับ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชีสนมแพะและต้นหอม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก ½ หัว
⅔ กอง บูลเกอร์,
ถั่วชิกพีต้ม 300 กรัม
4 ½ กอง ซุปผัก,
1 หัวหอม
½ กอง น้ำส้ม
กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
เกลือ, น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม ใส่ bulgur, ถั่วชิกพีและน้ำสต็อก เกลือและนำไปต้ม เคี่ยวจน bulgur นุ่ม และถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำส้ม หั่นกะหล่ำปลีสีขาวเป็นเส้นยาว แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ ผสมและเคี่ยวจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมหอมแดงหั่นบาง ๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว,
เนื้อสับ 300 กรัม
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 150 มล
2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด

การทำอาหาร:
เทหัวกะหล่ำปลีปอกเปลือกออกจากใบด้วยน้ำเย็นเกลือนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับ สมุนไพร และไข่ดิบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสับเติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างช่อดอกโอนไปยังจานอบทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง220ºСเป็นเวลา 40-45 นาที

กะหล่ำดอกทอด

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว,
2 ไข่,
ขนมปังขาว 4 แผ่น,
⅓ กอง ครีม,
½ กอง แป้ง,
พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและต้มจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง ระบายในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต แช่ขนมปังขาวในครีม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตี ใส่ไข่แดง ขนมปังขาวชุบ และแป้งลงในกะหล่ำปลีแล้วผสม ใส่ไข่ขาวตี. กระจายมวลกะหล่ำปลีด้วยช้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว,
เนื้อ 300-400 กรัม
1 กอง ถั่วชิกพีต้ม
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 3 ลูก
3 กานพลูกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
มะนาว ½ ลูก
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเกลือเดือดจนเกือบสุก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับ ตั้งไฟจนหอม เพิ่มเนื้อสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอมใหญ่หั่น มะเขือเทศหั่นแว่น แล้วลดไฟ เคี่ยวนาน 20 นาทีจนเนื้อสุก เพิ่มสมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย ใน น้ำมะนาวเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเทลงในกระทะผสมและปล่อยให้เดือด นำออกจากเตา ใส่กะหล่ำปลีและถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วโยนเบา ๆ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว,
ไข่ 2-3 ฟอง
เกล็ดขนมปัง,
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส,
น้ำมันพืช - สำหรับไขมันลึก

การทำอาหาร:
ลวกกะหล่ำดอก แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอก ในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จุ่มดอกไม้แต่ละดอกลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกใหญ่ 1 หัว,
ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
ชีส 150-200 กรัม
1 กอง ครีม,
3 ไข่,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ใส่กะหล่ำปลีในจานอบพร้อมกับถั่ว ตีไข่ด้วยครีมเพิ่มสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทกะหล่ำปลีกับถั่ว โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง200ºСเป็นเวลา 20 นาที หม้อตุ๋นแบบง่ายๆนี้สามารถทำได้ด้วย ข้าวโพดกระป๋องและยังใส่เนื้อเพื่อความอิ่มอีกด้วย

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ทำให้อาหารเช้าของคุณไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย: อบไข่เจียวกับกะหล่ำดอกในตอนเย็น ปรากฎว่าอบอุ่นอ่อนโยนมาก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ซึ่งแน่นอนว่ามีอยู่ในตู้เย็นแล้ว เหลือเพียงการผสมและปรุงอาหารเท่านั้น ในฤดูหนาวสามารถใช้ผักแช่แข็งได้

องค์ประกอบ:

• กะหล่ำดอก - 350 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ - 5 ชิ้น;
• นม - 70 มล.;
• ชีส 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ร. น้ำมัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างกะหล่ำปลีเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วแยกออกเป็นช่อเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที ใส่เกลือเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เตรียมมวลสำหรับไข่เจียว: ผสมไข่กับนม เครื่องเทศ และเกลือในชามลึก ปัดจนเนียนด้วยส้อมหรือปัด เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้ว ให้นำออกมาใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก ใส่ช่อดอกลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางแบบฟอร์มบนชั้นกลางแล้วอบประมาณ 20-25 นาที เมื่อเปลือกสีทองก่อตัวบนไข่เจียว หมายความว่าพร้อมแล้ว นำจานออกจากเตาอบและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ แม้แต่ไข่เจียวผักที่แช่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อยก็ยังอร่อย เสิร์ฟพร้อมผักสด, ถั่วเขียวหรือเพียงแค่โรยด้วยสมุนไพรสับสด

ความสนใจ!

เมื่อทำไข่เจียว ไข่และนมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีผัดในกระทะ

กะหล่ำดอกชอบลดน้ำหนักมาก: เพราะมันมีแคลอรีน้อย แต่สามารถสนองความหิวได้ทันที เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยนักโภชนาการจึงแนะนำให้ใส่ผักในอาหารประจำสัปดาห์ เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีรบกวนเพื่อความหลากหลายให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย แป้งกรุบกรอบสีแดงก่ำน่ารับประทานจนแทบฉีกตัวเองไม่ออก ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงครึ่งชั่วโมง

องค์ประกอบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี (700 กรัม);
• 2 ไข่ไก่;
• เกล็ดขนมปัง - 2/3 ถ้วย;
• เซนต์ล. น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งเล็กน้อย ต้มน้ำละลายเกลือเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีแล้วต้มประมาณ 8-10 นาที สะเด็ดน้ำเมื่อหุงเสร็จแล้ว

ตักใส่ชาม ไข่ไก่เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยส้อม เทเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ขั้นแรกให้จุ่มช่อดอกแห้งลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดชิ้นแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติ 3-4 นาที

ใส่กะหล่ำปลีเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและคุณสามารถลอง ผักชุบเกล็ดขนมปังเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ อร่อย!

ความสนใจ!

หากไม่มีเกล็ดขนมปังในบ้าน คุณสามารถใช้แป้งสาลีในการปรุงอาหารได้ ม้วนกะหล่ำปลีในนั้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำปลีในกะทิ

หากคุณมีหัวกะหล่ำปลี ให้ปรุงด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา: เคี่ยวในกะทิ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เนื่องจากอาหารมีแคลอรีต่ำประมาณ 80 กิโลแคลอรี กลิ่นระหว่างทำอาหารน่ารับประทานและรสชาติของผักจะนุ่มขึ้น แม้แต่บนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงรุ่นนี้ได้แขกจะต้องประหลาดใจ

องค์ประกอบ:

• หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนัก 1.3-1.4 กก.
• รากขิง - 3 ซม.
• เนย 30 กรัม
• กะทิ - กระป๋อง;
• แกง - ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างส้อมใต้น้ำตัดฐานที่ด้านล่างแล้วแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก ต้มผักในน้ำเดือดไม่เกิน 8-10 นาทีหรือปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปอกรากขิงสับด้วยมีด

อุ่นเนยในกระทะลึก ใส่รากขิงสับลงไป แล้วไม่กี่วินาทีต่อมาก็ใส่เครื่องแกงบดลงไป เทกะทิจากโถใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้มวลเดือดและปรุงอาหารต่อไปอีก 2 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ใส่ดอกกะหล่ำปลีในนมเดือดกับเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา คุณสามารถลองกะหล่ำปลีตุ๋นในกะทิได้ทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ โรยด้วยสมุนไพรสับหรืองา คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อต้มกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก จากนั้นคุณจะได้อาหารมื้อใหญ่

สูตรเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำดอกเกาหลีแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย เนื่องจากเครื่องเทศที่สดใสและกระเทียมทำให้ผักมีความเผ็ดร้อน ความคมชัดสามารถปรับได้ตามใจชอบ องค์ประกอบของของว่างประกอบด้วยแครอทเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีและจะเคี้ยวกรุบกรอบ กะหล่ำปลีเกาหลีมีน้ำดองพิเศษต่างจากการเตรียมมาตรฐาน นี่คือสิ่งที่ให้รสชาติหลักกับจาน

ใช้เวลาในการปรุงเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที

องค์ประกอบ:

• กะหล่ำดอกหัวเล็ก 400 กรัม);
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำต้ม 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง 9%;
• เซนต์ล. เกลือ;
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• เซนต์ล. เครื่องปรุงรสเกาหลีใด ๆ
• ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
• เซนต์ล. น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ตัดออกจากเหง้าทั่วไป ล้างด้วยน้ำแล้วลวก 8-10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาช่อดอกออกแล้วราดด้วยน้ำเย็น จากนั้นจะไม่ถูกย่อยและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ วางภาชนะบนเตาแล้วเปิดไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนและละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำแล้วเทลงในน้ำมัน เนื้อหาควรเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วแล้วปิดไฟ

โอนกะหล่ำปลีเย็นลงในถ้วยขนาดใหญ่เติมน้ำดองและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดขึ้น ให้ใส่พริกป่นเล็กน้อย

ตะแกรงสำหรับ แครอทเกาหลีแครอทถ้าไม่ใช่ให้สับผักด้วยเครื่องขูดขนาดกลางธรรมดา ผ่านกระเทียมผ่านการกดกระเทียมเพิ่มน้ำดองพร้อมกับแครอท ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝาถ้วยและทิ้งไว้ให้แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง และควรเป็นหนึ่งวัน ในบางครั้ง ให้นำถ้วยออกแล้วคนให้เข้ากัน

กะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจะได้รับในวันที่สองของการดอง ช่อดอกจะอิ่มตัวด้วยน้ำร้อนและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระหรือเพิ่มเนื้อสัตว์และปลา อร่อย!

ในหมายเหตุ!

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู 9% เอสเซ้นที่เจือจางจะทำได้ เพียงแค่เจือจางสมาธิกับน้ำในอัตราส่วน 1:7

กับมันฝรั่งในเตาอบ

สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย อบกะหล่ำดอกกับมันฝรั่งในเตาอบด้วยสีทอง เปลือกชีส. เมนูนี้ทำง่าย อย่างเร่งรีบ: ตัดอาหาร ส่งเข้าเตาอบ รออีกนิดก็ลองได้ หากต้องการเพิ่มความอิ่ม ให้ใส่เนื้อสับลงในหม้อ เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง

องค์ประกอบ:

• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• เนย 100 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ครีม 20% - แก้ว;
• เกลือเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมหัวกะหล่ำปลีสำหรับการอบ: ล้าง, จัดเรียงช่อดอกทั้งหมด, ปล่อยให้แข็งแรงและสมบูรณ์เท่านั้น ต้มน้ำในทัพพีแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือดแล้วใส่ผัก ต้มประมาณ 6-7 นาที จากนั้นนำออกและรอให้ดอกย่อยเย็นลงเล็กน้อย

ต้มหัวผักกาดจนสุก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงให้สุกในชุดเครื่องแบบได้ ประหยัดเวลาได้มาก ปอกมันฝรั่งเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือแท่ง ใส่มันฝรั่งลงในกะหล่ำปลีใส่เครื่องเทศเกลือลงไปผัดเบา ๆ

ในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้วกระจายเนื้อหาของถ้วยในชั้นที่เท่ากัน ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนผัก จากนั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวหนา ๆ กระจายด้วยช้อน ในตอนท้ายโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

วางจานอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ชีสเป็นคำแนะนำ: ทันทีที่คุณเห็นว่ามีเปลือกสีทองแล้วปิดไฟ เมื่อหม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับสดแล้วใส่เนยลงไปด้านบน

หม้อเนื้อสับ

หากในตู้เย็น นอกจากผักจากสวนแล้ว ยังมีเนื้อสับชิ้นหนึ่ง จากนั้นใน 20 นาที คุณจะสามารถปรุงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพื่อให้กินได้ทั้งครอบครัว เนื้อสับใด ๆ ที่เหมาะสม: ไก่, เนื้อวัว, หมูหรือผสมไม่มีความแตกต่าง หม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อจะนุ่มและฉ่ำมากจนสูตรนี้จะเติมเต็มกระปุกออมสินของอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน

องค์ประกอบ:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• กะหล่ำดอก 300-350 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ไข่ไก่;
• kefir - 50 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเนื้อสับด้วยส้อม หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้รอจนละลาย โดยธรรมชาติ. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อสับลงไปผัด ผัดช้าๆ

จัดเรียงกะหล่ำปลีลบสถานที่ที่เน่าเสียตัดส่วนที่มีสุขภาพดีออกเป็นช่อดอกแยกกัน ต้มผักในน้ำเดือดจนเกือบสุก แต่อย่าต้มมากเกินไป เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 10 นาที เพิ่มหัวหอมลงในกระทะกับเนื้อสับ, เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ อบประมาณ 15-20 นาที

จาระบีจานอบด้วยเนยใส่เนื้อสับผัดกับหัวหอมที่ด้านล่าง โยนช่อดอกที่ต้มในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกมาหมดแล้ว ให้วางบนเนื้อและปรับระดับให้เป็นชั้นเดียว

ตอกไข่ไก่ลงในชาม ตีด้วยส้อม แล้วใส่ kefir ลงไป คุณสามารถกินนม เกลือมวลไข่เล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทส่วนผสมลงบนกะหล่ำปลี โรยเกล็ดขนมปังด้านบน

เปิดเตาอบ เมื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา ให้ใส่แม่พิมพ์ด้านในและอบ 20 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้นำหม้อปรุงอาหารร้อน ๆ ออกมาหั่นด้วยมีดอย่างระมัดระวังแล้วใส่จานลงในจานโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟจานพร้อมกับผักสดหรือผักดอง สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

มีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ ความเป็นไปได้ในการเตรียมอาหารโดยใช้ผักนี้มีความหลากหลายอย่างแท้จริง กะหล่ำดอกสามารถทำอาหารอะไรได้บ้าง? ใช้สูตรไหนดี?

กะหล่ำดอก: ข้อมูลทั่วไป

ก่อนที่เราจะรู้ว่ากะหล่ำดอกสามารถทำอาหารประเภทใดได้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ด้วยการศึกษาสูตรอาหารอย่างระมัดระวังด้วยผักนี้ คุณสามารถวางใจในองค์ประกอบที่เหมาะสมและปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำได้ ให้พลังงานเพียง 30 kcal ต่อ 100 กรัม ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบของกะหล่ำดอกประกอบด้วย:

• วิตามินเอ;
• วิตามินซี;
• วิตามินบี (1, 2, 5, 6, 9);
• หายาก (จำเป็นสำหรับการก่อตัวของเอนไซม์);
• เหล็ก;
• ไบโอติน;
• เบต้าแคโรทีน;
• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• แมกนีเซียม;
• ฟลูออรีน;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• โคลีน;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ช่วยให้มั่นใจว่ากะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์มีให้สำหรับคนจำนวนมากที่ไม่เพียง แต่พยายามกินอย่างถูกต้องและครบถ้วน แต่ยังควบคุมรูปร่างติดตามสภาพร่างกาย

ตัวเลือกการใช้กะหล่ำปลีในการปรุงอาหาร: ข้อมูลทั่วไป

ผู้ชื่นชอบผักชนิดนี้กำลังศึกษาตัวเลือกการทำอาหารอย่างรอบคอบโดยใช้ส่วนผสมหลัก สิ่งที่สามารถทำได้จากความสุขของความหลากหลายที่น่าทึ่ง:

• ซุป;
• หม้อปรุงอาหาร;
• สตูว์;
• สลัด

มีความเป็นไปได้ที่จะใช้กะหล่ำดอกต้ม, ดิบ, ดอง, ผัด ในแต่ละกรณีจะพิจารณาถึงรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

กะหล่ำดอกปรุงบนพื้นฐานของน้ำดองที่น่าประหลาดใจด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน นอกจากนี้ควรจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเปลือกกรอบ

ถ้าคุณชอบผัดกะหล่ำดอก แนะนำให้ใช้แครกเกอร์ ไข่ แป้ง ตัวเลือกการทำอาหารที่เลือกช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่กลมกลืนกันซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยเฉดสี กะหล่ำดอกทอดไม่เพียงสามารถใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อิสระและครบถ้วนอีกด้วย

ในแต่ละกรณีสันนิษฐานว่าควรคำนึงถึงหลักการพื้นฐานของการทำอาหารกะหล่ำดอกด้วยเนื่องจากความสำเร็จในการเตรียมอาหารที่เลือกขึ้นอยู่กับสิ่งนี้:

• กะหล่ำดอกปรุงสุกได้ดีที่สุดในหม้อสแตนเลส
• ขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำเพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
• เพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ได้สำเร็จ วิธีที่ดีที่สุดคือการปรุงกะหล่ำดอกในหม้อความดัน หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า สามตัวเลือกโปรดให้เกิดประโยชน์สูงสุด
• หากคุณต้องการค้นพบแง่มุมใหม่ๆ และน่าสนใจของรสชาติของดอกกะหล่ำ ขอแนะนำให้เลือกการคั่วในเตาอบ ในกรณีนี้ กะหล่ำปลีสามารถอบแบบดิบหรือต้มก็ได้
• กะหล่ำดอกไม่ควรสุกเกินไป/สุกเกินไป มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถแสดงลักษณะรสชาติที่เหมาะสมที่สุดได้ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณไม่ทำตามกฎในการปรุงอาหารกะหล่ำดอก คุณอาจสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์
• การใช้กะหล่ำดอกที่คุ้มค่าอีกอย่างหนึ่งก็คือในสลัด ในบางกรณี อาจมีการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย

ศึกษาทุกอย่างอย่างรอบคอบ สูตรที่มีอยู่คุณสามารถเห็นการใช้กะหล่ำดอกที่หลากหลายได้อย่างน่าทึ่ง มีวิธีใดบ้างที่แนะนำ? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณคาดหวัง

แป้งตาม: สูตรด่วน

กะหล่ำดอกสามารถทำอะไรได้อย่างรวดเร็ว? หากไม่มีเวลามากสูตรนี้จะเป็นของจริง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 3 ไข่;
• แป้งประมาณ 1 ถ้วย (ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบส่วนตัวดังนั้นจึงอนุญาตให้เพิ่มปริมาณเป็น 1.5 ถ้วย)
• เกลือพริกไทย
• สำหรับการทอดใช้ผักหรือเนย

1. กะหล่ำดอกสามารถถอดประกอบเป็นช่อดอกได้หลายช่อ
2. จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณห้านาทีในการปรุงอาหาร
3. ขั้นตอนต่อไปคือการโยนกะหล่ำปลีต้มลงในกระชอน น้ำจะต้องระบายออกให้หมด
4. ไข่ถูกตีด้วยส้อมจนเป็นฟองหลังจากนั้นจึงเติมเกลือ
5. แป้งถูกเติมลงในไข่ที่ตีเกลือ
6. แม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดก็ไม่ควรอยู่ในส่วนผสม
7. ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะค่อนข้างหนา
8. ตอนนี้คุณต้องจุ่มกะหล่ำดอกในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันในกระทะ ช่อดอกแต่ละช่อควรทอดทุกด้าน

การปรุงกะหล่ำดอกอย่างเหมาะสมในแป้งต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

สูตรด่วนหมายเลข 2: กะหล่ำดอกในแป้งชีส

กะหล่ำดอกสามารถทำอะไรได้อีกอย่างรวดเร็ว? สูตรนี้จะขาดไม่ได้สำหรับคุณและครอบครัว

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำดอก;
• สองไข่;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนชา

แม้จะมีการเตรียมแป้งแตกต่างกัน แต่สูตรก็สะดวกและเรียบง่าย ควรคำนึงถึงขั้นตอนการเตรียมการอะไรบ้าง?

1. กะหล่ำปลีจะต้องถูกถอดประกอบเป็นช่อดอกหลายช่อ
2. ตอนนี้ช่อดอกกะหล่ำปลีจะถูกเติมลงในน้ำเดือดซึ่งควรใส่เกลือก่อน
3. แนะนำให้ต้ม 5 นาที
4. ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าน้ำจะระบายออกจากกระชอนที่โยนกะหล่ำปลีจนหมด
5. ขอแนะนำให้ขูดชีสบนเครื่องขูด
6. เพื่อเตรียมแป้งผสมไข่, ชีสขูด, สมุนไพรแห้ง ตอนนี้มีการเพิ่มแป้งและเกลือ
7. ก่อนทอดจะมีการใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้ง ทอดแต่ละด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร Multicooker ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นอกจากนี้พวกเขาพอใจกับการเข้าถึงและความสะดวกของพวกเขา สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการดูแลความพร้อมของ multicooker ที่ใช้งานได้

กะหล่ำปลีอบในหม้อหุงช้า: กะหล่ำดอกและบรอกโคลี

สีทำอะไรได้บ้าง ใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี: กะหล่ำดอกและบรอกโคลี 600 กรัม
• ชีสขูด 100 กรัม: สวิสและรัสเซีย;
• โยเกิร์ต 150 มล. ปริมาณไขมันที่แนะนำเริ่มต้นจาก 2.5%;
• เนย;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นและเกลือ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้
2. ทั้งสองควรล้างให้สะอาดแล้วถอดประกอบเป็นช่อดอกขนาดเล็ก กะหล่ำปลีถูกเพิ่มลงในตะกร้าไอน้ำ ควรเทน้ำลงในชาม จากนั้นวางตะกร้าไว้เหนือชาม ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาทีในการปรุงอาหารในโหมด "Steamer"
3. ตอนนี้ขอแนะนำให้ใส่ภาชนะที่มีกะหล่ำปลี ต้องติดตั้งน้ำจากชาม
4. ขั้นตอนต่อไปของการทำอาหารคือโหมด "Multi-cook" อุณหภูมิควรอยู่ที่ 160 องศา
5. ในชาม multicooker ผสมโยเกิร์ต 2.5% กับแป้ง เนย แนะนำให้ปรุงซอสโดยการกวนประมาณ 3 นาที
6. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มชีสขูดสองประเภท พริกไทย เกลือ ต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
7. เพิ่มกะหล่ำปลีในซอส
8. ในโหมด "Multipovar" ควรปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีที่ 200 องศา

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ: ไข่เจียวกะหล่ำดอกและไก่

จานอะไรที่สามารถเตรียมได้จากอาหารกะหล่ำดอก? หนึ่งในอาหารเช้าที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักคือไข่เจียว เพื่อโภชนาการที่ดีที่สุดและให้ประโยชน์สูงสุด ขอแนะนำให้ปรุงไข่เจียวด้วยการเพิ่มกะหล่ำดอกและไก่

วัตถุดิบ:

• 2-3 ไข่;
• 0.5 หัวกะหล่ำดอก;
• 2 เนื้อ อกไก่(ไม่เลี่ยน);
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้

เมื่อดูแลการเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสมแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำไข่เจียวได้

ก่อนอื่นขอแนะนำให้แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกหลาย ๆ ดอกแล้วต้ม ในขั้นตอนต่อไปคุณสามารถทำเนื้อไก่ซึ่งควรทุบให้บางที่สุด งานหลักคือการทอดเนื้อสัตว์ที่ใช้แล้วอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำมาตรการเพราะเกลือในปริมาณที่มากเกินไปจะกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกายเสมอ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง: ตีไข่, เกลือ, พริกไทยอย่างแข็งขัน จุ่มเนื้อไก่ลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในแต่ละด้าน

หลังจากที่กะหล่ำปลีสุกแล้วก็ต้องจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วส่งลงกระทะ หลังจากนั้นคุณสามารถเทส่วนผสมไข่

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดถูกผัดเข้าด้วยกันเรียบร้อยแล้ว ขอแนะนำให้โรยไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วด้วยแครนเบอร์รี่ arugula

กะหล่ำดอกน้ำซุปข้น

กะหล่ำปลีต้มสามารถทำอะไรได้บ้าง? ลองทำน้ำซุปข้น เป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• กานพลูของกระเทียม;
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว
• แนะนำให้ลิ้มรสเกลือพริกไทยยี่หร่าและโรสแมรี่

ใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมน้ำซุปข้นกะหล่ำดอก มีขั้นตอนอย่างไรบ้าง?

1. กระเทียมควรปอกเปลือกและทอด กระเทียมควรนิ่มและหุ้มด้วยเปลือกบาง
2. เทลงในชาม ซุปไก่. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกสับ ควรปรุงในน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที
3. น้ำซุปสามารถระบายออกได้หลังจากที่กะหล่ำปลีนิ่ม
4. ใส่กะหล่ำดอกต้ม กระเทียมทอด เนยอุ่นในเครื่องปั่น เพื่อรสชาติแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศทันที ส่วนผสมทั้งหมดถูกวิปปิ้งอย่างทั่วถึง

ตอนนี้คุณสามารถลองกะหล่ำดอกบดโดยตระหนักว่ามันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

กะหล่ำดอกตุ๋นกับผัก

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการคือกะหล่ำดอกตุ๋นกับผัก แม้จะได้รับประโยชน์สูงสุดของจาน แต่ก็ใช้เวลาเตรียมไม่เกินยี่สิบนาที

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศ;
• ถั่วกระป๋อง 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• วางมะเขือเทศ 400 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช;
• โหระพาสด, พริกไทยดำ, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กะหล่ำดอกแนะนำให้แบ่งออกเป็นหลายช่อดอก
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นครึ่งวงสับละเอียด
3. มะเขือเทศปอกเปลือกควรสับให้ละเอียด เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาด แนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือด
4. แนะนำให้สับโหระพาสดอย่างประณีต
5. ตอนนี้ในกระทะในน้ำมันมะกอกแนะนำให้ทอดหัวหอมกระเทียม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการรวมทั้งเกลือพริกไทยดำ
6. แนะนำให้ใส่กะหล่ำดอก, มะเขือเทศ, ถั่วในกระทะ ผักราดด้วยซอสมะเขือเทศเกลือและพริกไทย จัดสรรอย่างน้อย 15 นาทีสำหรับการเคี่ยวหลังจากนั้นกะหล่ำปลีควรได้รับความนุ่มนวล
7. ใน สตูว์ผักเพิ่มโหระพา

จานนี้จะสร้างความประทับใจได้ดีที่สุดอย่างแน่นอน!

กะหล่ำดอกสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับผักเคียงเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำอาหาร สลัดคลาสสิค. นอกจากนี้ในกรณีนี้ถือว่ามีสูตรที่คุ้มค่า

สลัดกะหล่ำดอกกับมะเขือเทศและแตงกวา

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับชนิดของสลัดที่สามารถทำจากกะหล่ำดอก ให้ใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 2 แตงกวา;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ

แม้จะเรียบง่ายของส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหาร แต่ความประทับใจของอาหารที่ทำเสร็จแล้วก็ยังยิ่งใหญ่

1. แนะนำให้หั่นกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่แตงกวาสับละเอียดลงในกะหล่ำดอก
3. มะเขือเทศสับจะถูกเพิ่มลงในชามทั่วไป
4. เพิ่มกระเทียมบด
5. ครีมเปรี้ยวเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเกลือและพริกไทย สามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ
6. ครีมเปรี้ยวใช้สำหรับน้ำสลัด ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด

สลัดกะหล่ำดอก แตงกวา และครูตองซ์

หากคุณยังสงสัยว่าสามารถทำอะไรกับกะหล่ำดอกได้บ้างให้เตรียมสลัดแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• 1 แตงกวา;
• มะเขือเทศเชอรี่ 2 ถ้วย;
• ครึ่งดอกกะหล่ำ;
• หัวไชเท้า 1 1/2 ถ้วย;
• เฟต้าชีสประมาณ 100-150 กรัม (แนะนำให้เน้นที่ความชอบส่วนตัว);
• น้ำมันมะกอก;
• แครกเกอร์, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ควรล้างผักให้สะอาด
2. มะเขือเทศผ่าครึ่ง, แตงกวา - ครึ่งวง, หัวไชเท้า - เป็นวงกลม, กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก
3. ผักทั้งหมดจะต้องผสมเพิ่ม croutons
4. สำหรับทำอาหาร สลัดแสนอร่อยคุณต้องใช้เกลือ, พริกไทย, ชีสขูด, น้ำมันมะกอก

สามารถเตรียมสลัดได้อย่างรวดเร็ว แต่รสชาติจะน่าทึ่งและกลมกลืนกัน

กะหล่ำดอกต้มกับน้ำมันมะกอกและกระเทียม

กะหล่ำปลีต้มสามารถเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่จะเปิดเผยลักษณะรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ นี้จะช่วยให้เขา น้ำมันมะกอก กระเทียม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 600 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น

1. กะหล่ำดอกถูกแยกส่วนล่วงหน้าเป็นช่อดอกขนาดใหญ่
2. น้ำต้องต้มแล้วเค็ม ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดที่ต้มแล้วต้มด้วยไฟแรงประมาณห้านาที พอนิ่มก็ควรเอาค่ะ
3. น้ำจะตึง
4. น้ำมันมะกอกควรได้รสชาติของกระเทียม ดังนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมก่อน จากนั้นคุณสามารถเทน้ำมันมะกอกลงบนกะหล่ำดอก หากต้องการ ให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมะนาว
5. จานต้องพริกไทย

กะหล่ำดอกต้มจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยการรักษาที่คุ้มค่าด้วยน้ำมันกระเทียมและเครื่องเทศ

ความเป็นไปได้ของการสร้างงานฝีมือจากกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกทำงานฝีมืออะไรได้บ้าง? ไม่ใช่คำถามทั่วไป แต่สำหรับผู้ชื่นชอบการนำเสนออาหารที่สวยงาม มันค่อนข้างมีความเกี่ยวข้อง ในการสร้างงานฝีมือจากกะหล่ำดอกคุณสามารถใช้แนวคิดแกะที่เรียบง่ายและน่าสนใจ งานฝีมือดังกล่าวจะตกแต่งจานหลักอย่างแน่นอน นอกจากนี้ เด็กๆ ยังจะได้แสดงฝีมือการช่างอีกด้วย

ขั้นตอนในการสร้างงานฝีมือจากกะหล่ำดอก:

1. กะหล่ำดอกควรล้างและต้ม ช่อดอกจะเป็นตัวกำหนดขนาดของแกะ
2. สำหรับหัวคุณต้องมีมะกอกดำขนาดใหญ่ สำหรับสิ่งที่แนบมานั้นมักใช้ไม้จิ้มฟัน
3. ที่ด้านข้างของมะกอกคุณต้องทำปีกเล็ก ๆ ในรูปของหู
4. จากถั่วหรือข้าวโพดคุณต้องทำ 2 ตา ขอแนะนำให้สร้างรูม่านตาจากมะกอก
5. มะกอกพันด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใช้ในรูปแบบของขา เฉพาะโครงสร้างที่แข็งแรงเท่านั้นที่จะสามารถรองรับน้ำหนักของลูกแกะได้สำเร็จ

อาหารอร่อยและงานฝีมือกะหล่ำดอกที่ไม่เหมือนใครเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหาร ... จากนั้นคุณสามารถนำความคิดของคุณไปใช้โดยอาศัยผักที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง

ผักในอาหารมนุษย์ - อาหารที่จำเป็น. พวกเขาแต่งหน้า โภชนาการที่เหมาะสม,อาหาร,ให้วิตามินและไฟเบอร์สำหรับร่างกาย. แน่นอน กะหล่ำดอกก็ไม่มีข้อยกเว้นและเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมาย ผัก 100 กรัมนี้มี 30 กิโลแคลอรี นอกจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต กะหล่ำดอกยังมีวิตามินและสารต่างๆ มากมายที่หล่อเลี้ยงร่างกายมนุษย์

• กะหล่ำปลีมีฟอสฟอรัสซึ่งเสริมสร้างกระดูกและปรับปรุงการเผาผลาญ
• แมกนีเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้าง ระบบประสาทป้องกันการปรากฏตัวของนิ่วในไตและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ซีลีเนียมซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทองแดงและธาตุเหล็กซึ่งปรับปรุงคุณภาพเลือดอย่างมีนัยสำคัญ แคลเซียมและสังกะสีซึ่งเสริมสร้างกระดูกและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• โซเดียมซึ่งรักษาสมดุลของน้ำในร่างกายและแมงกานีสซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของอาการแพ้

นอกจากสารที่มีประโยชน์แล้วกะหล่ำปลี "หยิก" ยังมีวิตามินของกลุ่ม A, B, C, E, K. PP, H และใยอาหาร

ใยอาหารทำความสะอาดร่างกายช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีข้อดีหลายประการ ในบางสถานการณ์กะหล่ำดอกสามารถทำร้ายร่างกายได้.

ผักชนิดนี้มีข้อห้ามในปริมาณมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น โรคเกาต์ กรดยูริกสูง โรคไทรอยด์ โรคไต มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้ ความดันโลหิตสูง โรคไต และหลังการผ่าตัดช่องอกและช่องท้อง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ด้วยการรักษาความร้อนต่างๆ ของกะหล่ำดอก ด้วยผักชนิดนี้ คุณสามารถสร้างอาหารได้หลากหลาย. อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับการอดอาหาร พยายามลดน้ำหนัก การอดอาหาร และเมื่อไร รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ(รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ สูตรอาหารคุณสามารถเรียนรู้จากกะหล่ำปลี) ลองพิจารณาทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายว่าการทำอาหารกะหล่ำดอกนั้นง่ายและอร่อยเพียงใดสิ่งที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วจากมัน

ซุป

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและผู้ที่ทานมังสวิรัติ

ซุปผักหยิกตามสูตรนี้จะออกมาอร่อยและนุ่มมาก

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• กะหล่ำดอก (1 ชิ้น)
• มันฝรั่ง (2-4 ชิ้น)
• แครอท (1 ชิ้น)
• หัวหอม (1-2 ชิ้น)
• ข้าวโพดกระป๋อง (1 แพ็คเกจ 200-250 กรัม) สามารถแทนที่ด้วยถั่วกระป๋อง
• น้ำมันพืช (50 กรัม)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
2. เทลงในน้ำเดือด 2.5 ลิตร
3. ขณะปรุงมันฝรั่ง ให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท จากนั้นขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. ทอดจากหัวหอมและแครอท: โยนส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
5. ล้างและหั่นกะหล่ำปลีเป็นดอกย่อย
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ผสมข้าวโพด ดอกย่อย และย่างในกระทะ เกลือ ใส่เครื่องเทศ แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที
7. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ต้มน้ำซุปประมาณ 5-10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรซุปกะหล่ำดอก

เราเสนอให้ปรุงซุปกะหล่ำดอกตามสูตรวิดีโอ:

สลัด

ลักษณะเฉพาะของจานเช่นสลัดคือส่วนผสมไม่จำเป็นต้องพิเศษ การรักษาความร้อน, ผักนั้นง่ายต่อการสับในบางวิธี ในการทำสลัดกะหล่ำดอกแคลอรี่ต่ำนั้นจะมี ต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ (6-8 ชิ้น)
• แตงกวา (2 ชิ้น)
• พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น)
• กระเทียม 1 กลีบ.
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• 3-4 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แตงกวาและพริกหั่นเป็นก้อน (พริกไทยล้างเมล็ดก่อนหน้านี้) มะเขือเทศหั่นเป็นไตรมาส
2. กะหล่ำดอกต้องล้างแบ่งออกเป็นช่อดอกและบดในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นชิ้นใหญ่
3. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ผสมและปล่อยให้สลัดอิ่มตัวเป็นเวลา 10 นาที
4. สลัดวิตามินเบา ๆ พร้อมแล้ว

สลัดดังกล่าวจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายต่อร่างกายและอิ่มตัวด้วยวิตามิน

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงสลัดกะหล่ำปลีต่างๆ

เราเสนอให้ปรุงสลัดกะหล่ำดอกตามสูตรวิดีโอ:

ซุปครีม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบซุปแบบดั้งเดิม ซุปครีมเป็นทางเลือกที่ดี เตรียมด่วนซุปนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอก 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง (4 ชิ้น)
• ขนาดกลาง หัวหอม(2 ชิ้น)
• กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่งสด (5-6 ก้าน)
• ครีม 200 มิล.
• 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน (1 ใบ).
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ประมาณแก้วน้ำ.

การทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก แล้วแยกผักชีฝรั่งออกจากก้าน ปอกแล้วหั่นกระเทียม
2. สับผักชีฝรั่งพร้อมกับกระเทียม ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส (ด้วยไฟปานกลาง) ตามด้วยเกลือและพริกไทย
3. เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะและหลังจาก 2 นาทีเติมน้ำและนำไปต้ม
4. จากนั้นใส่ใบกระวานและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. นำใบกระวานออกแล้วเทครีมใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับครีมและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเดือด (จนกว่ากะหล่ำปลีจะพร้อม)
6. เมื่อสุกแล้ว ให้น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน
7. โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปครีมดอกกะหล่ำมีความนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เราเสนอให้ปรุงซุปกะหล่ำดอกครีมตามสูตรวิดีโอ:

ทอดในแป้งเป็นครั้งที่สอง

• กะหล่ำดอก หัวผักกาด.
• 3-5 ไข่
• 2-4 เซนต์ ช้อนแป้ง
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช (100-150 มล.) สามารถแทนที่ด้วยเนยได้

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีตามขวางตามก้านต้มในน้ำเค็มเบา ๆ ประมาณ 7-8 นาทีความเครียด
2. สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมจนเนียน
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ ชุบแป้งแล้วทอดในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน อร่อย!

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังได้ (วิธีการปรุงผักใน เกล็ดขนมปัง, อ่านใน) สามารถเพิ่มลงในแป้งได้ จะทำให้กะหล่ำปลีกรอบ

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการต้านทานกะหล่ำดอกในแป้ง และอ่านเกี่ยวกับวิธีการทำในกระทะ

เราเสนอให้ปรุงกะหล่ำดอกในแป้งตามสูตรวิดีโอ:

เครื่องปรุงผัก

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำ.
• เนย.
• เกลือ.
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นช่อ ล้างให้สะอาด
2. โรยกะหล่ำปลีต้มด้วยสมุนไพรแล้วเทเนยละลาย - เสร็จแล้ว!

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเคียงกับกะหล่ำดอก

ขนมเกาหลี

ขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดหวานที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอก 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (3 ชิ้น)
• พริกไทยร้อน (2 ชิ้น)
• หนึ่งแครอท
• หัวกระเทียม.
• ลิตรน้ำ
• พวงผักชีฝรั่ง
• ผักชีหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม (9%)
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มช่อดอกกะหล่ำปลี ปล่อยให้เย็น
2. ปอกเปลือกและล้างแครอท
3. เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมัน ลงในกระทะด้วยน้ำ แล้วต้ม
4. แครอทขูด, พริกหยวกไม่มีเมล็ดหั่นเป็นเส้นและแหลม - มีเมล็ดหั่นเป็นวงแหวน
5. สับกระเทียมและสับสมุนไพร
6. หลังจากต้มน้ำดองแล้วให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและกะหล่ำปลีลงไปผสมให้เข้ากันและเก็บให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากเย็นตัว
7. ของว่างพร้อมแล้ว

อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำดอกเกาหลี

เราเสนอให้ปรุงกะหล่ำดอกในภาษาเกาหลีตามสูตรวิดีโอ:

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถปรุงและวิธีทำแบบง่าย ๆ ?

หากสูตรอาหารไม่ติดมันและมังสวิรัติมีแคลอรีต่ำเกินไป จืดชืด มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงพอ หรือคุณแค่ต้องการเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปด้านบนได้

• ซุปคุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดหอม (คุณสามารถหาความแตกต่างเพิ่มเติมเกี่ยวกับซุปกะหล่ำปลี)
• ใน สลัดคุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น, รสชาติไม่ธรรมดาสลัดจะได้รับโหระพา, ขึ้นฉ่าย, arugula จากผักคุณสามารถเพิ่มบวบหรือมะเขือยาว - สลัดจะเพิ่มแคลอรี่และรสชาติทันที (คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสลัด)
• พร้อมค่ะ ซุปครีมเป็นการดีที่จะใส่เห็ดแชมปิญองผัดกับขนมปังกรอบ และเบคอนก็เหมาะสำหรับกะหล่ำดอกในแป้ง - ทอดหรือตากแห้ง

ส่วนเครื่องเคียงกับกะหล่ำดอกสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเนื้อสัตว์และปลา มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงกะหล่ำดอก - คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย

วิธีการเสิร์ฟ?

การส่งผลงานการทำอาหารของคุณเป็นเรื่องง่าย

1. ซุปสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสับและขนมปังกรอบ สลัดกับซอสบัลซามิกหนาหรือซอสครีมเปรี้ยว
2. ใบโหระพาผักชีฝรั่งและ arugula เหมาะสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับตกแต่ง
3. จานกะหล่ำดอกโดยเฉพาะจานร้อนสามารถโรยด้วยชีสขูดซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและดูสวยงาม
4. วอลนัท ถั่วไพน์ และเกล็ดเฮเซลนัทดูสวยงามในสลัด

กะหล่ำดอกไม่ได้เป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำเมื่อปรุงอย่างถูกต้องก็อร่อยอย่างเมามัน ตอนนี้เรารู้แล้วว่าเราสามารถปรุง "เร็ว" และอร่อยได้ การได้ชิม ทำอาหาร ดูจานกะหล่ำ และกินมันเป็นสิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่ง

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.