Хуримын хоёр дахь өдрийн жор. хуримын ширээний цэс

Хуримын ширээ бол сүйт бүсгүйн даашинзны дараа бусдын анхаарлыг хамгийн ихээр татдаг хоёр дахь элемент юм. Өглөө болтол зочид түүнийг найрладаг тул тэрээр хуримын чанарыг гэрчилдэг. Хуримынхаа цэсийг сонгох нь тийм ч хялбар биш юм.

Заримдаа ресторанд сууж байхдаа хүмүүс өөрсдөө юу идэхээ шийдэж чаддаггүй, гэхдээ энд та олон хүмүүст зориулж шийдвэр гаргах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, та зоогийн газар эсвэл аяга таваг бэлтгэдэг тогоочийн зөвлөгөөнд найдаж болно.

Гэсэн хэдий ч ийм яриа өрнүүлэхээс өмнө тодорхой санаанууд байгаа нь чухал бөгөөд ингэснээр хуримын ширээнд юу хоол хийх талаар санал бодол бий болно. Баяр ёслолд бэлэн болсон хуримын ширээг санаж байх хэрэгтэй.

Хуримын ширээн дээр юу байх ёстой вэ: төрөл, аяга тавагны тоо, үйлчлэх онцлог

Хуримын цэс нь сүйт бүсгүйн хувцаслалт, хөгжим, ерөнхий уур амьсгалын хамт аливаа хуримын хамгийн их сэтгэгдэлтэй элементүүдийн нэг юм. Ялангуяа хэдэн арван хүний ​​баярыг тэмдэглэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ нь маш том сорилт юм. Илүү олон зочин байх тусам хүн бүрт таалагдах нь хэцүү байдаг. Бүх хүсэл эрмэлзэлтэй бол тус бүрийн хоолны хүлээлтийг дангаар нь даван туулах арга байхгүй.

Гэхдээ ерөнхийдөө маш сайн сэтгэгдэл үлдээх хэд хэдэн арга бий. Ширээн дээр хэдэн зүйл байгаагаар цэсийг дүгнэдэг байсан үе өнгөрсөн. Одоо хүлээн авалтын амжилт нь үйлчилж буй тавагны чанарыг тодорхойлдог. Мэдээжийн хэрэг, тоо хэмжээ нь хамааралтай байдлаа бүрэн алдаагүй байна.

Эцсийн эцэст зочдыг өлсгөлөн орхиж болохгүй, гэхдээ хэн ч идэж чадахгүй, овоолсон хоолон дор ширээ хагарч байх шаардлагагүй бөгөөд ихэнх нь зүгээр л муудна. 12 цаг үргэлжилдэг ердийн хуриманд ихэвчлэн 4-5 халуун хоол, амттан, нарийн боов, амттан, жимсээр үйлчилдэг.

Хуримын цэсэнд олон янз байдал чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зочдын ширээн дээр хэд хэдэн төрлийн мах, загас байгаарай. Цагаан хоолтнуудын талаар бүү мартаарай. Тэд хуриманд уригдсан хүмүүсийн дунд байх магадлалтай тул цэсэнд хангалттай хэмжээний хоол, жишээлбэл, шар буурцаг эсвэл дүпү зэргийг багтаасан эсэхийг шалгаарай.

Хоол хийх сонгодог дараалал нь дараах байдалтай байна: салат, халуун хоолны дуршил, загасны хоол, үндсэн махан хоол, амттан.

Эхлээд хоолны дуршилыг ширээн дээр тавьдаг. Дүрмээр бол эдгээр нь янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн махыг огтлох, давсалсан, утсан загас, далайн хоол юм. Ширээн дээр жижиглэсэн ногоо хангалттай байх ёстой.

Жижиг, тод чимэглэсэн канапе, жишээлбэл, улаан түрс нь ширээн дээр өнгө нэмнэ. Зууш - хүлээн авалтын эхлэл. хоолны дуршлын дараа эсвэл тэдэнтэй нэгэн зэрэг үйлчилнэ.Тэдгээрийг танилцуулах нь зүйтэй юм янз бүрийн сонголтууд: хүнсний ногоо, мах, загас, далайн хоол.

Нэг цагийн дараа халуун амттангаар үйлчилнэ. Энэ нь мах эсвэл тахианы мах, жижиг амтат бялуу, бин байж болно. Халуун хоолны дуршил нь үндсэн хоолыг тодорхой хэмжээгээр давтдаг мэт санагдаж болох ч энэ нь тийм биш юм. Хөнгөн байдал, жижиг хэсгүүд нь үндсэн хоолны өмнө халуун зуушны нэг төрлийн "зууш" юм.

Хоолны хооронд зочид хөнгөн зууш авах боломжтой байх ёстой. Энэ нь ялангуяа согтууруулах ундаа хэрэглэдэг хүмүүст маш чухал юм.

Энэ тохиолдолд тэдэнд үйлчлэх нь зүйтэй, Швед эсвэл хэлбэрээр. Цагаан хоолтон болон дүр төрхийг анхаарч үздэг хүмүүст зориулсан цэсийг баяжуулахын тулд та салаттай тусдаа ширээ засаж болно.

Халуун хоолны дараа үндсэн хоол хийх цаг боллоо. Энэ тохиолдолд дараах дарааллыг уламжлал ёсоор ажигладаг: эхлээд загас, дараа нь мах. Амтаас гадна үндсэн тавагны дизайнд ихээхэн анхаарал хандуулах хэрэгтэй.Мэдээжийн хэрэг, хуримын хоолыг хэсэг хэсгээр нь үйлчилж болно, гэхдээ бүхэл бүтэн таваг нь хуримын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.

Тиймээс, жишээлбэл, хилэм загас, шатаасан гахай, алимтай галуу чихмэл байж болно. Хажуугийн таваг болгон шарж, хүнсний ногоо эсвэл төмс хийж болно. Бүтэн чанаж болгосон үндсэн хоолыг мэргэжлийн хүнд даатгаж өгөхийг зөвлөж байна.

Ширээн дээр жимс жимсгэнэ, жүүс, ил тод лонхтой, хийжүүлсэн болон карбонатлаг бус рашаантай аяга таваг байх ёстой (зочдод андуурахгүйн тулд энд шил байж болно).

Энэ видео танд хэрхэн зөвийг сонгохыг харуулах болно. хуримын цэс:

Зочид үндсэн хоолоо даван туулсны дараа амттангийн ээлж ирлээ.

Хуримын бялуу бол төсөөллийн өргөн уудам талбар бөгөөд тэдгээр нь маш олон янзын хэлбэр, янз бүрийн чимэглэлтэй байдаг: минималист бялуунаас эхлээд тансаг цөцгийтэй цайз хүртэл.

Энэ бүхэн нь үйлчлүүлэгчдийн хүсэл, чихрийн ур чадвараас хамаарна. Арван хүнд 1.5-2 кг-аар бялуу бэлддэг. Та мөн кофе эсвэл цайгаар үйлчлэхэд анхаарах хэрэгтэй. Хуримын бялуу нь хуримын жинхэнэ чимэглэл болж чадна.

Статистикийн амтанд орох хамгийн хялбар арга бол хагас хуурай дарс сонгох явдал юм. Хуурай дарсны агшилтанд олон хүн дургүй байдаг бөгөөд чихэрлэг согтууруулах ундааг ихэвчлэн амттангаар үйлчилдэг. Өнөөдөр дарсны өнгө нь хүн бүрийн амтаас хамаардаг боловч уламжлалт ёсоор хүлээн авалтын цэснээс согтууруулах ундаа нь үйлчилж буй аяганд тохирсон байх ёстой.

• цагаан дарс нь ихэвчлэн шувуу, загастай холбоотой байдаг;
• ан агнуур, махтай улаан дарс;
• ликёр нь амттангаар үйлчилдэг;
• нэг шил шампан дарс өргөж, шарсан талхыг зарлав.

Дүрмээр бол таван хүнд 3-4 шил хүчтэй архи, 2-3 шил дарс, нэг шил шампан дарс санал болгодог.

Бохир аягаа цаг тухайд нь арилгаж, цайллагыг үймээн самуунгүй өнгөрөөхийн тулд аяга тавгаа цагт нь тавьдаг байсан тул арван хүн тутамд дор хаяж нэг зөөгч байх ёстой.

Зуны улиралд хуримын ширээн дээр юу хийдэг вэ: жишээ цэс

Хурим хийхээр төлөвлөж буй жилийн цаг нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зун бол хуриманд хамгийн их таалагддаг цаг боловч зарим нэг сул талуудгүй биш юм.

Бүх аяга халуунд тэсвэрлэдэггүй: салат нь шинэлэг байдлаа хурдан алддаг бөгөөд янз бүрийн соустай өндөр илчлэгтэй хоол нь бүх хоолны дуршилтай байсан ч тийм ч их урам зориг өгдөггүй.

Зуны улиралд та майонезаас эсвэл вазелин дахь хөнгөн зууштай хослуулан салатны тоог хязгаарлах хэрэгтэй. Улирлын болон хүнсний ногоо нь тэдний чамин төрөл төрөгсөдөөс гадна онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Хурц жимс нь ямар ч ширээ засах болно.

маш их, өргөн хүрээтэй байх ёстой; чихэрлэг карбонатлаг ус нь цангааг сайн тайлдаггүй.Төрөл бүрийн нимбэгний ундаа, мөстэй цай, сүйрэл (мөстэй холигчоор хольсон жимс), хөлдөөсөн шүүс нь халуунд сайн байдаг.

Ундаагаа хүйтэн байлгахын тулд та их хэмжээний мөс нөөцлөх боломжтой - энэ нь хүчтэй ундаа болон согтууруулах ундааны аль алинд нь тохиромжтой. Нимбэгний ундаа нь халуунд цангааг төгс тайлдаг.

Хавараас намрын улиралд зохион байгуулагддаг хуримын хүлээн авалтын үеэр та зочдыг цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл хашаанд бэлтгэсэн хоолны амттангаар гайхшруулж болно. Энэ нь мах, загас, шарсан эсвэл нулимж дээр шатаасан байж болно.

Энэ сонголт нь нэлээд үнэтэй бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг боловч хүлээн авсан сэтгэгдэл нь үнэ цэнэтэй юм. хурим болсон цэвэр агаар, ид шидийн уур амьсгалтай.

Шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн хувьд хурим нь баяр баясгалан, сэтгэлийн дарамттай холбоотой байдаг. Тэд баяр хүргэхийг хүлээж авч, их анхаарал татахаас сандарч, сууж буй ширээгээ бараг хардаггүй. Шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн цэс нь ерөнхий цэснээс арай өөр, хуримын ширээг тусад нь тавьдаг, шинээр гэрлэсэн хүмүүст зориулсан хоолыг эцэг эх эсвэл найз нөхөд нь сонгодог.

Бэр, хүргэн үдшийн турш эрүүл мэндээ хөгжилтэй байлгах хэрэгтэй тул ширээн дээрх аяга таваг нь хөнгөн байх ёстой. AT алдаагүйхүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хангалттай хэмжээний далайн хоол, загас, цагаан шувууны мах байх ёстой.

Цэсэнд афродизиак (янз бүрийн самар, авокадо, түрс) нэмэх нь зүйтэй. Согтууруулах ундаа уух нь хувь хүний ​​асуудал боловч энэ өдөр залуу хүмүүс хүчтэй ундаа хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Шампанскаар өөрийгөө хязгаарлах нь илүү ухаалаг хэрэг бөгөөд дараа нь баяр ёслолын хурдыг тэсвэрлэж, хуримын шөнийн дурсамжийг хадгалахад хялбар байх болно.

Аз жаргалтай шинэхэн гэрлэсэн хосууд том өдрөө хэцүү байдаг. Жишээлбэл, та хэд хэдэн энгийн хоол авч болно.

1. Улаан загасны салат. Загасны буланг халуун ногоооор цацаж, шарж, хөргөж, хэсэг болгон хувааж, амтат эрдэнэ шиштэй холино. Интоорын улаан лооль нэмээд зүснэ амтат чинжүү, чидун жимсний тос, давс, шохойн шүүсээр амтлана.
2. Сармис, чинжүүтэй шарсан сам хорхойтой салат. Хөлдөөсөн сам хорхойг гэсгээх (өрөөний температурт эсвэл урсгал хүйтэн усаар). Угааж цэвэрлээд хатаана. Сармисны нэг хумс сармисыг нунтаглаж эсвэл буталж, хоёр дахь нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Чили чинжүүг диагональ байдлаар нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Том шанцайны ургамал навчийг тавган дээр тавиад аругула нэмж, дээр нь хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваасан интоорын улаан лооль тавь. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, жижиглэсэн сармис, сам хорхой, чинжүү, давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр нэг минут орчим хуурна. Дараа нь сараалжтай сармисаа нэмээд хольж, хагас минутын турш хуурч, хааяа хутгана. Цагаан дарсанд хийнэ нимбэгний шүүс, хутгаж, дулаанаас хойш тавь. Шанцайны ургамал навч дээр тараана. Чидун жимсний тосоор дуслаарай.

Сам хорхойн салат нь хөнгөн бөгөөд тэжээллэг хоол юм.

Энэ видеоноос та хуримын ширээний хамгийн алдартай жорыг сурах болно.

Сайн хоолгүй хурим тийм ч амжилттай болохгүй тул хуримын цэсийг бэлтгэхдээ анхаарлаа төвлөрүүлж, аяга таваг сонгох нь зүйтэй. Хэрэв хэн нэгэн танил бус хоолыг санал болгож байгаа бол тэдгээрийг цэсэнд оруулж болно, гэхдээ эхлээд туршилтанд зориулж жижиг хэсгийг бэлтгэх нь зүйтэй. Энэ нь ичгүүртэй үл ойлголцлоос зайлсхийх болно. Эцсийн эцэст, энэ баяр амьдралд нэг удаа тохиолддог.

Олон хүмүүс харилцаагаа дулааны улиралд яг таг бүртгэдэг тул энэ нь түгээмэл болж байна. Түүнд зориулсан цэсийг ихэвчлэн шинээр гэрлэсэн хүмүүс өөрсдөө бэлтгэж, хамаатан садныхаа тусламжийг дуудаж, зөөгчийг огт шаарддаггүй.

Нэмж дурдахад, задгай амралтын хувьд ёслолын танхимын түрээсийн төлбөрийг төлөх шаардлагагүй бөгөөд баяр ёслолын сэтгэгдэл маш тод хэвээр байна.

Хэрэв зочдын дунд товлосон газар, жишээлбэл, ахмад настнуудад очиход хэцүү зочид байхгүй бол та байгальд мартагдашгүй хурим зохион байгуулж болно.

Онцлог шинж чанарууд

Хуримын цайллага дунджаар 7 цаг зарцуулдаг. Энэ цагийг хялбар, байгалийн жамаар өнгөрөхийн тулд та эв найртай цэс хийх хэрэгтэй - тэгвэл зочдын хэн нь ч өлсөхгүй.

Хуримын зохион байгуулагч

Илүүдэл бага байгаа эсэхийг шалгах нь чухал, учир нь энэ нь шаардлагагүй илүү төлөлт гэсэн үг юм. Энэ нь зочдод зориулсан хэсгийг багасгах хэрэгтэй гэсэн үг биш, та зүгээр л ширээнээс хурдан тарах аяга таваг сонгох хэрэгтэй.
Елена Соколова

Уншигч

Гэсэн хэдий ч хүнд, илчлэг ихтэй аяганд биш, харин хөнгөн зууш, салат, ялангуяа хүнсний ногоог илүүд үздэг. Тэд, жимс жимсгэнэ шиг, дулаан улиралд хүлээн авалт зохион байгуулдаг бол хуримын ширээн дээр маш их байх ёстой.
Лидия Гэрэл

Хуримын үеэр та дараах хоолоор үйлчлэх дараалалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

• аперитив - хүйтэн хоолны дуршил ба тайралт (нэг хүнд 400 гр);
• салат - 3 өөр хэсэгчилсэн хоол (нэг үйлчлэлд 100 гр);
• хүйтэн, голчлон мах, загаснаас, харин хүнсний ногоо, мөөгийг зөвшөөрдөг (нэг хүнд 200 гр);
• үндсэн хоол (нэг хүнд 200 гр);
• үндсэн хоолонд зориулсан хачир (зочин бүрт 100-200 гр);
• (нэг хүнд 200 гр);
• (Нэг үйлчлэлд 200 гр).

Гадаа баяраа тэмдэглэж байсан ч хуримын ширээг төгс үйлчилж, чимэглэсэн байх ёстой.Баярыг тодорхой сэдвээр зохион байгуулдаг бол бэлэн хоолыг загварлаг нарийн ширийн зүйлсээр чимэглэдэг. Ширээнүүд нь хуримын ерөнхий загварт нийцсэн сүүдэрт өвөрмөц чимэглэл, цэцэгсээр чимэглэгддэг.

Гадаа тэмдэглэхэд зориулсан аяга таваг

Баярыг дулааны улиралд хийхээр төлөвлөж байгаа бөгөөд дүрмээр бол халуунд их хэмжээний хоол хүнс хэрэглэх шаардлагагүй боловч хүлээн авалтыг байгальд шилжүүлбэл хэсэг нь эсрэгээрээ нэмэгддэг. Энэ нь задгай агаарт хоолны дуршил нэмэгдэж, идэвхтэй тоглоом, өдөөн хатгасан бүжигтэй хослуулан ханасан байдалд хүрэхэд хэцүү байдагтай холбоотой юм.

Шүүс, компот, жимсний ундаа, нимбэгний ундаа нь зөвхөн халуунд цангадаг тул худалдан авсан бүтээгдэхүүнийг орлуулах зорилгоор чихэрлэг жимсээр хийдэг. Мөн архигүй ундааны хэмжээг нэг хүнд ногдох 2 литр хүртэл нэмэгдүүлсэн.Согтууруулах ундаа нь тухайн компанийн амтаас хамааран сонгогддог боловч та маш олон хүчтэй ундаа нөөцлөх ёсгүй. Хөнгөн сэргээгч коктейлийг нөөцлөх нь дээр.

Халуун хувьд бол байгальд ил гал дээр шарсан мах, тахиа, загасыг илүүд үзэх нь дээр. Шарсан мах эсвэл шарсан мах нь ийм хүлээн авалтанд хамгийн тохиромжтой байх болно, гэхдээ тэдэнд хачир шаарддаггүй. Ердийн төмс, будаа нь нимгэн пита талхтай хослуулан хүнсний ногооны зүслэгээр амархан солигддог.

Амттан нь янз бүр байж болох бөгөөд энэ нь бялууг сонгодог болгох шаардлагагүй юм. Ердийн жигнэмэгийг шинэхэн жимс, жимсгэнэтэй хослуулан зайрмагаар сольж болно.Гэхдээ энэ тохиолдолд та амттангийн аюулгүй байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь халуунд энэ нь найдваргүй хайлах болно.

Хэсэгчилсэн амттангийн хувьд энэ нь вазелин, крем-брюле, маффин, мусс, суфле болон дулаан улиралд аятайхан хөргөдөг бусад амттан байж болно.

Хэрхэн зөв хоол сонгох вэ

Байгальд хурим хийх чадвартай зуны цэсийг бий болгохын тулд та зочдын яг тоог тооцоолж, төсвийн цар хүрээг тодорхойлж, урьдчилан тооцоолоогүй зардлын нөөц бүрдүүлэх хэрэгтэй.

Дунд зэргийн үнийн категорийн цэс дараах байдалтай байна.

• хүнсний ногоо огтлох - улаан лооль, өргөст хэмх, амтат чинжүү, навчны шанцайны ургамал, улаан лууван, ногоон;
• бага зэрэг давсалсан загас, далайн хоол бүхий таваг;
• хатуу бяслаг, чидун, нимбэгтэй канапе;
• улаан лооль, өндөг, анчоус бүхий сэндвич;
• Тахианы махтай Цезарь салат;
• шош, мөөг, лууван, хушга, аспарагустай салат;
• үхрийн махны зүрхний салат ногоон вандуйболон даршилсан сонгино;
• зууханд шатаасан чихмэл хаш;
  хиамаас бяслаг, сармистай өнхрөх;
• гахайн махны шорлог;
• улс орны жимс бүхий хэсэгчилсэн зайрмаг;
• нимбэг, гаа бүхий гар хийцийн нимбэгний ундаа.

Хэрэв ирээдүйн шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн төсөв зөвшөөрвөл та найз нөхөд, гэр бүлийнхэнд нь талархах илүү үнэтэй цэсийг сонгож болно. Энэ нь иймэрхүү харагдаж магадгүй:

Байгалд ердийн, халуун ногоотой цөөн хэдэн сүмс авч явах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг үндсэн хоол, махан хоолны дуршилтай хамт өгөх ёстой. Мөн түргэн мууддаг хоолыг зөөврийн хөргөгчинд үйлчлэх хүртэл нь байрлуулахыг зөвлөж байна, учир нь халуун нь зөвхөн мууддаг. Гадаад төрхгэхдээ бас хоолны амт.

Баярын хоёр дахь өдөр аяга таваг

Зуны улиралд байгальд гол хүлээн авалт төдийгүй баяр ёслолын хоёр дахь өдөр тэмдэглэдэг. Зарим нь бүр бүгчим хотод бужигнуулахгүйн тулд зуслан түрээслээд бүтэн амралтын өдрөөр зочдоо дагуулаад очдог. Энэ тохиолдолд та цэс ямар байх талаар бодох хэрэгтэй, учир нь баяр ёслолын хоёр дахь өдөр та хэт их баяр ёслол хийх шаардлагагүй болсон - хүлээн авалт нь тухтай зугаалга болж хувирдаг.

Мэдээжийн хэрэг, байгалийн хуримын хоёр дахь өдрийн цэсэнд ил гал дээр чанаж болгосон мах эсвэл загас голчлон ордог. Үүнээс гадна та шинэ загасны шөл эсвэл пилафаар зочдыг баярлуулж болно. Хуримын хоёр дахь өдөр сайн амрахын тулд та ийм хоолыг өөрийн гараар хийж эсвэл мэргэжлийн хүмүүсийг хөлсөлж болно. Шарсан ногоо бол хамгийн түгээмэл хачир юм.

Чухал!Хуримын хоёр дахь өдөр та хэт их хоол хийж болохгүй - хэд хэдэн амттан, 2-3 салат, үндсэн хоол хангалттай. Гол анхаарал нь дахин ундаа дээр байна.

30 хүний ​​сонголттой

Ихэнхдээ хуримын үеэр та ийм тооны зочидтой уулзаж болно - үүнд шинээр гэрлэсэн хүмүүс, тэдний эцэг эх, цусны хамаатан садан, хамгийн сайн найз нөхөд орно. Энэ тохиолдолд сүйт бүсгүй, хүргэн нь хайртай хүмүүсийн амтыг мэддэг, тэдэнд юу таалагдахыг төсөөлдөг тул цэс гаргах нь тийм ч хэцүү биш юм.

Зуушны хувьд нэг хүнд ногдох 400 гр-ийн тооцоонд үндэслэн энэ тохиолдолд танд 12 кг янз бүрийн зүслэг, канап, тартлет, сэндвич гэх мэт хэрэгтэй болно. Та 2 кг жинтэй 6 төрлийн ийм хоол хийж болно - та зөв хэмжээг авах болно.

Байгальд 30 хүнд зориулсан хуримын цэсэнд ихэвчлэн дараах зуушнуудыг сонгоорой.

• Гурван төрлийн профитеролууд - хулд загас, төмс, бяслагтай;
• сагамхай элэг, өргөст хэмх, өндөг бүхий сэндвич;
• киви бүхий croutons, сармистай майонезаас;
• фета бяслаг, чидун, хүнсний ногоо бүхий канап;
• бяслаг, сармис, ургамал бүхий zucchini болон хаш өнхрөх;
• зуурсан гурил дахь цэцэгт байцаа.

Салатууд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - 2-3 нь чанаж болгосон янз бүрийн төрөлНэг удаад тус бүрээс 100 гр (салад тус бүрээс 3 кг). Мах, тахианы мах, хоёр дахь нь загас эсвэл далайн хоол, гурав дахь нь хүнсний ногоо, мөөгтэй хамт хийхийг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ майонезаас бага хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь хоолыг хүндрүүлэхээс гадна халуунд хурдан мууддаг.

Хэрэв шарсан мах хийхээр төлөвлөж байгаа бол 30 хүнд 7-8 кг мах эсвэл загас авдаг. Маринадыг оройн цагаар хийж болно, гэхдээ бас экспресс сонголтууд байдаг, жишээлбэл, рашаан эсвэл киви. Шарсан маханд нүүрсээр шарах хүнсний ногоо (нийт 6-7 кг), пита талх, гал дээр шарсан тортилла (30 ширхэг) зэргийг нөөцөлж авдаг. Хэрэв зочдын дунд цагаан хоолтон байвал шампиньоныг даршилж, дараа нь шорлог дээр шарсан байна. Шарсан маханд зориулсан ердийн кетчуп, майонезаас татгалзаж, гар хийцийн сүмсээр (3-4 ширхэг, тус бүр 200-300 гр) солих нь дээр.

Дүгнэлт

Байгальд хурим хийх цэсийг өөрийн гараар бэлтгэхэд хялбар байдаг. Ирээдүйн шинээр гэрлэсэн хүмүүс хамаатан садан, ойр дотны найз нөхдийнхөө хамт аяга таваг бие даан бэлтгэж, хүргэж өгөх боломжтой - энэ нь илүү хэмнэлттэй, илүү амттай болно. Зочдод кафе, рестораны цэс гэхээсээ илүү тухайн үеийн баатруудын өөрсдийн гараар хийсэн хоол таалагдах нь дамжиггүй.

Өөртөө бэлдэж байна ёслолын өдөрхосын амьдралд маш их хүчин чармайлт, хичээл зүтгэл, цаг хугацаа шаардагддаг. Ирээдүйн эхнэр, нөхөр хоёрын анхаарах ёстой олон зуун жижиг зүйлээс гадна хуримын өдрийг тэмдэглэх гол зүйлүүд нь: арга хэмжээ хаана болох, хэдэн зочин ирэх, хэр их мөнгө зарцуулах вэ гэх мэт асуултууд байдаг. Танхимыг тохижуулах, гайхалтай хүлээн авалтанд зориулж аяга таваг захиалах уу? Амралт зохион байгуулах тусдаа зүйл бол хуримын цэс юм. Хүн бүрт таалагдахын тулд тухайн үеийн баатрууд баярын хоол сонгох асуудалд нухацтай хандах хэрэгтэй болно.

Гэртээ цэс зохиохдоо юуг анхаарах ёстой вэ?

Хуримын хүлээн авалт нь үргэлж жинхэнэ найр болдог. Хэрэв та ресторанд үйл явдлыг тэмдэглэхэд бэлэн биш байгаа бол хамгийн ойр дотны хамаатан садан, найз нөхөдтэйгээ гэртээ хурим хийхийг хүсч байвал хоол зохион байгуулах, баярын цэс зохиох хэд хэдэн практик зөвлөмж байдаг.

• Хуримын арга хэмжээнд зочдыг зочлох үед ширээ нь дүрмээр бол бүх төрлийн хоолоор дүүрэн байдаг - тансаг зууш, халуун хоол, салат. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол чанаж болгосон үед юм хоолны шилдэг бүтээлүүдбаяр ёслолын үеэр, бүжиглэх, харилцаа холбоо, тэмцээний хөтөлбөрт завсарлагааны үеэр байнга өөрчлөгддөг. Зочдыг хуримын хоолноос залхахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүлээн авалтын ойролцоогоор үргэлжлэх хугацааг тооцоолж, аяга таваг тарааж, цаг тухайд нь солих хэрэгтэй: дараа нь цөөн тооны жортой байсан ч олон янзын мэдрэмжийг бий болгоно.

• Цэсээс аяга таваг бэлтгэх бүх бэрхшээл сүйт бүсгүй эсвэл хүргэний ээжийн мөрөн дээр унах нь гарцаагүй бөгөөд хоёулаа хоёулаа байж магадгүй тул гэрийн эзэгтэй хоол хийх цагийг урьдчилан төлөвлөж эхлэх хэрэгтэй. Хуримын аяга тавагны жагсаалтаас зарим зүйлийг урьдчилан хийх, эсвэл наад зах нь бэлтгэл ажлыг хийх нь дээр. Жишээлбэл, үйл явдлын өмнөх өдөр та махыг даршилж, хиам, бяслаг зүсэж, сэндвичээр тарааж болно. Хагас бэлтгэсэн найрлагыг хөргөгчинд ил тод наалдамхай хальсан дор хамгийн сайн хадгалдаг.
• Мах шаарддаг анхаарлыг нэмэгдүүлсэн, тиймээс шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн эцэг эх хуримын өдрийг жигнэх, хуурч, жигнэх зэргээр өнгөрөөхийг хүсэх нь юу л бол. Хүлээн авалтын өмнөх өдөр гэрийн тогооч нар махан хоол хийж, бөмбөлөг эсвэл шарсан мах хийж болох бөгөөд зочдыг ирэхээс өмнө бэлэн цэсийг халааж, амттай цөцгий / улаан лооль / халуун ногоотой соус асгахад хангалттай. шинэхэн бэлтгэсэн хоолны мэдрэмж байх. Хэрхэн цэс хийх талаар сурахын тулд видеог үзнэ үү:

• Хуримын баярын сэдвийг тусад нь бодох нь зүйтэй. Хэрэв шинээр гэрлэсэн хүмүүс баяр ёслолын тодорхой хэв маягийг сонгож, өрөөг тохижуулж, зохих хувцас бэлдсэн бол цэс нь хуримын сэдэвчилсэн сэтгэл хөдлөлийг тусгасан байх ёстой. Далайн хэв маягийн хуримын хувьд олон тооны загасны хоол, хөнгөн зууш, хөнгөн махан хоол, Газар дундын тэнгисийн салат хийх нь логик юм. Хэрэв энэ нь Хавайн арга хэмжээ бол хуримын ширээг арлын сэдэвтэй цэсээр чимэглэх хэрэгтэй: хан боргоцойтой тахиа, наргил модны сам хорхой, загас хэрэглэдэг салат, гадил жимсний-манго коктейль.
• Хуримын найранд бэлдэж эхлэхээс өмнө чухал зөвлөгөө: хэрэв та үйлчлэхийг хүссэн хоолоо хэзээ ч хийж үзээгүй бол хэд хэдэн туршилт хийх нь дээр. Магадгүй ийм хуримын хоол бэлтгэх нь жор дээр дурдсанаас хамаагүй хэцүү байх болно, мөн зарцуулсан цагийг хангалттай тооцоолох боломжтой болно. Найрлагуудын хослол нь тааламжгүй амттай байдаг: та пропорцийг өөрчилж, цэснээс нэг зүйлийг нөгөөгөөр сольж эсвэл жороо бүрэн орхиж болно.

Уригдсан хүмүүсийн тоо

Хуримын арга хэмжээг тэмдэглэхээр уригдсан хүмүүсийн тоо нь бүтээгдэхүүний тоо, төрөл зүйл, аяга таваг солих давтамж зэрэгт нөлөөлдөг гол хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Ширээнд хамгийн ойр дотны хүмүүсээс араваас илүүгүй хүнийг урьсан бол залуу хүмүүсийн төрөл төрөгсөд эсвэл бэр, хүргэн өөрсдөө зочдын амтыг мэддэг тул хуримыг бэлтгэхэд илүү хялбар байх болно. өдрийн цэс. Хэрэв хүлээн авалтад хорин ба түүнээс дээш тооны зочин оролцдог бол энэ нь өөр асуудал юм. Хүн бүрт таалагдах баярын хоолыг сонгох талаар бодох хэрэгтэй болно.

Согтууруулах ундаа, аяга тавагны тоог зөв тооцоолох

Хурим бол хоёр гэр бүлийн эв нэгдлийн төлөөх томоохон үдэшлэгийг хамарсан баяр юм. Хуримын арга хэмжээний архи нь ус шиг урсдаг бөгөөд цэсэнд маш олон зүйл багтсан тул зочдын нүд нь томордог. Гэсэн хэдий ч хоолны форум дээр таалагдсан жорын дагуу маш их хоол хийх нь хангалтгүй байх болно - бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа согтууруулах ундаа, ундаа, хүнсний бүтээгдэхүүний хэмжээг тодорхой тооцоолох шаардлагатай. Тэд баяр дээр юу уудаг вэ:

• Оргилуун дарс. Энэ ундаа нь ихэвчлэн бүртгэлийн албанд цутгаж, мөн анхны шарсан талхны үеэр зочдыг хүлээн авалт дээр шинээр гэрлэсэн хүмүүстэй уулздаг. Дараа нь тэнд байсан хүмүүс бусад согтууруулах ундаа руу шилждэг. Шаардлагатай хэмжээшил - арван хүнд 1-2 ширхэг.
• Дарс. Баярын үеэр охид, эмэгтэйчүүдийн илүүд үздэг дунд зэргийн хүчтэй согтууруулах ундаа. 2 хуурай улаан, хуурай цагаан, хагас чихэрлэг нэгийг авах нь дээр. Арван хүнд 4-5 шил.
• Хүчтэй өндөр зэрэглэлийн ундаа - архи, коньяк болон бусад зүйлс. Эдгээр төрлийн согтууруулах ундаа нь дүрмээр бол эрэгтэйчүүдэд очдог. Хуримын цайллага зургаан цаг ба түүнээс дээш үргэлжлэхийг тооцвол арван хүнд 3-4 шил архи хэрэгтэй болно.

Согтууруулах ундааны тооцоог зочдын амтыг харгалзан бие даан гүйцэтгэдэг. Зарим уригдсан хүмүүс бага зэрэг архи уудаг бол зарим нь эсрэгээрээ архи ууж, хуримын бүх өдөр согтохгүй тул эцэст нь согтууруулах ундааны хэмжээг тус тусад нь сонгоно. Урт хүлээн авалтын үеэр гарцан дээр (10 хүн) хоолны дуршил, салат, үндсэн хоолны тоог граммаар хэрхэн тооцоолох вэ:

• Хүйтэн загасны амтлагч, нийтдээ - хагас кг давсалсан хулд, хүйтэн утсан загас, тосоор лаазалсан 200 грамм шпрот, сардин загас, нэг кг вазелин загас.
• Цэсний хувьд салат, ногооны хүйтэн амтлагч. Ойролцоогоор 1200 грамм махан салат, нэг килограмм даршилсан улаан лооль, өргөст хэмх, мөөг, 300 грамм ногоон вандуй.
• Махны хүйтэн амтлагч. Хагас кг чанасан гахайн өнхрөх, 700 грамм царцсан хэл.
• Зууш талх, цөцгийн тос. Ойролцоогоор 200 грамм цөцгийн тосгахайн утсан махтай арав, хорин бялуу (тус бүр 2), 800 грамм хөх тарианы талх, 400 грамм улаан буудай.
• Халуун хоол. жишээ цэс: нэг килограмм шарсан галуу, 400 грамм шатаасан алим, чихэрлэг чанасан байцаа, 800 грамм шарсан үхрийн мах, 400 грамм нухсан төмс, шатаасан эсвэл тэдгээрийн арьсанд.
• Амттан. 10 хүнд 1-2 кг бялуу, нэг кг жимс, 200 грамм чихэр, хагас кг жигнэмэг хэрэгтэй болно.
• Амтат ус, ундаа. 3 литр эрдэс бага зэрэг хийжүүлсэн ус, 2-3 литр амтат оргилуун ус, 3-4 литр жүүс.

Хоол хийх дараалал

Хуримын хүлээн авалтын үеэр аяга таваг өгөх нь тодорхой дүрэм журамтай байдаг. Бүх зүйл сайхан болж, зочдод сэтгэл хангалуун байхын тулд шинэхэн шинэ аяга таваг нь үргэлж нүдийг нь татдаг байхын тулд хөнгөн зууш, халуун хоол, амттангаар үйлчлэх байгалийн дарааллыг дагаж мөрдөөрэй. Хуримын өдрийн цэсэнд хэрхэн үйлчлэх вэ - эхний курсээс сүүлчийнх хүртэл:

1. Зочид зүгээр л ширээний ард суух үед цэснээс хөнгөн зууш тэднийг хүлээж байх ёстой - эдгээр нь дүрмээр бол халуун ногоотой давсалсан, утсан загас, даршилсан хоол (улаан лооль, өргөст хэмх, мөөг) юм.
2. Үүний дараа хуримын хүлээн авалтын бүх төрлийн амттай салат, загас, лаазалсан эсвэл тосонд даршилсан хоол, чихмэл цурхай, мөрөг гэх мэт.
3. Байгалийн махан хоол: хиамны зүслэг, майонезаас чанасан хэл, чанасан гахайн өнхрөх, шарсан үхрийн мах, бялуу. Хоолны амттан нь мэдэгдэхүйц нимгэрч байвал гэрийн эзэд үлдсэн хоолыг нэг юмуу хоёр аяганд хийж, баярын цэсний эхний халуун хоолыг гаргаж болно.
4. Эхний үндсэн хоолны дараа хоолны дуршлыг дагаж завсарлага аваарай. Хэрэв хоёр дахь таваг өгөхгүй бол загас, хүнсний ногоо, махан зууш, салатны дараа нэн даруй богино завсарлага авна.
5. Зочид аль хэдийн дүүрч, хуримын найр дуусахад амттангаа авах цаг болжээ. Зочид өөр өрөөнд амарч байхад чихэр идэхээс өмнө дахин завсарлага авдаг. Эзэд нь бохир таваг, хутга, хоолны үлдэгдэлийг авч, амттангаар солино. Ширээн дээр эхлээд бялуу гарч ирэхэд шинээр гэрлэсэн хүмүүс таваг хайчилж, дараа нь жимсээр амттангаар үйлчилнэ. Хүссэн хүмүүсийг цай, кофегоор дайлж байна.

40 хүний ​​хоолны хэмжээг хэрхэн тооцох вэ?

Дээр нь 10 хүний ​​аяга тавагны тооцоо байсан. Тооцоолол авахын тулд шаардлагатай бүтээгдэхүүн, Хуримын зууш, халуун хоол, амттан зэрэг үзүүлэлтүүдийг 4-ээр үржүүлнэ. Энэ нь: загасны зууш нь ойролцоогоор 7 кг хэрэгтэй болно; салат, даршилсан ногоо - 10 кг; махан зууш - ойролцоогоор 5 кг; талх, гурилан бүтээгдэхүүн - 6 кг хүртэл; хачиртай халуун хоол - ойролцоогоор 12 кг; бялуу, жимс, чихэр гэх мэт - 13 кг хүртэл.

Хуримын хүлээн авалтын жишээ цэс

Хуримын аяга таваг сонгох нь хэцүү бизнес бөгөөд бэлэн болсон аяга тавагны жагсаалт нь үүнд тусална. Хуримын хоолны цэсэнд ямар зүйлс тохирох вэ: чидун, чидун, даршилсан улаан лооль, мөөг, грек салат, тахианы салат, хэрчсэн хиам, ороомог, давсалсан загас, чихмэл загас, хүйтэн далайн хоолтой хоол. Эхний халуун хоол: шатаасан тахиа + хүрэмтэй төмс. Хоёр дахь халуун: будаа, халагач. Хуримын амттангийн хувьд олон давхаргат бялуу, чихэр, жимс жимсгэнэ.

Гэрийн хуримын ширээний цэсний хоёр дахь сонголт

Хуримын хүйтэн хоолны дуршилд юу тохиромжтой вэ: цөцгийтэй бяслаг бүхий загасны ороомог, хиам, утсан загас, махан бялуу, хэд хэдэн төрлийн тарагтай жижиг сэндвич, махан салат, далайн салат, даршилсан ногоотой өвлийн салат. Хуримын анхны халуун хоол: бяслаг, хан боргоцойтой шатаасан тахианы мах, нухсан төмсөөр чимэглэсэн. Хоёр дахь халуун хоол: шарсан гахайн махан стейк + будаа. Хуримын амттангийн хувьд гэрийн эзэд гар хийцийн бялуу, чихэр, жимс жимсгэнэээр үйлчилж болно.

Фото зурагтай хуримын хоол хийх жор

Гэрийн хуримын баяр, кафед аяга таваг захиалах хоёрын хооронд сонголт хийхдээ олон хүн гэр бүлийн баярыг илүүд үздэг. амттай жоройр дотны хамаатан садан эсвэл найз нөхдийнхөө хайрт гараар хамгийн сайн найрлагаар бэлтгэх болно. Доор хэд хэдэн байна сонирхолтой жорёслолын цэсэнд төгс тохирох хуримын хоол:

• Зуны амттан "Загасны ороомог". Хоолны 7-8 хэсэгт юу хэрэгтэй вэ: арьсгүй хоёр шинэ өргөст хэмх, 200 грамм бага зэрэг давсалсан хулд загас, Филадельфи эсвэл бусад цөцгий бяслаг. Хэрхэн хоол хийх вэ: загасыг ширээн дээр тавиад, цөцгийтэй бяслаг түрхэж, ирмэгээс 0.5 см ухарч, зурган дээрх шиг голд нь өргөст хэмх тавь. Хэсэг болгон хуваасан өнхрүүлгийг боож өгнө. Зуны хуримын хоол бэлэн боллоо!

• Хавайн салат. Энэхүү хуримын хоолонд (гарц - нэг килограммаас илүү) танд хэрэгтэй болно: тахианы булан 600-700 грамм, амтлахын тулд 300 грамм хатуу бяслаг, нэг савтай даршилсан хан боргоцой. өөрийн шүүс. Таваг бэлтгэхийн тулд та филе буцалгаж, нилээд цавчих, бяслагыг шоо эсвэл жижиг тууз болгон хувааж, хан боргоцойг жижиг хэсэг болгон багасгах хэрэгтэй. Бүгдийг хольж, майонез, хан боргоцойны маринад нэмнэ - энэ бол хуримын амттан юм. Хэрвээ хүсвэл таваг нь эрдэнэ шиш, жигнэмэг, ногоон салатаар хувцаслаж болно.

• Гичтэй шатаасан тахианы мах. Энэхүү хуримын хоол нь дараахь найрлагыг шаарддаг: нэг тахиа, гич, давс, чинжүү, нимбэг. Дөрвөн хэсэгт хуваасан нимбэгийг тахианы маханд хийж, дараа нь арьсыг утсаар оёж эсвэл шүдний оогаар сайтар бэхлээд, шувууг амтлагчаар үрж, гичээр тослоорой. 180 градусын турш нэг цаг хагасын турш жигнэх. Хуримын халуун хоолонд зориулсан хажуугийн тавагны хувьд энгийн нухсан төмс тохиромжтой.

• Бяслагтай шарсан гахайн мах сайн сонголтүндсэн сургалт. 7-8 ширхэг бөмбөлөг хийхэд юу хэрэгтэй вэ: 700 грамм филе, 100 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг, жигнэмэг, хоёр өндөг, давс, чинжүү, ургамлын тос. Хуримын хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: гахайн махыг давхарга болгон (1 см зузаантай) зүсэж, талхны үйрмэгийг бяслагтай хольж, өндөгийг амтлагчаар зоддог. Эхлээд нэг хэсэг махыг өндөгөнд дүрж, дараа нь бяслагтай талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ. Бага дулаан дээр хуримын таваг бэлэн байдалд чанаж, тал бүр дээр долоон минут орчим байлгана. Хоолыг будаа, төмсөөр үйлчилж болно.

Баяраа Екатеринбург, Челябинск хотод майханд эсвэл Калды нуурын амралтын төвд зохион байгуулахаар шийдсэн бүх шинээр гэрлэсэн хүмүүст хуримын хоёр дахь өдрийн цэс байдаг.

Residence-аас цэс сонгосноор та:

Зохиогчийн хоолноос жинхэнэ таашаал аваарай- Манай нэрийн жорын дагуу шинэхэн бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттай хоол.

Зочдоо баярлуулаарай kebab, халуун хиам, стейк болон бусад "хоолой халуун" хоол - яг тэнд, таны өмнө, мах шарах дээр чанаж болгосон.

Хотын үймээн самуунаас ая тухтай зайлсхий, өгөөмөр дэвссэн ширээний ард найзуудтайгаа харилцах дуртай байсан.

Мөн энэ бүхэн ихээхэн хэмнэлттэй - түрээс, бөглөөний төлбөр төлөхгүйгээр!

Та өөрийн согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа, бялуу, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог ямар ч хэмжээгээр нэмэлт төлбөргүйгээр авчрах болно.

Баяр ёслолд бэлэн майхан түрээслэх зардал 0 рубль байна!

Хуримын хоёр дахь өдрийн цэсэнд юу багтдаг вэ

Салатууд

зун: шинэ улаан лооль ба өргөст хэмх, болгарын чинжүү, Бээжингийн байцаа, Фетакса бяслаг, оливын соус.

Сүйт бүсгүйн баглаа: байцаа, лууван, алим, соус.

Хамгийн сайн хүн: салами, өргөст хэмх, салат холимог, оливын соус.

Сүйт бүсгүйн золиос: салами, хиам, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, төмс, соус.

Хуриманд зориулсан бэлэг: наймалж савх, Бээжин байцаа, өргөст хэмх, croutons, сумс.

Өглөө: тахианы булан, салатны холимог, улаан лооль, croutons, соус.

: гахайн мах, үхрийн мах, улаан лооль, шарсан мөөг, өргөст хэмх, тахианы өндөг, соус.

Хүйтэн амттан: төрөл бүрийн зүслэг, хэсэг

Төрөл бүрийн

Сүйт залуугийн уруу таталт: сервлат, хиам, хиам, ногоон.

Сүйт бүсгүйн хүсэл: усан үзэмтэй хоёр төрлийн бяслаг.

далай дахь хурим: ягаан хулд, майк ба майга (нимбэгтэй хамт үйлчилнэ)

Гашуунаар: даршилсан улаан лооль ба өргөст хэмх, даршилсан сонгино, ногоон.

зуны хурим: улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, ногоон.

Жимсний цэцэрлэг: улирлын чанартай жимс.

Хэсэгчилсэн зууш

Сүйт залуугийн найзууд, Улаан лоольтой Bruschetta: baguette croutons, улаан лооль, сармис, халуун ногоо.

Хадам аавын баяр баясгалан:Сармис, улаан лооль, бяслаг бүхий Zucchini.

хамгийн сайн хуримын шарсан талх: Хөх тарианы шарсан талх дээр бага зэрэг давсалсан herring хэсэг, шарсан талх дээр даршилсан өргөст хэмх.

Хадам эхийн онигоо: s/c хулд зөөлөн өнхрөх, бяслаг мусс болон ургамал бүхий pita талх.

хадам эхийн өгөөмөр сэтгэл: Лаваш, бяслаг, сармистай бяслагны өнхрөх тендер.

Течин хэл: Eggplant tai-pei: бяслаг, улаан лоольтой хаш ороомог.

Хуримын хоёр дахь өдөр шөл.

Солянка, окрошка, хулд, мөөг, гар хийцийн гоймонтой загасны шөл.

Хуримын хоёр дахь өдрийн халуун амттан.

Улаан лоолийн соустай тахианы хөл.

Мөөг, цөцгийтэй банш.

Баварийн хиам: гахайн мах, үхрийн мах, халуун ногоо.

Махны шарсан мах.

Барбекю соусаар даршилсан тахианы далавч

Халуун: мах шарах дээр таваг

Шарсан дээр чанаж, хуримын хоёр дахь өдөр цэсэнд орсон халуун махан хоолыг даршилсан сонгино, хүнсний ногоотой пита талхаар үйлчилдэг.

Шарсан дээр төрөл бүрийн хиам.

Төрөл бүрийн шувууны мах: тахианы булан, гуя, бөмбөр, далавч.

Амралтын роман: яс дээр гахайн мах.

Гахайн шорлог: гахайн хүзүү.

Лула kebab: гахайн мах, үхрийн мах.

Тахианы махны шиш kebab.

Салмон стейк: шинэ ногоотой пита талхаар үйлчилдэг.

Төрөл бүрийн "Оршин суух": гахайн ууц, гахайн хүзүү, тахианы булан, далавч, бөмбөрийн савыг чанасан төмс, шарсан ногоогоор чимэглэсэн.

Төрөл бүрийн "Тав дахь далай": хулд филе, сам хорхой, солонго форел, хясаатай дун, ногоон шошлууван, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаатай.

Хүнсний ногооны BBQ: цуккини, хаш, хонхны чинжүү, brynza бяслаг.

Хуримын хоёр дахь өдөр хүлээн авалтанд зориулсан хачир.

Жижиг ногооны шорлог.

Шарсан ногоо.

Гахайн утсан махтай төмс.

Ургамлын хамт чанасан төмс.

Бяслагтай шатаасан хаш.

Болгарын шарсан чинжүү.

"Оршин суух" баталгаа - бүх зүйл маш амттай байх болно!

Та болон таны зочдод амралт зугаатай байх болно- Хуримын хоёр дахь өдрийн цэсний бүх хоолыг өндөр мэргэшсэн тогооч бэлтгэдэг.

Бас нэг л зүйл...

Хуримын хоёр дахь өдрийн цэсийг сонгохдоо ийм сонголт хийхийг хичээ баярын ширээЭнэ өдөр таны хуримын найрыг дарсангүй.

Энэ нь үнэхээр ичмээр байх болно ...

Эцсийн эцэст, таны хуримын эхний өдөр бол хамгийн чухал өдөр юм!

Туршлагатай хүлээн авалтын менежерүүдээс аяга таваг сонгох талаар зөвлөгөө.

Хуримын хоёр дахь өдрийн цэсийг сонгохын өмнө

Хурим бэлтгэх нь тааламжтай боловч гэрийн ажил хэвээр байна. Эдгээр хүчин чармайлт, бэлтгэлийн цувралд үүнээс дутуугүй чухал, эсвэл илүү чухал зүйл байхгүй. Зочдын сонголт, урилга, сүйт бүсгүйн хуримын даашинз, хүргэний костюм, хуримын скрипт, хөгжим, танхимын чимэглэл - та бүгдийг тоолж чадахгүй, энэ бүгдийг цаг тухайд нь, сайн хийх хэрэгтэй. Хуримын цэсийг бэлтгэх нь энэ баярт зориулсан чухал бөгөөд зайлшгүй бэлтгэлийн нэг юм.

Хуримын ширээн дээр юу, ямар хэмжээгээр байх нь зочдын сэтгэлийн байдал төдийгүй энэ баярыг зохион байгуулах нь өөрөө ихээхэн хамаарна. Хуримын ширээн дээр гэж төсөөлөөд үз дээ хүчтэй ундаахангалттай, гэхдээ жишээлбэл, хуримын үдшийн хоёрдугаар хагаст өөр өөр хоол, хөнгөн зууш бараг байдаггүй байв.

“Бүжиглэв, хөгжилдөж, ширээний ард суугаад нулимс дуслуулсан” гэдэг шиг. Тэгээд юу болох вэ? Мөн маш тааламжгүй зураг байх болно - зочид аажмаар (зарим нь хурдан), системтэйгээр согтуу байх болно. Их идэх юм байхгүй. Нэг байна ерөнхий дүрэмбараг бүх баярын найрын хувьд зочид эхний 15-20 минут л иддэг, үлдсэн хугацаанд нь зууш иддэг.

Тиймээс хуримын цэсэнд хоол хүнс дутагдалтай байгаа нь энэ баяраар зугаа цэнгэлийн хомсдол, цөхрөл, тэр ч байтугай шуугиан, зодоон болж хувирдаг. Эцсийн эцэст, хэт согтуу хүмүүсийг уйтгартай, түрэмгий гэсэн хоёр ангилалд хуваадаг.

Гэхдээ хэт их ачаалалтай хуримын цэс бас ашиггүй - мөнгө үрэх. Тэгээд ширээн дээр үлдсэн хоолоо хаана тавих вэ? Явах нь ичмээр юм. Саванд хийгээд бүтэн долоо хоног гэр бүлээрээ идэх үү?

Тиймээс энэ баярын үеэр зөв зохиосон, тэнцвэртэй хуримын цэс маш чухал юм.

Ширээн дээр таваг бүр хэр их байх ёстой талаар санаа зовох шаардлагагүй. Хурим хийх гэж буй кафе, рестораны ажилчид мэргэжлийн хүмүүс бөгөөд баярт хүрэлцэн ирсэн хүмүүсийн тооноос хамааран аяга таваг бүр хэд байх ёстой, хуримын цэсэнд зориулсан бүтээгдэхүүний тоог зөв тооцоолох болно. Гэхдээ хуримын цэсэнд зориулсан аяга тавагны тоо, найрлагыг захиалсан хүмүүс - сүйт бүсгүй, хүргэний эцэг эх эсвэл бусад төрөл төрөгсөд сонгодог.

Хуримын цэсийг сонгохдоо юуг анхаарах хэрэгтэй

• Рестораны танд санал болгож буй хоолыг харсны дараа алийг нь захиалахаа шийдээрэй, амсаж үзээгүй хоолоо бүү захиалаарай.
• Хэрэв таны санхүүгийн боломж хязгаарлагдмал бол хамгийн үнэтэй хоол захиалж болохгүй, ижил төстэй боловч илүү хэмнэлттэй хоол захиалж болно.
• Хуримын цэсийг илүү олон янзаар сонгохын тулд олон төрлийн амттан захиалаарай, таны зочдод өөр өөр амттай байж болно: хэн нэгэн загасанд дургүй, хэн нэгэн загасыг махнаас илүүд үздэг, хэн нэгэн цагаан хоолтон байж болно. Олон төрлийн хөнгөн зууш нь таны бүх зочдын амтыг хангах болно
• Хуримын цэсэнд халуун амттан, үндсэн халуун хоол гэсэн хоёр халуун хоол байх ёстой.
• Зоогийн газрын менежертэй хэр их согтууруулах ундаа авчрах талаар урьдчилан ярилц. Ресторан дахь согтууруулах ундаа нь дэлгүүрийнхээс илүү үнэтэй байдаг бөгөөд ресторанд заримыг нь захиалсан тохиолдолд рестораны удирдлагууд тодорхой хэмжээний согтууруулах ундаа авчрахыг зөвшөөрдөг.
• Жижиг буфет ширээний зохион байгуулалтыг захиалах нь хуримын цэсийг бүрдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Ихэвчлэн зарим зочид бүртгэлийн газарт бүртгүүлсний дараа хуримын найр болохоос өмнө залуучууд морь унах үед ресторанд залуу хүмүүсээс эрт гарч ирдэг. Шампанск, дарс, жимс жимсгэнэ, хутганы хэрэгсэл ашиглахгүйгээр гараараа авч болох хэд хэдэн хөнгөн зууш тавьж болох ийм буфет ширээ нь зочдод илүү тайван байх боломжийг олгоно. Тэд шинээр гэрлэсэн хүмүүсийг хүлээж хана дагуу зогсох шаардлагагүй

Хуримын цэсэнд юу багтдаг вэ?

• Төрөл бүрийн хүйтэн зууш: хүнсний ногоо, мах, загасны таваг, бяслаг эсвэл бяслагны амтлагч, далайн хоол, хэсэгчилсэн салатууд, мөн нийтлэг вааранд байдаг. чихмэл ногооболон өндөг
• Үндсэн болон халуун хоолны хоёр халуун хоол
• Шүүс, компот, рашаан
• Жимс
• Архи: шампанск, дарс, архи эсвэл коньяк, согтууруулах ундааны тооцоолол, нэг хүнд ойролцоогоор 1.0 - 1.5 литр.
• Хуримын бялуу

Үйлчлэх захиалга

Хуримын найр эхлэхэд бүх хөнгөн зууш, түүний дотор хэсэг, төрөл бүрийн сорт, шүүс, рашаан, жимс жимсгэнэ, согтууруулах ундаа зэрэг ширээн дээр байх ёстой.
. Богино хугацааны дараа (20-30 минут) салатыг ширээн дээр тавьдаг, хэд хэдэн төрөл байх ёстой.
. Хуримын үдшийн эхний гуравны нэгний дараа зочид бүх хүйтэн амтлагчийг аль хэдийн туршиж үзсэний дараа хуримын ширээн дээр халуун амттангаар үйлчилдэг.
. Үндсэн халуун хоол нь хуримын цэсэнд захиалсан бүх зүйлийг (бялуу, амттангаас бусад) гүйцээнэ. Халуун хоол ямар ч байсан ногооны хачиртай хамт үйлчлэх нь гарцаагүй. Үндсэн халуун гарч ирэхээс өмнө зөөгчид ширээгээ цэвэрлэж, бохир аяга таваг авч, цэвэр таваг, хутганы хэрэгсэл тавих ёстой. Энэ үед шарсан талхны мастер зочдыг уралдаан тэмцээнээр зугаацуулж чаддаг.
. Баярын титэм ба оргил нь хуримын бялууны дүр төрх юм. Энэ үед буфет ширээг цайны ширээ болгон хувиргах шаардлагатай бөгөөд та самовар, цай, кофе, чихэр, бялуу таваг байрлуулж болно. Хуримын бялууг хайчилж дууссаны дараа цай, кофе уух цаг болжээ. Зочид өөрсдөө цай уух эсэхээ шийдэж, хэзээ уухаа цайны ширээнд ирж өөрсдөө үйлчилдэг.
. Заримдаа хуримын цэс, амттан нь жимснээс гадна зайрмаг, чанаж болгосон амттан зэргийг багтааж болно. Тэд ихэвчлэн хуримын бялууг огтолсны дараа үйлчилдэг.

Хуримын цэсийн хоёр сонголт

Хуримын цэс - Сонголт дугаар 1

. Салат, хүйтэн амтлагч:

Салад "Sea Breeze" - далайн хоол, бага зэрэг давсалсан хилэм, хан боргоцой
"Дорнын үлгэр" салат - шарсан тахианы булан, улаан, шар хонхны чинжүү, анар үр, лаазалсан хан боргоцой
"Хааны хүсэл" салат - хаан сам хорхой, интоорын улаан лооль, ногоон салат, аругула, нимбэгний шүүс
"Халуун орны халуун" салат - шинэ өргөст хэмх, шанцайны ургамал, жүрж, далайн амьтан, хонхны чинжүү
Тогоочийн ур чадварт тэдэнд зориулсан хувцас, соус
Төрөл бүрийн мах (амт болон таны сонголтоор найрлага)
Төрөл бүрийн шинэ ногоо (улаан лооль, Болгарын улаан, шар чинжүү, өргөст хэмх)
Төрөл бүрийн давсалсан болон даршилсан ногоо ( даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх, даршилсан улаан лооль, даршилсан сармис эсвэл сонгино)
Нимбэг, чидун бүхий төрөл бүрийн загас (загас, амт болон таны сонголтоор)
Хиам болон будаагаар дүүргэсэн хаш
Сармис, цөцгийтэй сараалжтай хатуу бяслагаар дүүргэсэн улаан лооль

. Халуун зууш:
Хэсэг тахианы булан, жүржтэй соустай
Улаан лооль, бяслаг, сармистай шатаасан хаш

. Үндсэн халуун, чимэн гоёг:
Шарсан мөөг, сонгинооор дүүргэсэн гахайн махан өнхрөх
Шинэ эсвэл хөлдөөсөн хүнсний ногооны рагут (цуккини, хонхны чинжүү, залуу шош)

. Амттан:
Шинэ жимс (таны сонголт)
Зайрмаг

Хуримын цэс - сонголтын дугаар 2

. Салат, хүйтэн амтлагч:
"Сэргэн мандалт" салат - шарсан гахайн мах, анчоус, цангис, Пармезан бяслаг, яншуй навч
Fantasia салат - гахайн мах, чанасан өндөг, шинэ өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмх, жижиг шарсан цагаан талхны croutons, Цэнхэр бяслагны соус
"Оросын зун" салат - алим, шинэ байцаа, Болгарын чинжүү, шинэ лууван, ногоон
"Одтой тэнгэр" салат - хиам, даршилсан артишок, чанасан хэл, хонхны чинжүү, алим, лаазалсан эрдэнэ шиш, будаа
Тогоочийн ур чадварт тэдэнд зориулсан хувцас, соус, халуун ногоо
Ногооноор хүрээлэгдсэн хар чидун, чидун
Төрөл бүрийн мах (найрлага нь таны үзэмжээр)
Янз бүрийн утсан, даршилсан, давсалсан загас (найрлага нь таны үзэмжээр)
Төрөл бүрийн шинэ ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх, ногоон сонгины иш)
Бяслагны таваг (таваган дахь бяслагны найрлага, тоо нь танаас хамаарна)
Сонгинотой даршилсан мөөг (зөгийн бал мөөг, цөцгийн тос, порчини)

. Халуун амттан:
Тонкацу соустай япон тахиа
Мөөг, бяслагны соустай бин

. Үндсэн халуун:
Загасны гэзэг - шампанск соустай цагаан дарсанд чанасан хилэм, цурхай, халиут загасны булан
Сармисны соустай шинэ улаан лооль, сонгинотой шатаасан хаш

. Амттан:
Жимс (таны үзэмжээр жимсний найрлага)
Цөцгийтэй шинэ бөөрөлзгөнө (гүзээлзгэнэ) хэсэг хэсгээр нь үйлчилдэг

Хуримын хоёр дахь өдөр хуримын цэс

Ихэвчлэн ресторанд нэг орой захиалга өгдөг. Хоёр дахь өдөр аль хэдийн цөөн зочид ирсэн - зөвхөн ойр дотны хүмүүс л үлддэг. Гэсэн хэдий ч хоёр дахь өдөр хуримын цэсийг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм. Хэрэв хурим нь дулаан улиралд (хаврын сүүл, зун, намрын эхэн үед) болдог бол хоёр дахь өдрөө байгальд өнгөрөөх нь сайхан байдаг бөгөөд хоёр, гурван хөнгөн зуушнаас гадна загасны шөл, шарсан мах хийж болно.

Хэрэв хурим өвлийн улиралд болж, орон сууцанд жижиг найр хийвэл та ширээн дээр хоёр, гурван салат, гар хийцийн бялуу, үргэлж хөнгөн шөл (тахиа, мөөг, зүгээр л ургамалтай шөл) тавьж болно.

Таны төсөөлөл, тогоочийн урлаг, санхүүгийн чадвар нь хуримын гайхалтай цэсийг бий болгоход тусална уу, ингэснээр бүх зочдод хөгжилтэй, сонирхолтой хуримын мартагдашгүй сэтгэгдэл төдийгүй сайхан хуримын ширээ, ер бусын амттай хоол хийх сайхан дурсамжийг үлдээнэ үү.